Ako pripraviť koláče z kokosového oleja?

Vďaka tomu je kokosový olej skvelou voľbou pre jednoduché koláče, ako je napríklad bábovka alebo čokoládový koláč.

Ak sledujete, čo jete, ale nechcete sa úplne vzdať sladkostí, začnite piecť s kokosovým olejom. Kokosový olej je jednoduchou náhradou za maslo v receptoch a obsahuje zdravší pomer tukov. Vášmu pečeniu tiež dodá miernu kokosovú chuť. Vďaka tomu je kokosový olej skvelou voľbou pre jednoduché koláče, ako sú keksy alebo čokoládové koláče. Tieto koláče sú dostatočne chutné na to, aby sa podávali samotné alebo s polevou alebo glazúrou podľa vášho výberu.

Zloženie

Librový koláč z kokosového oleja

1 šálka (200 g) extra panenského kokosového oleja
2 šálky (450 g) cukru
1,5 šálky (350 ml) mlieka
6 veľkých vajec
1 lyžička vanilky
Kôra z 2 limetiek
3,5 šálky (440 g) múky
3,5 lyžičky prášku do pečiva
0,25 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
0,5 lyžičky soli
0,5 šálky (35 g) kokosových vločiek, na voliteľné polevy
0,5 šálky (100 g) cukru, na želanie
1 šálka (236 ml) vody na voliteľnú glazúru
Štipka soli, pre prípadnú glazúru

Čokoládový koláč s kokosovým olejom

3 šálky (375 g) múky
2 šálky (450 g) cukru
6 lyžíc kakaa
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
0,5 lyžičky soli
0,75 šálky (155 g) kokosového oleja
2 lyžice bieleho octu
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
2 šálky (470 ml) studenej vody

Metóda 1 z 2: Výroba torty z kokosového oleja

1
Zapnite rúru a pripravte si panvicu. Rúru predhrejte na 177°C (175 C). Postriekajte nádobu Bundt na 10 šálok sprejom na pečenie. Dbajte na to, aby ste úplne postriekali vnútro panvice, najmä ak má panvica zložitý dizajn. Počas prípravy cesta na cesto odložte svoju pripravenú panvicu.
- Ak nemáte sprej na pečenie, potrite vnútro panvice maslom alebo kokosovým olejom. Do panvice prisypte asi 0,25 šálky múky a pretrepte ju tak, aby bolo vnútro úplne vymastené a múkou vysypané.
2
Zmiešajte svoje mokré ingrediencie. Ak máte tekutý kokosový olej, nalejte ho z 1 šálky (200 g) do veľkej misy. Do mixovacej nádoby pridáme 2 šálky (450 g) cukru, 1,5 šálky (350 ml) mlieka, 6 veľkých vajec, 1 čajovú lyžičku vanilky a kôru z 2 limetiek a šľaháme, kým sa mokré ingrediencie úplne spoja. Túto zmes odstavte.
- Ak je váš kokosový olej tvrdý, odmerajte ho a roztopte ho v malom hrnci na sporáku na miernom ohni. Na skvapalnenie ho môžete dať aj do mikrovlnnej rúry.
Ak máte tekutý kokosový olej, nalejte 1 šálku (200 g) z neho do veľkej misky.
3
Zmiešajte suché prísady. Do samostatnej mixovacej misy vložte 3,5 šálky (440 g) múky, 3,5 lyžičky prášku do pečiva, 0,25 lyžičky strúhaného muškátového orieška a 0,5 lyžičky soli. Suché suroviny spolu šľaháme asi 30 sekúnd. Suchú zmes odložíme.
- Šľahanie suchých ingrediencií zabezpečí, že mokré ingrediencie absorbujú rovnomerne. Ak nemáte metličku, skúste preosiať suché suroviny do misky a premiešať.
4
Spojte mokré a suché prísady. Mokrú zmes posypeme polovicou suchej zmesi. Vezmite špachtľu a suché ingrediencie preložte do vlhka. Pomocou zápästia krúživými pohybmi miešajte ingrediencie. Pridajte zvyšok suchej zmesi a ingrediencie dokončite skladaním, až kým sa nespoja.
- Cesto príliš nemiešajte, inak bude váš koláč tuhý a stratí na objeme.
5
Pečieme kokosový olejový koláč. Nalejte cesto do pripravenej Bundtovej formy a pomocou stierky vyhlaďte vrch. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 1 hodinu. Keď bude koláč hotový, koláč bude zlatohnedý a tester vyjde čistý.
- Pretože panvice Bundt prichádzajú v rôznych štýloch, môže váš koláč trvať viac alebo menej času. Ak potrebujete pridať viac času, nastavte časovač v krokoch po 5 minútach. Stále kontrolujte, kým koláč nie je upečený.
6
Ochlaďte koláč. Vyberte koláč z rúry a nechajte ho 15 minút v Bundtovej forme. Potom ho môžete vyklopiť na chladiaci stojan a nechať ho úplne vychladnúť. Koláč môžete podávať okamžite alebo ho môžete poliať polevou podľa vlastného výberu.
- Pre prípadnú kokosovú polevu opečte 0,5 šálky vločkového kokosu a pridajte 0,5 šálky cukru, 1 šálku vody a štipku soli. Zmes privedieme k varu a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Túto kokosovú polevu natrieme na vychladnutý koláč a necháme stuhnúť, kým ho nakrájame na plátky.

Potrite vnútro panvice maslom alebo kokosovým olejom — Ak nemáte sprej na pečenie, potrite vnútro panvice maslom alebo kokosovým olejom.

Metóda 2 z 2: príprava čokoládového koláča s kokosovým olejom

1
Zapnite rúru a pripravte si panvicu. Rúru predhrejte na 177°C (175 C). Dve 23 cm tortové formy nastriekame sprejom na pečenie. Ak by ste chceli viac vrstiev, môžete koláč upiecť aj v troch 20 cm tortových formách. Počas miešania cesta na koláče odložte panvice.
- Ak chcete pripraviť košíčky, môžete si pripraviť plech na muffiny. Z tohto receptu bude tiež pripravených 24 čokoládových košíčkov z kokosového oleja.
2
Zmiešajte suché prísady. Do veľkej mixovacej nádoby vložte 3 šálky (375 g) múky, 2 šálky (450 g) cukru, 6 lyžíc kakaa, 2 lyžičky sódy bikarbóny a 0,5 lyžičky soli. Suché suroviny šľaháme, kým sa zmes nespojí.
- Nemali by ste vidieť nijaké vrecká múky alebo kakaa. Pokračujte v šľahaní, kým suché ingrediencie nebudú mať jednotnú hnedastú farbu.
3
Pridajte mokré prísady. Nalejte 2 šálky (470 ml) studenej vody do suchých ingrediencií a miešačku znížte na minimum. Kým mixér beží, pridajte 0,75 šálky (155 g) kokosového oleja, 2 polievkové lyžice bieleho octu a 1 lyžicu vanilkového extraktu. Stále miešajte ingrediencie, kým nie je cesto hladké.
- Pretože sa tento recept nespolieha na objem kvôli maslu alebo vajciam, nemusíte sa báť, že by ste tortové cesto porazili.
4
Upečte čokoládovú tortu. Cesto si rozdelíme medzi pripravené tortové formy. Vrcholy uhladíme ofsetovou stierkou a tortové formy vložíme do predhriatej rúry. Ak používate 23 cm tortové formy, pečte koláče asi 30 minút. Ak používate 20 cm tortové formy, pečte ich asi 25 minút. Pred vybratím z rúry skontrolujte, či sú hotové.
- Vrcholov koláčov sa môžete opatrne dotknúť. Mali by sa cítiť pevne a pružiť späť. Ak prst zanechá priehlbinu, koláče sa musia piecť dlhšie. Môžete tiež vložiť tester koláčov, ktorý by mal vyjsť čistý.
Ak sledujete, čo jete, ale nechcete sa úplne vzdať sladkostí, pustite sa do pečenia s kokosovým olejom.
5
Ochlaďte koláč. Upečené koláče vyberte z rúry a položte ich na chladiaci stojan na 15 až 20 minút. Potom ich môžete vyklopiť z panvíc a položiť na chladiaci stojan, aby ste úplne ochladili.
- Koláče zmrazte ľubovoľnou polevou alebo glazúrou. Pred mrazením sa uistite, že je koláč úplne chladný, inak poleva skĺzne alebo sa vsiakne do koláča.
6

Hotovo.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť sladký cestovinový koláč?