Ako uvariť krém z kuracieho mäsa?
Na prípravu jednoduchej kondenzovanej smotany z kuracej polievky začnite rozpustením masla v hrnci, potom primiešajte múku a varte 3 až 5 minút. Potom pridajte kuracie mäso a mlieko a dobre premiešajte, aby sa ingrediencie úplne spojili. Zmes privedieme k varu a necháme 5 až 7 minút dusiť, kým nezhustne. Polievku počas varenia neustále šľahajte, aby ste nespálili dno panvice. Nakoniec panvicu odstavte z tepla a polievku dochuťte soľou a korením. Pokyny, ako pripraviť krém z kuracej polievky s vareným kuracím mäsom a čerstvou zeleninou, nájdete v zozname nižšie.
Zahrňte ho do receptu, ktorý vyžaduje kondenzovanú smotanu z kuracieho mäsa, alebo ho zmiešajte s vodou do misky hotovej polievky.
Smotanová kuracia polievka je v detstve obľúbená pre mnoho ľudí. Obvykle sa dodávalo v plechovke v kondenzovanej forme, čo si vyžiadalo zmiešanie s vodou na prípravu misky polievky. Kondenzovaná verzia je tiež obľúbenou prísadou do kastrólov a ďalších receptov. Ale konzervovaná verzia môže byť nabitá sodíkom, konzervačnými látkami a inými nezdravými prísadami. Našťastie si môžete pripraviť vynikajúcu domácu verziu a ovládať všetky ingrediencie, kedykoľvek máte náladu na lahodnú misku polievky. Kondenzovanú verziu si môžete urobiť aj doma, aby ste ju mali poruke, či už dávate prednosť zložitejšiemu receptu alebo polievke, ktorá vyžaduje iba 5 ingrediencií.
Hotový krém z kuracej polievky
- 0,5 šálky (113 g) nesoleného masla
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 2 stonky zeleru, nakrájané
- 3 stredné mrkvy, olúpané a nakrájané
- 0,5 šálky (64 g) plus 1 polievková lyžica (8 g) múky
- 7 šálok (1,6 l) kuracieho vývaru
- 3 vetvičky petržlenovej vňate
- 3 vetvičky čerstvého tymianu
- 1 bobkový list
- 2,75 šálky (385 g) vareného kuracieho mäsa nakrájaného na kocky
- 0,5 šálky (118 g) smotany
- 2,5 čajových lyžičiek (10,5 ml) suchého sherry
- 1 polievková lyžica (18 g) kóšer soli
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 polievkové lyžice (2,5 g) nasekanej plochej petržlenovej vňate
Robí 4 až 6 porcií
Kondenzovaná smotana z kuracieho mäsa
- 1,5 šálky (355 ml) kuracieho vývaru
- 0,75 šálky (177 ml) mlieka
- 0,5 šálky (64 g) univerzálnej múky
- 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
- 0,25 čajovej lyžičky (1 g) cesnakového prášku
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čerstvo mletého čierneho korenia
- 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) cibuľového prášku
- 0,13 čajovej lyžičky (0,5 g) sušeného tymianu
- 0,25 šálky (30 g) vareného kuracieho mäsa, nakrájaného na malé kocky
Jednoduchá kondenzovaná smotana z kuracieho mäsa.
Vyrobí 2,5 šálky (745 g)
Jednoduchá kondenzovaná smotana z kuracieho mäsa
- 3 lyžice (43 g) masla
- 3 lyžice (24 g) bielej múky
- 0,5 šálky (118 ml) kuracieho vývaru
- 0,5 šálky (118 ml) mlieka
- Soľ a korenie podľa chuti
Prečítajte si tiež: Ako konzervovať kari listy?
Vyrobí 1 šálku (298 g)
Metóda 1 z 3: príprava smotanovej polievky z hotových polievok
- 1Rozpustite maslo. Pridajte 0,5 šálky (113 g) nesoleného masla do veľkého hrnca. Zahrejte ho na médium, kým sa maslo úplne nerozpustí, čo by malo trvať asi 3 minúty.
- 2Zeleninu uvaríme na masle, kým nie je mäkká. Keď sa maslo rozpustí, pridajte 1 nakrájanú strednú cibuľu, 2 stonky nakrájaného zeleru a 3 stredne veľké mrkvy, ktoré ste ošúpali a nakrájali do hrnca. Prikryte a nechajte zeleninu variť, kým nie je mäkké, čo by malo trvať asi 12 minút.
- Zeleninu počas zahrievania občas premiešajte, aby sa rovnomerne uvarila.
- 3Vmiešajte múku a varte ďalších pár minút. Keď je zelenina mäkká, pridajte do hrnca 0,5 šálky (64 g) plus 1 polievkovú lyžicu (8 g) múky. Drevenou lyžicou dobre premiešajte a nechajte zmes variť ďalšie 2 minúty.
- 4Vmiešajte vývar a zmes priveďte k varu. Do hrnca pridajte 7 šálok (1,6 l) kuracieho vývaru. Za stáleho miešania nechajte zmes prejsť varom. Do varu by malo trvať približne 5 až 7 minút.
- Môžete použiť domáci vývar alebo vývar kúpený v obchode. Ak používate nákup z obchodu, rozhodnite sa pre odrodu s nízkym obsahom sodíka.
- 5Bylinky zviažte spolu s kuchynským špagátom a pridajte do hrnca. Na dochutenie polievky budete potrebovať 3 vetvičky petržlenovej vňate, 3 vetvičky čerstvého tymianu a bobkový list. Vytvorte s nimi zväzok a pred pridaním do hrnca ich zaistite kusom kuchynského špagátu.
- 6Zmes dusíme 15 minút. Potom, čo pridáte bylinky, znížte teplotu na stredne nízku. Zmes prikryjeme a za občasného miešania necháme dusiť.
- 7Pridáme kura a zmes opäť privedieme k varu. Akonáhle zmes prestane vrieť, vmiešajte 2,75 šálky (385 g) vareného kuracieho mäsa nakrájaného na kocky. Znova zvýšte teplotu na stredne vysokú teplotu a vráťte zmes do varu, čo by malo trvať asi 5 minút.
- Kuracie mäso môžete nakrájať, ak chcete.
- 8Smotanu, sherry, soľ a korenie zmiešajte s hrncom mimo ohňa. Akonáhle sa zmes opäť varí, odstavte hrniec z ohňa. Do hrnca pridajte 0,5 šálky (118 g) smotany, 2,5 čajových lyžičiek (10,5 ml) suchého sherry, 1 polievkovú lyžicu (18 g) kóšer soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Drevenou lyžičkou dobre premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.
- 9Vyberte zväzok byliniek a polievku nalejte do misiek. Lyžičkou zdvihnite z polievky zväzok petržlenovej vňate, tymianu a bobkového listu a vyhoďte ho. Polievku nalejte do 4 až 6 misiek.
- 10Misky ozdobte petržlenovou vňaťou a užívajte si. Na ozdobenie misiek polievky použite 2 polievkové lyžice (2,5 g) posekanej petržlenovej vňate. Polievku ihneď podávajte, kým je ešte horúca.
Pokyny, ako pripraviť krém z kuracieho mäsa s vareným kuracím mäsom a čerstvou zeleninou, nájdete v zozname nižšie.
Metóda 2 z 3: šľahačka kondenzovanej smotany z kuracieho mäsa
- 1Kuracie vývar privedieme k varu. Do veľkého hrnca pridajte 1,5 šálky (355 ml) kuracieho vývaru. Zahrejte ho na stredne vysokú teplotu, kým nedosiahne varu, čo by malo trvať asi 5 minút.
- Môžete použiť kuracie vývar z domova alebo z obchodu.
- 2Mlieko a múku spolu vyšľaháme. Do strednej misky pridajte 0,75 šálky (177 ml) mlieka a 0,5 šálky (64 g) univerzálnej múky. Metličkou ich zmiešajte, kým sa múka nerozpustí.
- 3Pridajte mliečnu zmes do vývaru. Kým kuracie vývar vrie, nalejte do panvice zmes mlieka a múky. Dôkladne premiešajte, aby ste zaistili úplné zapracovanie mliečnej zmesi.
- 4Do zmesi vmiešajte bylinky a korenie. Pridajte 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli, 0,25 čajovej lyžičky (1 g) cesnakového prášku, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) čerstvo mletého čierneho korenia, 0,25 čajovej lyžičky (0,5 g) cibuľového prášku a 0,13 čajovej lyžičky (0,5 g) sušeného tymianu na panvicu. Dobre premiešajte, aby ste zaistili, že sú úplne zmiešané.
- 5Znížte teplotu a priveďte zmes späť do nízkeho varu. Potom, čo sú koreniny zapracované, znížte teplotu na stredné. Nechajte zmes opäť prejsť varom, čo by malo trvať asi 3 až 5 minút. Zmes stále miešajte, aby sa nespálila na dne panvice.
- Keď zmes spozorujete malé bublinky, ktoré rozbíjajú povrch, poznáte, že dosiahla nízky var.
- 6Zmes varíme, kým nezhustne. Keď zmes dosiahne nízky var, nechajte ju variť, kým nezhustne. Polievka by mala trvať zhruba 3 minúty, kým zhustne.
- 7Vmiešajte kura a panvicu vyberte z ohňa. Do polievky pridajte 0,25 šálky (30 g) najemno nakrájaného uvareného kuracieho mäsa a dobre premiešajte, kým sa úplne nezapracuje. Potom polievku odstavte z ohňa.
- Kuracie mäso nakrájané na kocky môžete vynechať, ak chcete. Polievka bude mať stále silnú kuraciu chuť.
- 8Polievku ihneď použite alebo skladujte v chladničke. Akonáhle polievku zložíte zo sporáka, môžete ju ihneď použiť. Rozmiešajte v troche vody a vychutnajte si misku polievky, alebo ju zapracujte do receptu, ktorý vyžaduje kondenzovanú smotanu z kuracej polievky. Ak neplánujete polievku použiť hneď, presuňte ju do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky až na týždeň.
- Na prípravu misky polievky zmiešajte rovnaké množstvo kondenzovanej polievky a vody. Ak dávate prednosť krémovejšej konzistencii, môžete na zriedenie polievky použiť aj kombináciu vody a mlieka.
Vmiešajte trochu vody, aby ste si vychutnali misku polievky, alebo ju zapracujte do receptu, ktorý vyžaduje kondenzovanú smotanu z kuracej polievky.
Metóda 3 z 3: príprava jednoduchého kondenzovaného krému z kuracej polievky
- 1V hrnci rozpustíme maslo. Do malého hrnca pridajte 3 polievkové lyžice (43 g) masla. Zahrievajte na strednom ohni, kým sa maslo úplne nerozpustí, čo by malo trvať asi 2 minúty.
- 2Vmiešame múku a zmes varíme, kým nezhustne. Akonáhle sa maslo rozpustí, pridajte do panvice 3 polievkové lyžice (24 g) bielej múky. Metličkou úplne premiešajte a varte, kým zmes nezhustne, čo by malo trvať asi 3 až 5 minút.
- Zmes počas zahrievania neustále šľahajte, aby sa nespálila.
- 3Pridajte kuracie mäso a mlieko. Do panvice primiešajte 0,5 šálky (118 ml) kuracieho vývaru a 0,5 šálky (118 ml) mlieka. Dobre premiešajte, aby ste zaistili, že sú ingrediencie úplne zapracované.
- Na polievku môžete použiť kuracie vývar z domova alebo z obchodu.
- 4Zmes privedieme k varu a varíme, kým nezhustne. Zmes ďalej zahrievajte na médiu, kým nezačne vrieť. Nechajte dusiť, kým nezhustne, čo by malo trvať asi 5 až 7 minút.
- Zmes počas šľahania neustále šľahajte, aby sa nespálila na dne panvice.
- 5Panvicu odstavíme z ohňa a polievku podľa chuti dochutíme soľou a korením. Akonáhle je polievka hustá, odstavte ju z ohňa. Podľa chuti pridajte soľ a korenie, dobre premiešajte, aby bola polievka úplne ochutená.
- 6Polievku ihneď použite alebo ju nechajte v chladničke. Keď je polievka poriadne okorenená, je pripravená na použitie. Zahrňte ho do receptu, ktorý vyžaduje kondenzovanú smotanu z kuracieho vývaru, alebo ho zmiešajte s vodou do misky hotovej polievky. Ak ho neplánujete použiť hneď, vložte ho do vzduchotesnej nádoby a nechajte v chladničke 2 až 3 dni.
- Na prípravu misky polievky zmiešajte polievku s rovnakým množstvom vody.
Hotový krém z kuracej polievky
- Veľký hrniec na zásoby
- Vareška
- Metla
- Kuchynský špagát
Kondenzovaná smotana z kuracieho mäsa
- Veľký kastról
- Metla
- Stredná misa
Jednoduchá kondenzovaná smotana z kuracieho mäsa
- Malý kastról
- Metla
