Ako používať kôpor?

Nie mletý kôpor — Ako ozdobu možno budete chcieť použiť dlhšie vetvičky kôprových listov a nie mletý kôpor.

Kôpor je bežná bylina, ktorá patrí do tej istej rodiny ako zeler a petržlen. Často sa používa na varenie a pečenie a v potravinách môžete použiť čerstvé listy, sušené listy (nazývané kôprová burina) a sušené semená. Kôpor sa bežne páruje s určitými potravinami, ako sú zemiaky a ryby, ale môžete ho použiť vo veľkom množstve jedál, vrátane pečiva, polievok, omáčok, šalátov a ďalších.

Časť 1 z 3: Príprava kôpru na jedenie

1

Čerstvý kôpor umyte. Trs kôpru preneste do cedníka alebo cedidla. Bylinkami spustite čistú vodu, aby ste odstránili nečistoty a iné zvyšky. Umytý kôpor preneste na čistý uterák a osušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2
Odstráňte veľké stonky. Keď je kôpor suchý, presuňte ho na dosku na krájanie. Ostrým nožom opatrne odrežte väčšie stonky, ku ktorým sú pripevnené všetky listy (pernaté listové časti bylinky). Tieto stonky môžete buď zlikvidovať, alebo ich uložiť, aby dodali príchuť iným jedlám.
- Stopky kôpru možno použiť na plnenie a dochucovanie mäsa a rýb, na dochucovanie zásob a polievok alebo dokonca na zvýraznenie kôprovej chuti kyslých uhoriek.
- Rovnako ako bobkové listy, stonky kôpru by mali byť pred podávaním odstránené z misky.
3
Listy nakrájajte na menšie kúsky na ozdobu. Kôpor je vynikajúcou ozdobou polievok, šalátov a mäsa. Ako ozdobu možno budete chcieť použiť dlhšie vetvičky kôprových listov a nie mletý kôpor. Dvojicou malých ostrých nožníc odstrihnite vetvičky 2,50 cm z listov, ktoré použijete na ozdobu riadu.
- Listové vetvičky zdobia oveľa lepšie ako stonky, preto odstráňte z oblohy všetky stonky a pridajte ich do kôpru, ktorý budete mlieť.
Medzi spôsoby, ako môžete pridať kôpor do svojej zeleniny, patria: pečené zemiaky, paprika, mrkva a iná zelenina s kôprom.
4

Mletý kôpor na varenie. Mletý čerstvý kôpor je ideálny na varenie, pečenie, výrobu omáčok a dokonca aj na surové stravovanie. Preneste zvyšný kôpor, vrátane malých stoniek a listov, na rezaciu dosku. Ostrým nožom nasekajte kôpor na veľmi malé kúsky.

Časť 2 z 3: Párovanie kôpru s konkrétnymi potravinami

1
Smažte akýkoľvek druh zemiakovej misky. Kôpor je veľmi často spájaný so zemiakmi a kôpor môžete použiť s akýmkoľvek druhom zemiakov a do akéhokoľvek zemiakového pokrmu. Na jemnú kôprovú chuť použite asi 0,25 šálky (6,25 g) kôpru na 2,2 kg (907 g) zemiakov. Medzi najbežnejšie spôsoby párovania kôpru a zemiakov patria:
- Zmiešajte so smotanovým zemiakovým šalátom
- Posypte ním hranolky alebo zemiakové placky
- Uvaríme ho s opečenými zemiakmi
2
Dajte rybám extra čerstvý punč. Ryby sú ďalším jedlom, ktoré sa často podáva s kôprom (a citrónom), a obzvlášť s lososom. Lososa pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou a dáme piecť do rúry na 177°C (177 C) asi 25 minút. Keď je losos vločkovitý a ružový, vyberte ho z rúry. Pred podávaním lososa ochutíme:
- 0,25 čajovej lyžičky (0,75 g) cesnakového prášku
- Soľ a korenie, podľa chuti
- 1 polievková lyžica (1,6 g) čerstvého mletého kôpru
3
Jahňacie mäso zakončíme citrónom a kôprom. Jahňacie mäso, kôpor a citrón sú ďalšou klasickou kombináciou jedál a na slaných mäsách ozdobených jemnými bylinkami, ako je kôpor, je niečo veľmi chutné. Jahňacie mäso opečte na grile, opečte alebo upečte a pred podávaním ozdobte každú porciu 1,5 lyžice (2,3 g) čerstvého kôpru a posypte čerstvou citrónovou šťavou.
- Jahňacie mäso podávané s kôprom a citrónom je možné kombinovať s pečenými zemiakmi.
4
Na okorenie boršče použite kôpor. Kôpor nájdete vo väčšine receptov na boršč, čo je polievka z kyslej repy, ktorá je obľúbená vo východoeurópskych krajinách, ako je Rusko a Poľsko. Niektoré recepty môžu namiesto toho vyžadovať petržlenovú vňať, ale kôpor môžete vždy použiť v boršči.
- Aj keď sa kôpor bežne používa v boršči, môžete ho v skutočnosti pridať do akejkoľvek polievky, ktorá sa vám páči, vrátane morčacieho, hríbového, brokolicového, hovädzieho a zeleninového, paradajkového a ďalších.
Ak chcete z vášho pečiva urobiť kôprové pečivo, jednoducho pridajte 0,5 šálky (12,5 g) mletého kôpru do svojich obľúbených receptov.
5
Prineste chuť vajec. Existuje množstvo vaječných pokrmov, ktoré sa často spájajú s kôprom, a rovnako ako pre zemiaky neexistuje vaječné jedlo, do ktorého by ste kôpor úspešne nepridali. Medzi najobľúbenejšie kombinácie vajec a kôpru patria:
- Vaječný šalát
- Omelety
- Slaný koláč
- Praženica
- Čertovské vajcia
- Fritata
6
Spojte kôpor s jogurtom a uhorkami. Kôpor je veľmi obľúbený ako bylinka do jogurtu aj do uhoriek. V skutočnosti sú tieto kombinácie také obľúbené, že všetky tri používa tzatziki, grécka omáčka. Ako si vyrobiť vlastné tzatziki:
- Strednú uhorku prekrojte na polovicu a odstráňte jadierka
- Uhorku nastrúhajte na strúhadle
- Uhorku posypte soľou a preneste do cedníka, aby cez noc odkvapkala
- Uhorku preneste do čistého uteráka a osušte
- V miske zmiešajte uhorku, dva strúčiky mletého cesnaku, 2 lyžice (30 ml) olivového oleja, 2 šálky (490 g) gréckeho jogurtu a jeden malý zväzok mletého čerstvého kôpru
- Pridajte čerstvú citrónovú šťavu a premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili
- Tzatziki podávajte s pitou, chlebom, zeleninou alebo mäsom

Časť 3 z 3: používanie kôpru na varenie a pečenie

1
Nakladajte si vlastné kôprové uhorky. Kôprová uhorka je možno jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako ľudia jedia kôpor. Napriek tomu, že je ľahké kúpiť nakladané uhorky v obchode, môžete si tiež vyrobiť vlastnú nakladačku z kôpru doma za mimoriadnu pochúťku. Keď budete nabudúce vyrábať dávku, skúste do nálevu pridať kôprové semienka, kvety, stonky alebo listy.
- Kôpor môžete pridať do akejkoľvek nakladanej zeleniny, vrátane repy, cibule a špargle.
2
Pridajte ho do svojho mac a syra. Kôpor a syr sú ďalšou skvelou kombináciou jedál a kôpor nájdete často v bylinkových zmesiach zo syrov. Kôpor je tiež vynikajúcou prílohou k makarónom a syru alebo akémukoľvek inému cestovinovému pokrmu. Keď budete nabudúce vyrábať dávku makarónov a syra alebo syra a ryže, posypte ich kôprom a pridajte:
- Polievková lyžica (6,25 g) čerstvého kôpru
- Čajová lyžička (0,5 g) kôprovej buriny
- Havarti kôprový syr ako náhrada za syr v recepte
3
Ozdobte šaláty čerstvým kôprom. Pretože čerstvý kôpor má takú jemnú chuť, dá sa ľahko pridať surový do šalátov bez toho, aby bol príliš silný. Mletý kôpor môžete pridať do akéhokoľvek šalátu alebo zálievky, alebo ozdobte svoje obľúbené šaláty malými vetvičkami lístkov. K výborným šalátovým výberom pre kôpor patrí:
- Záhrada alebo záhrada
- Cobb
- Grécky
- Fazuľa
- Cestoviny
- Ovocie
Ako sušiť kôpor, aby bol zachovaný?
4
Oživte chleby a koláčky. Kôpor je možné pridať do akéhokoľvek receptu na koláč alebo chlieb, ktorý máte radi, hoci je najobľúbenejší v prípade syrových koláčov a syrového chleba. Ak chcete z vášho pečiva urobiť kôprové pečivo, jednoducho pridajte 0,5 šálky (12,5 g) mletého kôpru do svojich obľúbených receptov.
- Namiesto použitia celého kôpru môžete použiť aj 0,25 šálky (6,25 g) kôpru a 0,25 šálky (6,25 g) pažítky.
5
Okoreňte si zeleninu. Čerstvý kôpor je skvelý spôsob varenia alebo úpravy zeleniny a bylinka je obzvlášť chutná, ak je kombinovaná s citrónom a zeleninou. Medzi spôsoby, ako môžete pridať kôpor do svojej zeleniny, patria:
- Posypte ním opečenú špargľu
- Opečte zemiaky, papriku, mrkvu a inú zeleninu s kôprom
- Surovú, sparenú alebo restovanú zeleninu ozdobte vetvičkami lístkov
6
Vyšľahajte kôprové pesto. Pesto sa často robí s bazalkou, ale rovnakou metódou môžete pripraviť chutné a čerstvé kôprové pesto. Kôprové pesto je skvelé na chlebíčky, do cestovín, ako dip, na chlebík alebo dokonca podlievané zeleninou. Na prípravu tejto nátierky pulzujte v kuchynskom robote do hladka:
- 1 šálka (25 g) čerstvého kôpru
- 1 veľký strúčik cesnaku
- 0,25 šálky (31 g) parmezánu
- 0,25 šálky (31 g) jemne opečených pekanových orechov
- 0,25 šálky (59 ml) olivového oleja

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť a uvariť riasu?

Ako používať kôpor?

Kroky

Časť 1 z 3: Príprava kôpru na jedenie

Časť 2 z 3: Párovanie kôpru s konkrétnymi potravinami

Časť 3 z 3: používanie kôpru na varenie a pečenie

Otázky a odpovede

Komentáre (3)

Prečítajte si tiež: