Ako pripraviť omáčku z červených cestovín?

Ak chcete pripraviť omáčku z červených cestovín, začnite pridaním vody, paradajkového pretlaku a nakrájaných paradajok do veľkého hrnca. Potom posypte najemno nastrúhanou mrkvou, nakrájanou cibuľkou, nasekaným cesnakom a korením, ako je zelerová vňať, sušené oregano a sušená bazalka. Potom všetko znížte na miernom ohni a potom znížte teplotu na minimum. Nakoniec hrniec prikryte a omáčku duste 15-30 minút. Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť hrubú červenú omáčku, posuňte sa nadol!

Albína Hotová
Albína Hotová
• 5 min čítanie
Ak chcete pripraviť omáčku z červených cestovín
Ak chcete pripraviť omáčku z červených cestovín, začnite pridaním vody, paradajkového pretlaku a nakrájaných paradajok do veľkého hrnca.

Cestoviny potrebujú dobrú omáčku a paradajky sú najzákladnejšie. Nasledujú dva jednoduché recepty, ktoré je možné urobiť rýchlo a napriek tomu na každého urobí dojem, keď zistí, že to nie sú také červené veci v dóze. Začnite krokom 1 nižšie!

Prísady

Hladká omáčka

  • 2 šálky vody
  • 0,5 plechovky paradajkovej pasty
  • 1 plechovka nakrájaných paradajok
  • Mrkva
  • Cibuľa
  • Korenie podľa želania alebo navrhovaného

Chunky omáčka

  • Veľká (alebo dve malé) plechovky rozdrvených paradajok
  • Pár lyžíc olivového oleja
  • Najmenej tri strúčiky cesnaku (viac podľa chuti)
  • Byliny, ako je oregano, bazalka a tymian (prvé dve sú nevyhnutné)
  • Soľ a korenie
  • Červené víno (voliteľné)
  • Syr, aby bol krémovejší, zahustený a zvýraznil chuť (voliteľné)

Metóda 1 z 2: hladká omáčka

  1. 1
    Nalejte vodu do hrnca. Do hrnca nalejte 2 šálky teplej vody.
  2. 2
    Pridajte polovicu plechovky paradajkového pretlaku. Dobre premiešajte s vodou.
  3. 3
    Pridajte 1 plechovku nakrájaných paradajok. Vodu nevypúšťajte z plechovky, ale pridajte ju do omáčky.
    • Ak chcete, môžete pridať aj kapiu alebo zelené chilli papričky.

  1. 1
    Pridajte mrkvu. 2 stredne veľké mrkvy alebo 1 veľkú mrkvu najemno nastrúhajte a pridajte do hrnca.
  2. 2
    Pridajte cibuľu. 0,33 cibule nakrájame na kocky a pridáme do omáčky. Druh cibule je na vás, ale najlepšie poslúži červená a sladká cibuľa.
    • Alternatívne môžete použiť 2-3 šalotky.
  3. 3
    Pridajte korenie. Pridajte 1-2 strúčiky nasekaného cesnaku, 0,5 ČL zelerovej soli, 1 ČL sušeného oregana (alebo čerstvého ekvivalentu), 1 ČL sušenej bazalky (alebo čerstvého ekvivalentu) a voliteľne 1 kocku kuracieho bujónu a/alebo 1 bobkový list.
    • Na dotyk môžete pridať svoje obľúbené korenie.
ODBORNÁ TIP

Pridajte svoj vlastný dotyk. Alex Hong, šéfkuchár, ktorý pracuje v reštauračnom priemysle viac ako 10 rokov, hovorí: „Skúste do omáčky pridať nejaký jedinečný aspekt. Napríklad rád pridám teplo z čili alebo pepperoncinos. Mám aj ďalší recept na omáčku, ktorý zahŕňa fenikel peľ.

  1. 1
    Na strednom ohni privedieme k varu. Prísady dobre premiešajte a potom zmes priveďte k varu na strednom ohni.
  2. 2
    Dusíme. Znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte a duste 15-30 minút. Čím dlhšie dusíme, tým viac chutí sa bude ťahať. Po dokončení odstráňte z tepla.
  3. 3
    Omáčku rozmixujeme Keď je omáčka uvarená, ak vám konzistencia nevyhovuje, môžete ju urobiť ešte jemnejšou pomocou mixéra alebo mixéra, aby bola čo najhladšia.
Ako urobiť hrubú červenú omáčku
Ak sa chcete dozvedieť, ako urobiť hrubú červenú omáčku, posuňte sa nadol!

Metóda 2 z 2: hrubá omáčka

  1. 1
    Ak je to určené na cestoviny, začnite vrieť vodu.
  2. 2
    Rozdrvte a nakrájajte cesnak. Môžete to robiť, ako chcete, pokiaľ môžu oleje voľne unikať.
  3. 3
    V hrnci zohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote.
  4. 4
    Vložte cesnak, chvíľu počkajte (asi minútu) a pridajte bylinky a počkajte niekoľko sekúnd. Ak používate víno, mali by ste ho pridať.
    • Cesnak môžete nahradiť zázvorom alebo použiť zmes oboch.

  1. 1
    Nalejte paradajky a premiešajte. Otočte sporák na vysokú.
  2. 2
    Soľ a korenie podľa chuti.
  3. 3
    Akonáhle začne vrieť, stíšte na miernom ohni. Čím dlhšie varí, tým viac chutí splýva. Môžete tiež pridať bylinky, soľ, korenie a víno, ak cítite, že to potrebuje.
    • Akonáhle uvaríte, môžete začať s cestovinami.
  4. 4
    Hotovo.
Prečítajte si tiež: Ako uvariť ryžu?

Tipy

  • Uvarte cestoviny v omáčke, aby cestoviny získali väčšiu chuť.
  • Ak sa uchyľujete k vyššie uvedenému, zvážte vloženie čerstvej zeleniny.
  • Niekedy môže byť ťažké nájsť drvené paradajky, ale vždy môžete použiť malú plechovku paradajkovej omáčky a ďalšiu na kocky nakrájané paradajky.
  • Dusenie cez noc dodá veľmi príjemnú chuť. Dbajte na to, aby ste ho nezakryli, pretože by mohol spáliť.

Varovania

  • Platí tu normálna bezpečnosť varenia/ nožov.
  • Pri ochutnávaní pozor, môže byť veľmi horká, aj keď na ňu fúka.

Otázky a odpovede

  • Čo môžem robiť, ak je omáčka príliš slaná?
    Zemiak nakrájajte na veľké kúsky a vložte do omáčky na 10 až 15 minút. Nasiaknu časť soli.
  • Čo keď sa omáčka nelepí na cestoviny?
    Môžete ho variť o niečo dlhšie, aby sa znížilo množstvo vlhkosti v omáčke. Uložte tiež pár polievkových lyžíc vody, ktorú ste vypustili z cestovín, a pridajte ju späť do rezancov; škrob vo vode môže omáčke pomôcť priľnúť k cestovinám.

Komentáre (1)

  • thielpamela
    Všetko bolo nápomocné. sprievodca je skutočne veľmi nápomocný. Ak mám nejaký druh problému, mojou prvou možnosťou je sprievodca.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako pripraviť cestoviny penne s omáčkou z arrabiaty?
  2. Ako uvariť cestovinovú omáčku?
  3. Ako pripraviť gnocchi?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť čerešňovú polievku?Monika Vargová
  2. Ako uvariť šalátový dresing?Branislava Ondrejková
  3. Ako urobiť ramen v kórejskom štýle?Bohdana Virčíková
  4. Ako pripraviť nakladané olivy?MUDr. Sofia Konečná Ph.D.
  5. Ako upiecť mrazenú tilapiu?Vieroslava Karolčíková
  6. Ako si vyrobiť Sinigang Na Hipon (krevety v kyslej polievke)?Marianna Dubníčková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail