Ako urobiť kotletu z indického tuniaka?
Ak je tuniak mokrý, zmes kotletiek bude príliš sypká.
Tieto jednoduché indické rybie koláče sú výborným obedom alebo ľahkou večerou. Ľudia v Indii poznajú toto jedlo ako kotletu a podávajú ho ako občerstvenie. Nezáleží na tom, ako to skutočne nazývate, pokiaľ sa budete riadiť pokynmi, budete mať za chvíľu chutné jedlo, ktoré môžete podávať. Začnite krokom číslo jedna nižšie.
- 2 konzervy tuniaka (7 oz. Plechovky)
- 6 stredných zemiakov (asi 30 oz.)
- 1 stredná cibuľa
- 2 čajové lyžičky nasekaného zázvoru
- 1 lyžička kari listov
- 1 nasekaná zelená čili alebo 1 lyžička čili prášku
- 1 čajová lyžička garam masaly (dá sa kúpiť v indickom obchode alebo byť domáca)
- Soľ podľa chuti
- 1 šálka strúhanky (v prípade potreby môžete použiť viac)
- 2 vajcia
- 2 šálky rastlinného alebo repkového oleja (repka funguje najlepšie)
- 1 malá paradajka alebo uhorka na servírovanie
- Kečup na servírovanie
Časť 1 z 3: príprava zmesi
- 1Zemiaky umyjeme, nakrájame a potom uvaríme, aby boli dostatočne mäkké na roztlačenie.
- 2Otvorte plechovky tuniaka a dobre sceďte. Váš tuniak môže byť vo vode alebo v oleji. Na cedník veľmi dobre vypustite. Ak je tuniak mokrý, zmes kotletiek bude príliš sypká. Tuniaka scedíme, kým sa zemiaky varia.
- 3Nakrájajte požadované množstvo cibule, kari listov a zázvoru na veľmi malé kúsky.
- 4Zelené čili nakrájajte na veľmi malé kúsky.
- Ak nemáte zelené chilli papričky, môžete použiť aj čili prášok.
- 5Nasekané suroviny orestujte na panvici na 1 lyžici oleja. Miešajte nepretržite asi 2-3 minúty alebo kým nie je zlatohnedá.
- 6Zemiaky ošúpeme a roztlačíme vo veľkej miske. Nemusí byť ako kaša úplne ako zemiaková kaša, pokiaľ nie je v pôvodnej podobe.
- Zemiaky môžete roztlačiť, keď v ďalšom kroku pridáte suroviny.
- 7Do zemiakov pridajte restované suroviny a garam masala.
- 8Do misky pridajte soľ a tuniaka.
- 9Zmiešajte ingrediencie, kým sa úplne nespoja. Ak je zmes sypká, pridajte 1 alebo 2 polievkové lyžice strúhanky a znova premiešajte.
Na inom tanieri podávajte rezne z tuniaka s kečupom.
Časť 2 z 3: príprava pred vyprážaním
- 1Vezmite vajcia a v malej miske veľmi dobre rozšľahajte.
- 2Na tanier nasypeme strúhanku. Nalejeme toľko, aby sa v ňom kotúľalo rolka.
- 3Vezmite naberačku zmesi a stočte ju do gule. Vyrovnajte ho do kotúča oválneho tvaru.
- Rezne môžete tvarovať do akéhokoľvek tvaru, ale väčšina ľudí ich tvaruje do oválov.
- Sploštenie môžete urobiť aj potom, ako ho rozvaľkáte v strúhanke.
- 4Vezmite oválnu (alebo guľovitú) zmes a ponorte ju do vajíčka.
- 5Vezmite rezne ponorené vajíčko a stočte do strúhanky. Položte na ďalší tanier.
- 6Opakujte, kým zmes nedokončíte.
Časť 3 z 3: vyprážanie a podávanie
- 1Panvicu položte na sporák a nalejte do nej zvyšok oleja (asi 2 šálky). Počkajte, kým sa olej nezahreje.
- 2Vezmite niekoľko obalených kotletiek (asi 4-5) a vložte ich do hrnca na smaženie.
- 3Otočte kotletu po 2-3 minútach.
- 4Kotletu smažte asi 5 minút alebo kým nebude mať stredne hnedú farbu.
- 5Naberačkou naberáme rezne a rezne poukladáme na tanier.
- Pod tanierom by mal byť papierový uterák, ktorý nasaje prebytočný olej.
- 6Podávajte horúce kotlety. Na inom tanieri podávajte rezne z tuniaka s kečupom. Nakrájajte paradajky/uhorky, ak si chcete dať ďalšie občerstvenie.
- 7Užite si to!
- Ak v tuniakovi vidíte viac vody, stlačte ho rukami.
- Ak zmes nie je dostatočne hustá na to, aby sa stočila do gule, pridajte do zmesi ešte niekoľko polievkových lyžíc strúhanky.
- Stredný plameň je najlepší spôsob vyprážania kotletiek
- Fritéza bude horúco, takže buďte opatrní pri umiestňovaní a vybratie rezne tuniaka!
- Veľká misa
- Malá misa
- 2 taniere
- Hrniec na vyprážanie
- Hrniec na varenie zemiakov
- Varná doska
- Naberačka
- Cedník
- Papierová utierka
Prečítajte si tiež: Ako používať jablká?
Komentáre (1)
- Naučili sme sa niečo nové, vďaka!
