Ako uvariť šošovicovú polievku?
Ak chcete urobiť šošovicovú polievku, začnite tým, že do hrnca pridáte vodu, cesnak a bobkové listy. Potom všetko zohrejte na stredne vysokej teplote a nalejte asi 0 kg šošovice. Potom hrniec čiastočne prikryte vekom, priveďte vodu do varu a potom 40 minút znížte teplotu na stredné. Po 20 minútach pridajte do hrnca ocot, olivový olej a soľ. Nakoniec, keď je šošovica mäkká, odstavte hrniec z ohňa a podávajte polievku. Ak sa chcete dozvedieť, ako variť šošovicovú polievku v hrnci, posuňte sa nadol!
Šálka alebo dve tepelne neupravené cestoviny (napríklad malé škrupinky alebo ditalini) stačia na to, aby sa vaša tradičná šošovicová polievka zmenila na sicílsku šošovicovú polievku.
Šošovicová polievka je chutné a chutné jedlo, ktoré je zdravé a jednoduché na prípravu. Šošovica sa varí veľmi rýchlo a jednoducho a akonáhle dostanete svoje ingrediencie dohromady, nemusíte robiť nič iné, ako ich občas premiešať, aby ste dosiahli najlepšie výsledky. Aj keď väčšina ľudí varí šošovicovú polievku v hrnci, na výrobu tejto výdatnej polievky môžete použiť aj hrniec alebo holandskú rúru. Ak chcete vedieť, ako sa varí šošovicová polievka, prečítajte si krok 1, ako začať.
Príprava šošovicovej polievky v hrnci
- 1 lb. šošovica
- 0,5 hlavy cesnaku
- 2 lyžičky soľ
- 4 bobkové listy
- 1 stonkový zeler, nasekaný
- 0,5 šálky olivového oleja
- 0,33 šálky octu
- Feta (voliteľné)
- Chlieb (voliteľné, ale dôrazne sa odporúča)
Príprava šošovicovej polievky v hrnci
- 1 lb. zelená šošovica
- 1 liter zeleninového vývaru
- 4 šálky vody
- 4 zelerové rebrá, nakrájané na kocky
- 4 mrkvy, olúpané a nakrájané na kocky
- 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3-4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 (14 oz.) Môžu nakrájané paradajky na kocky
- 1 lyžička sušené oregano
- 3 vetvičky čerstvého tymianu
- 2 bobkové listy
- 1 štipka kajenského korenia
- soľ a korenie podľa chuti
- 0,5 lb. špenát, nahrubo nasekaný
Príprava šošovicovej polievky v holandskej rúre
- 2 lyžice olivový olej
- 1 šálka jemne nakrájanej cibule
- 0,5 šálky jemne nakrájanej mrkvy
- 0,5 šálky jemne nakrájaného zeleru
- 2 lyžičky košér soľ
- 1 lb. šošovica, vybratá a opláchnutá
- 1 šálka olúpaných a nakrájaných paradajok
- 2 litre kuracieho/zeleninového vývaru
- 0,5 lyžičky koriander, čerstvo zomletý
- 0,5 lyžičky kmín, čerstvo zomletý
- 0,5 lyžičky zrnká raja, čerstvo zomleté
Ak chcete vedieť, ako sa varí šošovicová polievka, prečítajte si krok 1, ako začať.
Metóda 1 z 3: výroba šošovicovej polievky v hrnci
- 1Šošovicu očistite. Jednu libru šošovice vylejte z vrecka na čistý, rovný, biely povrch a vyberte všetky malé kamienky, ktoré by sa mohli zamiešať.
- 2Takmer celú cestu naplňte veľkým hrncom vody.
- 3Očistite 4-5 kúskov cesnaku a dajte ich do hrnca. Môžete pridať o niečo viac alebo menej, v závislosti od toho, koľko cesnaku máte v jedle radi.
- 4Do hrnca pridajte 4 bobkové listy. Varenie polievky s bobkovým listom jej dodá výraznú chuť.
- 5Vodu a ostatné prísady zohrejte na silnom ohni.
- 6Do hrnca nasypte šošovicu. Hrniec nechajte mierne odkrytý a pomocou miešacej panvice podložte kryt.
- 7Prevarte vodu. Potom, čo voda prejde varom, znížte teplotu na stredný oheň a šošovicu varte 35-45 minút, podľa toho, ako dlho trvá, kým zmäkne.
- 8Šošovicu pravidelne kontrolujte na tvrdosť. Keď sú mäkké, ale ešte sa nerozpadnú, sú pripravené. Za občasného premiešania ich skontrolujte vidličkou alebo lyžicou.
- 9Po 20 minútach varenia pridajte do hrnca ocot, olivový olej a soľ. Do hrnca pridajte 0,33 šálky octu, 0,5 šálky olivového oleja a jednu alebo dve čajové lyžičky soli. To všetko zamiešajte do polievky a nechajte variť po zvyšok času.
- 10Vypnite sporák a podávajte polievku. Keď zistíte, že je šošovica pripravená, vypnite sporák a nechajte polievku v hrnci chvíľu vychladnúť. Túto chutnú polievku si môžete vychutnať samotnú alebo s chlebom alebo posypanou syrom Feta. Ak chcete nabudúce zamiešať tento recept, skúste pripraviť jednu z týchto odrôd:
- Šošovicová polievka s citrónom a kôprom. Stačí pridať 3 polievkové lyžice (44,4 ml) čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a 0,5 šálky nakrájaného čerstvého kôpru do polievky a dobre premiešať.
- Šošovicová polievka s údenou paprikou. Stačí pridať jednu čajovú lyžičku údenej papriky na ďalšie nakopnutie.
- Šošovicová polievka s klobásou alebo slaninou. Pridajte 0,5 kg nakrájanej slaniny, pancetty alebo klobásy a varte v hrnci, kým nie je trochu chrumkavé. Potom pridajte ostatné prísady. Môžete dokonca vypustiť prebytočný tuk alebo ho použiť namiesto olivového oleja.
Metóda 2 z 3: príprava šošovicovej polievky v hrnci
- 1V hrnci zmiešajte všetky ingrediencie okrem špenátu. Nalejte 1 libru zelenej šošovice, 1 US liter (950 ml) zeleninového vývaru, 4 šálky vody, 4 na kocky nakrájané zelerové rebrá, 4 mrkvy nakrájané na kocky, 1 cibuľu nakrájanú na kocky, 3-4 strúčiky cesnaku, 1 plechovku nakrájaných paradajok, 1 lyžička sušeného oregana, 3 vetvičky čerstvého tymianu, 2 bobkové listy, 1 štipku kajenského korenia a soľ a korenie podľa chuti vo veľkom hrnci. Prísady dobre premiešajte, aby sa spojili.
- 2Polievku varte na miernom ohni 8-10 hodín. Čas varenia sa mierne líši v závislosti od toho, ako dlho šošovica zmäkne, kým nie je príliš mäkká, a ako dlho trvá, kým polievka zhustne. Keď je pripravený, vypnite teplo.
- 3Vmiešajte špenát. Vmiešajte 0,5 libra špenátu a nechajte ho niekoľko minút odležať v hrnci, kým úplne nevädne. Môžete si myslieť, že doň vkladáte príliš veľa špenátu, ale ako bude špenát vädnúť, bude oveľa menší.
- 4Podávajte. Dajte tejto polievke pár minút, aby vychladla, a potom si ju vychutnajte samostatne alebo s krajcom francúzskeho chleba. Ak chcete, aby bol skutočne krémový, môžete pridať dokonca aj lyžičku kyslej smotany.
Ak chcete urobiť šošovicovú polievku, začnite tým, že do hrnca pridáte vodu, cesnak a bobkové listy.
Metóda 3 z 3: príprava šošovicovej polievky v holandskej rúre
- 1Olivový olej zohrejte vo veľkej holandskej rúre na strednom ohni. Odložte 2 polievkové lyžice (29,6 ml). olivový olej v holandskej peci, ktorý je veľký 6 amerických litrov (6000 ml). Počkajte, kým sa nezohreje, aspoň jednu minútu, než pridáte ďalšie prísady.
- 2Pridajte mrkvu, cibuľu, zeler a soľ do rúry. Pridajte 1 šálku nakrájanej cibule, 0,5 šálky jemne nakrájanej mrkvy, 0,5 šálky jemne nakrájaného zeleru a 2 lyžičky. kóšer soli do holandskej pece. Tieto prísady varte, kým cibuľa nezačne byť priesvitná. Malo by to trvať asi 6 alebo 7 minút. Suroviny trochu premiešajte, aby sa spojili.
- 3Pridajte paradajky, šošovicu, vývar, koriander a rajské zrná do rúry a priveďte suroviny do varu. Teraz pridajte ostatné prísady do rúry: 1 šálka očistených a nakrájaných paradajok, 0 kg šošovice, 2 litre kuracieho/zeleninového vývaru, 0,5 lyžičky. koriandra, 0,5 lyžičky. kmínu a 0,5 lyžičky. rajských zrniek. Prísady dobre premiešajte, aby sa spojili. Potom predhrejte rúru na vysoký oheň a počkajte, kým privediete prísady do varu.
- 4Znížte teplotu na minimum, prikryte pokrievkou a varte ďalších 35-40 minút. Suroviny na polievku varíme na miernom ohni, kým šošovica nezmäkne. Čas od času ich môžete otestovať vidličkou. Ak chcete, aby bola konzistencia trochu hustejšia, môžete suroviny pred podávaním rozmixovať v tyčovom mixéri.
- 5Podávajte. Vychutnajte si túto výdatnú polievku s bagetou. Vychladnutie a príprava k jedlu by malo trvať iba niekoľko minút. Ak vám ostanú zvyšky, polievku dajte do chladničky a vychutnajte si ju ďalšie dni.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť naskladané syrové enchilady?
- Šošovica má vysoký obsah železa, ktoré je nevyhnutné pre zdravú krv.
- Plný hrniec pripraví 6 až 12 porcií.
- Ak sa poponáhľate, aby ste zjedli šošovicovú polievku, dajte ich na široký, plochý a hlboký tanier a vychladnú rýchlejšie ako v miske.
- Olivový olej, ocot a soľ dajte dostatočne včas, aby sa mohli v polievke úplne premiešať.
- Nakrájaná mrkva, cibuľa a zeler dodávajú šošovicovej polievke úžasnú chuť. Varené miešané mleté hovädzie mäso je chutné aj do šošovicovej polievky.
- Šošovkou jedzte akýkoľvek druh chleba (okrem krájaného chleba) alebo sucháre.
- Niektoré šošovice vyžadujú namáčanie vo vode niekoľko hodín. Jedná sa o tvrdšiu odrodu, ktorá sa bežne vyskytuje všade okrem Európy.
- Európska šošovica je zvyčajne mäkšia a nevyžaduje predbežné namáčanie.
- Šálka alebo dve tepelne neupravené cestoviny (napríklad malé škrupinky alebo ditalini) stačia na to, aby sa vaša tradičná šošovicová polievka zmenila na sicílsku šošovicovú polievku. (Pred pridaním cestovín nezabudnite pridať rovnaké množstvo vody a priveďte k varu. Cestoviny často varte.)
- Môžete dokonca pridať plátky syra feta (nedrobené), aby ste získali extra chuť.
- Ak šošovicu namočíte, uvedomte si, že bude potrebovať podstatne kratší čas varenia.
Aj keď väčšina ľudí varí šošovicovú polievku v hrnci, na výrobu tejto výdatnej polievky môžete použiť aj hrniec alebo holandskú rúru.
- Uistite sa, že necháte kryt čiastočne vypnutý, pretože polievka bude peniť a mohla by uhasiť oheň a naplniť miestnosť nebezpečným horľavým plynom.
- Ak to chcete urobiť pre priateľov, skúste to urobiť párkrát, aby ste získali viac skúseností s jeho výrobou.
- Nezabudnite na šošovicovú polievku na sporáku bez dozoru. Šošovica, rovnako ako čokoľvek iné, horí, ak je varená príliš dlho.
- Veľký hrniec
- Miešacia lyžica, naberačka
Otázky a odpovede
- Moja mama hovorí, že musím jesť svoju šošovicu, ale ja ich úplne nenávidím! Ako ich mám jesť?Skúste šošovicové karí alebo ich rozmixujte.
Komentáre (3)
- Naučila som sa robiť polievky, ktoré mám rada.
- Pred piatimi dňami som sa po zhliadnutí filmu „Čo zdravie“ rozhodol prevziať kontrolu nad svojim zdravím a ísť na vegánstvo. Už po štyroch dňoch sa cítim a vyzerám skvele. Nikdy som nevaril šošovicu, takže to bolo veľmi užitočné. Musím sa znova naučiť variť a jesť, ale s takýmito úžasnými receptami to zvládnem. Ďakujem.
- Tento článok bol veľmi užitočný, pretože teraz môžem variť šošovicovú polievku. Do šošovicovej polievky som nikdy nepridávala kmín, ale urobím to, aby som poznala chuť. Ďakujem mnohokrát.
