Ako zmraziť koláče?
Ak chcete koláč zamraziť skôr, ako ho zmrazíte, začnite tým, že koláč necháte vychladnúť a potom ho zabalíte do alobalu. Uistite sa, že koláč pevne zabalíte, aby doň nemohol vniknúť vzduch. Potom zabalený koláč vložte do mrazničky a držte ho mimo ostatných potravín, aby neabsorbovalo chute. Uchovávajte svoj koláč v mrazničke až 2 mesiace, pretože ak ho zmrazíte dlhšie, stratí vlhkosť. Keď ste pripravení koláč použiť, nechajte ho 40 minút rozmraziť a až potom ho zmrazte. Ak chcete zistiť, prečo by ste sa mali vyhýbať mrazeniu koláčov bez tuku, čítajte ďalej!
Pokračujte v čítaní a zistite, ako zmraziť koláče a na čo si pri tom dávať pozor.
Zmrazenie koláča môže byť veľmi užitočná vec, ak neplánujete jesť svoje pečivo hneď. Možno by ste si ho chceli nechať na budúci týždeň na narodeninovú oslavu vášho priateľa. Alebo by ste chceli svoj perfektný koláč na špeciálny dezert. Nech už sú vaše dôvody akékoľvek, ste na správnom mieste. Pokračujte v čítaní a zistite, ako zmraziť koláče a na čo si pri tom dávať pozor. Hneď ako príde čas, správne rozmrazte svoj koláč a vychutnajte si ho.
Metóda 1 z 2: zmrazenie Upečený koláč neskôr zamrazí
- 1Nechajte svoj koláč vychladnúť. Než budete môcť svoj koláč zmraziť na neskoršiu konzumáciu, musíte ho nechať vychladnúť. Ak ste teda práve upiekli koláč, odložte ho asi na tri hodiny. Ľahko naň položte ruku, aby ste sa presvedčili, že je chladný na dotyk.
- Ak zmrazujete koláč z obchodu alebo už vychladnutý koláč, tento prvý krok preskočte.
- 2Zistite, aký koláč zmrazujete. Väčšina koláčov dobre zmrazí kvôli vysokému obsahu tuku v nich. Ak váš koláč nemá tuk (ako koláče bez tuku), nezmrazí dobre a nemali by ste ho dávať do mrazničky.
- 3Vyberte správny obal, aby ste ho zmrazili. Váš koláč musí byť chránený pred kondenzáciou v mrazničke, takže použitie obalu odolného voči vlhkosti je kľúčom k zachovaniu chuti a textúry vášho koláča. Máte niekoľko možností:
- Plastový obal: tento obalový materiál je vždy vhodný, ale na to, aby sa doňho mohla dostať vlhkosť, môže byť potrebných viac vrstiev. Plastový obal je ľahko zabaliteľný a pomerne trvanlivý.
- Hliníková fólia: táto baliaca fólia je pravdepodobne jednou z najlepších bariérových fólií, pretože neprepúšťa svetlo, vlhkosť a baktérie. Jednou z veľkých nevýhod je, že sa veľmi ľahko trhá.
- Podľa potreby zabalený koláč vložte do kovovej formy. Chráni koláče pred klepaním inými predmetmi, veľmi ľahko ho nájdete a poskytuje dodatočnú ochranu pred vlhkosťou a pachmi z mrazničky, ako sú morské plody.
- 4Rozložte obal podľa vlastného výberu na rovný povrch, najlepšie vo vašej kuchyni. Potom vezmite panvicu s koláčom a otočte ju hore dnom. Váš koláč by mal vyjsť z panvice bez väčšej námahy.
- Ak koláč nevyjde hneď, vezmite si nôž a posuňte sa po okrajoch panvice (medzi formu a skutočný koláč).
- Ak ste svoj koláč predtým vybrali z pekáča, tento krok vynechajte.
Ako dlho môžem zmraziť koláč? - 5Zabaľte svoj koláč. Teraz jednoducho použite svoj obal na obalenie koláča. Uistite sa, že tortu zabalíte tesne, bez veľkého priestoru pre vzduch medzi koláčom a obalom.
- 6Vložte zabalený koláč do mrazničky. Teraz ste pripravení zmraziť svoj koláč na uskladnenie. Uistite sa, že máte dostatok miesta, a snažte sa koláč neumiestňovať vedľa potravín so silnou chuťou a pachom (napríklad z morských plodov). Váš koláč môže dobre absorbovať pachy a dokonca aj chute, takže by ste v ideálnom prípade mali nájsť miesto, kde sa váš koláč nebude nachádzať okolo iných potravín.
- Pred vložením koláča môžete dokonca zvážiť vyčistenie mrazničky. To výrazne zlepší retenciu chuti a zápachu vášho koláča.
- 7Uchovávajte svoj koláč v mrazničke v určitých lehotách. Koláč spravidla dobre zamrzne na niekoľko mesiacov, ale nie viac. Zatiaľ čo mrazenie spočiatku zachováva vlhkosť predpečeného koláča, koláče budú mať tendenciu schnúť po dvoch mesiacoch mrazenia a môžete očakávať, že chuť sa zmení približne po štyroch mesiacoch.
- Akonáhle ste pripravení zmraziť koláč, jednoducho ho vyberte z mrazničky a nechajte rozmraziť asi 40 minút. Potom ho zmrazte podľa svojich predstáv.
Metóda 2 z 2: zmrazenie Mrazený koláč
- 1Nechajte svoj koláč vychladnúť. Než budete môcť svoj koláč zmraziť na neskoršiu konzumáciu, musíte ho nechať vychladnúť. V ideálnom prípade by ste mali koláč odložiť asi na tri hodiny. Ľahko naň položte ruku, aby ste sa presvedčili, že je chladný na dotyk.
- Ak zmrazujete koláč z obchodu, preskočte tento prvý krok.
- 2Zistite, aký koláč zmrazujete. Väčšina koláčov dobre zamrzne kvôli obsahu tuku v nich. Ak váš koláč nemá tuk (ako koláče bez tuku), nezmrazí dobre a nemali by ste ho dávať do mrazničky.
- 3Vytvorte si miesto v mrazničke. Váš koláč by sa v ideálnom prípade nemal dotýkať žiadnych iných potravín, kým mrzne. Ak áno, bude pravdepodobne absorbovať zápach a chuť týchto potravín. Preto je vhodné mať celú poličku alebo časť vyhradenú iba pre váš koláč.
- Mrazené koláče môžu tiež zaberať viac miesta ako nemrazené koláče, v závislosti od toho, ako vysoká je poleva.
Ak pečiem koláč na plechu, musím ho vybrať z formy, aby som zmrazil? - 4Vložte koláč do pekáča alebo kovovej formy. Potom vložte do mrazničky rozbalené na asi 4 hodiny. Potom koláč vyberte z mrazničky.
- 5Rozložte plastovú fóliu na rovný povrch vo vašej kuchyni. Skúste odrezať kúsok alobalu, ktorý sa vám bude pekne obtáčať po všetkých stranách mrazeného koláča.
- 6Zabaľte svoj koláč. Voľne prikryte celý svoj koláč plastovou fóliou. Dbajte na to, aby bol celý koláč poriadne prikrytý, ale aby ste polevu príliš nevyrovnali.
- 7Zabaľte svoj koláč druhýkrát. Je dobré pridať okolo koláča ďalšiu vrstvu plastovej fólie, aby ste ochránili tvar a zabránili prilepeniu ostatných pachov v mrazničke na váš koláč.
- 8Vložte svoj koláč do vzduchotesnej plastovej nádoby na potraviny. Tortu môžete aj zmraziť bez dodatočnej ochrany tupperware, ale plastová nádoba udrží váš koláč v lepšej forme. Po zabalení koláča do plastovej fólie ho vložte do plastovej nádoby a vložte do mrazničky.
- 9Uchovávajte svoj koláč v mrazničke v určitých lehotách. Koláč spravidla dobre zmrazí niekoľko mesiacov, ale nie viac. Zatiaľ čo mrazenie spočiatku zachováva vlhkosť predpečeného koláča, koláče budú mať tendenciu schnúť po dvoch mesiacoch mrazenia a môžete očakávať, že chuť sa zmení približne po štyroch mesiacoch.
Ak váš koláč nemá tuk (ako koláče bez tuku), nezmrazí dobre a nemali by ste ho dávať do mrazničky.
- Zmrazte zvyšný koláč. Aj koláč, ktorý nie je v najlepšej forme, môžete zmraziť a použiť ako základ v maličkostiach a iných dezertných pokrmoch, ktoré vyžadujú kašovitú vrstvu koláča. Nevyhadzujte ho - urobte z neho nové jedlo!
- Mraziaci koláč uľahčuje vykrajovanie do tvaru a strúhanku.
- Piškóty je možné aj zmraziť.
- Aby hostia, ktorí pricestujú do vášho prázdninového domu, boli naozaj milé, nechajte mrazené košíčky rozmraziť a uvariť. Nechajte pokyny prilepené na dverách mrazničky.
- Pred zmrazením vždy skontrolujte, či je koláč úplne vychladnutý.
- Môžete zmraziť svadobnú tortu a vychutnať si ju ako špeciálnu pochúťku k prvému výročiu.
- Môže byť nápomocné zabaliť plátky alebo vrstvy koláča, aby ste museli rozmraziť iba časť koláča, ktorú v tej dobe spotrebujete alebo použijete.
- Koláče bez tuku/oleja zle zamrznú, vrátane šľahačiek bez tuku.
- Okrem limetky nie sú ovocné polevy na koláče vhodné na zmrazenie.
- Vhodný obal (plast, hliník)
- Pekáč alebo kovová forma (voliteľné)
- Mraznička
Prečítajte si tiež: Ako používať olivový olej?
Otázky a odpovede
- Bude med a orechový koláč v poriadku na mesiac?Áno, malo by byť jemne zmrazené až dva alebo tri mesiace, pokiaľ je vzduchotesné a veľmi dobre zabalené.
- Ak chcem koláč neskôr naporcovať na polovicu na plnenie, mám ho nakrájať pred alebo po zmrazení?Najprv zmrazte. Keď je čiastočne rozmrazený, potom nakrájaný - to mu pomáha udržať tvar.
- Môžu byť skládkové koláče zmrazené pred polevou?Áno, môžu a bude to fungovať lepšie ako zmrazenie po námraze.
- Môže sa koláč pokaziť, ak je príliš dlho zmrazený?Koláč začne strácať chuť a pravdepodobne utrpí popáleniny v mrazničke, ale nebolo by to pre vás fyzicky zlé.
- Môžem zmraziť čokoládový ganache koláč s náplňou zo smotanového syra?Áno, aj keď plnka zo smotanového syra môže chvíľu trvať, kým sa rozmrazí.
- Ako môžem zmrazený mrazený koláč zmrznúť?Ak váš fritéza nie je príliš veľká a neuchovávate ho príliš dlho, jednoducho ho posaďte. Malo by to tam byť dobré niekoľko dní. Ak chcete zaručiť, že sa na ňom nevytvorí ľad, mala by fungovať lepiaca fólia alebo nádoba.
- Ak pečiem koláč na plechu, musím ho vybrať z formy, aby som zmrazil?Ak to chcete nechať zmraziť rýchlejšie, potom áno. Ale dlhší čas nechajte na panvici. Žiadna škoda, žiadny faul. Keď koláč vyberiete z rúry, stále sa varí na panvici a zohrieva sa.
- Aký je najlepší spôsob cestovania s mrazeným koláčom s polevou?Kúpte si plastový nosič na koláče a vložte ho do veľkého chladiča s ľadom.
- Môžem zmraziť čokoládovú piškótu pokrytú kráľovskou polevou?Áno môžeš. Koláč zmrazte vo veľkej otvorenej nádobe, kým poleva nestuhne. Potom nádobu prikryte a zmrazte, kým nebude pripravená k jedlu.
- Mám koláč k výročiu, ktorý mám v mrazničke 2 roky. Je to príliš dlhé a ako by to chutilo, keby ste boli tak dlho v mrazničke?Väčšina z nás držala vrstvu našej svadobnej torty v mrazničke prvý rok. Nečakajte, že bude chutiť rovnako ako v deň, keď ste ho prvýkrát zjedli. To nejde Rozmrazte cez noc v chladničke a jedzte. Zostane neporušený. Chuť však bude závisieť od mnohých vecí, napríklad od toho, do čoho bol koláč zabalený a čo ešte bolo uložené v tej istej mrazničke. Ochutnajte, ak nie je dobré, aspoň stále môžete osláviť svoje dvojročné výročie. Na zdravie!
Nezodpovedané otázky
- Zamrazil by dobre koláč z krabíc-vlašských orechov?
- Môžem zmraziť strúhanku?
- Je v poriadku zmraziť na týždeň koláč so šľahačkou?
- Môžem zmraziť akýkoľvek druh koláča? Ako dlho môžem zmraziť koláč?
- Ako zabalím tortový koláčový koláč?
Komentáre (11)
- Tento článok mi pomáha predchádzať týmto chybám, o ktorých som v minulosti nevedel.
- Upiekla som dve piškóty, pretože môj syn a jeho partner prichádzali na víkend, ale na poslednú chvíľu to museli zrušiť. Preto som ich zmrazil podľa vašich pokynov a použil som ich nasledujúci víkend. Ďakujem veľmi pekne za pomoc a rady.
- Začal som vyrábať torty na oslavy a potreboval som vedieť o ich zmrazení vopred. Tento článok mi pomohol, ďakujem.
- Tieto nápady na mrazivom koláči mi pomohli! Ďakujem!
- Pozrel som sa na to, pretože niektorý člen mojej rodiny nemôže prísť na moje narodeniny, takže im teraz môžem zmraziť tortu a potom si to pôjdeme užiť ešte jednoduchšie.
- Urobil som koláč s jablkovou omáčkou a pekne zamrzol. Keď sme ho mali o týždeň neskôr, chutil ako keby som ho v ten deň upiekla.
- Ako zmraziť mrazený koláč pomohlo, dobré informácie!
- Naučili sme sa, ako dlho udržať koláč v mrazničke.
- Hľadal som dobrý návod, ako zmraziť mrazený koláč. Googlil som, prišiel som, čítal som, zvíťazil. Jednoduché a nápomocné. Ďakujem mnohokrát!
- Mesačne pečiem narodeninovú tortu pre naše cirkevné biblické štúdium. Chcem stráviť deň pečením niekoľkých, aby som zamrazil, a nechať si túto časť urobiť v predstihu, potom si doprajem čas na zdobenie jedného neskôr. Vďaka informáciám, ktoré ste poskytli, sa mi to páči.
- Super článok a pekné fotky! Vďaka.
