Ako pripraviť čerstvú strúhanku?
Ak chcete urobiť čerstvú strúhanku s nakrájaným bochníkom, začnite odrezaním kôrok z krajcov chleba. Potom na strúhanie chleba použite stranu strúhadla s väčšími otvormi na zuby. Alternatívne skúste strúhanku vyrobiť v kuchynskom robote tak, že plátky natrháte na menšie kúsky a po častiach ich spracujete, kým nezískate požadovanú konzistenciu. Ak strúhanku hneď nepoužívate, dajte ju do chladničky vo vzduchotesnej nádobe, ale určite ju použite do dátumu na chlebe. Ak sa chcete dozvedieť viac, napríklad ako si zamraziť chlieb, aby ste ho mohli jednoduchšie nastrúhať, pokračujte v čítaní článku!
Môže sa zdať ťažké vyrobiť čerstvú strúhanku z mäkkého, nového chleba, ale s niekoľkými technikami a nástrojmi môžete mať čerstvú strúhanku ako ďalší recept.
Niektoré recepty vyžadujú skôr čerstvú strúhanku ako štandardné sušené a chrumkavé. Tieto čerstvé strúhanky sú vo francúzskej kuchyni známe ako „panure“ a budú väčšie ako sušené strúhanky, ktoré sa nazývajú „kaplnka“. Môže sa zdať ťažké vyrobiť čerstvú strúhanku z mäkkého, nového chleba, ale s niekoľkými technikami a nástrojmi môžete mať čerstvú strúhanku ako ďalší recept.
Metóda 1 z 2: strúhanie alebo spracovanie strúhanky
- 1Vyberte príslušný druh chleba. Na strúhanku je najlepšie použiť chlieb z bieleho alebo celozrnného chleba bez semien, veľkých zŕn alebo iných prísad, ako sú hrozienka alebo bobule.
- Vyhnite sa používaniu chleba, ktorý je svojou povahou veľmi mäkký, najmä krájaného chleba zo supermarketu zameraného na trh s sendvičmi. Niektoré zo silnejších bielych alebo celozrnných chlebov, ako sú francúzske alebo talianske bochníky, zvyčajne fungujú dobre na výrobu čerstvej strúhanky.
- 2Na strúhanku použite strúhadlo. Manipulácia s chlebom je najľahšia, ak máte bochník nekrájaného chleba, ale dobre poslúži aj krajec chleba. Na výrobu čerstvej strúhanky pomocou strúhadla:
- Nakrájajte veľký krajec nekrájaného chleba, ktorý sa pohodlne drží v ruke, alebo vyberte krajec chleba z nakrájaného bochníka a odrežte kôrky.
- Nakrájaný koniec držte proti strúhadle. Vyberte stranu so širšími otvormi na zuby.
- Strúhajte chlieb. Chlieb sa začne drobiť na zuby a rozpadávať sa na nerovnomerné kúsky.
- Pokračujte v strúhaní, kým sa vaše prsty nedostanú do blízkosti strúhadla. Prestaňte strúhať, než si poraníte prsty. Poslednú porciu chleba jednoducho vyhoďte.
- Opakujte podľa potreby s ďalšími veľkými plátkami.
- 3Na spracovanie strúhanky použite procesor. Kuchynský robot je ideálny pre krájanie mäkkých potravín a ich strúhanie najemno.
- Z chleba odstráňte všetky kôrky, iba pomocou mäkkého stredu.
- Chlieb rozlámeme na malé kúsky. Napriek tomu, že procesor odvedie dobrú prácu, rýchlo sa upchá, ak je na rozpadnutie priveľa chleba.
- Proces v dávkach. Postupujte, kým drobky nebudú vyzerať dostatočne dobre na vaše potreby.
- Vyberte z procesora a použite čerstvý.
- 4Čerstvú strúhanku dajte do chladu. Ak chcete skladovať čerstvú strúhanku, uchovávajte ju v chlade a vo vzduchotesnej nádobe. Spotrebujte do dátumu uvedeného na chlebe alebo do niekoľkých dní od výroby.
- Drobenku môžete uložiť aj do mrazničky. Spotrebujte ich do 3 mesiacov a rozmrazte v chladničke.
Ak chcete urobiť čerstvú strúhanku s nakrájaným bochníkom, začnite odrezaním kôrok z krajcov chleba.
Metóda 2 z 2: výroba strúhanky zmrazením
- 1Vyberte príslušný druh chleba. Na strúhanku je najlepšie použiť chlieb z bieleho alebo celozrnného chleba bez semien, veľkých zŕn alebo iných prísad, ako sú hrozienka alebo bobule.
- Vyhnite sa používaniu chleba, ktorý je svojou povahou veľmi mäkký, najmä krájaného chleba zo supermarketu zameraného na trh s sendvičmi. Niektoré zo silnejších bielych alebo celozrnných chlebov, ako sú francúzske alebo talianske bochníky, zvyčajne fungujú dobre na výrobu čerstvej strúhanky.
- 2Odrežte kôrky. Vyberte počet krajcov chleba, ktoré chcete použiť, a odrežte kôrky z každého krajca. Ak používate bochníky chleba, vydlabte mäkký stred chleba.
- Asi zo 4 krajcov chleba normálnej veľkosti vznikne 1 šálka strúhanky.
- 3Vložte chlieb do mrazničky. Vložte chlieb do mraziaceho vrecka alebo plastového vrecka na zips. Dajte do mrazničky najmenej na hodinu alebo kým chlieb nezmrazí.
- Chlieb môžete nechať v mrazničke až 2 mesiace po dátume spotreby.
- 4Mrazené plátky nastrúhame. Každý plátok nastrúhajte jeden po druhom na kovovom strúhadle. Omrvinky budú viditeľne jemnejšie a textúrnejšie, ako keby ste chlieb strúhali pri izbovej teplote.
- Vaša strúhanka sa nakoniec rozmrazí na izbovú teplotu a vďaka mrazeniu získa svoju čerstvú chuť.
Niektoré zo silnejších bielych alebo celozrnných chlebov, ako sú francúzske alebo talianske bochníky, zvyčajne fungujú dobre na výrobu čerstvej strúhanky.
- Plátky mrazeného chleba môžete oddeliť tak, že medzi ne zasuniete nôž na maslo.
- Ak je vylepšenie chuti dôležité, zvážte výrobu strúhanky z ochuteného chleba, ako je zemiakový chlieb alebo tekvicový chlieb.
- Strúhanka je veľmi dôležitou prísadou na výrobu kotletiek. Môžete si ich pripraviť vopred a uložiť ich, aby ste ušetrili čas pri príprave samotného jedla.
- Chlieb
- Strúhadlo
- Kuchynský robot
- Mraznička
Prečítajte si tiež: Ako ohriať mrazenú detskú výživu?
Otázky a odpovede
- Môžem dať dva kusy chleba do kuchynského robota naraz?V závislosti od veľkosti vášho kuchynského robota to bude v poriadku.
- Nemôžem chlieb jednoducho nakrájať na kúsky nožom?Áno môžeš. Drobky však nebudú dostatočne malé alebo rovnako veľké. To závisí od toho, na čo ich potrebujete.
- Môžem robiť strúhanku bez kuchynského robota?Podľa druhého kroku prvej metódy môžete na strúhanku použiť strúhadlo.
- Môžem na strúhanku použiť komerčný chlieb?Áno môžeš.
- Môžem pridať bylinky pri príprave strúhanky v mixéri?Áno. Bylinky môžete pridať v ktoromkoľvek bode procesu.
Nezodpovedané otázky
- Môžem na strúhanku použiť suchý drvený chlieb?
- Musím zomlieť kúsky tvrdého chleba alebo môžem použiť len menšie kúsky?
- Musím vložiť čerstvú strúhanku do rúry?
Komentáre (13)
- Pomohli základné detaily krok za krokom. Nech je to akokoľvek jednoduché, nikdy predtým som strúhanku nerobil a nakoniec som minul veľa chleba! Ďakujem za návod, pretože teraz môžem používať starý chlieb. Neuvedomil som si, že ich môžem zmraziť. Ďakujem.
- Pokyny krok za krokom pomohli!
- Veľmi mi pomohlo dozvedieť sa, ako môžem strúhanku vyrábať v mnohých rôznych príchutiach pomocou nástroja, o ktorom som nikdy neuvažoval! Múdry!
- Môj manžel mal recept s čerstvou strúhankou a ja som nevedela, čo sú zač a čím sa líšia od balenej strúhanky. Váš popis a videá veľmi pomohli. Tiež bolo veľa tipov.
- Pomohlo mi, keď prišla núdzová situácia, keď som robil jarné závitky.
- Veľmi podrobné. Je to celkom elementárne, ale pre niekoho, kto patrí do inej krajiny a počuje o tom prvýkrát, to bolo veľmi užitočné. Videá je dobré mať vedľa receptu.
- Skvelá stránka pre začiatočníka i skúseného kuchára.
- Neuvedomil som si, že z mrazeného chleba sa dá vyrobiť čerstvá strúhanka, je to jednoduchšie ako použiť čerstvý chlieb. Geniálny nápad, ďakujem!
- Fantastické! Veľmi sa teším na výrobu strúhanky.
- Vždy ma zaujímala strúhanka. Toto naozaj pomohlo.
- Nevedel som, aké ľahké je to urobiť!
- Bolo to veľmi nápomocné. Ďakujem.
- Funguje to! Ušetrilo mi to cestu na trh.
