Ako upiecť chilli čokoládovú piškótu?
V koláči čokoláda a čili dodajú koláču vynikajúcu chuť a dodajú mu špeciálnu „iskru“.
Čili a čokoláda sú zápas vyrobený v nebi. V koláči čokoláda a čili dodajú koláču vynikajúcu chuť a dodajú mu špeciálnu „iskru“.
- Torta:
- 250 g masla/margarínu (2,25 tyčinky alebo 18 polievkových lyžíc)
- 300 g (1,5 šálky) svetlého muscovado/trstinového cukru
- 100 g (1 šálka) hladkej múky / viacúčelovej múky
- 100 g (1 šálka) múky na kyprenie / múky na kysnutie
- 4-5 vajec
- 300 g tmavej čokolády
- 1-5 červených čili (závisí od vašich preferencií) alebo 1-5 polievkových lyžíc čili pasty / oleja
- Poleva:
- 200 g tmavej čokolády
- 200 ml dvojitého krému
Metóda 1 z 2: koláč
- 1Rúru predhrejte na 160°C/163°C/plyn 3 (pri použití rúry na pečenie znížte o 20°C)
- 2Tortovú formu vymastíme. Použite 20 cm štvorec alebo panvicu.
- 3Rozpustiť čokoládu. To je možné vykonať jedným z troch nasledujúcich spôsobov:
- Čokoládu nalámeme na čo najmenšie kúsky a vložíme do menšej misky. Uvarte malú panvicu vody a vložte do nej misku čokolády. Nedovoľte, aby voda pretekala do čokolády, a miešajte, kým sa úplne neroztopí.
- Nalámanú čokoládu dajte do plytkej formy vhodnej do rúry a zahrievajte v rúre na 110°C/107°C/plyn 1, kým sa úplne neroztopí.
- Túto metódu používajte iba v prípade potreby. Nalámanú čokoládu vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a dajte do mikrovlnnej rúry na 1-2 minúty za častého miešania, aby sa poriadne zahriala.
- 4Podľa pokynov nechajte vychladnúť.
- 5Maslo/margarín a cukor zmiešajte vo veľkej mise pomocou elektrickej/klasickej šľahačky. Šľahajte do svetlej a nadýchanej hmoty.
- 6Po jednom zašľahajte vajíčka, dávajte pozor, aby sa zmes neoddelila. Ak sa oddelí, pridajte trochu múky.
- 7Do zmesi pridáme vychladnutú čokoládu a zamiešame.
- 8Do zmesi pridajte zvyšnú múku a miešajte do hladka.
- 9Ak používate čerstvé chilli papričky, nakrájajte ich nadrobno a pridajte buď teraz, alebo ich rozdrvte/rozmixujte na pastu, vyskúšajte drvič cesnaku. Používajte rukavice, aby ste sa nedotkli čili.
- 10Teraz do zmesi pridajte chilli pastu. Pridajte pomaly, pričom kontrolujte, či zmes príliš zle nepreberá. Miešajte do hladka.
- 11Tortovú zmes vylejeme do vymastenej tortovej formy.
- 12Pečte menej ako 1 hodinu alebo do úplného uvarenia. Skontrolujte vpichnutím noža alebo pichnutím dovnútra a či je čisté, je uvarené. Nenechajte horieť, preto občas skontrolujte. Malo by byť vzkriesené a mať malú kôru.
- 13Vyberte koláč
- 14Pred vybratím z plechu nechajte vychladnúť 10 minút. Potom nechajte ďalších 10 minút vychladnúť na mriežke.
- 15Koláč sa dá jesť obyčajný, alebo ak ho chcete dať na ľad, postupujte podľa pokynov alebo si vyberte vlastnú polevu.
Tortovú zmes vylejeme do vymastenej tortovej formy.
Metóda 2 z 2: poleva
- 1Čokoládu rozpustíme ako predtým, zmiešame so smotanou a potom vychladíme, kým nezhustne.
- 2Koláč rozkrojte na dve vrstvy, dajte ľad, potom dajte znova dohromady a po celom ľade.
- 3Ozdobte podľa želania.
- Nepridávajte príliš veľa chilli, ak je to len jedna osoba, ktorá chce viac, nech vyhovuje každému.
- Nepreháňajte čili, alebo môže premôcť čokoládu, použite iba toľko, aby ste čokoládu pochválili.
- V prípade, že sa čokoláda prehreje a začne hrudkovať, trocha mlieka, oleja alebo masla ju pomôže obnoviť. Nechajte vychladnúť
- Ak sa pripaľuje, snažte sa príliš nestarať, spálenú časť odrežte a iba prikryte ľadom, aby ste ju prikryli.
- Chili dráždi pokožku, používajte rukavice a ak sa dotknete čili, umyte si ruky bezprostredne pred dotykom niečoho iného.
- Ako vždy, buďte opatrní pri nožoch.
- Rúra
- Misa na miešanie
- Elektrická / šľahacia metla
- Malá misa
- Malá panvica
- Kuchynský nôž
- Miska vhodná do rúry
- Mikrovlnná rúra
- Forma na tortu / forma na jar
- Drôtený stojan
Prečítajte si tiež: Ako uvariť nemecký čokoládový koláč?
Otázky a odpovede
- Mohla by som do koláča dať citrón?Skutočne môžete, ale nie veľa. Navrhujem pridať do receptu trochu šťavy vopred.
