Ako uvariť dlhozrnnú ryžu?

Ryža je jedným z najjednoduchších a najuniverzálnejších jedál, ktoré je možné variť doma. Naučte sa pár jednoduchých krokov na varenie dlhozrnnej ryže na lahodné nadýchané jedlo. Tento recept funguje rovnako dobre na európsku dlhozrnnú, basmati alebo jazmínovú ryžu.

Pozrite si tiež Ako variť ryžu v mikrovlnnej rúre a Ako variť ryžu na ohni.

Metóda 1 z 5: pomocou varnej dosky

1

Odmerajte požadované množstvo ryže. Dlhozrnná ryža sa počas varenia roztiahne na trojnásobok svojej veľkosti, preto s tým počítajte pri rozhodovaní o tom, koľko zarobiť.
2
Opláchnite ryžu (voliteľné). Pridaním studenej vody do ryže a jej scedením sa odstránia voľné škroby bez straty živín. Výsledkom môže byť nadýchanejšia ryža, aj keď niektoré procesy mletia ponechávajú malý prebytočný škrob na odstránenie.
- Ak nemáte sitko, kastról jednoducho nakloňte, aby odtiekla iba voda, a v prípade potreby použite drevenú lyžicu, aby bola ryža v nej.
3
Namočte ryžu (voliteľné). Niektorí ľudia radšej ryžu vopred namočia, aby sa skrátila doba varenia a zlepšila textúra, ale tento krok môžete vynechať a napriek tomu dosiahnuť vynikajúci výsledok.
- Použite dvakrát toľko vody ako ryže na objem a namočte 20 minút. Potom vypustite vodu.
4
Zahrejte vodu na plný var a potom pridajte ryžu. Použite dvakrát toľko vody ako ryža na objem alebo o niečo viac.
- Podľa chuti pridajte soľ a olej.
5
Hrniec prikryte a znížte teplo. Hrniec nechajte 1 až 2 minúty vrieť s ryžou, potom na hrniec položte veko a znížte teplotu na najnižšie možné nastavenie.
- Uistite sa, že je veko pevne zatvorené, aby zostalo v pare.
6
Dusíme 15-20 minút (6-10 pre namočenú ryžu). Dlhozrnná ryža sa varí bez predchádzajúceho namáčania zvyčajne asi 20 minút, ale môžete si skôr skontrolovať, či máte obavy z prepečenia. Keď je ryža pripravená, stratila svoju chrumkavosť, ale zostáva pevná. Ak sa zrná rozpadávajú na kašu, ryža je prepečená.
- Pri kontrole vrchnák iba mierne nadvihnite a nasaďte späť čo najskôr, aby v ňom zostala para.
7
Ryžu precedíme v cedníku. Teraz je pripravené na servírovanie alebo použitie v inom receptúre.
- Maslo alebo slané bylinky, ako je tymian alebo oregano, robia z nevýraznej ryžovej večere príťažlivú. Pridajte ich počas varu, aby získali výraznú chuť, alebo zamiešajte, keď je ryža uvarená.

Ak chcete variť dlhozrnnú ryžu, začnite varením dvakrát väčšieho množstva vody ako ryže, ktorú používate.

Metóda 2 z 5: pomocou rúry

1

Rúru predhrejte na 177°C. Táto metóda varí ryžu rovnomerne, takže dno a boky sú oveľa menej pravdepodobné, že sa spália.
2
Prevarte vodu. Na varnej doske uvarte dvakrát viac vody ako ryže podľa objemu. Jedna šálka (240 ml) nevarenej ryže stačí pre 3-5 osôb.
- Pre väčšiu chuť použite namiesto toho zeleninový alebo kurací vývar.
3

Vložte ryžu a vodu do nádoby vhodnej do rúry. Ak je váš hrniec a pokrievka bezpečné na používanie v rúre, môžete to použiť. V opačnom prípade použite holandskú rúru alebo kastról.
4
Pevne prikryte a pečte, kým sa tekutina nevsiakne. Ryža s dlhými zrnami by mala byť pripravená asi za 35 minút, ale ak vám v rúre dochádza, môže to trvať aj dlhšie.
- Ak vaša nádoba na pečenie nemá veko, prikryte veľkým kusom alobalu alebo použite veľký tanier vhodný do rúry.
5

Pred podávaním chumáčik popichajte vidličkou. Tým sa uvoľní zachytená para, ktorá inak bude pokračovať vo varení ryže.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť krátkozrnnú hnedú ryžu?

Metóda 3 z 5: pomocou ryžovaru

1

Prečítajte si návod na varenie ryže. Je nepravdepodobné, že by tieto kroky spôsobili problémy, ale ak sú na vašom sporáku alebo v sprievodnej brožúre uvedené pokyny pre váš konkrétny model, postupujte podľa nich.
2

Opláchnite ryžu (voliteľné). Väčšinu dlhozrnnej ryže nie je potrebné umývať a týmto spôsobom stratí živiny, ale ak si chcete byť istí, že je čistá, premiešajte ju pridaním studenej vody z vodovodu a potom sceďte.
3
Do ryžovaru dajte ryžu a studenú vodu. Obvykle budete chcieť použiť 1,5 až 2 diely vody na každý diel dlhozrnnej ryže, podľa toho, ako suchú ryžu máte radi.
- Skontrolujte vnútro tlakového hrnca, či v ňom nie sú riadky s nápisom „dlhé semeno“ a konkrétne množstvo ryže.
4

Pridajte voliteľné prísady. Maslo a soľ sú jednoduché látky zvýrazňujúce chuť. Bobkový list a kardamóm sú obľúbené príchute indickej ryže.
5

Zatvorte veko a zapnite. Nedvíhajte veko, aby ste ho skontrolovali, kým nie je hotové.
6
Počkajte, kým sa varič ryže vypne. Väčšina ryžovarov má malé svetlo, ktoré zhasne, keď je ryža hotová. Niektoré automaticky otvoria veko.
- Mnoho ryžovarov udržiava ryžu teplú, kým nie je pripravená na konzumáciu
7

Nechajte pôsobiť 10 minút (voliteľné). Môžete jesť okamžite, ale ryža môže byť rovnomernejšie uvarená, ak chvíľu počkáte, kým otvoríte varič ryže.

Ak sa chcete naučiť variť dlhozrnnú ryžu vo vašej rúre alebo v hrnci na ryžu, pokračujte v čítaní článku!

Metóda 4 z 5: riešenie problémov

1

Zaobchádzajte s ryžou, ktorá je pripravená na konzumáciu, ale s vodou, ktorá ešte zostala. Ryžu scedíme v cedníku alebo nezakrytú varíme niekoľko minút na miernom ohni, aby sa voda odparila.
2

Revitalizujte ryžu, ktorá je stále žuvacia a tvrdá, keď by mala byť pripravená. Pridajte trochu viac vody (len aby sa vytvorila viac pary) a zakryté varte ešte niekoľko minút.
3

Triediť ryžu, ktorá sa spálila! Na vonkajšiu stranu hrnca spustite studenú vodu (buďte pripravení na parné oblaky), aby ste zastavili varenie ryže. Odstráňte dobrú ryžu zo stredu.
4

Opravte ryžu, ktorá sa vždy ukáže byť príliš lepkavá alebo kašovitá. Použite menej vody (pomer voda: ryža 1,5: 1 alebo 1,75: 1) a/alebo skráťte dobu varenia.
5

Opravte ryžu, ktorá sa často pripaľuje. Ryžu odokrytú varíme polovicu potrebného času varenia, potom ju úplne odstavíme z ohňa a prikryjeme priliehavým vekom. Para by mala ryžu uvariť za 10-15 minút bez rizika spálenia.

Jazmínovou ryžou alebo v týchto receptoch nahraďte inú odrodu dlhozrnnej ryže — Na thajské varenie používajte basmati s indickým jedlom a jazmínovou ryžou alebo v týchto receptoch nahraďte inú odrodu dlhozrnnej ryže.

Metóda 5 z 5: používanie dlhozrnnej ryže v receptoch

1

Urobte ryžový pilaf. Dlhé jednotlivé zrná sa dajú ľahko oddeliť, aj keď sú nadýchané, takže sú ideálne na prípravu tejto opekanej ryžovej misky.
2

Uvaríme plnené papriky. Španielska kuchyňa je jednou z mnohých, ktoré sa spoliehajú na dlhozrnnú ryžu. Na thajské varenie používajte basmati s indickým jedlom a jazmínovou ryžou alebo v týchto receptoch nahraďte inú odrodu dlhozrnnej ryže.
3

Na jambalaya použite ryžu. Dlhozrnná ryža má oveľa menej škrobu ako krátkozrnná ryža, čo jej umožňuje absorbovať množstvo chutí z dusených pokrmov a polievok bez toho, aby sa rozpadlo. Nezabudnite, že ryžu pred pridaním úplne nevaríte; dokončí varenie v polievke.
4
Nájdite využitie pre tepelne upravenú ryžu. Kašovité, delené zrná môžu byť stále chutné, ak sú použité v správnom recepte.
- Vyprážajte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť
- Premeňte ho na sladký dezert
- Pridajte ho do akejkoľvek polievky, detskej výživy alebo domácich fašírok

Tipy

Krátko alebo strednezrnnú ryžu je možné variť rovnakým spôsobom, ale vďaka zvýšenému škrobu bude lepkavejšia.
Hnedá dlhozrnná ryža môže vyžadovať dodatočnú vodu alebo dobu varenia.
Dlhozrnná ryža uvoľňuje veľmi málo škrobu, a preto nie je potrebné miešať, aby sa zabránilo lepivosti.

Varovania

Pri manipulácii s vekom pokrývajúcim varnú nádobu na ryžu používajte kuchynskú utierku alebo chňapku. Bude veľmi teplo.
Pri oplachovaní ryže buďte opatrní. Nelamte zrnká.
Ak vaša ryža obsahuje nečistoty alebo iné nečistoty, pred varením dôkladne opláchnite.

Veci, ktoré budete potrebovať

Hrniec na varenie s pokrievkou
Varná doska, oheň alebo iný zdroj tepla
Ryža Basmati s dlhými zrnami
Veľa čistej vody
Soľ, maslo a korenie (voliteľné)

Ako uvariť dlhozrnnú ryžu?

Kroky