Ako pripraviť cukrový hrášok?

Ktoré vám pomôžu pripraviť si cukrový hrášok — Existuje niekoľko stratégií, ako je odstránenie tvrdých strún a výber korenín, ktoré vám pomôžu pripraviť si cukrový hrášok.

Cukrový hrášok je sladký, pekne chrumkavý a jeho príprava je neuveriteľne jednoduchá. Či už sú na praženici, šaláte, večeri s cestovinami, alebo sa len tak jedia samostatne ako desiata, určite budú chutiť skvele. Existuje niekoľko stratégií, ako je odstránenie tvrdých strún a výber korenín, ktoré vám pomôžu pripraviť si cukrový hrášok. Začnite tým, že sa naučíte, ako ich pripraviť na akékoľvek jedlo, a ste pripravení začať variť.

Prísady

Restovanie hrachu

Cukor hrášok
Stolový olej
Soľ (voliteľné)
Paprika (voliteľné)
Maslo (voliteľné)
Cesnak (voliteľné)

Hrášok v pare

Cukor hrášok
Soľ (voliteľné)
Paprika (voliteľné)
Mäta (voliteľné)
Maslo (voliteľné)
Citrónová šťava (voliteľné)
Sezamové semienka (voliteľné)
Sezamový olej (voliteľné)
Zelená cibuľa (voliteľné)

Metóda 1 zo 4: príprava hrachu na konzumáciu

1
Hrášok z cukru umyte, než ho začnete pripravovať. Či už pripravujete hrášok na konzumáciu surový alebo ho budete variť ako prvý, predtým ho dôkladne opláchnite čistou vodou. Chcete sa uistiť, že pracujete s čerstvými a čistými luskami.
- Po umytí ich určite úplne osušte.
2
Nakrájajte konce hrášku cukru. Ak si myslíte, že váš hrášok obsahuje šnúru, budete ho musieť nakrájať na konce, aby ste ho odstránili. Buď pomocou noža urobte na konci malý plátok, alebo namiesto neho prstami koniec čiastočne odlomte. Neodstrihnite ani neodtrhnite koniec úplne - budete ho potrebovať prepojiť so zvyškom puzdra, aby ste odstránili povrázok.
- Pri použití noža smerujte rezy mimo tela, aby ste sa omylom neporezali.
3
Odstráňte tvrdú strunu, ktorá prechádza po boku hrášku. Akonáhle odlomíte koniec lusku, potiahnite koniec po celej dĺžke lusku a odlepte šnúrku. Šnúrka by sa mala v zásade „rozopnúť“ z puzdra jedným jednoduchým ťahom.
- Tieto struny vám neuškodia k jedlu, ale sú dosť tvrdé a nebudú veľmi chutiť.
4

Skontrolujte, či váš hrášok nemá na oboch stranách šnúry. Pokiaľ hrach, ktorý ste si kúpili alebo vypestovali, nebol označený ako bezšnúrový cukrový hrášok, je najlepšie pokračovať a skontrolovať, či na oboch stranách lusku nie sú šnúry. Jednoducho zacvaknite alebo odrežte druhý koniec luskov a potiahnutím nadol odstráňte všetky ostatné šnúrky.
5
Hrášok uložte do chladničky, ak ho hneď nebudete používať. Ak hrášok odkladáte na večeru alebo ho chcete len uložiť na iný deň, dajte hrášok do chladničky. Uistite sa, že sú zapečatené v nádobe alebo vrecku, v ktorom je čo najmenej vzduchu. Hrach by mal v chladničke vydržať 4-5 dní.
- Struky je najlepšie neumývať, ak ich plánujete nechať v chladničke. Vďaka tomu vydržia dlhšie a zostanú čerstvé.

Hrášok z cukru umyte, než ho začnete pripravovať.

Metóda 2 zo 4: restovanie hrášku

1

Do panvice dajte olej a vodu a dajte na stredný oheň. Na dostatočne veľkú panvicu na varenie hrášku pridajte 2 čajové lyžičky (9,9 ml) oleja a 2 čajové lyžičky (9,9 ml) vody. Nastavte teplotu na strednú teplotu a počkajte, kým sa panvica nezohreje.
2
Pridajte hrášok na panvicu, aby ho orestoval. Potom, čo sa panvica zahreje, pridajte hrášok na panvicu a prikryte ho vrchnou časťou na menej ako 1 minútu, aby sa zachytila para. Odstráňte vrchnú časť a nechajte vodu z panvice odparovať, keď sa váš hrášok varí ďalšiu minútu alebo dva.
- Celý tento proces by mal trvať iba niekoľko minút - nechcete hrášok prevariť.
- Ak si nie ste istí, či je váš hrášok hotový alebo nie, vyberte 1 kus a urobte test chuti. Ak chutí varené a má stále krízu, sú hotové.
3
Hrášok vyberte z panvice a okoreňte. Akonáhle bude váš hrášok príjemnou zmesou krehkých a krehkých, vyberte ho z panvice. Preneste ich na servírovaciu misku a dochuťte ich obľúbenými koreninami.
- Opečený hrášok ochutíme soľou a čiernym korením.
- Restovanie hrášku na masle alebo cesnaku je tiež obľúbenou voľbou.

Ak chcete pripraviť hrach z cukrovej múčky na jedenie, najskôr ho umyte a osušte.

Metóda 3 zo 4: varenie hrášku v pare

1

Hrášok položte na parný stojan nad vriacu vodu. Hrniec vody priveďte k varu a potom poukladajte hrášok na stojan. Stojan umiestnite na hrniec vriacej vody, aby sa spustil proces varenia v pare.
2

Hrášok sparíme 3-5 minút. Zakryte stojan parníka, aby ste vytvorili lepšie prostredie na varenie hrachu. Hrášok necháme v pare asi 3 minúty. Hrášok uvarený v pare by mal byť mierne krehký, ale chrumkavý. Chcete zachovať ich chrumkavosť a chuť, preto ich neparte príliš dlho.
3
Hrášok preložíme do misy a okoreníme. Akonáhle je hrášok v pare, presuňte ho do servírovacej misy. Ochuťte ich bylinkami a korením podľa vlastného výberu, alebo ich jednoducho posypte soľou.
- Po uvarení v pase ochutte hrášok mätou, maslom, soľou a korením.
- Môžete tiež pridať citrónovú šťavu do hrášku, aby ste získali trochu chuti.
- Pridajte sezamové semienka, soľ, sezamový olej a zelenú cibuľu, aby ste získali inú chuť.

Ak je váš cukrový hrášok mokrý, keď ho vložíte do mrazničky, ľad naň vplýva oveľa rýchlejšie.

Metóda 4 zo 4: skladovanie hrachu v mrazničke

1
Hrášok z cukrového cukru blanšírujte, aby sa znížilo kazenie. Jedným zo spôsobov, ako pripraviť hrach do mrazničky, je najskôr ho blanšírovať. Struky varte v hrnci s vodou 2 minúty alebo menej. Po 2 minútach vypustite vodu z hrnca a lusky vložte do misky s ľadovou vodou, aby ste ich na niekoľko minút ochladili.
- Struky nechajte vo vriacej vode dlhšie ako 2 minúty - nechcete ich omylom uvariť.
- Blanšírovanie je skvelá metóda na zníženie kazenia, ale môže to byť riskantná možnosť, ak ich necháte vo vriacej vode príliš dlho.
2
Hrášok nakrájajte na plátky, ak ich nechcete uvariť. Ak nechcete struky blanšírovať, môžete ich nakrájať a dať do mrazničky. Najprv vyberte šnúry a potom každý lusk nakrájajte na kúsky s priemerom 2,50 cm alebo 5 cm.
- Ak ich nechcete krájať, môžete lusky nechať celé. V mrazničke budú lusky mierne odlišné a ich krájanie pomôže zmenšiť túto chuťovú zmenu.
3

Struky pred zmrazením úplne osušte. Ak je váš cukrový hrášok mokrý, keď ho vložíte do mrazničky, ľad naň vplýva oveľa rýchlejšie. Ak ste struky umyli, pred zmrazením ich dôkladne osušte.
4
Struky skladujte v uzavretej nádobe alebo plastovom vrecku. Rovnako ako väčšina ostatných potravín, ktoré vkladáte do mrazničky, chcete, aby bol váš hrášok chránený pred ľadom, vzduchom a inými premennými, ktoré ovplyvnia ich trvanlivosť. Uložte hrášok do zapečatenej nádoby alebo plastového vrecka, aby ste ho uložili. Pred vložením do mrazničky uistite sa, že z nádoby alebo vrecka odstránite čo najviac vzduchu.
- Mrazený hrášok by mal vydržať zhruba 8 mesiacov.

Tipy

Cukor hrášok možno jesť surový alebo varený. Ak ich varíte, musíte ich variť iba pár minút, aby sa zachovalo ich chrumkanie.

Prečítajte si tiež: Ako sušiť celé pomaranče?