Ako si vyrobiť koláč harvy walbanger (vodkový koláč)?

Keď koláč úplne vychladne, nakrájajte ho krájačom na koláče alebo nožom na maslo a podávajte.

Harvey Wallbanger tortu využíva vodky a likér Galliano ako v mixe tortu a glazúry. Oranžová kôra v cestíčku a pomarančový džús v glazúre dodajú koláču ďalšiu príchuť.

Zloženie:

Porcie: 8

Koláč

1,75 šálky (350 g) kryštálového cukru
0,5 šálky (120 g) nesoleného masla, zjemneného pri izbovej teplote
0,75 lyžičky. (3 g) kóšer soľ
0,33 šálky (80 ml) rastlinného oleja
2 lyžičky (10 ml) vanilkový extrakt
4 veľké vajcia, izbová teplota
3 šálky (220 g) múky
3 lyžice. (20 g) kukuričný škrob
4 lyžičky. (7 g) prášok do pečiva
0,75 šálky (175 ml) pomarančovej šťavy
0,25 šálky (60 ml) vodky
0,25 šálky (60 ml) Gallianovho likéru
2 lyžice (8 g) pomarančová kôra, nastrúhaná
Sprej na pečenie

Glazúra

1 šálka (100 g) cukrovinkového cukru, preosiate
1 polievková lyžica. (30 ml) pomarančový džús, čerstvo stlačený
1 polievková lyžica. (30 ml) Gallianov likér
1 lyžička (5 ml) vodka

Metóda 1 z 3: Vytvorte cesto

Koláč pečte 40 až 45 minút, alebo kým špáradlo vložené do koláča nevyjde čisté.

Uistite sa, že vaše maslo a vajcia majú izbovú teplotu. Ak sú studené, môžete ich postaviť do misy a podliatie teplou vodou, kým nedosiahnu teplotu miestnosti. Nechajte maslo v obale a obal a vaječné škrupiny pred pridaním prísad vysušte.

1

Pri predhrievaní rúry na 177°C (180 C) nastriekajte na panvicu s 9 pohármi (2 litre) zväzok s nepriľnavým sprejom na varenie.
2

Cukor, maslo a soľ spojíme v mixovacej miske. Zmiešajte ich dohromady pomocou mixéra s plochým lopatkovým nástavcom.
3

Vmiešajte olej a vanilku.
4

Po jednom zašľahajte vajcia, až kým sa dobre nespoja.
5

V inej miske zmiešajte pomocou metly múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva.
6

Zmiešajte pomarančový džús, gallianový likér, vodku a 1 polievkovú lyžicu (4 gramy) pomarančovej kôry v odmerke. Ak je kvapalina studená, potom ju nechajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd zohriať na izbovú teplotu.
7

Pridajte 0,33 zmesi múky do miešacej misky, ktorá obsahuje maslovú zmes. Zamiešajte múkovú zmes, kým už nevidíte suché prísady.
8

Plochou plastovou stierkou oškrabte misku, aby ste sa uistili, že žiadna zo suchých prísad neklesla na dno.
9

Do zmesi pridajte ďalšiu lyžicu čerstvej pomarančovej kôry.
10

Pridajte polovicu zmesi vodky a dobre ju rozmixujte.
11

Do misy pridajte ďalších 0,33 múčnej zmesi. Vmiešajte ho a oškrabte misku.
12

Pridajte zvyšok zmesi vodky do misy a dobre ju rozmixujte.
13

Dokončite vmiešaním zvyšku múčnej zmesi a v prípade potreby stierkou zoškrabte boky misy.

Metóda 2 z 3: koláč upečieme a naukladáme na plátky

Koláč Harvey Wallbanger využíva vodku a Gallianov likér v tortovej zmesi aj v glazúre.

Predtým, ako do nej nalejete cesto, nezabudnite na panvicu Bundt nastriekať sprej na varenie. Ak panvicu nemastíte, potom sa upečený koláč prilepí a pri pokuse o extrakciu z panvice vám bude po kúskoch vypadávať.

1

Preneste cesto na panvicu a vrch vyhlaďte zadnou stranou polievkovej lyžice.
2

Koláč pečte 40 až 45 minút, alebo kým špáradlo vložené do koláča nevyjde čisté.
3

Koláč nechajte 20 minút vychladnúť v panvici. Vychladne tak, aby bol teplý na dotyk, ale nie horúci v rúre.
4

Akonáhle je koláč vychladnutý, nožom na maslo alebo plastovou stierkou jemne oddeľte koláč od bočných strán formy.
5

Na vrch plechu na pečenie položte obrátený koláčový tanier. Používanie stojana na tortu by mohlo sťažiť dokončenie tejto akcie samotnej osobe.
6

Flip tortu dosku a Péřovej panvu nad, kým koláč doska spočíva na pult s invertný bundt panvy na vrchole.
7

Jemne zdvihnite panvicu na uchopenie, aby sa koláč uvoľnil. Ak sa koláč ľahko nevytlačí z panvice, niekoľkokrát klepnite rukou na obrátenú panvicu Bundt a skúste to znova.

Metóda 3 z 3: pridajte polevu a podávajte

Prečítajte si tiež: Ako upiecť pierkový koláč?

Keď ste pripravení pridať glazúru, koláč by mal byť stále teplý. To pomôže glazúre skĺznuť po stranách a získať tak profesionálnejší vzhľad. Najlepšie je pripraviť si glazúru, zatiaľ čo sa koláč ochladí.

1

Vareškou zmiešajte v miske cukrárenský cukor, pomarančový džús, gallianový likér a vodku. Poleva bude silná.
2

Polevou pokvapkajte polevu cez hornú časť zväzkovej panvice pomocou lyžice a pohybujte sa v kruhu okolo hornej časti koláča.
3

Keď koláč úplne vychladne, nakrájajte ho krájačom na koláče alebo nožom na maslo a podávajte.
4

Po stuhnutí koláč zakryte igelitom a uložte ho buď pri izbovej teplote alebo v chladničke. Uistite sa, že plastový obal je v kontakte s rezanými stranami; takto zabránite vysychaniu bočných strán.
5

Hotovo.

Tipy

Pre intenzívnejšiu pomarančovú chuť pripravte polevu z 1 šálky (100 gramov) práškového cukru a 0,5 šálky (120 mililitrov) pomarančovej šťavy.
Tortu môžete tiež dozdobiť plátkami pomaranča. Jednoducho nakrájajte pomaranč na polovicu a nakrájajte plátky v tvare polmesiaca, ktoré majú hrúbku asi 0,25" (0,5 centimetra). Plátky po zaschnutí polevy položte na vrch obráteného koláča.

Veci, ktoré budete potrebovať

9-šálka Bundt panvice
2 veľké misy
1 malá misa
Mixér s lopatkovým nástavcom
Veľká odmerka
Plochá plastová stierka
Polievková lyžica
Krájač na tortu alebo nôž na maslo
Dosky na servírovanie
Plastový obal na uskladnenie