Ako vyrobiť cesnakový prášok?
Na výrobu cesnakového prášku začnite olúpaním strúčikov cesnaku a nakrájaním na tenké plátky. Potom rozložte plátky na plech vystlaný papierom na pečenie a sušte ich v rúre na najnižšom stupni tepla 2 hodiny. Potom rozdrvte sušený cesnak na jemný prášok pomocou mlynčeka na kávu, mixéra, kuchynského robota alebo trecej misky. Nakoniec preneste cesnakový prášok do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie. Ak sa chcete dozvedieť, ako zmiešať ostatné ochucovadlá s domácim cesnakovým práškom, prejdite nadol!
Množstvo cesnakového prášku, ktoré chcete vyrobiť, bude závisieť od toho, koľko strúčikov cesnaku použijete.
Výroba domáceho cesnakového prášku je úžasný spôsob, ako využiť extra cesnak, ktorý visí vo vašej kuchyni. Čerstvý cesnakový prášok je skvelý spôsob, ako posypať kopu slanej chuti k akémukoľvek jedlu. Výroba vlastného cesnakového prášku sa môže zdať zastrašujúca, najmä keď si ho môžete kúpiť v obchode. Ale nebojte sa; výroba vlastného cesnakového prášku je skutočne jednoduchá a bude chutiť oveľa lepšie ako v komerčnej verzii.
Časť 1 z 2: príprava cesnaku
- 1Strúčiky cesnaku oddeľte. Očistite každú hlavu cesnaku a oddeľte všetky strúčiky cesnaku v každej hlave. Množstvo cesnakového prášku, ktoré chcete vyrobiť, bude závisieť od toho, koľko strúčikov cesnaku použijete. Každá hlava cesnaku bude mať asi 10 strúčikov; niekedy trochu viac, niekedy trochu menej.
- Na menšiu dávku cesnakového prášku použite jednu hlavu cesnaku. Pri väčších dávkach použite viac.
- 2Strúčiky cesnaku ošúpeme. Môžete použiť prsty na odlúpnutie pokožky na klinčeku, alebo rozdrviť kožu nožom. Jednoducho položte klinček na dosku na krájanie a položte nôž priamo na klinček. Jemne zatlačte na nôž a strúčik cesnaku, aby sa uvoľnila a popraskala koža okolo klinčeka.
- Nechtík nechcite príliš tlačiť, pretože chcete, aby bol nechtík celý a taktný, aby ste ho mohli nakrájať. Prstami odlepte pokožku.
- 3Každý strúčik nakrájame na tenké plátky. Pomocou noža odrežte koreňové konce klinčekov. Tieto konce sú tvrdé a nie sú potrebné na ochutenie. Potom ostrým kuchárskym nožom najemno pokrájajte strúčiky cesnaku. Nakrájajte strúčiky cesnaku asi 0,25 palca tenké pozdĺžne alebo ešte tenšie, ak chcete.
- Keď sú všetky strúčiky cesnaku nakrájané, položte ich na plech na pečenie alebo na dehydratačný plech vystlaný papierom na pečenie.
Na menšiu dávku cesnakového prášku použite jednu hlavu cesnaku.
Časť 2 z 2: Výroba cesnakového prášku
- 1Cesnak osušte v rúre. Cesnak môžete sušiť v sušičke alebo v sušičke. Ak používate na sušenie cesnaku rúru, predhrejte si rúru na jedno z najnižších stupňov ohrevu. Vo väčšine rúr je to medzi 150 a 93°C. Keď je vaša rúra úplne zahriata na teplotu medzi 66°C a 93°C, vložte plát cesnaku do rúry a pečte asi hodinu a pol až dve hodiny.
- Kým cesnak schne, môžete ho skontrolovať a premiešať s plátkami cesnaku, aby ste zaistili rovnomerné sušenie. Vyberte plát cesnaku z rúry a nechajte kúsky vychladnúť.
- Budete vedieť, že cesnak je úplne suchý, keď sa kúsky lámu, lámu a drobia v ruke.
- 2Cesnak osušte v sušičke. Ak na sušenie cesnaku používate sušičku, nastavte teplotu na nižšiu hodnotu, približne 52°C. Nechajte cesnak asi 8-12 hodín dehydratovať.
- Keď vyberiete cesnak z dehydratátora, kúsky cesnaku by mali byť krehké na dotyk. Vtedy budete vedieť, že sú úplne vysušené.
- 3Sušený cesnak rozotrite. Na mletie kúskov cesnaku môžete použiť mlynček na kávu, mixér, kuchynský robot, mlynček na korenie alebo treciu misku. Cesnak rozdrvte na požadovanú konzistenciu. Cez prášok preosejte prsty a odstráňte všetky veľké kúsky. Tieto kúsky je možné zbierať a brúsiť.
- Cesnak rozdrvte na kratšiu dobu, ak chcete, aby bol prášok kusovejší. Ak chcete, aby bol prášok jemnejší, rozdrvte cesnak dlhší čas.
- Cesnak nechajte v mlynčeku odležať asi 10 minút. Vďaka tomu sa kúsky cesnaku a ich výpary usadia, takže nebudete dýchať drsné cesnakové pachy.
Na výrobu cesnakového prášku začnite olúpaním strúčikov cesnaku a nakrájaním na tenké plátky. - 4Zmiešajte chute a vytvorte nové korenie. Ak máte náhodou v kuchyni cibuľový alebo čili prášok, vločky červenej papriky alebo iné korenie, zvážte zmiešanie cesnakového prášku s inými príchuťami a práškami, aby ste vytvorili jedinečné a robustné korenie.
- Toto zmiešané korenie je možné použiť na všetky druhy jedál, od pizze po cestoviny.
- 5Uložte si cesnak. Cesnakový prášok skladujte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, suchom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Dózy Mason sú dobrým skladovacím kontajnerom na domáci cesnakový prášok.
- Možnosťou je aj zmrazenie cesnakového prášku.
- Doska na krájanie
- Ostrý nôž
- Rúra alebo sušička
- Mlynček na kávu, mixér, kuchynský robot, mlynček na korenie alebo mažiar a palička
- Vzduchotesný kontajner
Prečítajte si tiež: Ako uvariť kraba?
Otázky a odpovede
- Ako zabránite tvrdnutiu prášku?Vytvrdzovanie alebo zhlukovanie je do značnej miery spôsobené vlhkosťou/vlhkosťou. Malý marshmallow v hrnci môže pomôcť udržať vlhkosť na uzde (funguje aj na cukor).
- Prevonia váš dom týmto procesom?Pravdepodobne to bude na chvíľu vo vašej kuchyni cítiť trochu ako cesnak, ale dehydratátory majú povesť, že rôzne oblasti zapáchajú po jedle, ktoré dehydrujú. Ak je to možné, môžete zvážiť použitie dehydratátora vonku.
- Má to dopadnúť trpko?Nie. Cesnak sušte niekoľko dní na slnku, potom kratší čas používajte sušičku.
- Ako vyčistím mlynček na kávu po rozomletí cesnaku?Majte samostatný mlynček na veci ako cesnak alebo iné dochucovadlá. Nie sú také drahé. V opačnom prípade si budete musieť na cesnakovú kávu zvyknúť.
Komentáre (2)
- Ukazuje mi, ako sa robí cesnakový prášok.
- V kuchyni mi práve viseli 3 strúčiky cesnaku. Boli tam už nejaký čas, a tak som sa rozhodol vyrobiť si vlastný cesnakový prášok! Neznášam míňanie peňazí na veci, ktoré si aj tak môžem vyrobiť sám. Cena klinčekov veľmi dobre nahrádza množstvo prášku. Je to skvelé, ďakujem za článok!
