Ako urobiť koláč z kokosového mlieka?

Kokosový koláč z kokosového mlieka nielenže ochutí svoju príchuť z mlieka - zmiešaním kokosového extraktu a ozdobením nastrúhaným kokosom získate v každom sústu chutnú tropickú chuť.

Kokos vždy dodáva lahodnú príchuť koláčom a inému pečivu. Ak však chcete mať na torte skutočne vlhkú a bohatú chuť, cestou je pridať kokosové mlieko do cesta. Koláč z kokosového mlieka však nielenže upečie svoju chuť z mlieka - vmiešaním kokosového extraktu a ozdobením nastrúhaným kokosom získate chutnú tropickú chuť pri každom súste.

Zloženie

Koláč

1 šálka (227 g) nesoleného masla, zmäkčená
2 šálky (400 g) cukru
4 veľké vajcia
3 šálky (300 g) koláčovej múky, preosiate
3 čajové lyžičky (12 g) prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli
1 šálka (237 ml) kokosového mlieka
1 čajová lyžička (5 ml) kokosového extraktu
0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) čistého vanilkového extraktu

Poleva

8 gramov (225 g) krémového syra, mäkkého
0,5 šálky (113 g) masla, zmäkčené
2 šálky (250 g) práškového cukru
1 polievková lyžica (15 ml) kokosového extraktu
Nastrúhaný, sladený kokos

Časť 1 z 3: miešanie koláčového cesta

1
Rúru predhrejeme a panvice vymastíme. Aby bola rúra na pečenie koláča dostatočne horúca, nastavte teplotu na 177°C a nechajte ju úplne predhriať. Ďalej vymažte dve 20 cm okrúhle tortové formy maslom a zľahka ich poprášte múkou, aby sa koláč nezlepil.
- Ak chcete, môžete tortové formy vymastiť mastným sprejom na varenie.
2
Maslo a cukor spolu krémujte, kým nie sú ľahké a nadýchané. Do misy stojatého mixéra pridajte 1 šálku (227 g) zmäknutého, nesoleného masla a 2 šálky (400 g) cukru. Šľahajte ich spolu na médiu 2 až 3 minúty alebo kým nie je zmes ľahká a nadýchaná.
- Ak nemáte stojanový mixér, môžete na vymiesenie cesta na cesto použiť ručný elektrický mixér.
- Cesto na koláče môžete zamiešať aj ručne, ale bude to vyžadovať viac času a úsilia.
3

Pridajte vajcia po jednom. Akonáhle je zmes masla a cukru svetlá a nadýchaná, primiešajte do misky 4 veľké vajíčka, ale pridajte ich po jednom. Pokračujte v miešaní cesta na médiu ďalšie 1 až 2 minúty, alebo kým sa vajíčka úplne nezapracujú.

Ak však chcete mať na torte skutočne vlhkú a bohatú chuť, cestou je pridať kokosové mlieko do cesta.
4
Tortovú múku, prášok do pečiva a soľ zmiešame. Pridajte 3 šálky (300 g) preosiatej tortovej múky, 3 čajové lyžičky (12 g) prášku do pečiva a 0,5 čajovej lyžičky (3 g) soli do samostatnej veľkej misy. Suroviny spolu šľaháme, kým sa úplne nespoja.
- Tortovú múku môžete nahradiť univerzálnou múkou. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov však odmerajte 3 šálky (375 g) univerzálnej múky a odstráňte 6 lyžíc (48 g). Nahraďte ho 6 polievkovými lyžicami (48 g) kukuričného škrobu a zmes preosejte 4 až 5-krát, aby bola ľahká a vzdušná.
5
Do zmesi masla striedavo pridávajte suché prísady a kokosové mlieko. Akonáhle je múková zmes zmiešaná, pridávajte ju striedavo k 1 maslovej zmesi (237 ml) kokosového mlieka. Zmes premiešajte na stredne nízku hladinu, kým nie sú všetky ingrediencie zmiešané.
- Kokosové mlieko je dostupné v plechovkách aj kartónoch vo väčšine bežných obchodov s potravinami.
- Uistite sa, že používate kokosové mlieko a nie kokosový krém, ktorý má hustejšiu konzistenciu.
6

Vmiešajte kokosové a vanilkové extrakty. Po zmiešaní múčnej zmesi a kokosového mlieka do cesta pridajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) kokosového extraktu a 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) čistého vanilkového extraktu. Miešajte ich na stredne nízkej teplote, kým nie sú úplne zmiešané.

2. časť z 3: pečenie koláča

1
Nalejte cesto do pripravených panvíc. Keď je cesto úplne premiešané, opatrne ho rozdeľte medzi dve vymastené, múkou vysypané tortové formy. Pomocou gumovej stierky sa uistite, že je v panviciach rovnomerne rozložená.
- Po pridaní a vyhladení cesta je dobré klepnúť na panvice na pulte alebo stole. Zbavíte sa tým všetkých vzduchových bublín, aby vám koláče nepadali.
2
Koláče pečieme do svetlo zlatista. Potom, čo ste cesto vyliali do panvíc, vložte ich do predhriatej rúry. Koláče nechajte piecť 25 až 30 minút, alebo kým vrchnáky nie sú svetlo zlatohnedé.
- Aby ste sa uistili, že sú koláče dopečené, vložte do stredu tester torty alebo špáradlo. Ak vyjde čistý, koláče sú hotové.
Akonáhle je múková zmes zmiešaná, pridávajte ju striedavo k 1 maslovej zmesi (237 ml) kokosového mlieka.
3
Koláče ochlaďte v panviciach niekoľko minút. Keď sú koláče hotové, vyberte ich z rúry. Koláče necháme na panviciach 10 minút vychladnúť na drôtenom chladiacom stojane.
- Po dokončení ochladenia by mal byť povrch koláčov pevný.
4
Vyberte koláče z panvíc a úplne vychladnite. Potom, čo koláče čiastočne vychladnú, prebehnite nožom na maslo alebo malou ofsetovou stierkou po okrajoch koláčov, aby ste ich uvoľnili z panvíc. Vyklopte ich na chladiaci rošt a nechajte ich aspoň jednu hodinu úplne vychladnúť.
- Je dôležité zabezpečiť, aby boli koláče úplne vychladnuté skôr, ako ich zmrazíte, inak sa môže poleva roztopiť.

Časť 3 z 3: Poleva koláča

1
Spolu vyšľaháme krémový syr, maslo, cukor a kokosový extrakt. Do misky na stojan pridajte 8 gramov (225 g) zmäkčeného tvarohového syra, 0,5 šálky (113 g) zmäkčeného masla, 2 šálky (250 g) práškového cukru a 1 lyžicu (15 ml) kokosového extraktu. mixér. Suroviny spolu nakrémujte na médiu, kým nie sú úplne zmiešané.
- Na premiešanie polevy môžete tiež použiť elektrický ručný mixér.
2
Jeden koláč položte na misu a vrch prikryte polevou. Keď sú koláče úplne vychladnuté, položte jeden z koláčov na tanier alebo tanier. Na vrch torty naneste dostatočné množstvo polevy a rovnomerne ju po celej ploche rozdeľte pomocou noža na maslo alebo malého odsadenia.
- Aby sa poleva nedostala na tanier, položte niekoľko kúskov vosku alebo pergamenového papiera úplne pod okraj torty, úplne dookola, aby ste tanier pred mrazením zakryli. Keď skončíte s polevou na torte, papier môžete jednoducho odtiahnuť a tanier bude čistý.
3

Na prvý navrstvíme druhý koláč a celý povrch zamrzneme. Akonáhle je poleva rozotrená na vrchu spodného koláča, položte naň druhý koláč. Nôž na maslo alebo ofsetovú špachtľu vyhlaďte polevu po všetkých stranách koláčov a vrchu druhého koláča, aby bol celý povrch pokrytý.

Potom, čo do zmesi vmiešate múčnu zmes a kokosové mlieko, pridajte 1 čajovú lyžičku (5 ml) kokosového extraktu a 0,5 čajovej lyžičky (2,5 ml) čistého vanilkového extraktu.
4
Vrch koláča posypeme strúhaným kokosom. Keď je koláč úplne namrznutý, ozdobíme jeho vrch troškou nastrúhaného, osladeného kokosu. Kokosu môžete pridať koľko alebo ako málo chcete.
- Ak chcete, môžete nastrúhať trochu strúhaného kokosu aj po bokoch torty.
- Ak chcete, môžete si nastrúhaný kokos pred pridaním do koláča pripiecť.
5
Tortu nakrájame na plátky a podávame. Potom, čo ste koláč ozdobili strúhaným kokosom, ostrým nožom ho nakrájajte na plátky. Plátky poukladajte na taniere a podávajte.
- Zvyšky koláča pevne zakryte a odložte do chladničky. Mal by vydržať až 5 až 6 dní.

Tipy

Ak si chcete pripraviť koláč vopred, jednotlivé vrstvy upečte a ochlaďte. Zabalte ich jednotlivo do igelitu a potom pridajte vrstvu fólie. Torty skladujte v mrazničke až mesiac a predtým, ako ich plánujete zamraziť, rozmrazte ich cez noc pri izbovej teplote.

Veci, ktoré budete potrebovať

2 20 cm okrúhle tortové formy
Stojanový mixér
Veľká miska
Šľahajte
Gumová stierka
Drôtený chladiaci stojan
Nôž na maslo alebo malá ofsetová špachtľa
Tanier

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť karibský karobový koláč?