Ako používať výživné droždie?
Ak chcete použiť výživné droždie, skúste ich posypať obľúbenými jedlami, ako sú šaláty, pečená zelenina alebo popcorn. Môžete ho dokonca použiť na pridanie bielkovín a vitamínov do vyprážaných jedál, ako sú hranolky a cibuľové krúžky. Ak ste vegán alebo iba nejete mliečne výrobky, môžete použiť výživné droždie ako náhradu zdravého syra. Stačí ho pridať do pizze, syrových omáčok a kastrólov, ktoré volajú po syre, aby im dodali gýčovitú a sýrovú príchuť. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť dresingy a omáčky pomocou výživných kvasníc, posuňte sa nadol!
Pridajte na panvicu 0,5 šálky (118 ml) výživných kvasníc a za stáleho miešania ich opekajte, až kým nebudete kvasinky cítiť.
Výživové droždie je pomerne nízkokalorická zložka, ktorá je vysoko výživná. Má vysoký obsah bielkovín a vitamínov skupiny B vrátane B12. Je tiež vegánsky a bez lepku. Nachádza sa v časti o zdraví väčšiny obchodov s potravinami a má žltý, šupinatý vzhľad. Najlepšie jedlá ako šaláty, pečená zelenina a popcorn s výživnými kvasnicami. Nahraďte výživné droždie syrom, aby ste pripravili nemliečnu pizzu alebo „kýčovitú“ zemiakovú kašu. Buďte kreatívni s výživnými kvasnicami pomocou nich na zahustenie omáčok alebo na prípravu omáčky.
Metóda 1 z 3: Poleva potravín výživnými kvasnicami
- 1Posypte šaláty výživnými kvasnicami. Výživné droždie dodá jemnú, slanú chuť. Vysoký obsah vody v mnohých zeleninách, napríklad šaláte, môže znížiť prirodzenú suchosť kvasiniek. Na vaše šaláty navrstvte droždie na vrch šalátov.
- Ak radi použijete výživné droždie ako zálievku na šalát, možno budete chcieť droždie skladovať v šejkri so širokými dierami, ako sú tie, ktoré sa používajú na parmezán.
- 2Ozdobíme opečenou zeleninou. Akonáhle je zelenina hotová pražená, ak je suchá, pokvapkajte ju alebo zľahka potrite olivovým olejom. Potom zeleninu poprášte výživnými kvasnicami. Takto získate pečenú zeleninu sýtej kvality.
- 3Ako polevu z popcornu použite výživné droždie. Premiestnite svoj popcorn do veľkej misy. Ak na ňom ešte nie je maslo, mierne ho pokvapkáme olivovým olejom a popcorn popučíme, aby sa olej rozložil. Posypte výživnými kvasnicami a stále hádzajte popcorn, aby sa droždie rovnomerne rozložilo po celom popcorne.
- Pokojne do popcornu pridajte ďalšie polevy. Medzi obľúbené možnosti patrí cesnak, sušený tymian, rozmarín, korenie a citrónové korenie.
- Výživové droždie má nulový obsah sodíka. Ak sledujete príjem soli, pri príprave popcorn soľ vynechajte a namiesto toho pridajte výživné droždie.
Nahraďte výživné droždie syrom, aby ste pripravili nemliečnu pizzu alebo zemiakovú kašu „syrovú“. - 4Čipsy kelu dochutíme výživnými kvasnicami. Kel z kapusty je už celkom zdravé občerstvenie, ale dá sa urobiť ešte zdravším, ak si výživné droždie nahradíte soľou. Ak sa konzumácie soli nestaráte, vyskúšajte morskú soľ, prasknuté čierne korenie a výživné droždie spolu na kel čipoch.
- Vytvorte pikantnú polevu pre svoje kapustové chipsy kombináciou nasledujúcich produktov v kuchynskom robote:
- 2 lyžice (30 ml) výživných kvasníc, 2 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžička (5 ml) mletého chipotle korenia, 0,5 lyžičky (2,5 ml) morskej soli, 0,25 šálky (59 ml) rezu červená paprika, 1 šálka (237 ml) kešu (namočené vo vode na 2 hodiny), štipka kajenského korenia. Pridajte tieto spracované ingrediencie do svojej kapustnice pred jej pečením.
- Vytvorte pikantnú polevu pre svoje kapustové chipsy kombináciou nasledujúcich produktov v kuchynskom robote:
- 5Opečené jedlá obohatte o výživné droždie. Vyprážané jedlá sú notoricky nezdravé. Potraviny, ako sú hranolky a cibuľové krúžky, dochuťte výživnými kvasnicami, aby ste pokrmu dodali významné množstvo bielkovín a vitamínov.
- Výživové droždie má trochu orieškovú chuť, ktorá sa dobre hodí k mnohým rôznym druhom tučných jedál, ako sú vyprážané jedlá, mäso, šalátové dresingy a ďalšie.
- Vyprážané jedlá by mali byť stále jedlom „každý raz za čas“, a to aj po pridaní výživných kvasníc.
Metóda 2 z 3: Nahradenie výživných kvasníc syrom
- 1V receptoch použite namiesto syra výživné droždie. Mnoho vegánskych omáčok, najmä tých, v ktorých je syr, používa ako náhradu výživné droždie. V receptoch nahraďte rovnaké množstvo výživných kvasníc pre nastrúhaný syr.
- V prípade nemliečnych verzií sýrových jedál, ako je napríklad kýčovitá ryža, kýrske cestoviny alebo kýčovitá zelenina, primiešajte do jedla výživné droždie ihneď po odstavení z ohňa. Ak je jedlo suché, pred primiešaním droždia ho pokvapkajte olivovým olejom.
- 2Pripravte si pizzu z výživných kvasníc. Pri príprave kupovanej alebo domácej pizze v obchode vynechajte syr. Namiesto toho na pizzu zľahka posypte výživné droždie. Keď pizza vyjde z rúry, droždie sa roztopilo v sýtej konzistencii.
Ak sledujete príjem soli, pri príprave popcornu soľ vynechajte a namiesto toho pridajte výživné droždie. - 3Vyšľahajte trochu vegánskej tvarohovej zemiakovej kaše. Pripravte zemiakovú kašu ako obvykle. Keď sú zemiaky dobre roztlačené, primiešajte výživné droždie. Čím viac kvasníc použijete, tým je príchuť výživnejšia a konzistencia pevnejšia.
- Sýtejšiu konzistenciu svojich „syrových“ zemiakových zemiakov môžete dosiahnuť pridaním lyžice (15 ml) masla k zemiakom. Pridaním masla nebude zemiaková kaša vegánska ani bez mliečnych výrobkov, takže môžete radšej pridať olej, aby zostala vegánska.
- Na pokrmy podobnej konzistencie ako zemiaková kaša, ako napríklad praženicu, sa dajú pripraviť aj „vegánske“ recepty vhodné pre vegánov rovnakým spôsobom, aký je opísaný pre zemiakovú kašu.
Metóda 3 z 3: Kreativita s výživnými kvasnicami
- 1Nahraďte výživné droždie pre strúhanku. V receptoch sa často vyžaduje strúhanka, ktorá pomáha spevniť zmesi. Výživové droždie je slaná a slaná náhrada za strúhanku. Použite droždie vo vegetariánskych hamburgeroch a iných karbonátkach.
- Strúhanka sa používa na chlieb kura. Namiesto strúhanky použite výživné droždie, aby ste okolo kurča vytvorili chrumkavú vonkajšiu vrstvu, keď bude hotové.
- 2Omáčky a polievky zahustite výživnými kvasnicami. Vmiešajte výživové droždie do horúcich omáčok a polievok. Keď vmiešate droždie, zmes by mala zhustnúť. Pokračujte v pridávaní droždia do zmesi, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Pikantné omáčky, ako sú červené omáčky, a výdatné polievky, ako napríklad mušľový polievač, majú často chuťové profily, ktoré sú vhodné pre orechovú príchuť výživných kvasníc.
- 3Do šalátových dresingov pridajte výživové droždie. Pridajte do polievkového šalátu polievkovú lyžicu (15 ml) výživných kvasníc, ktoré mu dodajú vitamín a bielkoviny. Zahustíme zálievky, ktoré sú tenké rozmiešaním droždia.
- Mnoho druhov vegánskych dressingov používa výživné droždie na dodanie nemliečnej tvarohovej kvality dressingu.
Posypte výživnými kvasnicami a stále hádzajte popcorn, aby sa droždie rovnomerne rozložilo po celom popcorne. - 4Pripravte omáčku s výživnými kvasnicami. Umiestnite stredne veľkú panvicu na strednú teplotu. Pridajte do hrnca 0,5 šálky (118 ml) výživných kvasníc a za stáleho miešania ich opekajte, až kým nebudete kvasinky cítiť. Potom:
- Do droždia pridajte 0,33 šálky (79 ml) rastlinného oleja. Zmes vyšľaháme. Mal by bublinkovať a hnednúť. Keď je zlatá, do zmesi za stáleho šľahania pridáme 1,5 šálky (355 ml) vody.
- Do zmesi vmiešajte 2 polievkové lyžice (30 ml) sójovej omáčky, až kým nedosiahne hrúbku omáčky. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
- Vysoký obsah fosforu vo výživných kvasniciach môže viesť k vyčerpaniu vápnika, ak sa konzumuje vo vysokých dávkach. Ak máte problémy s nízkym obsahom vápnika alebo máte chronické ochorenie obličiek, možno by ste sa mali vyhnúť konzumácii nadmerného množstva výživných kvasníc.
Prečítajte si tiež: Ako prepláchnuť ryžu?
