Ako zmraziť ryžu?
Na rozdiel od chladenej ryže, ktorú je zvyčajne potrebné použiť do 2 až 3 dní, mrazená ryža často vydrží dobrá 30 dní alebo aj dlhšie.
Zmrazenie vašej uvarenej ryže je šetrnou alternatívou k jej vyhodeniu a môže vám ušetriť drahocenný čas a energiu pri príprave budúcich jedál. Aby ryža poriadne zamrzla, je najlepšie ju skladovať ešte čerstvú a vlhkú. Vložte ryžu do vzduchotesnej nádoby a nechajte ju v mrazničke až mesiac. Nabudúce, keď budete potrebovať narýchlo hodiť jedlo dohromady, jednoducho zohrejte mrazenú ryžu v mikrovlnnej rúre alebo na varnej doske.
Časť 1 z 3: príprava čerstvej ryže do mrazničky
- 1Uvarte si čerstvú ryžu. Ryža najlepšie zamrzne, keď je ešte plná vlhkosti. Zahrejte dávku svojho obľúbeného štýlu ryže v ryžovare alebo na varnej doske. Všetko, čo zostane, môže ísť do mrazničky. Hromadná príprava a zmrazenie ryže na začiatku týždňa vám môže ušetriť veľa času, ktorý by ste inak strávili opravou jednotlivých dávok.
- Ak sa pokúšate pripraviť určité množstvo ryže, majte na pamäti, že väčšina odrôd dvojnásobnej alebo dokonca trojitej veľkosti-1 šálka suchej ryže môže pripraviť 2-3 šálky varenej ryže.
- Zmraziť a znova zahriať je možné akýkoľvek druh ryže, vrátane bielej, hnedej, basmati, divokej, jazmínovej a ďalších odrôd.
- Vyhnite sa mrazeniu ryže, ktorá sedí v chladničke viac ako deň. Do tej doby sa väčšina vlhkosti rozptýlila a baktérie sa začali pomaly vkrádať dovnútra.
- 2Nechajte ryžu vychladnúť. Vložením čerstvo uvarenej ryže do mrazničky ešte horúcej môže dôjsť k jej hrudkovaniu. Aby ste tomu zabránili, jednoducho nechajte ryžu odležať pri izbovej teplote, kým sa neprestane dusiť. Keď je na dotyk sotva teplý, bude pripravený na odloženie.
- Ryžu rozložte v tenkej vrstve na plech, aby ste to urýchlili.
- Ryžu pred mrazením nemusíte zvlášť chladiť v chladničke.
- 3Pokvapkáme malým množstvom oleja, aby sa ryža nelepila. Ako voliteľný krok, pridá sa asi 1/2 -1 polievková lyžica (7,4-14,8 ml) akéhokoľvek oleja s jemným profilom chuti (ako je rastlinný, repka, alebo olivového) Ku schladené ryžu pred prenášaním na svoje skladovací kontajner. Ryžu dôkladne premiešajte, aby sa obalila. Jemný olej udrží jednotlivé zrná oddelené, zlepší textúru a uľahčí zahrievanie.
- Začať s najmenšom množstve oleja potrebné a pridať ďalšie 1/4 - 1/2 polievkové lyžice (3,7-7,4 ml) na šálku lepšie poťahovanie väčších sériách.
- To je obzvlášť praktické pre bielu ryžu, ktorá má vysoký obsah škrobu a je náchylná na lepenie.
- Dávajte si pozor, aby ste to s olejom nepreháňali, inak by ste mohli ryžu navlhčiť a zamastiť.
- 4Ryžu porcujte na porcie. Ryžu rozdeľte na šálky (asi 190 g za kus) a skladujte ich oddelene, než aby ste to všetko naložili do solitérnej nádoby. To vám ušetrí úlohu zmerať večeru. Ponúka tiež väčšiu kontrolu nad porciami, čo môže byť veľkou pomocou, ak držíte diétu alebo len nechcete plytvať.
- Odložte 1-2 šálky (190-380 g) na jednotlivé porcie a 4-6 (760-1,14 kg) šálky pre rodiny a jedlá, v ktorých je ryža kľúčovou zložkou.
Zahrejte dávku svojho obľúbeného štýlu ryže v ryžovare alebo na varnej doske.
Časť 2 z 3: zmrazenie ryže
- 1Ryžu zabaľte do nádoby vhodnej na mrazenie. Naberte ryžu do fólie a zabaľte ju do úhľadného malého obalu, ktorý chráni pred spálením v mrazničke. Potom zväzok vložte do mraziaceho vrecka s objemom 1,8 litra alebo litra. Dobre poslúži aj plastový skladovací kontajner s uzamykacím vekom.
- Pred zapínaním na zips alebo zamykaním vytlačte zo skladovacej nádoby čo najviac vzduchu, aby ryža zostala čerstvá.
- 2Uložte skladovaciu nádobu do mrazničky. Ak zmrazujete viacero vriec, vyhlaďte ich a poukladajte na seba, aby ležali naplocho. Tenšia vrstva zníži pravdepodobnosť tvorby ľadu a pomôže rovnomernejšie zahriatie ryže.
- Nájdite si miesto mimo ťažších predmetov, ktoré by mohli poškodiť nádobu alebo rozmixovať jemnú ryžu vo vnútri.
- 3Ryžu uchovávajte v mrazničke až mesiac. Na rozdiel od chladenej ryže, ktorú je zvyčajne potrebné použiť do 2 až 3 dní, mrazená ryža často vydrží dobrá 30 dní alebo aj dlhšie. To znamená, že si môžete vychutnať teplé jedlo vo svojom voľnom čase, namiesto toho, aby ste sa ponáhľali spotrebovať svoje zvyšky, než sa pokazia.
- Každý kontajner označte dátumom toho dňa, aby ste vedeli, ako dlho bol v mrazničke.
- Nevyberajte ryžu, pokiaľ sa ju nechystáte zahriať. Nepretržité rozmrazovanie a mrazenie nie je na to dobré.
Aby ryža poriadne zamrzla, je najlepšie ju skladovať ešte čerstvú a vlhkú.
Časť 3 z 3: rozmrazenie a použitie mrazenej ryže
- 1Mrazenú ryžu varte v mikrovlnnej rúre asi 2 minúty. Keď ste pripravení hodiť praženicu alebo bezproblémové gumbo dohromady, chyťte vopred porcovanú nádobu s ryžou a dajte ju do veľkej misy vhodnej do mikrovlnnej rúry. Ryžu zohrievajte na strednom výkone asi minútu, kým nie je horúca. Po prvých 2 minútach skráťte čas na 30-sekundové intervaly, aby ste predišli prepečeniu.
- Ryža môže po dlhom pôsobení v mrazničke stratiť trochu vlhkosti. Ak to vyzerá trochu suché, pridajte asi čajovú lyžičku studenej vody a miešajte medzi zahrievaním.
- Ak často ohrievate ryžu, investujte do sady nádob s vetranými viečkami pary. Ryžu môžete variť v mikrovlnnej rúre priamo v týchto nádobách, čím odstránite ďalší krok z postupu.
- 2Namiesto toho zohrejte mrazenú ryžu na varnej doske. Ryžu vyškriabte do hrnca a dajte na varnú dosku na stredný oheň. Pridajte 0,25 - 0,5 c (59 - 118 ml) vody, aby ste nahradili vlhkosť, ktorá uniká parou. Ryžu často miešajte, pretože sa zahrieva, aby sa nezlepila. Asi za 5 minút bude horúci, vlhký a chutný.
- Toto bude preferovaná metóda rozmrazovania pre tých, ktorí uprednostňujú pomalý sporák alebo plánujú do ryže pridať ďalšie prísady.
- 3Pridajte mrazenú ryžu priamo do svojich obľúbených jedál. Ak dávate dohromady panvicu enchiladas, kastról alebo výdatné dusené mäso, môžete proces rozmrazovania úplne vynechať a ryžu použiť tak, ako je. Pri varení sa bude prirodzene ohrievať a vy môžete využiť tých pár minút navyše, aby ste mali v poriadku ostatné suroviny.
- Pred zmiešaním ryže s inými prísadami rozdrobte všetky veľké hrudky, na ktoré narazíte.
- Varenie s mrazenou ryžou môže znížiť teplotu jedla, takže budete musieť podľa toho prispôsobiť dobu varenia. Buďte pripravení na pripnutie ďalších 5-10 minút podľa potreby.
- 4Zohrejte iba toľko ryže, koľko dokážete zjesť. Rozmrazená ryža nezmrazuje dobre, preto pri plánovaní jedla vezmite do úvahy počet ľudí, ktorým slúžite. V opačnom prípade môžete skončiť tým, že nespotrebovanú časť vyhodíte.
- Priemerná porcia ryže je asi 0,5-1 šálka (190-380 g) na osobu.
- Uistite sa, že skutočne používate ryžu, ktorú zmrazíte. Čím viac sa toho nahromadí, tým rýchlejšie vám začne dochádzať úložný priestor a bude náročnejšie držať krok s obsahom a dátumami jednotlivých nádob.
Mrazená ryža má tendenciu lepšie držať pohromade v pokrmoch, ako je vyprážaná ryža, jambalaya a kastróly, kde sú ohriate zrná vystavené intenzívnemu teplu.
- Mnoho skúsených kuchárov tvrdí, že mrazená ryža chutí lepšie ako chladená, z veľkej časti kvôli vyššiemu množstvu vlhkosti, ktorú si zachováva.
- Mrazená ryža má tendenciu lepšie držať pohromade v pokrmoch, ako je vyprážaná ryža, jambalaya a kastróly, kde sú ohriate zrná vystavené intenzívnemu teplu.
- Ostatné zrná bez ryže, ako je jačmeň, proso a quinoa, je možné zmraziť rovnakým spôsobom.
- Nechajte otvorený škatuľu sódy bikarbóny v mrazničke, aby absorbovala pachy, aby sa nedostali do skladovanej ryže.
- Mrazenú ryžu vyhoďte, ak javí známky popálenia v mrazničke.
- Varená ryža
- Vzduchotesný skladovací kontajner
- Nádoba vhodná do mikrovlnnej rúry
- Mikrovlnná rúra
- Kastról
- Olej na varenie (rastlinný, repkový alebo olivový)
- Voda
Prečítajte si tiež: Ako uvariť paradajkovú ryžu v elektrickom hrnci na ryžu?
