Ako pripraviť paradajkové a cibuľové čatní?
Toto čatní z paradajok a cibule nie je na uchovávanie - má byť vyrobené tak, aby bolo jedlo pripravené v ten istý deň, čerstvé a korenené.
Čatní je vynikajúcou prílohou k indickým jedlám, oravským obedom, sendvičom a akémukoľvek ďalšiemu slanému pokrmu, do ktorého chcete pridať trochu sladkosti a korenia. Toto čatní z paradajok a cibule nie je na uchovávanie - má byť vyrobené tak, aby bolo jedlo pripravené v ten istý deň, čerstvé a korenené.
- 3 veľké paradajky
- 2 cibule
- 3-4 zelené chilli papričky
- 1 zväzok listov koriandra (koriandra)
- 3 vetvičky kari listov
- 0,5 lyžičky horčičných semienok
- 0,5 kmínu
- 1 lyžica oleja
- 0,5 cesnakovej pasty
- 1,5 ČL červeného čili prášku
- 1 lyžička garam masala
- 0,5 kurkumového prášku
- 0,5 lyžičky cukru
- Štípací záves (asafoetida)
- 0,5 ČL arašidového prášku (nový arašidový prášok) (voliteľné)
- Soľ podľa chuti
Paradajky, cibuľu a zelené papriky nakrájame na malé kúsky.
- 1Paradajky, cibuľu a zelené papriky nakrájame na malé kúsky.
- 2Na panvici rozpálime olej. Horčicu a kmín smažte minútu.
- 3Pridajte pánt, kari listy, zelené čili a cibuľu. Fritujte, kým...
- 4... Cibuľa zhnedne.
- 5Pridajte cesnakovú pastu a pokračujte v smažení.
- 6Pridáme nakrájané paradajky a varíme, kým sa paradajky nerozpustia.
- 7Pridajte červené chilli prášok, kurkumu, garam masalu, cukor, soľ a...
- 8... arašidový prášok.
- 9Smažte, kým sa olej v panvici neoddelí.
- 10Ozdobte lístkami čerstvého koriandra (koriandra).
- 11Podávame s parathas alebo ryžou.
- 12Vychutnajte si chutné čatní!
- Akékoľvek zvyšné čatní je možné skladovať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe až jeden týždeň.
- Arašidový prášok je indická potravinová špecialita vyrobená z nových arašidov. Je to dosť pikantné. Možno ho nájdete v obchode so zásobou indických surovín, inak sa dá kúpiť online. Ak je to žiaduce, môže sa to vynechať.
- Vyhnite sa pridaniu arašidového prášku, ak vy alebo iní stravníci máte alergiu na arašidy.
- Krájacia doska a nôž
- Panvica/panvica
- Drevená špachtľa
Prečítajte si tiež: Ako urobiť Paav Bhaji?
