Ako používať zelenú cibuľu?
Jarnú cibuľku môžete nahradiť zelenou cibuľkou, ktorá má však silnejšiu chuť, takže ju môžete použiť menej.
Zelená cibuľa, tiež nazývaná cibuľa, je v jednej rodine ako cibuľa, pór a cesnak. So svojimi dlhými zelenými stonkami a rovnou bielou základňou sú niekedy zamieňané s jarnou cibuľkou, ktorá vyzerá podobne, ale má baňatejší biely základ. Existuje mnoho zaujímavých spôsobov, ako využiť zelenú cibuľu v kuchyni. Surovú zelenú cibuľu dodajte pokrmom farbu a chrumkavosť alebo ich uvarte do ďalšej praženice. Pažítku môžete dokonca nahradiť zelenou cibuľkou.
Metóda 1 z 3: sekanie zelenej cibule
- 1Zelenú cibuľu opláchnite pod studenou vodou. Odstráňte všetky zvädnuté alebo poškodené zelené konce. Z bielych základov odstráňte všetku slizkú pokožku.
- 2Odrežte vláknité korene zo spodnej časti bielej základne a zlikvidujte. Na dosku na krájanie položte niekoľko cibuliek tak, aby biele základy smerovali rovnako. Plátok o 1/8 palca (0,32 cm) až 1/4 palca (0,64 cm) nad korene s ostrým nožom. Vyhoďte korene.
- Neodrežte celý biely základ. Jedlá je aj biela časť zelenej cibuľky.
- 3Orežte zelené vrcholy a uberte asi 5 centimetrov (5,1 cm). Hrsť zelenej cibule položte na dosku na krájanie tak, aby všetky zelené vrcholy smerovali jedným smerom. Odrežte konce zelených vrcholov. Vyhoďte časti, ktoré ste odrezali.
- 4Rez na zelenej cibule priečne na 1/2 v (1,3 cm) až 1 ku (2,5 cm) plátky. Orezanú zelenú cibuľu položte na doštičku. Kývavým pohybom ich narežte do kríža, pričom idete úplne od bieleho základu po orezanej stonke.
- Na zelenú cibuľku najemno nasekajte, znova ju prejdite a krájajte rovnakým kývavým pohybom. Pokračujte tam a späť, kým nebudete mať kúsky správnej veľkosti.
- 5Uchovávajte zelenú cibuľu v plastovom obale až 5 dní v chladničke. Zelenú cibuľu zabaľte do plastu alebo vložte do plastového vrecka. Uchovávajte ich v zásuvke na chrumkavé časti chladničky až päť dní.
- Typicky môžete povedať, že zelená cibuľa sa pokazila, ak zmäkne alebo zmení farbu. Tiež môže začať zapáchať. Vyhoďte akúkoľvek cibuľu, ktorá vyzerá alebo zapácha.
Jarnej cibuľke sa niekedy hovorí zelená cibuľa, ale nie je to to isté.
Metóda 2 z 3: použitie surovej zelenej cibule
- 1Ozdobte zelenou cibuľkou, ktorá dodá vašim obľúbeným jedlám farbu a chuť. Použite jemne nakrájanú zelenú cibuľu, aby dodalo konečnú úpravu jedlám, ako je mäso, polievky, dipy alebo devilské vajíčka.
- 2Vsypte surovú zelenú cibuľu do šalátu, aby ste si mohli niečo dodať. Nakrájajte zelenú cibuľu a pridajte ju do šalátu. Dodajú jemnú cibuľovú chuť a uspokojujúce chrumkanie.
- Ak chcete mať nádych cibuľovej chuti bez chrumkavej textúry, cibuľu pred pridaním do šalátu najemno nasekajte.
- Biele základy zelenej cibule majú silnejšiu cibuľovú príchuť, takže ich môžete zo svojho šalátu vynechať a pridať iba miernejšie zelené časti.
- 3Vylepšite sendvič s vajíčkom alebo tuniakom a zelenou cibuľkou. Potom, čo skombinujete všetky ostatné ingrediencie, primiešajte do tuniaka alebo vaječného šalátu nakrájanú zelenú cibuľu. Tuniaka alebo vaječný šalát zastrčte medzi dva krajce chleba a užívajte si.
- Tuniaka alebo vaječný šalát zabaľte do veľkého listu šalátu alebo podávajte cez šalát pre nízkosacharidovú verziu.
- 4Podávajte dlhé plátky zelenej cibule ako súčasť podnosu so surovou zeleninou. Ak dávate dohromady tácku so zeleninovým predjedlom, zvážte pridanie zelenej cibule do radu surovej zeleniny. Za týmto účelom odrežte dostatok zelených stoniek, aby zostali asi 7,6 cm až 10 cm kus.
- Zelená cibuľa funguje skvele na zeleninovom podnose s mrkvou, zelerom, paradajkami a tvarohovým dipom.
- 5Zelenú cibuľku obalte v smotanovom syre a v lahôdkovom mäse, aby bola zábavnou predjedlom. Za týmto účelom vezmite desať orezaných zelených cibuliek a nalejte na lyžičky lyžičku smotanového syra, ktorá zakryje biele základy. Každý koniec pokrytý smotanovým syrom položte na plátok lahôdkového mäsa. Spodnú časť mäsa preložíme na dno základne, potom zvinieme zvyšok mäsa okolo cibule.
- Ak neplánujete ihneď podávať zelenú cibuľu zabalenú v mäse, dajte ju do chladničky, kým nebudete pripravení.
- 6Pažítku nahraďte vo svojom recepte zelenou cibuľkou. Ak máte recept, ktorý vyžaduje nakrájanú čerstvú pažítku, môžete namiesto nej použiť zelenú cibuľu. Uistite sa, že ich najemno nasekáte.
Hrsť zelenej cibule položte na dosku na krájanie tak, aby všetky zelené vrcholy smerovali jedným smerom.
Metóda 3 z 3: varenie so zelenou cibuľkou
- 1Zelenú cibuľu uvarte v mäsovej alebo zeleninovej praženici. Do misky na restovanie dajte 2,50 cm plátky zelenej cibule. Pridajte ich asi 1 alebo 2 minúty pred jedlom, pretože zelená cibuľa sa varí veľmi rýchlo.
- 2Zelenú cibuľu použite na dodanie chuti a textúry miešaným vajíčkam. Tesne predtým, ako pridáte vajíčka do panvice, aby ste získali praženicu, pridajte do vaječnej zmesi hrsť nakrájanej zelenej cibule. Uistite sa, že sú nakrájané na tenké plátky.
- Ak ste robiť omeletu, pridajte väčšie kusy zelenej cibule, asi 1/2 v (1,3 cm) dlhý, na jednej strane panvy pred zložiť omeletu na polovicu.
- Ak chcete mať zelenú cibuľu trochu mäkšiu, restujte ju na rastlinnom oleji na stredne vysokej teplote asi 2-3 minúty, potom ju pridajte do vajíčok.
- 3Ako prílohu ugrilujte zelenú cibuľu. Zelená cibuľa je skvelou prílohou k mäsu alebo rybám. Na ich výrobu jednoducho posypte nakrájanú zelenú cibuľku soľou a korením. Grilujte na stredne vysokej teplote 4-5 minút z každej strany.
- Nerobte si starosti, ak pri grilovaní cibule skončíte s nejakými extra chrumkavými alebo spálenými kúskami. Tieto časti môžete kedykoľvek rozdrviť alebo nakrájať na malé kúsky a pridať do salsy, dipov alebo šalátov, aby mali dymovú príchuť.
- Ak ich nechcete jesť samotné, skúste nasekanú zelenú cibuľku rozdrviť a pridať do smotanového syra, aby ste získali pikantný a chutný dip.
- 4Dodajte pečivu jemnú cibuľovú príchuť. Pred vložením do rúry môžete do cesta vždy primiešať nakrájanú zelenú cibuľu. Skúste to s cestom na pizzu, kukuričným chlebom alebo sušienkami. Najlepšie to funguje s pikantnými jedlami.
- Skúste do plnky na Deň vďakyvzdania pridať nakrájanú zelenú cibuľu, než ju vložíte do rúry.
- 5Osušte zelenú cibuľu a urobte z nej cibuľový prášok. Upečte si zelenú cibuľku na grile alebo ju opekajte priamo na horákoch plynového sporáka. Necháme ich sušiť cez noc v rúre na najnižšej teplote. Potom ich v kuchynskom robote rozdrvte na jemný prášok.
- Cibuľový prášok použite na korenie, marinády alebo cibuľový dip.
Zelená cibuľa má rovný biely základ, zatiaľ čo jarná cibuľka má mierne cibuľovitý biely základ.
- Ak varíte bielu aj zelenú časť spoločne, vložte do panvice najskôr biele časti, aby ich pred pridaním zelených častí trocha zmäkli. Zelené časti sú tenšie a na varenie budú potrebovať menej času.
- Jarnej cibuľke sa niekedy hovorí zelená cibuľa, ale nie je to to isté. Zelená cibuľa má rovný biely základ, zatiaľ čo jarná cibuľka má mierne cibuľovitý biely základ. Jarnú cibuľku môžete nahradiť zelenou cibuľkou, ktorá má však silnejšiu chuť, takže ju možno budete používať menej.
- Biela časť má tendenciu mať intenzívnejšiu cibuľovú chuť. O niečo ťažšie je aj žuvanie. Môžete ju určite jesť surovú, ak máte radi štipľavú cibuľovú chuť a chrumkavosť, ale môžete radšej jesť varené.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť detské zemiaky?
