Ako odstrániť z cibule silnú ostrú chuť alebo zápach?
Osolená voda oslabuje silu síry prítomnej v cibuli, čo jej dodáva výraznú ostrú chuť.
Cibuľa sa často používa do šalátov alebo jedál, ktoré zahŕňajú použitie čerstvej a nevarenej cibule. Ostrý zápach alebo chuť tepelne neupravenej cibule často zanecháva pocit nepohodlia. Väčšina detí nebude jesť žiadne jedlo alebo šalát, ktoré majú nevarenú alebo surovú cibuľu. Toto je jednoduchý spôsob, ako urobiť surovú cibuľu chutnejšou a menej hnusnou, než ju použijete na prípravu akéhokoľvek jedla.
- 1Nakrájajte alebo nakrájajte surovú cibuľu podľa potreby, pre akékoľvek jedlo alebo šalát, ktoré sa chystáte pripraviť. Môžete ho nakrájať na drobno, nakrájať na kolieska alebo pozdĺžne, podľa toho, čo chcete pripraviť.
- 2Nakrájanú cibuľu pridajte do misky s čerstvou vodou. Zaistite, aby bol celý obsah misky ponorený do vody.
- 3Pridajte 2 polievkové lyžice jemnej soli a dobre premiešajte. Ak nie je k dispozícii jemná soľ, hrubý typ bude fungovať dobre.
Ostrý zápach alebo chuť tepelne neupravenej cibule často zanecháva pocit nepohodlia. - 4Nechajte 5 minút odstáť.
- 5Z cibule scedíme osolenú vodu.
- 6Opäť opláchnite čerstvou nesolenou vodou a druhýkrát sceďte.
- 7Cibuľa je teraz pripravená na použitie, ak ju použijete surovú a nevarenú. Osolenej vode oslabuje pevnosť síry prítomnej v cibuľu, ktoré mu dáva silnú ostrú chuť.
- 8Alternatívne je možné cibuľu uvariť aj pred použitím.
- Namočením nakrájanej cibule do citrónovej šťavy alebo limetovej šťavy sa časť horkej chuti odstrihne a tiež dodá chuť.
- Ošúpanú cibuľu (celú) môžeme pred krájaním tiež namočiť do osolenej vody. Vďaka tomu bude zápach menej silný a minimalizuje slzy pri ich krájaní.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť diskoguľu ananás?
Otázky a odpovede
- Varím cibuľu, ale zápach neustupuje. Čo mám robiť?Chvíľu trvá, kým sa kyselina sírová uvarí. Však to zmizne.
- Mám gastroezofageálny reflux a cibuli by som sa mal vyhýbať, pretože je kyslý. Ako odstránim kyslosť z cibule?Skúste cibuľu ošúpať a ponoriť na 10 minút do studenej vody. Keď je opláchnutie hotové, použite cibuľu tak, ako by ste ju použili v recepte.
- Ako môžem minimalizovať slzy počas rezania cibule?K cibuli môžete dať misku s vodou alebo ju môžete zmraziť, než ju nakrájate.
- Existujú druhy cibule, ktoré sú „menej voňavé“?Áno, ktorákoľvek z odrôd „sladkej cibule“ je menej štipľavá a trpká.
- Ako temperovať cibuľu, keď je v kuracom šaláte?Ak ste už do šalátu pridali cibuľu, je neskoro ju popáliť, pokiaľ ju nechcete prejsť a vybrať každý kúsok ručne.
- Má cibuľa Vidalia výraznú chuť/vôňu?Áno, majú silnú vôňu a chuť, ale nie sú také drsné alebo horkej chuti ako žltá cibuľa.
- Milujem surovú červenú cibuľu, ale akonáhle ju začnem krájať, dostávam sťažnosti na silné výpary. Čo robiť?Cibuľu pri varení skúste ponoriť do vody. Výpary budú namiesto úniku do vzduchu zachytené vo vode.
