Ako pripraviť plnené cukety?

Plnené cukety poukladajte na gril a tekvicu grilujte 30 minút, aby cuketa neprihorela.

Plnená cuketa je lahodné a výživné jedlo, ktoré je ideálne na grilovanie v pekný letný deň alebo ako skvelé jedlo na chladnú zimnú noc. Je dostatočne výdatné, aby ste si ich mohli vychutnať ako jedlo, ale dostatočne ľahké na to, aby ste sa necítili tak plní, ako by ste jedli po lasagne alebo podobnom plnenom jedle. Plnené cukety sa najbežnejšie vyrábajú v rúre, ale môžete ich aj grilovať alebo variť na panvici. V náplni od teľacieho mäsa po huby môžete použiť čokoľvek, podľa toho, čo sa vám páči. Ak chcete vedieť, ako sa vyrábajú plnené cukety, prečítajte si 1. krok, aby ste mohli začať už dnes.

Prísady

Plnené cukety v rúre

0,5 libry mletého hovädzieho mäsa
1 veľká cuketa, konce orezané
0,5 šálky strúhanky
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 obľúbená špagetová omáčka s objemom 16 oz
0,5 6-oz môžu nakrájané čierne olivy, scedené
0,5 šálky strúhaného parmezánu
1 šálka nastrúhaného syra mozzarella
Soľ a čierne korenie podľa chuti

Grilované plnené cukety

6 cukiet (zarastených, ale nie drevitých, ktoré sú najlepšie, ale postačí každá cuketa), prekrojené na polovicu pozdĺžne
Olivový olej
Nepriľnavý sprej s olivovým olejom
1 šálka nakrájanej bielej cibule
0,5 šálky varenej šunky, nakrájanej na kocky
2 rímske paradajky nakrájané na kocky
2,75 šálky na kocky nakrájaných húb bielych gombíkov
1 zľahka rozšľahané vajíčko
3 polievkové lyžice strúhanky čerstvého alebo jedného dňa starého chleba
0,67 šálky strúhaného parmezánu
0,5 šálky nasekanej petržlenovej vňate
2 strúčiky cesnaku, mleté
Soľ a čierne korenie podľa chuti

Ako sa vyrábajú plnené cukety — Ak chcete vedieť, ako sa vyrábajú plnené cukety, prečítajte si krok 1, aby ste mohli začať už dnes.

Plnené cukety varené na panvici

8 stredne veľkých cukiet, konce orezané
0,25 šálky olivového oleja
10 oz mleté teľacie mäso
2 strúčiky cesnaku, pretlačené
0,67 šálky syra asiago
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na kocky
0,5 šálky suchého bieleho vína
0 kg zrelých rímskych paradajok, olúpaných a naočkovaných
Soľ a čierne korenie podľa chuti

Metóda 1 z 3: plnené cukety pečené v rúre

1

Predhrejte rúru na 177°C.
2

Uvarte hovädzie mäso. Na panvici zohrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu a hnedé mleté hovädzie mäso 10 minút rozdrobte, kým sa mäso rozpadne, až kým nebude úplne uvarené. Scedíme tuk a potom dužinu zmiešame s lyžičkou do mixovacej nádoby. Dochutíme soľou a čiernym korením.
3

Pripravte cuketu. Cuketu prekrojte na polovicu a pomocou lyžice vyberte dužinu a ponechajte čln hrubý asi 1,30 cm. Ak je cuketa na vyberanie príliš tvrdá, varte ju niekoľko minút alebo ju najskôr namočte na 10 minút do studenej vody.
4

Pripravte si plnku. V miske zmiešajte dužinu z cukety, strúhanku, cesnak, čierne olivy, špagetovú omáčku a syr v miske s uvareným mletým hovädzím mäsom, kým nie sú všetky úplne zapracované. Ochutnajte a dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
5

Cuketu naplníme. Každú polovicu cukety naplníme plnkou a poriadne zabalíme.
6

Cuketu poukladáme na pekáč. Zapekaciu misu prikryte alobalom.
7

Cuketu pečte 40-45 minút. Mali by byť jemné ako nôž, ale nie také jemné, aby sa na dotyk rozpadali alebo boli kašovité. Keď sú hotové, vyberte z rúry a odstráňte fóliu. Podľa potreby dochutíme niekoľkými mletými čiernymi koreniami.
8

Každú polovicu cukety posypeme syrom mozzarelly.
9

Cuketu upečte 5 minút. Umiestnite stojan na rúry 15 cm od brojlerového prvku, zapnite brojler a pečte cuketu 5 minút, kým mozzarella nezhnedne a nebude bublať. Vyberte cuketu z rúry a nechajte vychladnúť aspoň 3-4 minúty.
10

Podávajte. Vychutnajte si toto výdatné jedlo samotné alebo s ryžou alebo cestovinami.

Začnite smažením mletého hovädzieho mäsa 10 minút na olivovom oleji — Ak chcete urobiť cuketu plnenú v rúre, začnite smažením mletého hovädzieho mäsa 10 minút na olivovom oleji.

Metóda 2 z 3: grilované plnené cukety

1

Pripravte si cuketu. Cuketu prerežeme a rozpolíme. Hrniec so slanou vodou privedieme k varu a potom varíme cuketu 10 minút. Cuketa tak zmäkne, a tým sa ľahšie vyberie dužina.
2

Pripravte si plnkové prísady. Bielu cibuľu, šunku, paradajky a šampiňóny nakrájajte na kocky, pričom upravený šunkový tuk si rezervujte. Dochutíme soľou a čiernym korením.
3

Cuketu scedíme a vychladíme. Cuketu vyberte z hrnca a sceďte. Tekvicu preneste na rezné platne a osušte. Cuketu ochlaďte niekoľko minút.
4

Z cukety vyberte mäso. Pomocou malej lyžice naberajte dužinu z cukety a vyhoďte. (Malo by byť dužnaté a naplnené semenami.)
5

Opečte cibuľu a cesnak. Na strednej panvici zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokej teplote. Restujte vyhradené orezané šunkové tuky a cibuľu, kým cibuľa nebude priesvitná. Vmiešajte cesnak a restujte, kým nie je cesnak aromatický. Pridajte paradajky a duste 1-2 minúty. Potom pridáme na kocky nakrájané huby a restujeme, kým nie sú mäkké.
6

Na kocky nakrájané prísady preložíme do misky. Zeleninovú zmes a na kocky nakrájanú šunku preložíme do misky. Dochutíme soľou a čiernym korením. Pridajte rozšľahané vajíčko, strúhanku a parmezán a dôkladne premiešajte, kým suroviny nevytvoria krémovú textúru.
7

Grilovací kôš nastriekajte nepriľnavým sprejom na olivový olej. Alternatívne môžete namiesto toho použiť olejovú grilovaciu panvicu.
8

Veci na cukety. Polovice cukety poukladajte na tanier kožou nadol a podľa chuti dochuťte soľou a čiernym korením. Lyžicu nalejte do cuketových člnov v rovnakom množstve.
9

Gril predhrejte na strednú teplotu, ktorá je približne 177°C-204°C (176°C-204°C). Plnené cukety poukladajte na gril a tekvicu grilujte 30 minút, aby cuketa neprihorela. (Na vrchu by malo byť chrumkavé, ale nemalo by zuhoľnatieť.) Keď je mäkké na nože, vyberte plnené cukety z grilu grilovacími kliešťami a pred podávaním nechajte cuketu niekoľko minút vychladnúť.
10

Vychutnajte si túto chutnú grilovanú plnenú cuketu, kedykoľvek budete chcieť. Ak chcete získať extra krémovú a bohatšiu chuť, pred podávaním posypte syrom.

Vyberte plnené cukety z grilu grilovacími kliešťami — (Na vrchu by malo byť chrumkavé, ale nemalo by zuhoľnatieť.) Keď je nôž krehký, vyberte plnené cukety z grilu grilovacími kliešťami a pred podávaním nechajte cuketu niekoľko minút vychladnúť.

Metóda 3 z 3: plnené cukety varené na panvici

1
Pripravte si cuketu. Ak používate dlhé cukety, rozpučte tekvicu na polovicu. Cuketu namočíme na 30 minút do studenej vody, aby tekvica zmäkla. Pomocou jablkového jadra alebo špeciálneho cuketového jadra cuketu vydlabte a pokúste sa vybrať stredy, takže vám zostanú iba cuketové „trubičky“, do ktorých sa zmestí mäsová plnka.
- Cuketové mäso nevyhadzujte. Namiesto toho ho nakrájajte a odložte na neskoršie použitie ako plnka.
2

Na veľkej panvici na stredne vysokej teplote zohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, kým sa takmer nezačne trblietať.
3

Do horúceho olivového oleja pridajte mleté teľacie mäso. Hnedé mleté teľacie mäso 4 minúty, kým nie je zlatohnedé a olej sa rovnomerne vsiakne. Dierovanou lyžicou preneste opečené mleté teľacie mäso do misy. Dochutíme soľou a čiernym korením. Zostávajúci tuk nechajte na panvici.
4

Na panvici rozpálime olivový olej a cesnak. Na rovnakú panvicu pridajte 1 lyžicu olivového oleja a zohrejte na stredne vysokej teplote. Pridajte cesnak a restujte 2 minúty, kým nebude zlatý a voňavý. Odstráňte cesnak dierovanou lyžicou a zlikvidujte ho a zanechajte za sebou olej napustený cesnakom.
5

Nasekanú dužinu z cukety uvarte na panvici. Do panvice pridajte vyhradené nakrájané cuketové mäso a restujte 5-6 minút. Dochutíme soľou a čiernym korením. Potom restovanú cuketovú dužinu preneste do misky obsahujúcej mleté teľacie mäso.
6

Vyrobte si plnku. Dužinu cukety a mleté teľacie mäso zmiešame. Cuketové trubičky naplníme plnkou.
7

Plnené cukety uvaríme na panvici na stredne vysokej teplote. Na veľkej panvici s hrubým dnom zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja 1-2 minúty na stredne vysokej teplote. Na panvicu vložte toľko plnených cuketových trubičiek, ktoré sa zmestia do jednej vrstvy, bez toho, aby došlo k preplneniu alebo prílišnému zníženiu teploty oleja. Cuketu opražte zo všetkých strán celkom 10 minút, pričom v prípade potreby otočte plnené tekvice. Akonáhle sú cukety opečené, pomocou dierkovej lyžice ich preneste na tanier. Opakujte to so zvyšnými cuketami, kým nie sú všetky uvarené, a na panvici si rezervujte tuk na varenie.
8

Na rovnakú panvicu pridajte nakrájanú cibuľu a restujte 3 minúty na strednom ohni za častého miešania, kým cibuľa neskaramelizuje do zlatohneda.
9

Vložte plnené cuketové trubice späť do panvice. Plnenú tekvicu ochutíme soľou a čiernym korením, potom na panvicu pridáme suché biele víno a privedieme ju opäť k varu. Pridajte paradajky do panvice. (Alternatívne môžete použiť konzervované paradajky nakrájané na kocky, ak chcete ušetriť čas.)
10

Panvicu prikryte, znížte teplotu na minimum a duste 30-40 minút. Cuketové trubičky z času na čas otočte, uistite sa, že sa varia rovnomerne. Keď je plnená tekvica mäkká, vyberte panvicu z ohňa. Pred podávaním počkajte aspoň 5 minút, kým trochu vychladnú.
11

Vychutnajte si tieto chutné varené cukety samotné alebo podávajte z niekoľkých strán.

Prečítajte si tiež: Ako sa stať pekárom?