Ako vyrobiť kukuričný chlieb s horúcou vodou?
Na výrobu kukuričného chleba s horúcou vodou zmiešajte kukuričnú múku, soľ a cukor v miske. Potom pridajte plnku a vodu a dôkladne premiešajte, kým sa tuk nerozpustí a zmes sa rovnomerne nespojí. Potom naberajte kopce lyžice cesta a tvarujte z neho sploštené guľky alebo karbonátky. Nakoniec karbonátky opečieme na rozpálenom oleji do zlatista a pred podávaním ich necháme stiecť na papierových utierkach. Tipy na výrobu teplovodného kukuričného chleba pečeného v rúre čítajte ďalej!
Ak používate horúcu vodu, určite je to stále teplovodný kukuričný chlieb, mix alebo žiadna zmes.
Teplovodný kukuričný chlieb je jednoduchý, rustikálny štýl kukuričného chleba vyrobený z obyčajnej kukuričnej múky a vriacej vody. Tradične sa tvaruje z karbonátok a vypráža sa na oleji, ale horúcovodný kukuričný chlieb sa dá piecť aj v rúre.
Štandardný teplovodný kukuričný chlieb
Vyrobí 12 kusov
- 1 šálka (250 ml) kukuričnej múky
- 1 lyžička (5 ml) soli
- 1 polievková lyžica (15 ml) skrátenie
- 1 lyžička (5 ml) bieleho kryštálového cukru (voliteľné)
- 0,75 šálky (180 ml) vriacej vody
- Zeleninový olej
Čipkovaný horúci vodný kukuričný chlieb
Na výrobu kukuričného chleba s horúcou vodou zmiešajte kukuričnú múku, soľ a cukor v miske.
Vyrobí 12 kusov
- 0,5 šálky (125 ml) kukuričnej múky
- 0,5 šálky (125 ml) horúcej vody
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) soli
- Zeleninový olej
Upečený horúcovodný kukuričný chlieb
Prečítajte si tiež: Ako rekonštituovať sušené ovocie?
Vyrobí 8 kusov
- 2 šálky (500 ml) kukuričnej múky
- 0,5 lyžičky (2,5 ml) prášku do pečiva
- 1,25 lyžičky (6,25 ml) soli
- 1 lyžička (5 ml) bieleho kryštálového cukru
- 0,25 šálky (60 ml) pol na pol
- 1 polievková lyžica (15 ml) a 0,33 šálky (80 ml) rastlinného oleja, oddelených
- 1 šálka (250 ml) vriacej vody
Metóda 1 z 3: metóda jedna: štandardný horúcovodný kukuričný chlieb
- 1Skombinujte suché prísady. Kukuričnú múku, soľ a cukor dajte do stredne veľkej misky a premiešajte.
- Cukor je voliteľná prísada. Pridajte ju, ak máte radi jemne osladený kukuričný chlieb. Vynechajte, ak máte radšej slaný kukuričný chlieb.
- 2Pridajte tuk a vodu. Zmiešajte obe prísady do zmesi z kukuričnej múky a miešajte, kým sa tuk nerozpustí a zmes sa nezdá byť rovnomerne kombinovaná.
- Výsledné cesto by malo byť dostatočne husté, aby voľne držalo formu, ale stále bude dosť lepkavé a bude ťažké ho rukami nabrať.
- 3Zo zmesi tvarujte placky. Naberte kopce lyžice cesta. Prstami alebo druhou lyžicou z nich vytvarujte sploštené guľky alebo karbonátky.
- Z tohto cesta by ste mali dostať zhruba 10 až 15 karbonátok.
- Vytvarované karbonátky poukladáme na plech vystlaný voskovým papierom. Alternatívne počkajte, kým sa olej nerozohreje, potom sformujte karbonátky a vložte ich do panvice.
- 4Na veľkej panvici rozpálime olej. Do veľkej panvice s hrubým dnom nalejte 1,30 cm rastlinného oleja. Panvicu položte na sporák na stredne vysokú teplotu.
- Najlepšie fungujú liatinové panvice, ale je možné použiť akúkoľvek veľkú panvicu s ťažkým dnom.
- Upozorňujeme, že namiesto štandardného rastlinného oleja je možné použiť aj slaninový tuk, repkový olej alebo arašidový olej.
- Teplotu oleja vyskúšajte teplomerom na varenie. Keď olej dosiahne 191°C, prejdite na ďalší krok.
- 5Smažte karbonátky do zlatista. Každú placku na cesto jemne vložte do horúceho oleja. Placičky smažte približne 5 minút, alebo kým karbonátky nie sú z oboch strán dozlatista.
- V priebehu varenia karbonátku otočte iba raz. Počkajte 2 až 3 minúty, alebo kým spodný okraj každej karbonátky nezačne hnednúť. Plochou, žiaruvzdornou stierkou opatrne preklopte karbonátky na nevarené strany.
- 6Vypustite na papierových utierkach. Placičky vyberte z horúceho oleja pomocou štrbinovej stierky a preložte na tanier prikrytý papierovými utierkami.
- Pokúste sa na tejto doske umiestniť karbonátky v jednej vrstve. Ak ich poukladáte na seba, olej nemusí úplne vytekať.
- Koláčiky nechajte 1 alebo 2 minúty odkvapkať.
- 7Podávame horúce. Vychutnajte si kukuričné karbonátky, kým sú ešte horúce. Môžete ich jesť obyčajné alebo pridať maslo, javorový sirup, med alebo ovocné konzervy.
Teplovodný kukuričný chlieb je jednoduchý, rustikálny štýl kukuričného chleba vyrobený z obyčajnej kukuričnej múky a vriacej vody.
Metóda 2 z 3: metóda dva: krajkový horúci vodný kukuričný chlieb
- 1Zmiešajte ingrediencie. Vložte kukuričnú múku, soľ a vodu do stredne veľkej misky. Suroviny spolu premiešajte, až kým nebudú rovnomerne.
- Pred pridaním vody zvážte zmiešanie kukuričnej múky a soli. Nie je to nevyhnutné, ale môže to zaistiť rovnomerné rozloženie soli v cestíčku.
- Výsledné cesto by malo mať konzistenciu hustých ovsených vločiek. Malo by mať určitú formu, ale bude tiež príliš lepkavé a tekuté na dotyk rukami. Ak sa vám to nezdá dostatočne riedke, pridajte viac vriacej vody po 1 ČL (15 ml) naraz, kým sa to nestane.
- 2Rastlinný olej zohrejte na veľkej panvici. Do veľkej liatinovej panvice nalejte 1,30 cm rastlinného oleja. Panvicu dajte na sporák na stredne vysokú teplotu.
- Fungovať môžu aj iné kuchynské oleje, ako arašidový olej alebo slaninový tuk. Podobne môžete použiť akúkoľvek veľkú panvicu s ťažkým dnom, ak nemáte liatinovú.
- Pred pridaním cesta by mala teplota oleja dosiahnuť 191°C. Otestujte teplotu pomocou teplomera na varenie. Prípadne povrch oleja posypte trochou vody; ak olej okamžite prská a voda sa zmení na paru, je pravdepodobne pripravený na použitie.
- 3Lyžice cesta nakvapkajte do oleja. Pomocou plochej čajovej lyžičky nakvapkajte lyžice pripraveného cesta do horúceho oleja a po nakvapkaní jemne zatlačte na stred každého koláča.
- Hneď ako cesto narazí na olej, klepnite na stred karbonátky zadnou stranou lyžice. Pokúste sa ho čo najviac vyrovnať bez toho, aby ste cesto rozdelili na rôzne kúsky.
- 4Varíme, kým nie sú svetlohnedé. Smažte karbonátky, kým obidve strany nezhnednú, pričom jedenkrát otočte, kým okraje nezhnednú.
- Pretože sú tieto karbonátky také tenké, varenie by im malo trvať iba 3 až 4 minúty. Starostlivo ich sledujte, aby ste zabránili popáleniu.
- Hotové karbonátky budú ostré a plné dier/priehlbín, ktoré im dodajú „čipkovaný“ vzhľad.
- 5Vypustite na papierových utierkach. Hotové karbonátky vyberte z horúceho oleja pomocou štrbinovej stierky a potom ich preneste na veľký tanier vyložený papierovými utierkami. Vypustite niekoľko minút.
- Pokiaľ je to možné, uchovávajte kúsky kukuričného chleba v jednej vrstve. Ak ich poukladáte na seba, olej z vrchnej vrstvy bude kvapkať nadol a vsiakne do kúskov ležiacich v spodnej časti.
- 6Podávame horúce. Vychutnajte si kukuričný chlieb, kým je ešte horúci. Môžete ho jesť obyčajný alebo podávať so soľou a maslom.
Tradične sa tvaruje z karbonátok a vypráža sa na oleji, ale horúcovodný kukuričný chlieb sa dá piecť aj v rúre.
Metóda 3 z 3: metóda tri: pečený horúcovodný kukuričný chlieb
- 1Rúru predhrejeme na 246°C. Medzitým pripravte panvicu na želé s rozmerom 38 cm x 25 cm (38 cm x 25 cm) tak, že ju silne potriete rastlinným olejom.
- Nalejte 0,33 šálky (80 ml) rastlinného oleja na dno panvice. Panvicu jemne preosejte zo strany na stranu, alebo pomocou stierky rozotrite olej až po okraje.
- 2Skombinujte suché prísady. Kukuričnú múku, prášok do pečiva, soľ a cukor dajte do stredne veľkej misky. Jemne premiešajte, kým sa rovnomerne nespoja.
- 3Pridajte pol na pol a olej. Pol a pol a zvyšných 1 PL (15 ml) rastlinného oleja nalejte do zmesi z kukuričnej múky za stáleho miešania.
- 4Vmiešajte vodu. Do zmesi z kukuričnej múky pomaly nalejte vriacu vodu. Cesto premiešajte, kým nedosiahne konzistenciu hrubej krupice alebo ovsených vločiek.
- Jednou rukou premiešajte, zatiaľ čo druhou nalejte. Ak to nedokážete, jednoducho pridajte vodu v malých množstvách a premiešajte medzi každým pridaním.
- V závislosti od hrubosti použitej kukuričnej múky môžete potrebovať kdekoľvek od 0,75 do 1,25 šálky (180 až 310 ml) vriacej vody. Hneď ako cesto dosiahne správnu konzistenciu, prestaňte pridávať vodu.
- 5Cesto dáme na pripravenú panvicu. Do pripravenej formy na želé a priamo do oleja dajte kvapky cesta. Každá porcia cesta by mala mať objem približne 0,25 šálky (60 ml).
- Tento recept by mal priniesť osem karbonátkových placiek, takže na to dajte pri skladaní koláčov cesta pozor. Pokúste sa ponechať najmenej 1 až 5 cm (2,5 až 5 cm) priestoru medzi karbonátky.
- 6Pečieme do zlatista. Vložte panvicu do rúry a pečte rožky 17 až 20 minút alebo do zlatista z oboch strán.
- Aby ste zaistili rovnomerné zhnednutie, karbonátky varte na jednej strane 12 až 15 minút, potom ich preklopte na druhú stranu a varte ďalších 5 minút.
- 7Vypustite na papierových utierkach. Vyberte panvicu z rúry a zdvihnite kukuričné placky z oleja. Preneste ich na tanier vystlaný čistými papierovými utierkami.
- Pri tejto metóde sa nepoužíva toľko oleja, ako si vyžaduje vyprážanie na varnej doske, takže nebude toľko oleja, aby ste odtiekli. Rýchlo navlhčite obe strany každej placky na papierové utierky, aby ste odstránili väčšinu prebytočného oleja sediaceho na povrchu.
- 8Podávame horúce. Kukuričné chlebíky si ihneď vychutnajte. Môžete ich jesť obyčajné, ale môžete ich tiež podávať so soľou, maslom, medom alebo konzervami.
Štandardný teplovodný kukuričný chlieb
- Stredná miešacia miska
- Lyžica na miešanie
- Veľká, ťažká panvica
- Teplomer na varenie
- Drážková špachtľa
- Veľký tanier
- Papierové uteráky
Čipkovaný horúci vodný kukuričný chlieb
- Stredná miešacia miska
- Lyžica na miešanie
- Veľká, ťažká panvica
- Teplomer na varenie
- Drážková špachtľa
- Veľký tanier
- Papierové uteráky
Upečený horúcovodný kukuričný chlieb
- Žemľová roládová forma o veľkosti 38 cm x 25 cm (38 cm x 25 cm)
- Stredná miešacia miska
- Lyžica na miešanie
- Drážková špachtľa
- Veľký tanier
- Papierové uteráky
Otázky a odpovede
- Môžem použiť zmes kukuričného chleba na výrobu horúcovodného kukuričného chleba?Ak používate horúcu vodu, určite je to stále teplovodný kukuričný chlieb, mix alebo žiadna zmes. Odporúčam mix kukuričného muffinu Jiffy, je veľmi dobrý.
