Ako urobiť anjelský koláč?

Nadýchaná anjelská torta určite uspokojí vaše potreby — Či už ide o svadbu alebo zábavu, nadýchaná anjelská torta určite uspokojí vaše potreby.

Niekedy chcete nebeský koláč, ktorý vám zláka ústa, ale obyčajná stará čokoláda alebo vanilka to jednoducho krájať nebude. Či už ide o svadbu alebo zábavu, nadýchaná anjelská torta určite uspokojí vaše potreby.

Zloženie

Akonáhle svoj anjelský koláč vyberiete, obráťte ho a nechajte 10 minút vychladnúť v panvici.

Torta:

1,25 šálky tortovej múky
1,75 šálky bieleho cukru
0,25 lyžičky soli
1,5 šálky vaječných bielkov (alebo asi 6 vajec)
1 lyžička zubného kameňa
0,5 lyžičky vanilkového extraktu
0,5 lyžičky mandľového extraktu

Poleva:

2 vaječné bielky
0,75 šálky bieleho cukru
0,33 šálky kukuričného sirupu
2 lyžice vody
0,25 čajovej lyžičky zubného kameňa
0,25 lyžičky soli
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Časť 1 z 3: Výroba cesta

1
Pripravte si vaječné bielky. Ak máte bielky, tento krok preskočte. Najprv si dajte veľkú misku a rozbite jedno z vajíčok. Každú polovicu škrupín držte v oboch rukách, pričom je v nej stále žĺtok. Vezmite jednu polovicu vaječných škrupín a nalejte jej obsah do druhej a nechajte vaječný bielok kvapkať do misy.
- Neustále nalievajte žĺtky do druhej škrupiny, kým vo vaječných škrupinách nezostanú biele. Žĺtky nalejte do umývadla a opakujte s ostatnými vajíčkami, kým nezískate 1,5 šálky vaječných bielkov. Upozorňujeme, že to môže vyžadovať určitú prax!
2

Ručným alebo stojanovým mixérom vyšľaháme bielky, kým nie sú peny a nevytvárajú tuhé špičky. To môže trvať asi 2 minúty alebo 30 sekúnd, v závislosti od rýchlosti mixéra.
3

Pridajte krém z zubného kameňa, vanilkového extraktu a mandľového extraktu. Nemiešajte nadmerne, pretože vaše cesto nebude mať požadovanú konzistenciu.
4

Cedníkom preosejte koláčovú múku, biely cukor a soľ. Toto opakujte 5 krát, pretože suché prísady musia byť extra jemné, inak budete pravdepodobne nešťastní z výsledkov. Tieto prísady zmiešajte lyžičkou.
5

Do vlhkej zmesi postupne pridávajte asi pohár suchej zmesi. Dôkladne kombinujte.
6

Tortové cesto prevedieme na nemastenú trubkovú formu a vložíme ho do studenej rúry.

2. časť z 3: pečenie anjelského koláča

1

Nastavte rúru na 163°C alebo 165°C. Anjelský koláč pečieme asi 1 hodinu, alebo kým nie je zlatohnedý.
2

Vyberte koláč z rúry, keď je pripravený. Akonáhle svoj anjelský koláč vyberiete, obráťte ho a nechajte 10 minút vychladnúť v panvici.
3

Keď je vychladnutý, vyberte ho z panvice. Ak máte vyrovnávač koláčov, môžete vrchnú časť kupoly odstrániť, aby ste mali rovný povrch na zamrznutie. Pre túto časť môžete tiež použiť zúbkovaný nôž. Odrežte všetky pripálené časti koláča, aby ste predišli skutočne chrumkavým častiam alebo nechuti.

Časť 3 z 3: výroba polevy

1

Skombinujte všetky prísady na polevu, okrem vanilkového extraktu, do vrchnej časti dvojitého kotla nad vodu, ktorá tvrdo vrie.
2

Suroviny ihneď rozšľaháme ručným mixérom, kým v zmesi nie sú tuhé špičky.
3

Odstavíme z ohňa, pridáme vanilkový extrakt. Pokračujte v šľahaní, kým nedosiahne požadovanú hrúbku.
4

Zamrazte si koláč.
5

Hotovo.

Prečítajte si tiež: Ako zakryť vysoké koláče?

Tipy

Predtým, ako koláč zamrazíte, ponorte nôž do horúcej vody. Pomôže to vyhladiť vašu námrazu.
Ak máte radi polevu, môžete koláč nakrájať na polovicu, pridať polevu a druhú polovicu položiť na vrch. Pre ľudí, ktorým slúžite, to bude prekvapenie. Do torty môžete pridať aj potravinárske farbivo.
Robte strúhanku. Na celý koláč rozložte tenkú vrstvu polevy a dajte na 30 minút do chladničky. Vyberte ho a na vrch rozotrite ďalšiu vrstvu polevy, aby sa drobky zalepili.
Akonáhle máte polevu hotovú, jemne zatlačte papierové utierky na polevu, aby mali vzorový efekt.

Varovania

Nekontrolujte koláč, keď sa pečie, pretože by sa mohol vypustiť!
Keď vyberiete koláč, prilepte do stredu špáradlo alebo špíz. Ak je všetko mazľavé, budete ho musieť znova vložiť.