Ako upiecť hermelín?

Pred uvarením hermelínu si predhrejte rúru na 177°C a syr vložte do pekáča. Potom rozotrite strúčik cesnaku, odrežte konce 1-2 vetvičiek rozmarínu a posypte nimi hermelín. Syr pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do rúry na 10-15 minút. Po vybratí hermelínu z rúry klepnite na stred lyžicou, aby ste sa presvedčili, že je zvonku tvrdý, ale vnútri mäkký. Ak sa vám textúra zdá správna, ihneď podávajte s krekrom alebo s chlebom. Ak nie, pečte ešte 3-5 minút. Ak chcete poznať ďalšie jedlá, ktoré môžete k hermelínu podávať, napríklad víno alebo zeleninu, pokračujte v čítaní článku!

Elvíra Nemcová
Elvíra Nemcová
• 7 min čítanie
Že je hermelín pečený v drevenej škatuli
Napriek tomu, že je hermelín pečený v drevenej škatuli, môžete namiesto neho použiť kovový pekáč.

Hermelín je krémový, jemný syr s chuťou podobnou brie. Ochutenie hermelínu s bylinkami a pečenie mu môže dodať bohatšiu chuť. Trochu cesnaku, rozmarínu a olivového oleja a medu môžete doplniť hermelínovou chuťou a dodať mu extra sladkosť. Spojte hermelín s obľúbeným chlebom, ovocím a zeleninou, sušienkami alebo vínom, aby bol váš pečený hermelín gurmán.

Prísady

  • Hermelínové koleso
  • Extra panenský olivový olej alebo med
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1-2 vetvičky rozmarínu
  • Morská soľ
  • Chlieb, ovocie, zelenina, krekry alebo víno
  • Chilli vločky (voliteľné)
  • Čierne korenie (voliteľné)
  • Biele víno (voliteľné)

Časť 1 z 3: Príprava hermelínu

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 177°C. V závislosti od vašej rúry by malo predhriatie trvať asi 15-20 minút. Po nastavení teploty hermelín zapečte a okoreňte, aby bol pripravený na pečenie, keď je vaša rúra predhriata.
  2. 2
    Vyhodnoťte vrch svojho hermelínového kolesa. Hermelín položte na rovný stôl, najlepšie na dosku na krájanie. Urobiť tvare kosoštvorca rezy pozdĺž hornej časti syra na asi 1 / 2 cm (0,20 palca) hlboké.
    • Bodkovanie hermelínového kolesa umožní syrom preniknúť väčšiu chuť a dodá ozdobu.
  3. 3
    Hermelín navrch dajte s čerstvým cesnakom a rozmarínom. Cesnak nasekajte a odstráňte špičky z vetvičiek rozmarínu. Cesnak a rozmarín rovnomerne rozotrieme na vrch hermelínu a ozdobíme ho štipkou morskej soli.
    • Môžete sa tiež rozhodnúť posypať hermelín čili vločkami alebo čiernym korením, aby ste získali ďalšie korenie.
    Možno ste hermelín predpečili
    Ak sa vám textúra zdá tvrdá, ale hermelín sa pečie viac ako 15-20 minút, možno ste hermelín predpečili.
  4. 4
    Hermelín pokvapkáme olivovým olejom alebo medom. Oba môžu vášmu hermelínu dodať jemnú sladkosť. Vyberte si jedno alebo druhé, pretože použitie oboch môže narušiť chuť syra.

Časť 2 z 3: vloženie hermelínu do rúry

  1. 1
    Vložte hermelín do drevenej škatule alebo hrnca na pečenie. Napriek tomu, že je hermelín tradične pečený v drevenej krabici, môžete namiesto neho použiť kovový pekáč. Vyberte si nádobu, ktorá má väčšiu výšku ako syr, aby sa roztavený syr nešíril.
    • Niektoré hermelínové kolesá majú vlastnú drevenú škatuľu. Ak áno, upečte v ňom syr.
    • Dbajte na to, aby bola drevená krabica držaná spolu so sponami a vyrobená špeciálne na pečenie. Drevené škatule držané spolu s plastmi alebo lepidlom sa v rúre roztavia.
  2. 2
    Vložte hermelín do rúry a dajte piecť na 10-15 minút. Syr pozorne sledujte, kým je v rúre. Vyberte ju asi po 10-15 minútach, alebo kým stred nie je mäkký a glejový.
    • Nastavte si časovač, aby ste ho po 15 minútach vytiahli. Ak syr zostane v rúre príliš dlho, stvrdne.
  3. 3
    Lyžičkou vyskúšajte mäkkosť hermelínu. Po vytiahnutí syra z rúry lyžičkou naklepeme na vrch syra. Hermelín by mal byť podobný vodnému lôžku: zvonku tvrdý, ale vo vnútri mäkký a mazľavý.
    • Ak sa vám textúra stále nepečie, vložte hermelín späť do rúry a znova skontrolujte o 3-5 minút.
    • Ak je textúra tvrdá, ale hermelín sa pečie viac ako 15-20 minút, možno ste hermelín predpečili. Ak ho prepečiete, syr v strede nemôže zmäknúť.
    Po nastavení teploty hermelín zapečte a okoreňte
    Po nastavení teploty hermelín zapečte a okoreňte, aby bol pripravený na pečenie, keď je vaša rúra predhriata.
  4. 4
    Hermelín podávajte bezprostredne po upečení. Presuňte hermelín na ozdobný tanier alebo ho podávajte v krabici alebo hrnci, v ktorom ste ho piekli. Hermelín bude najlepšie chutiť, ak ho budete podávať hneď po upečení, keď je ešte teplý a mäkký.
    • Hermelín spárujte s chlebom, ovocím a zeleninou alebo s vínom, ktoré dopĺňa jeho chuť.
    • Ak vám zostanú zvyšky, uložte ich do uzavretej nádoby. Hermelín predhrejte v rúre a kontrolujte ho každých 3-5 minút, aby ste ho nepripekali príliš dlho.

Časť 3 z 3: Spárovanie vášho pečeného hermelínu

  1. 1
    Upečte cesnakový chlieb, ktorý môžete podávať s hermelínom. Cesnakový chlieb môže priniesť tóny cesnaku z hermelínu a urobiť z neho vynikajúci chlebík. Plátky chleba natrieme cesnakovým maslom a vložíme na 5-10 minút do rúry.
    • Chlieb Ciabatta je vynikajúci cesnakový chlieb a dobre sa hodí k hermelínu.
  2. 2
    K hermelínu podávajte starý chlieb. Kusy staršieho chleba o veľkosti sústa pokvapkajte olivovým olejom a morskou soľou, potom ich nechajte na panvici piecť 10-15 minút. Ak ste uložili vetvičky rozmarínu, navlečte kúsky chleba na vetvičky, aby sa namáčanie uľahčilo.
    • Zastaraný chlieb si môžete kúpiť v niektorých obchodoch s potravinami alebo pečením chleba v rúre 40-45 minút pri 135°C.
    • Alternatívne môžete do hermelínu namočiť sušienky.
  3. 3
    Čerstvé ovocie a zeleninu ponorte do hermelínu. Ak chcete zdravšiu alternatívu chleba, skúste spárovať ovocie a zeleninu so syrom. Hrozno, brokolica, čučoriedkové paradajky, nakrájané jablká a papriky chutia dobre, ak ich namáčate v hermelíne.
    • Maliny zaliate medom dodávajú hermelínu jemnú sladkosť.
    Spojte hermelín s obľúbeným chlebom
    Spojte hermelín s obľúbeným chlebom, ovocím a zeleninou, sušienkami alebo vínom, aby bol váš pečený hermelín gurmán.
  4. 4
    Spárujte šumivé víno s hermelínom. Pečený hermelín sa dobre páruje s červeným, bielym alebo ružovým vínom. Šumivé víno, najmä šampanské, je ideálne na zvýraznenie chuti syra.
    • Cider, Pommeau, pinot noir a chenin blanc sa tiež dobre kombinujú s hermelínom.
    • Väčšina ovocných červených vín chutí dobre s hermelínom.

Tipy

  • Príprava a pečenie hermelínu by mala trvať asi hodinu. Naplánujte si to dopredu, aby ste mali pripravený hermelín a mohli ste začať jesť.
  • Ak vám syr ešte ostal, vyskúšajte iné spôsoby, ako jesť hermelín.

Veci, ktoré budete potrebovať

  • Nôž
  • Doska na krájanie
  • Drevená krabica alebo hrniec na pečenie
  • Časovač
  • Lyžica
  • Ozdobný tanier (voliteľný)
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť smotanový syr?

Otázky a odpovede

  • Môžete upiecť hermelín v krabici?
    Hermelín tradične prichádza v tenkej drevenej krabičke. Hermelín môžete uvariť v škatuli, ale najskôr odstráňte všetky nálepky alebo plastové obaly. Je tiež dobré uviazať okolo škatule kuchynský špagát, aby sa vám pri varení neroztvoril. Ak je hermelín zabalený v kartónovej škatuli, preneste ho do inej nádoby na varenie.
  • Môžete upiecť hermelín vo fólii?
    Áno, ale pravdepodobne ho budete musieť vložiť do inej nádoby, napríklad do keramického hermelínového pekáča, aby syr nestratil tvar.
  • Mali by ste hermelín pred pečením nakrájať?
    Obvykle by ste mali hornú kôru odrezať alebo aspoň narezať do kríža, aby ste odvetrali vzduch, aby syr príliš nevyschol alebo sa neroztiahol. Je však najlepšie nerozrezávať syr pred jeho varením, pokiaľ nepoužívate recept, ktorý vyžaduje krájanie.

Komentáre (1)

  • leonard60
    Keďže som milovníkom syra, som vždy pripravený naučiť sa rôzne spôsoby, ako ho jesť. Už som vedela, že existuje recept na pečený hermelín, ale potrebovala som vedieť, ako na to ísť. Teraz áno. Ďakujem!

Prečítajte si tiež:

  1. Ako rozmraziť syr?
  2. Ako pripraviť syr Ricotta?
  3. Ako rozpustiť syr Velveeta?
Súvisiace články
  1. Ako rozoznám rozdiel medzi parmezánom a pecorinom?PhMr. Bohumila Plšková
  2. Ako vyrobiť syr zo surového mlieka?PhDr. Zina Králová
  3. Ako vyrobiť kozí syr?Kornélia Králiková
  4. Ako urobiť syrnik?BcA. Anna Oslejová
  5. Ako si vyrobiť domáci syr?Vieroslava Karolčíková
  6. Ako jesť burratu?Alica Hulmanová
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail