Ako urobiť mramorový koláč?

Na prípravu mramorového koláča nalejte do misky škatuľku mixu žltého alebo bieleho koláča a 2 minúty ho šľahajte s cukrom, soľou, vajcami, vanilkou, tukmi, mliekom a vodou a potom vmiešajte múku. Potom dajte kakao, kyslú smotanu a 1 šálku cesta do samostatnej misky a premiešajte, aby ste vytvorili čokoládové cesto. Potom rozložte hladké cesto na tortovú formu, na vrchole lyžice položte čokoládové cesto a špajľou krúžte cestíčkami podľa vzoru číslo 8. Nakoniec koláč pečieme 30 minút pri 177°C. Tipy, ako pripraviť mramorový koláč od nuly, čítajte ďalej!

Bohdana Virčíková
Bohdana Virčíková
• 10 min čítanie
Vyrobte si svoj mramorový koláč pomocou zakúpenej tortovej zmesi alebo rozmixujte cestá úplne od nuly
Vyrobte si svoj mramorový koláč pomocou zakúpenej tortovej zmesi alebo rozmixujte cestá úplne od nuly.

Spojte to najlepšie z oboch svetov, keď spolu krútite cestom s čokoládou a vanilkovým koláčom. Tak vznikne mramorový efekt, ktorý vám dá dve výrazné príchute. Vyrobte si mramorový koláč pomocou zakúpenej tortovej zmesi alebo od cesta vymixujte cestá. Môžete upiecť okrúhly vrstvený koláč alebo veľký jednovrstvový koláč. Potom vlhký mramorový koláč zamrznite obľúbenou polevou alebo ganache.

Zloženie

Mramorový koláč zo zmesi

  • 1 15,25-gramová (432 g) škatuľa so žltým alebo bielym koláčom
  • 0,5 šálky (100 g) kryštálového cukru
  • 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) soli
  • 4 vajcia
  • 2 čajové lyžičky (9,9 ml) vanilkového extraktu
  • 1/3 šálky (79 ml) z kanolového oleja alebo rastlinného oleja
  • 4 lyžice (56 g) masla, rozpustené
  • 1/4 šálky (59 ml) z plnotučného mlieka
  • 1 šálka (240 ml) vody
  • 0,67 šálky (83 g) viacúčelovej múky alebo 0,75 šálky (75 g) koláčovej múky
  • 3 lyžice (22 g) nesladeného kakaového prášku
  • 2 lyžice (24 g) kyslej smotany
  • 3 šálky (700 g) polevy alebo polevy podľa vášho výberu
Nakoniec koláč pečieme 30 minút pri 177°C
Nakoniec koláč pečieme 30 minút pri 177°C. Tipy na výrobu mramorovej torty od nuly, čítajte ďalej!

Pripraví sa dvojvrstvový koláč s rozmermi 23 palcov alebo jeden koláč s rozmermi 23 cm × 33 cm a rozmerom 9 x 13 palcov.

Domáci mramorový koláč

  • 2 šálky (230 g) tortovej múky
  • 2 čajové lyžičky (8 g) prášku do pečiva
  • 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli
  • 1 šálka (230 g) nesoleného masla, pri izbovej teplote
  • 0,75 šálky (150 g) kryštálového cukru
  • 0,5 šálky (100 g) baleného svetlohnedého cukru
  • 2 celé vajcia, izbovej teploty
  • 4 žĺtky, izbovej teploty
  • 1 polievková lyžica (15 ml) vanilkového extraktu
  • 2/3 šálky (160 ml), cmar, pri teplote miestnosti
  • 4 gramy (113 g) horkosladkej alebo polosladkej čokolády, nahrubo nasekané
  • 3 šálky (700 g) polevy alebo polevy podľa vášho výberu
Obyčajné biele alebo žlté cesto na cesto rozdelíme medzi pripravené tortové formy alebo nalejeme obyčajné
Obyčajné biele alebo žlté cesto na cesto rozdelíme medzi pripravené tortové formy alebo nalejeme obyčajné cesto do veľkej tortovej formy.

Pripraví sa dvojvrstvový koláč s rozmermi 23 palcov alebo jeden koláč s rozmermi 23 cm × 33 cm a rozmerom 9 x 13 palcov.

Metóda 1 z 2: mramorový koláč zo zmesi

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 177°C a vymastíme 2 okrúhle formy. Vyberte panvice s veľkosťou 23 palcov, ktoré sú hlboké najmenej 5 centimetrov (5,1 cm). Vnútri nastriekajte sprejom na pečenie, aby sa mramorové torty nelepili.
    • Na výrobu veľkého jednovrstvového koláča použite tortovú formu o rozmeroch 23 x 33 cm.
  2. 2
    Zmes, cukor, soľ, vajíčka, vanilku, tuky, mlieko a vodu dajte do misy. Otvorte 15,25 gramovú (432 g) škatuľku so žltým alebo bielym koláčovým mixom a vložte ju do veľkej mixovacej nádoby. Ignorujte pokyny na škatuli a namiesto toho pridajte 0,5 šálky (100 g) kryštálového cukru a 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) soli. Pridajte 4 vajcia a tieto tekutiny:
    • 2 čajové lyžičky (9,9 ml) vanilkového extraktu
    • 1/3 šálky (79 ml) z kanolového oleja alebo rastlinného oleja
    • 4 lyžice (56 g) rozpusteného masla
    • 1/4 šálky (59 ml) z plnotučného mlieka
    • 1 šálka (240 ml) vody
  3. 3
    Suroviny v mise šľaháme 2 minúty. Ručným alebo stojanovým mixérom vypnite a šľahajte, kým sa vajíčka nespoja. Potom mixér otočte na stredné otáčky a cesto šľahajte 2 minúty.
    • Zastavte mixér a škrabkou raz alebo dvakrát zoškrabte boky misky.
  4. 4
    Miešajte múku, kým sa nezapracuje. Znížte otáčky mixéra na minimum a postupne zašľahajte 0,67 šálky (83 g) univerzálnej múky alebo 0,75 šálky (75 g) múky na tortu. Šľaháme, kým sa múka nezmieša do mokrého cesta.

    Vedel si? Zatiaľ čo môžete použiť univerzálnu alebo koláčovú múku, koláčová múka má nižší obsah bielkovín. Vďaka tomu bude koláč trochu ľahší a nadýchanejší ako koláč, v ktorom sa používa univerzálna múka.

  5. 5
    Kakao, kyslú smotanu a 1 pohár (340 g) cesta zmiešame v inej miske. Do osobitnej misky dajte 3 polievkové lyžice (22 g) nesladeného kakaového prášku a pridajte 2 lyžice (24 g) kyslej smotany. Kakao miešame alebo šľaháme, kým nie je zapracované. Potom vmiešajte 1 šálku (340 g) cesta z druhej misky.
    • Vďaka tomu bude čokoládové cesto na mramorový koláč.
  6. 6
    Rozotrieme hladké cesto a navrch po lyžiciach pridáme lyžicu čokolády. Obyčajné biele alebo žlté cesto na cesto rozdeľte medzi pripravené tortové formy alebo hladké cesto nalejte do veľkej tortovej formy. Potom na panvici nakvapkajte veľké lyžice čokoládového cesta na hladké cesto. Medzi kvapkami čokoládového cesta nechajte asi 5 centimetrov (5,1 cm) voľného miesta.
  7. 7
    Cesto špirálami krúžte v cestíčkach. Vložte špajľu tak, aby sa takmer dostala na dno panvice, a potom ju potiahnite podľa vzoru číslo 8, aby sa pohyboval cez niekoľko čokoládových tyčiniek. Potom vložte špíz do inej časti panvice a urobte ďalší obrázok-8. Urobte to ešte 1 až 2 krát, aby bola každá čokoládová škvrna mramorovaná.
    • Je dôležité, aby ste neprekrúcali, aby sa cestá nemiešali a nebudete môcť vidieť mramorovaný efekt.
  8. 8
    Mramorový koláč pečieme 30 minút. Tortové formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme ich, kým sa neodtrhnú od bočných strán formy. Ak chcete vyskúšať, či sú hotové, vložte do stredu špáradlo a vytiahnite ho. Ak príde čistý alebo iba s drobkom, mramorový koláč je hotový.
    • Ak sa cesto na špáradle nalepí, pečte koláč ešte 3 až 5 minút a znova ho skontrolujte.
  9. 9
    Pred mrazom koláč úplne ochlaďte a podávajte ho. Vypnite rúru a koláče premiestnite do mriežky na chladenie na 10 minút. Koláče opatrne vyklopte z panvíc a nechajte ich úplne vychladnúť predtým, ako ich rozmrazíte 3 šálkami (700 g) obľúbeného čokoládového maslového krému, ganache alebo polevy.
    • Zvyšky koláča prikryte a skladujte pri izbovej teplote až 2 alebo 3 dni. Môžete ho tiež schladiť až na 5 dní.

Metóda 2 z 2: domáci mramorový koláč

  1. 1
    Rúru predhrejeme na 177°C a vymastíme 2 okrúhle formy. Používajte panvice 9 palcov (23 cm), ktoré sú vysoké najmenej 5 cm. Aby sa koláče nezlepili, nastriekajte vnútro panvíc sprejom na pečenie.
    • Ak dávate prednosť príprave jednovrstvého plechu na tortu, vymastite formu na tortu 9 x 13 palcov (23 cm × 33 cm).
  2. 2
    Múku, prášok do pečiva a soľ preosejte. Vytiahnite veľkú miešaciu misku a do sitka vložte 2 šálky (230 g) tortovej múky, 2 čajové lyžičky (8 g) prášku do pečiva a 0,5 čajovej lyžičky (2,5 g) soli. Pretrepávačom zatraste, aby suché prísady padli do misky a misku odložte.
    • Koláčová múka má nižší obsah bielkovín ako viacúčelová múka. Takto vznikne ľahší mramorovaný koláč s textúrou.

    Tip: Na výrobu vlastnej tortovej múky preosejte 1,75 šálky (219 g) univerzálnej múky s 0,25 šálky (27 g) kukuričného škrobu.

  3. 3
    Maslo a cukry krémujte 4 až 5 minút. Vložte 1 šálku (230 g) nesoleného masla izbovej teploty do veľkej miešacej misy a šľahajte ju pri vysokej rýchlosti 1 minútu. Akonáhle je maslo hladké, zašľahajte 0,75 šálky (150 g) kryštálového cukru a 0,5 šálky (100 g) baleného svetlohnedého cukru. Udržujte šľahanie na vysokej úrovni po dobu 3 až 4 minút, aby bola zmes ľahká a nadýchaná.
    • Zastavte a občas oškrabte špachtľou po stranách misky.
    • Ak je vaše maslo príliš studené, nebude sa hladko kombinovať s cukrami a v zmesi uvidíte drobné hrudky masla.
  4. 4
    Primiešajte vajcia, žĺtky a vanilku na nízkych otáčkach. Znížte rýchlosť mixéra na minimum a do krémovej maslovej zmesi pridajte 1 celé vajce. Akonáhle je vajíčko zabudované, po jednom zašľahajte zvyšné 1 celé vajce a 4 žĺtky. Potom na strednú rýchlosť vmiešajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vanilkového extraktu.
    • Použitie prísad pri izbovej teplote zaistí, že sa v cestíčku dokonale spoja. Takto zachytíte vzduch, takže váš koláč bude ľahký a nadýchaný.
  5. 5
    Vmiešajte suché suroviny striedajúce sa s cmarom. Mixér otočte späť na nízku teplotu a zašľahajte 0,33 suchej zmesi. Potom vmiešame 1/3 šálky (79 ml) v cmaru. Pridať ďalšie 0,33 suchej zmesi nasleduje zvyšné 1/3 šálky (79 ml) cmaru. Hotové premiešajte so zvyškom suchých ingrediencií.
    • Cesto bude silné, ale nemali by tam byť veľké hrudky. Je to v poriadku, ak existuje niekoľko malých hrudiek, pretože je dôležité, aby ste cesto nepremiešali.
  6. 6
    Roztopte čokoládu a vmiešajte 1 šálku (340 g) cesta. Do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte 4 gramy (113 g) nahrubo nasekanej horkej alebo polosladkej čokolády. Čokoládu dávajte do mikrovlnnej rúry v 20-sekundových krokoch, kým sa nerozpustí. Potom vmiešajte 1 šálku (340 g) cesta a odložte ju nabok.
    • Takto vznikne čokoládové cesto, ktoré budete potrebovať na mramorovanie torty.
  7. 7
    Do panvíc rozotrieme hladké cesto a nalejeme na čokoládové cesto. Rozdeľte 0,5 hladkého cesta medzi pripravené panvice a rovnomerne ho rozotrite alebo nalejte celé hladké cesto do veľkej panvice. Nakvapkajte veľké lyžice čokoládového cesta na hladké cesto. Potom na cesto v panviciach nalejte zvyšok obyčajného cesta.
  8. 8
    Cesto špirálami krúžte v cestíčkach. Do niektorej z čokoládových tyčiniek namočte špíz a pretiahnite ho cez obyčajné cesto podľa vzoru číslo 8. Vykonajte to ešte 2 až 3 krát, aby ste dosiahli mramorový efekt. Uistite sa, že nemiešate cesto, inak neuvidíte vír.
    • Ak nemáte špíz, použite nôž na maslo.
  9. 9
    Okrúhle koláče pečieme 22 až 27 minút. Vložte tortové formy do predhriatej rúry a pečte koláče, kým sa nezačnú sťahovať od bočných strán. Vložte špáradlo, aby ste zistili, či vyjde, bez toho, aby sa na neho lepili mokré drobky. Ak na špáradle stále existuje cesto, koláče ešte niekoľko minút pečte a znova ich skontrolujte.
    • Ak pečiete mramorový koláč s rozmermi 23 x 33 cm (9 x 13 palcov), môže dokončenie pečenia trvať ešte niekoľko minút. Skontrolujte koláč, keď je upečený 30 minút.
  10. 10
    Vyberte a úplne vychladnite mramorový koláč. Vypnite rúru a vyberte koláče. Dajte ich na mriežku na niekoľko minút vychladnúť a potom ich vyklopte na mriežku. Koláče nechajte vychladnúť a potom ich poukladajte a polejte ich 3 šálkami (700 g) obľúbenej čokoládovej polevy.
    • Zakryte zvyšky koláča a skladujte ich pri izbovej teplote až 2 alebo 3 dni. Zvyškový koláč môžete tiež chladiť až 5 dní.
Možno si budete môcť kúpiť škatule z zmesi mramorových koláčov
Možno si budete môcť kúpiť škatule z zmesi mramorových koláčov, kde sú v balení zahrnuté obe príchute.

Tipy

  • Ak by ste chceli pripraviť asi 30 mramorových košíčkov, vložte do formy na muffiny a naplňte ich 0,25 obyčajným cestom. Lyžice dostatočného množstva čokoládového cesta, aby bola každá vložka plná 0,5. Potom cesto špáradlom špirála. Pečieme košíčky 20 minút.
  • Možno si budete môcť kúpiť škatule z zmesi mramorových koláčov, kde sú v balení zahrnuté obe príchute. To predstavuje ešte pohodlnejšiu možnosť.
Prečítajte si tiež: Ako urobiť anjelský koláč?

Veci, ktoré budete potrebovať

Mramorový koláč zo zmesi

  • Odmerky a lyžice
  • Misky na miešanie
  • Lyžice
  • 2 okrúhle tortové formy (23 cm) alebo 23 palcov × 33 cm (19 palcov)
  • Ručný alebo stojanový mixér s nadstavcom na šľahanie
  • Špíz
  • Drôtený stojan
  • Špáradlo

Domáci mramorový koláč

  • Odmerky a lyžice
  • Misky na miešanie
  • Lyžice
  • 2 okrúhle tortové formy (23 cm) alebo 23 palcov × 33 cm (19 palcov)
  • Sitko
  • Ručný alebo stojanový mixér s nadstavcom na šľahanie
  • Miska bezpečná do mikrovlnnej rúry
  • Nôž na špíz alebo maslo

Otázky a odpovede

  • Mohol by som upiecť dve krabičky tortovej zmesi rôznych príchutí naraz?
    Áno. Ak sú na tej istej panvici, nemiešajte ich v jednej miske, ale cestá vylejte alebo nalejte na pekáč.
  • Ako udržať koláč dlho mäkký?
    Kľúčom je vyhnúť sa pôsobeniu vzduchu, preto koláč skladujte v uzavretej nádobe na koláč. To môže pomôcť zachytiť vlhkosť a udržať koláč mäkký.

Komentáre (2)

  • adamsclaudie
    Je to také ľahké a vyzerá to vynikajúco.
  • kendrickprice
    Veľmi mi to pomohlo.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako si vyrobiť mätový mramorový koláč?
  2. Ako otestovať koláč, aby ste zistili, či je hotový?
  3. Ako opraviť katastrofy s koláčmi?
Súvisiace články
  1. Ako pripraviť skalné koláče?Estera Hotová
  2. Ako vyrobiť bibingku?Hilda Zelenayová
  3. Ako urobiť koláč v plechovke?Malvína Nemcová
  4. Ako urobiť Johnnycake?Blanka Balážová
  5. Ako pripraviť mliečny koláč?Alica Hulmanová
  6. Ako nahradiť univerzálnu múku tortovou?Bohdana Virčíková
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail