Ako uvariť cestovinovú omáčku?

Táto cestovinová omáčka môže skvele chutiť s akýmkoľvek cestovinovým jedlom, obzvlášť s linguine alebo anjelskými vlasmi.

Výroba vlastnej cestovinovej omáčky môže vašim cestovinám dodať ešte lahodnejšiu chuť a môžete byť hrdí na to, že ste súčasťou chutného jedla. Existuje množstvo rôznych omáčok na cestoviny, ktoré môžete pripraviť rýchlo a jednoducho, či už chcete pripraviť výdatnú mäsovú omáčku alebo omáčku, ktorá je ťažšia pre syr alebo zeleninu. Nech urobíte čokoľvek, vaša vlastná domáca omáčka na cestoviny bude chutiť oveľa chutnejšie ako čokoľvek, čo nájdete v plechovke. Ak chcete vedieť, ako pripraviť cestovinovú omáčku, postupujte podľa týchto krokov.

Prísady

Cestovinová omáčka s hovädzím mäsom

1 lb. mleté hovädzie mäso
1 plechovka celých paradajok
1 veľká plechovková paradajková omáčka
1 malá paradajková pasta z plechovky
0,5 sekanej zelenej papriky
1 nakrájanú malú cibuľu
5-8 nasekaných bielych húb
1 rebierko nakrájaný zeler
Zeleninový olej
Cesnakový prášok
kajenské korenie
Cukor

Cestovinová omáčka Arrabbiata

1 lyžička olivový olej
1 šálka nakrájanej cibule
4 strúčiky mletého cesnaku
0,38 šálky červeného vína
1 polievková lyžica biely cukor
1 polievková lyžica nasekaná čerstvá bazalka
1 lyžička drvené vločky červenej papriky
2 lyžice rajčinová pasta
1 polievková lyžica citrónová šťava
0,5 lyžičky talianske korenie
0,25 lyžičky Mleté čierne korenie
2 plechovky lúpaných a na kocky nakrájaných paradajok
2 lyžice nasekaná čerstvá petržlenová vňať

Biela cestovinová omáčka

0,5 šálky masla
0,25 šálky margarínu
2 lyžice múka
2 šálky mlieka
1,5 šálky pol na pol
1 (15 gramov) plechovka kuracieho vývaru
3 lyžice kukuričný škrob
1 lyžička soľ
0,5 lyžičky rozdrvený rozmarín
1 muškátový oriešok
0,5 lyžičky cesnakový prášok
1,5 šálky strúhaného parmezánu

Pesto cestovinová omáčka

1 šálka balených lístkov čerstvej bazalky
0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate
0,5 šálky strúhaného parmezánu
0,25 šálky píniových orieškov
1 veľký štvrtinový strúčik cesnaku
0,25 lyžičky soľ
0,25 šálky olivového oleja

Metóda 1 zo 4: cestovinová omáčka s hovädzím mäsom

1

Na panvici uvarte 1 libru mletého hovädzieho mäsa. Do panvice nalejte 1,30 cm vrstvu rastlinného oleja a miešajte hovädzie mäso, kým nie je takmer hnedé. Keď je takmer pripravený, pridajte 1 nadrobno nakrájanú malú cibuľu a hovädzie mäso poprášte svetlou vrstvou cesnakového prášku.
2

Hovädzie mäso scedíme. Na vypustenie hovädzieho mäsa panvicu vyklopte, kým nevyteká tuk. Hovädzie mäso na panvici môžete udržať tak, že pod hovädzie mäso položíte tanier, ktorý zabráni pádu hovädzieho mäsa, keď tuk steká pod tanier.
3

Rozdrvte jednu plechovku celých paradajok pomocou roztlačovača zemiakov. Na roztlačenie paradajok môžete použiť aj vidličku, ale konzistencia bude o niečo hustejšia.
4

Do roztlačených paradajok pridajte 1 veľkú plechovku paradajkovej omáčky a 1 malú plechovku paradajkového pretlaku.
5

Paradajkové prísady spolu premiešajte.
6

Pridajte jednu štipku kajenského korenia, jednu štipku cukru a omáčku zľahka poprášte cesnakovým práškom.
7

Do omáčky pridajte 0,5 jemne nasekanej zelenej papriky, 5-8 najemno nakrájaných bielych húb a 1 najemno nakrájané rebierko zeleru. Suroviny spolu premiešame.
8

Omáčku zohrievajte na stredne silnom ohni, kým nebude bublať. Potom znížte teplo.
9

Omáčku necháme dusiť 15-20 minút. To bude stačiť na zmiešanie chutí a zjemnenie zeleniny.
10

Pridajte hovädzie mäso do omáčky. Hovädzie mäso a omáčku premiešajte, aby hovädzie mäso nasiaklo bohatou a pikantnou chuťou omáčky.
11

Podávajte. Táto omáčka bude perfektná k akýmkoľvek cestovinám, najmä k jednoduchým špagetám alebo ravioli.

Táto cestovinová omáčka je ideálna na cestoviny penne.

Metóda 2 zo 4: cestovinová omáčka arrabbiata

1

Zahriať 1 lyžičku Z olivového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Namiesto panvice môžete použiť aj panvicu.
2

Na oleji restujte 5 minút nakrájanú cibuľu a 4 strúčiky cesnaku. Cibuľa a cesnak by mali trocha zhnednúť a presvitať.
3

Zostávajúce prísady zamiešajte do panvice. Vmiešajte 0,38 šálky červeného vína, 1 polievkovú lyžičku. bieleho cukru, 1 polievková lyžica nasekaná čerstvá bazalka, 1 lyžička z drveného červená paprika vločiek, 2 lyžice. paradajková pasta, 1 polievková lyžica. citrónovej šťavy, 0,5 lyžičky talianskeho korenia, 0,25 lyžičky. mletého čierneho korenia a 2 plechovky lúpaných a na kocky nakrájaných paradajok. Tieto prísady dobre premiešajte, aby sa stali viac omáčkovými.
4

Omáčku privedieme k varu. Uvedenie týchto zložiek do úplného varu by malo trvať asi 3 minúty.
5

Znížte teplo na stredné. Nezakrytú omáčku dusíme asi 15 minút. To bude dostatok času na to, aby sa ingrediencie zmiešali.
6

Vmiešajte 2 lyžice. Nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať. Cestovinovej omáčke to dodá príjemnú čerstvú chuť.
7

Podávajte. Naberačkou naberajte omáčku z panvice a podávajte k obľúbeným cestovinám. Táto cestovinová omáčka je ideálna pre cestoviny penne.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť ryžu?

Metóda 3 zo 4: omáčka z bielych cestovín

1

V hrnci na strednom ohni rozpustíme 0,5 šálky masla a 0,25 šálky margarínu. Počkajte, kým sa maslo a margarín neroztopia.
2

Pridajte 2 polievkové lyžice. Z múky a premiešajte. Múku dobre premiešajte s maslom.
3

K surovinám pridajte 2 šálky mlieka a 1,5 šálky pol na pol. Dobre premiešajte.
4

Zmiešajte 1 (15 gramov) plechovku kuracieho vývaru a 3 lyžice. Kukuričný škrob so zvyškom surovín.
5

Suroviny zohrejeme k varu. Pokračujte v miešaní surovín bez zastavenia.
6

Suroviny varte jednu minútu.
7

Odstráňte z tepla.
8

Do omáčky na cestoviny pridajte korenie a syr. Na dokončenie omáčky z bielych cestovín stačí pridať 1 lyžičku. soli, 0,5 lyžičky. drvený rozmarín, 1 štipka muškátového orieška, 0,5 lyžičky. cesnakového prášku a 1,5 šálky strúhaného parmezánu na omáčku.
9

Podávajte. Táto cestovinová omáčka môže skvele chutiť s akýmkoľvek cestovinovým jedlom, obzvlášť s linguine alebo anjelskými vlasmi. Na omáčku môžete tiež položiť grilované krevety alebo iné morské plody. Funguje tiež ako základ krémovej polievky.

Na prípravu cestovinovej omáčky s hovädzím mäsom najskôr uvarte hovädzie mäso a pridajte nakrájanú cibuľu a cesnakový prášok, keď je hovädzie mäso takmer zhnednuté.

Metóda 4 zo 4: cestovinová omáčka pesto

1

Suroviny dajte do kuchynského robota. Skombinujte 1 šálku balených lístkov čerstvej bazalky, 0,5 šálky čerstvej petržlenovej vňate, 0,5 šálky strúhaného parmezánu, 0,25 šálky píniových orieškov, 1 veľký štvrtinový strúčik cesnaku a 0,25 lyžičky. soli v kuchynskom robote.
2

Zakryte procesor a rovnomerne premiešajte ingrediencie. Zastavte často, aby ste zoškrabali boky, aby sa všetky suroviny spracovali.
3

Zmeňte nastavenie stroja na minimum.
4

Pridajte 0,25 šálky olivového oleja a premiešajte prísady. Pokračujte v miešaní ingrediencií, kým nie sú husté.
5

Podávajte. Podávajte túto pesto cestovinovú omáčku s čerstvým fettuccine, kuracím mäsom, krevetami alebo brokolicou.

Výroba vlastnej cestovinovej omáčky môže vašim cestovinám dodať ešte lahodnejšiu chuť a môžete byť hrdí na to, že ste súčasťou chutného jedla.

Tipy

Zeleninu nakrájajte a očistite na inom povrchu, ako je oblasť mäsa. Mohlo by to viesť k krížovej kontaminácii, ktorá nie je zdraviu prospešná.
Je možné nahradiť aj inú zeleninu, ako je uvedená, zistite, ktoré kombinácie vám najviac chutia. Experimentujte so svojim jedlom!
Po použití kajenského korenia dávajte pozor, aby ste sa nedotkli očí. Dobre si umyte ruky Ak sa kajenské korenie dostane do kontaktu s očami, bude sa cítiť veľmi podobne ako korenený sprej!
Majte čistý a poloveľký pracovný priestor.
Zeleninu nasekajte skôr, ako začnete, aby bol proces varenia plynulejší.
Ak sa vám varenie zdá únavné, počúvajte pri práci svoju obľúbenú hudbu.
Pred varením všetku zeleninu umyte!

Veci, ktoré budete potrebovať

Panvica
Veľký hrniec
Šťouchanec na zemiaky
Zelenina