Ako používať Garam Masala?
Ak chcete získať extra chuť, mäso a zeleninu pred varením čili premiešajte a potrite v garam masale.
Garam masala je zmes korení obľúbená v indickej kuchyni. Môžete si ho kúpiť v obchode alebo si vyrobiť svoj vlastný doma. Akokoľvek pripravíte garam masalu, je to mimoriadne všestranné korenie, ktoré sa dá primiešať takmer do akéhokoľvek jedla. Mäso si môžete pripraviť na sucho, okoreniť polievku, zamiešať do šalátov alebo dokonca upiecť dezerty pomocou garam masala. Experimentujte a zistite, ktorá kombinácia sa vám najviac páči.
Metóda 1 zo 4: ochutenie hlavných jedál garam masala
- 1Na mäso naneste suché trenie garam masala. Garam masala dodáva mäsu varenému na grile alebo v rúre výraznú chuť. Môžete ho použiť samostatne alebo ho skombinovať s iným korením, ako je cibuľový prášok, korenie, soľ a koriander. Korenie zmiešajte dohromady v miske a naneste vrstvu na celý povrch akéhokoľvek mäsa, ktoré varíte.
- Mäso obalíme v olivovom oleji, aby pomohlo suchej paličke. Uistite sa, že ste zakryli hornú a dolnú časť mäsa. Ak varíte celé kura, potrite aj vnútro kura.
- Na suché trenie použite metódu „mokrá ruka-suchá ruka“. Do jednej ruky vezmite hrsť trenia, posypte ním mäso a druhou rukou potom potierajte korenie. Pokračujte v tejto metóde, kým nepokryjete každý povrch mäsa.
- Nechajte mäso 30 minút odstáť, aby absorbovalo suché trenie.
- 2Posypte garam masala do svojej polievky. To dodá každej polievke pekné korenie. Vezmite štipku medzi prsty a posypte ju do polievky. Polievku premiešajte a ochutnajte. Pridajte toľko, koľko chcete.
- To dodáva domácim polievkam poriadny šmrnc. Urobte si svoju obľúbenú polievku a posypte ňou garam masala, aby mala jedinečnú chuť.
- Dalo by sa tiež vzťahovať garam masala suché rub akékoľvek mäso, ktoré používate vo svojej polievke.
- 3Do chilli vmiešajte garam masala. Zmiešajte tradičné korenie v chilli pridaním garam masala. Či už používate hovädzie, morčacie alebo zeleninu, toto korenie vám dodá zaujímavý šmrnc pre váš recept na čili.
- Pre ešte väčšiu chuť mäso a zeleninu pred varením čili premiešajte a potrite v garam masale. Nechajte ingrediencie odstáť 30 minút, aby absorbovali chuť.
- 4Do rybieho filé pridajte 0,5 čajovej lyžičky (2,84 g). Tilapia, losos, kanica a mnoho ďalších rýb dobre ladí s garam masala. Filet potrieme olivovým olejom alebo maslom. Potom ho pred varením potrite 0,5 čajovou lyžičkou (2,84 g). Nezabudnite korenie potrieť z oboch strán ryby.
- Ak chcete viac korenia, zvýšte množstvo na 1 čajovú lyžičku (5,69 g).
- Garam masala môžete tiež zmiešať s iným korením a vytvoriť tak kombináciu chutí.
Suché mäso typu garam masala môžete použiť aj na akékoľvek mäso, ktoré použijete vo svojej polievke.
Metóda 2 zo 4: okorenenie príloh
- 1Hodíme zeleninu do garam masaly. Garam masala sa obzvlášť dobre hodí k zelenine. Vložte všetku zeleninu, ktorú používate, do veľkej misky. Potom pridajte 1-3 polievkové lyžice (15-44 ml) olivového oleja, aby sa korenie prilepilo na zeleninu. Nakoniec zeleninu posypte 1 polievkovou lyžicou (14,3 g) garam masaly. Rukami alebo lyžicou premiešajte zeleninu a uistite sa, že všetky dostanú korenie.
- Môžete to urobiť so surovou zeleninou, ale ak ju vopred opečiete, lepšie vsiakne korenie.
- 2Pripravte si šalátový dresing garam masala. Pre jedinečný šalátový dresing posypte 1 čajovú lyžičku (5 ml) garam masaly do extra panenského olivového oleja. Pridajte akékoľvek ďalšie korenie, ktoré máte radi, napríklad soľ a korenie, a všetko premiešajte v miske. Potom zálievku pokvapkajte svojim obľúbeným šalátom.
- Tento dresing by mohol fungovať na akomkoľvek šaláte. Garam masala sa obzvlášť dobre hodí k šošovici a mrkve.
- Experimentujte s prípravou rôznych šalátov a zistite, s čím tento dresing najlepšie funguje.
- 3Korenistá majonéza s garam masala. Ochutiť sendviče, omáčky a vajíčka ochutenou majonézou je veľmi jednoduché. Na majonézu pridajte trochu garam masaly a premiešajte, aby ste získali rovnomerné korenie. Potom ho pridajte do všetkých jedál, v ktorých bežne používate majonézu.
- Najprv posypte malým množstvom majonézy, aby ste sa uistili, že vám chutí. Ak potrebujete viac, pridajte až 1 čajovú lyžičku (5,69 g) pre jedinečnú arómu majonézy.
- 4Upečené zemiaky posypeme garam masala. Dajte svojim pečeným zemiakom úplne novú chuť s indickým korením. Zemiaky môžete pred pečením potrieť v garam masale, alebo ich už len trochu posypať, keď sú hotové.
- Korenie pridajte aj do zemiakovej kaše.
- Môžete tiež zamiešať trochu garam masaly do kyslej smotany, s ktorou naložíte pečené zemiaky.
- 5Vytvorte jablkové maslo garam masala. Jablkové maslo už používa na ochutenie korenie, ako je škorica, takže pridanie k tomuto koreniu s trochou garam masaly vytvára odvážne nové chute. Maslo potom môžete natrieť na chlieb alebo krekry na desiatu alebo predjedlo.
- Môžete si kúpiť už pripravené jablkové maslo a pridať garam masala, alebo si môžete vyrobiť vlastné a primiešať korenie s prísadami.
Zemiaky môžete pred pečením potrieť v garam masale, alebo ich už len trochu posypať, keď sú hotové.
Metóda 3 zo 4: vmiešanie garam masaly do dezertov
- 1Vyrobte si samosy. Samosas je tradičný indický dezert, ktorý bol špeciálne navrhnutý tak, aby používal garam masala. Ľahko sa pripravujú od začiatku. Skúste ich uvariť ako sladký, ale pikantný dezert.
- Ak práve začínate s pridávaním garam masaly do dezertov, samosy sú dobrým miestom na začiatok, pretože majú mať toto korenie. Zvyknite si na to, ako garam masala chutí ako dezert, a získajte ďalšie znalosti o jeho použití v iných.
- 2Pridajte garam masala do košíčkov. Cupcakes sú perfektným dezertom pre skupinu ľudí. Bežné košíčky môžete okoreniť prisypaním garam masaly do cesta, alebo môžete vyhľadať konkrétne recepty, ktoré korenie zmiešajú s inými príchuťami.
- Môžete tiež niektoré posypať do polevy na košíčky a získať tak jedinečnú chuť.
- 3Vmiešajte garam masala do perníkových sušienok. Garam masala sa dobre páruje s korením, ktoré už je v perníkových sušienkach. Pridanie korenia do perníkového receptu dodá tejto klasickej dobrote novú chuť.
Mäso si môžete pripraviť na sucho, okoreniť polievku, zamiešať do šalátov alebo dokonca upiecť dezerty pomocou garam masala.
Metóda 4 zo 4: Účinné používanie garam masaly
- 1Súčasne pridajte malé množstvo korenia. Niektorí ľudia považujú garam masalu za silnú a je veľmi jednoduché pridať príliš veľa. Nepreháňajte to, keď s korením len začínate. Začnite pridaním 0,5 čajovej lyžičky (2,84 g) do jedál, aby ste korenie cítili a rozhodli sa, či vám chutí.
- Ak chcete zvýšiť porciu, urobte to naraz o 0,5 čajovej lyžičky (2,84 g).
- 2Najprv urobte malé porcie. Namiesto miešania garam masaly do celého jedla začnite tým, že si pripravíte menšie jedlá a porcie. Tak, ak nemáte radi chuť korenia, nepremrhali ste veľa jedla.
- 3Uchovávajte korenie vo vzduchotesnej nádobe, aby sa zachovala chuť. Garam masala časom stráca svoju chuť, ak je vystavená vzduchu. Uchovávajte svoj zapečatený vo vzduchotesnej nádobe, aby postupom času nestratil chuť.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov umiestnite nádobu do skrinky mimo priameho slnečného žiarenia.
- 4Skúste si vyrobiť vlastnú garam masalu pre najlepšiu chuť. Zatiaľ čo garam masala si môžete ľahko kúpiť v obchode, mnoho odborníkov tvrdí, že domáce odrody sú oveľa lepšie. Zistite to sami zmiešaním vlastnej dávky. To vám umožní pridať, zvýšiť alebo znížiť určité prísady pre vašu vlastnú osobnú chuť.
- Najbežnejšími základnými prísadami garam masaly sú cesnak, korenie, kardamon, muškátový oriešok, kmín a koriander.
- Na internete je veľa ďalších receptov na korenie. Experimentujte a nájdite svojho obľúbeného.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť kávu Kašmír Dhoodhi?
