Ako udržať ryžu teplú?
V ideálnom prípade, ak chcete použiť bambusový parník na udržanie ryže v teple, budete musieť použiť bambusový naparovač aj na prvé varenie ryže.
Varenie veľkých jedál je predovšetkým o načasovaní. Správne načasovanie bohužiaľ vyžaduje prax, a kým sa tak nestane, zostane vám jedlo hotové vopred na zvyšok jedla. Ryža je často jednou z príloh, ktoré sú pripravené dlho pred zvyškom jedla. Ak ryžu ponecháte bez dozoru, vychladne pomerne rýchlo. Len pomocou ryžovaru, hrnca alebo bambusového parného hrnca udržíte ryžu dostatočne dlho teplú, aby ste mohli dokončiť prípravu zvyšku jedla.
Metóda 1 z 3: Použitie funkcie „udržať v teple“ na ryžovare
- 1Ryžu uvarte ako obvykle vo svojom hrnci na ryžu. Ryžovary sú najbežnejším nástrojom na udržanie ryže v teple, pretože ste ju pravdepodobne použili na varenie ryže. Každý ryžovar varí ryžu inak, preto sa riaďte pokynmi na varenie, ktoré ste dostali.
- 2Nechajte varič ryže zapnutý a prepnite ho na funkciu „udržať v teple“. Akonáhle je ryža uvarená, prepnite funkciu z „varenia“ na „udržiavanie tepla“. Mala by byť schopná udržať vašu ryžu teplú 2 až 3 hodiny.
- Ryža, ktorá sa nechá zohriať v hrnci na ryžu po 2 až 3 hodinách, začne byť gumová alebo sa dokonca na ryžovare prilepí a spáli. Stále to bude jedlé, ale kvalita sa môže drasticky znížiť. Nenechávajte ho v hrnci na ryžu dlhšie ako jeden deň, pretože môže začať množiť baktérie.
- Nie všetky ryžovary budú mať funkciu zahrievania. Uistite sa teda, že ten váš urobí vopred.
- 3Na šálku varenej ryže pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vody. Varič ryže bude pomaly odstraňovať vlhkosť z uvarenej ryže. Takže pridanie vody pomôže zabrániť varenú ryžu pred vysúšaním a pridať vlhkosti späť do varenej ryže.
- Zvýšte množstvo vody v závislosti od toho, koľko varenej ryže ste pripravili.
Ak ste uvarili ryžu v pomalom hrnci, odpojte ju a nechajte ryžu v hrnci. - 4Ryžu každých 15 až 30 minút premiešajte a podľa potreby pridajte viac vody. Ryža na dne hrnca sa tak nebude lepiť a pripaľovať. Ak sa vám ryža zdá byť suchá, pridajte naraz 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vody, kým ryža opäť nebude vyzerať vlhko. Ako vlhkú ryžu chcete, je len na vás a vašich preferenciách.
- Pre funkciu ohrevu môžu mať ryžové hrnce prednastavené rôzne teploty. Ak teda funkciu zahrievania používate prvýkrát, vyskúšajte ryžu každých 15 minút a uistite sa, že ryža nepáli.
Metóda 2 z 3: pomocou pomalého hrnca alebo hrnca
- 1Naliať 1/2 palca (1,3 cm) vody do pomalého hrnca. Pridanie vody do pomalého hrnca zabráni vysušeniu už uvarenej ryže. Ak sa vám ryža zdá byť suchá, môžete kedykoľvek neskôr pridať viac vody.
- Ak ste uvarili ryžu v pomalom hrnci, odpojte ju a nechajte ryžu v hrnci. V prípade potreby môžete ryžu navlhčiť, ale už zahriaty pomalý hrniec by mal ryžu udržať teplú a vlhkú 1 až 2 hodiny po jej príprave.
- 2Pripojte sporák k elektrickej sieti a zapnite ho na najnižšie hodnoty. Pomalé hrnce a hrnce sú skvelým nástrojom na udržanie ryže v teple. Každý z nich poskytuje nízke a stabilné teploty, vďaka ktorým sa ryža neprepečie alebo nespáli.
- Najnižšie nastavenie by malo byť schopné zohriať vodu natoľko, aby bola ryža teplá. Ak veríte, že vaše najnižšie nastavenie na vašom konkrétnom pomalom hrnci to nedokáže, použite svoj najlepší úsudok a zvýšte nastavenie teploty. Ryžu môžete kedykoľvek skontrolovať a neskôr znížiť, ak sa vám zdá príliš vysoká.
- 3Uvarenú ryžu pomaly pridajte do pomalého hrnca alebo hrnca. Pretože máte na dne hrnca vodu, môže vám vystreknúť do tváre. Pridajte teda ryžu po lyžiciach, aby ste tomu zabránili.
- Potom, čo ryžu naberiete do pomalého hrnca, vyskúšajte vyrovnať všetky ryžové kôpky, aby ryža mohla zostať teplá rovnomerne. Ryžu jednoducho nemačkajte ani na ňu netlačte, pretože by mohla byť ryža kašovitá alebo by sa nelepila na pomalý hrniec.
- 4Ryžu pred pokrievkou na pomalom hrnci alebo hrnci premiešajte. Chcete, aby voda, ktorú ste pridali do hrnca, potiahla ryžu. Vďaka tomu sa ryža nebude držať v hrnci a nebude sa pripaľovať.
- Ryžu pri miešaní skúste preložiť alebo nadýchať. Pomôže to otočiť ryžu zospodu pomalého hrnca a tiež zabráni rozmixovaniu ryže.
Potom, čo ryžu naberiete do pomalého hrnca, vyskúšajte vyrovnať všetky ryžové kôpky, aby ryža mohla zostať teplá rovnomerne. - 5Ryžu každých 10 až 15 minút premiešajte a podľa potreby pridajte vodu. Na dne pomalého hrnca chcete udržať malú vrstvu vody, aby sa ryža nepripálila. Ak sa teda zdá, že sa voda odparuje, pridajte malé množstvo vody.
- Ryža môže zostať teplá v pomalom hrnci alebo hrnci 2 až 3 hodiny. Pokiaľ to bude trvať dlhšie, textúra ryže začne byť mäkká a kašovitá.
Metóda 3 z 3: pomocou bambusového parníka pripravte a zohrejte ryžu
- 1Namočte požadované množstvo nevarenej ryže do misky s vodou na 1 hodinu. V ideálnom prípade, ak chcete použiť bambusový parník na udržanie ryže v teple, budete musieť použiť bambusový naparovač aj na prvé varenie ryže. Namáčanie nevarenej ryže v miernej vode zrná dostatočne zmäkne, takže bambusový parník môže ryžu poriadne uvariť.
- Ak pripravujete veľké množstvo ryže, možno budete musieť zrná namočiť na ďalšiu hodinu.
- 2Do bambusového naparovača položte vrstvu gázy. Bambusové naparovače majú často tkané dno, do ktorého sa ryža môže zaseknúť. Tenká plienka bude pôsobiť ako bariéra a zabráni zachyteniu alebo vypadnutiu zrniek ryže v bambusovom parníku.
- Ak na zábranu nemáte alebo chcete použiť gázu, môžete na vyloženie vnútra bambusového parníka použiť kapustné listy alebo pergamenový papier. Ak používate pergamenový papier, v strede papiera vystrihnite malý otvor, aby para mala miesto vstupu do bambusového naparovača.
- 3Pomocou cedidla ryžu scedíme a potom ryžu odložíme. Zrná by mali byť mäkšie, ale celkovo stále pevné. Nechcete, aby v bambusovom parníku bola prebytočná voda, pretože by mohla byť vaša ryža kašovitá.
- Uistite sa, že používané sitko má dostatočne malé otvory, aby ryža nemohla prekĺznuť. Sito môžete použiť aj na scedenie ryže.
- 4Naplňte wok dostatkom vody na ponorenie dna parníka. Váš bambusový naparovač sa postaví na wok a pomocou vody pomôže ryžu uvariť v pare. Uistite sa teda, že dno bambusového parníka je úplne ponorené, inak sa vám ryža bude piecť nerovnomerne alebo vôbec.
- Ak nemáte wok, môžete použiť hrniec. Len sa uistite, že je hrniec dostatočne široký na to, aby sa do neho zmestil bambusový parník.
Len pomocou ryžovaru, hrnca alebo bambusového parného hrnca udržíte ryžu dostatočne dlho teplú, aby ste mohli dokončiť prípravu zvyšku jedla. - 5Naskladaný parník a wok na sporáku zohrejte, kým voda vrie. Vriaca voda sa výrobu pary vnútri bambusové parníku variť ryžu. Ak sa vám zdá, že sa voda počas varu príliš rýchlo odparuje, pridajte ju, inak by sa ryža nemusela správne uvariť.
- Pridanie väčšieho množstva vody spôsobí pokles teploty ohriatej vody, takže varenie bude trvať dlhšie.
- 6Pridajte svoju precedenú ryžu do bambusového parníka a položte na ňu veko. Skúste a pomocou veľkej lyžice dajte ryžu do bambusového parníka. Niektoré zrná môžu byť suché a môžu sa odraziť, ak ich nalejete priamo na gázu, iné sa môžu zhlukovať a pleskať. Pomôže vám to vyhnúť sa prípadnému neporiadku.
- Dávajte pozor, aby ste ryžu vložili do bambusového parníka. V parnom hrnci sa zhromaždí veľa pary a vy sa nechcete popáliť.
- 7Vodu znížte na mierny oheň a nechajte ryžu variť 20 minút. Ryža by nemala variť dlhšie ako 20 minút, ale ochutnajte ju na jemnosť. Ak máte radi ryžu jemnejšiu, nechajte ju variť o 2 alebo 3 minúty dlhšie alebo kým nedosiahne požadovanú textúru.
- 8Vyberte bambusový parník z woku a zložte veko. Nechcete, aby sa vaša ryža v pare naďalej zahrievala. Keď však ryža niekoľko minút odpočíva, môžete pokrievku znova nasadiť, aby bola ryža teplá, a nechať ju hodinu alebo kým nebudete pripravení ju podávať.
- Nechal ryže zostať v teple v bambusovej parníku dlhšie ako 1 hodinu bude mať štruktúru ryže rozkladať a stať sa kašovitý.
- Varená ryža alebo tepelne neupravená ryža
- Hrniec, ryžovar alebo bambusový parník
- Lyžica
- Odmerky
- Voda
- Sitko
- Tvaroh, kapustové listy alebo pergamenový papier
- Wok
Prečítajte si tiež: Ako namočiť fazuľu?
