Ako urobiť ryžový pilaf?
Môže to byť hnedá ryža, konvertovaná ryža alebo dlhozrnná ryža.
Ryžový pilaf je mierne sladký spôsob, ako začleniť škrob do jedla. Tento recept poskytuje asi štyri porcie.
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 0,5 Mletá stredne veľká žltá cibuľa
- 0,5 mletej červenej papriky
- 1 lyžička rascového prášku
- 0,5 lyžičky rascového prášku
- 0,5 lyžičky soli
- 1 šálka ryže Môže to byť hnedá ryža, konvertovaná ryža alebo dlhozrnná ryža.
- 2,25 šálky kuracieho vývaru
- 1,5 prúžku pomarančovej kôry
- 1 bobkový list
- Čierne korenie podľa chuti
- 0,5 šálky nasekaných mandlí, ak je to žiaduce
- 0,25 šálky ríbezlí alebo hrozienok, ak je to žiaduce
Pred jedlom skúste do ryže pridať 1 šálku hrášku uvareného v slanej vode.
- 1Nájdite stredne veľkú panvicu. Nalejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zohrejte na stredne vysokej teplote.
- 2Pridajte cibuľu, papriku, kmín a soľ. Zmes restujte asi 5 minút, alebo kým cibuľa nezačne mäknúť.
- 3Pridajte ryžu. Miešajte 3 až 5 minút, alebo kým nie je ryža úplne obalená.
- 4Pridajte kuracie vývar, pomarančovú kôru a bobkový list. Pokračujte v miešaní, kým vývar nezačne vrieť.
- V prípade potreby môžete v tomto mieste pridať aj štipku šafranu namočeného v 0,25 šálky horúcej vody.
- 5Formu na soté prikryte vekom. Znížte hlavu na nízku. Necháme dusiť asi 20 minút.
- 6Panvicu držte zakrytú a vyberte z ohňa. Nechajte ryžu odstáť, kým neabsorbuje všetok kurací vývar. Malo by to trvať asi 5 minút.
- Ak je ryža v tomto mieste príliš suchá, uvarte trochu vody a pridajte ju do zmesi. Potom nechajte pôsobiť ďalších 5 minút.
- 7Vmiešajte mandle, ríbezle alebo čokoľvek iné, čo chcete pridať. Podľa chuti pridajte čierne korenie.
- 8Hotovo.
- Pred jedlom skúste do ryže pridať 1 šálku hrášku uvareného v slanej vode. Vďaka tomu je textúra príjemne rozmanitá.
- Stredne veľký kastról
- Špachtľa alebo vareška
Prečítajte si tiež: Ako uvariť vegánsky pór?
