Ako uvariť husacie prsia?

Elena Košíková
Elena Košíková
• 8 min čítanie
Husacie prsia položte na gril
Husacie prsia položte na gril a varte 8 až 10 minút.

Väčšina ľudí pozná pečenie celej husi, ale variť len prsia je jednoduché. Pokiaľ ide o jedlo na jednej panvici, opečte prsia na horúcej panvici, kým nezhnednú. Potom ich dopečte v rúre. Ak by ste chceli hands-off metódu, skombinujte nakrájané husacie prsia s barbecue omáčkou, cibuľou a korením. Potom ich pomaly varte, kým mäso nie je mäkké. Aby mala husia dymovú príchuť, marinujte prsia, obalte ich v slanine a vyhoďte ich na gril.

Prísady

Na panvici pečené husacie prsia

  • 2 husie prsia
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja

Robí 2 husie prsia

Sladké a slané husacie prsia s pomalým varením

  • 4 husie prsia
  • 4,5 šálky (1 kg) grilovacej omáčky
  • 1 20-gramová (567 g) plechovka ananásových kúskov
  • 1 zelená paprika, nakrájaná na plátky
  • 1 cibuľa, nakrájaná
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
Husacie prsia marinujte vo svojej obľúbenej marináde 2 až 4 hodiny
Husacie prsia marinujte vo svojej obľúbenej marináde 2 až 4 hodiny, kým ich uvaríte.

Robí 6 porcií

Grilované husacie prsia so slaninkou

  • 2 husie prsia
  • 1 vetvička čerstvého rozmarínu
  • 4 vetvičky čerstvého tymianu
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 1/2 šálky (120 ml), červeného vína
  • 1/4 šálky (59 ml) olivového oleja
  • 0 kg (450 g) údenej slaniny
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť papriku Hendl?

Robí 3 až 4 porcie

Metóda 1 z 3: husie prsia opražené na panvici

  1. 1
    Husacie prsia osolíme a dáme ich na izbovú teplotu. Vyberte 2 husie prsia z chladničky a posypte ich soľou. Prsia nechajte odstáť pri izbovej teplote 20 až 40 minút.
    • Na každých 0 kg (450 g) mäsa použite približne 0,25 čajovej lyžičky (1,5 g) soli.
  2. 2
    Rúru predhrejte na 191°C a na koži nakrájajte rezy. Vezmite si papierovú utierku a poprsie osušte. Potom vezmite ostrý nôž a opatrne robte plátky vzdialené asi 2,50 cm, ktoré stačí prejsť kožou. Vykreslite prsia krížovým vzorom.
    • Ak varíte divú husu, vynechajte hodnotenie prsníkov, pretože pravdepodobne nie sú také mastné.

    Vedel si? Skóre pokožky pomôže tuku pri varení husích pŕs. Vďaka tomu bude chrumkavá koža chutná.

  3. 3
    Na panvici rozohrejeme olivový olej na stredne vysokej teplote. Na sporák položte panvicu vhodnú do rúry a zapnite horák na stredne vysokú teplotu. Na panvicu nalejte 2 polievkové lyžice (30 ml) olivového oleja a nechajte zohriať asi 1 minútu.
    • Je dôležité zohriať olej na panvici, aby vám husie prsia okamžite začali piecť, keď ich pridáte.
  4. 4
    Husacie prsia osmažte 8 minút. Každý prsník posypte trochou mletého korenia a dajte ho do horúcej panvice. Prsníky uvarte na stredne vysokej teplote bez toho, aby ste ich hýbali alebo otáčali. Keď sú 4 minúty uvarené, preklopte ich kliešťami a nechajte ešte 4 minúty variť.
    • Vonkajšia časť prsníkov by mala byť hnedá a chrumkavá. Majte na pamäti, že v tejto chvíli nebudú varenie dokončené.
  5. 5
    Vložte panvicu do rúry a prsia opekajte 15 minút. Vypnite horák. Husacie prsia preneste do predhriatej rúry a varte ich, kým nedosiahnu teplotu 74°C. Malo by to trvať asi 15 minút.
    • Pri pečení nie je potrebné obracať husacie prsia.
  6. 6
    Na panvici naservírujte husacie prsia. Husacie prsia vyberte z rúry a pred krájaním ich nechajte 5 minút na doske. Husacie prsia podávame s jednoduchou omáčkou, orestovanou zeleninou alebo zemiakovou kašou.
    • Ak chcete uložiť zvyšné husacie prsia, dajte ich do chladu vo vzduchotesnej nádobe na 3 až 4 dni.
Husacie prsia preneste do predhriatej rúry
Husacie prsia preneste do predhriatej rúry a varte ich, kým nedosiahnu teplotu 74°C.

Metóda 2 z 3: sladké a slané husacie prsia s pomalým varením

  1. 1
    Rez husacie prsia do 1/2 palca (1,3 cm) hrubé plátky. Vyberte 4 husie prsia z chladničky a dajte ich na dosku na krájanie. Opatrne rez každého prsníka do 1/2 palca (1,3 cm) hrubé plátky a dať ich do pomalého sporák.
    • Na najjemnejšie sústo nakrájajte na plátky.
  2. 2
    Do pomalého hrnca dáme omáčku, ananás, papriku, cibuľu a cesnak. Do pomalého hrnca s husími prsiami nalejte 4,5 šálky (1 kg) grilovacej omáčky. Potom pridajte 20-gramovú (567 g) plechovku ananásu a 0,5 šťavy z plechovky. Pridajte 1 nakrájanú zelenú papriku, 1 nakrájanú cibuľu a 4 nasekané strúčiky cesnaku.

    Variácie:
    Pre silnejšiu chuť grilovania vynechajte ananás a zelené korenie. Potom sa pridá 1/2 čajové lyžičky (2,5 ml) tekutého dymu a 1 polievková lyžica (15 ml) melasy.
    Ak chcete pripraviť chuť teriyaki, nahraďte omáčku na grilovanie teriyaki omáčkou a podľa chuti pridajte viac sójovej omáčky.

  3. 3
    Zapnite pomalý hrniec na NÍZKU a pečte husu 8 až 9 hodín. Suroviny premiešajte tak, aby sa husacie prsia obaľovali v omáčke a dajte pokrievku na pomalý sporák. Zapnite na NÍZKU a nechajte husu piecť, kým nie je mäkká a uvarená. Začnite s kontrolou po 8 hodinách varenia.
    • Ak by ste ho chceli uvariť na VYSOKEJ úrovni, husu začnite kontrolovať potom, čo bude 4 hodiny varená.
  4. 4
    Husu s pomalým sporákom podávajte s ryžou. Vypnite pomalý hrniec a lyžicu husi v omáčke nad dusenou ryžou. Pomaly varené husacie prsia podávajte s chrumkavým chlebom alebo s vaječnými rezancami.
    • Zvyšky husi dajte do chladu vo vzduchotesnej nádobe na 3 alebo 4 dni. Pri skladovaní sa chuť zintenzívni.
Že husacie prsia môžete podávať stredne zriedka
Napriek tomu, že husacie prsia môžete podávať stredne zriedka, USDA odporúča husie prsia variť, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 74°C teplomerom na mäso s okamžitým odčítaním.

Metóda 3 z 3: grilované husacie prsia so slaninou

  1. 1
    V miske zmiešajte rozmarín, tymian, cesnak, červené víno a olivový olej. Na jednoduchú bylinkovú marinádu odtrhnite listy z 1 vetvičky čerstvého rozmarínu a 4 vetvičiek čerstvého tymianu. Dať bylinky do misy a rozšľaháme v 2 mletej strúčiky cesnaku, 1/2 hrnčeka (120 ml) červeného vína a 1/4 šálky (59 ml) olivového oleja.
    • Ak chcete pridať trochu tepla, pridajte 1 nasekanú chilli papričku.
  2. 2
    Marinujte 2 husie prsia 2 až 4 hodiny. Husacie prsia vložíme do misky s marinádou a obrátime ich tak, aby boli obalené. Misku prikryte a husacie prsia dajte do chladničky najmenej na 2 hodiny a až na 4 hodiny.
    • Čím dlhšie budú husacie prsia marinovať, tým budú chutnejšie.
    • Ak chcete, aby boli chute jednoduché, preskočte marinovanie husích pŕs.
  3. 3
    Zahrejte plynový gril alebo gril na drevené uhlie na stredné. Ak používate plynový gril, nastavte horáky na stredné. Ak používate gril na drevené uhlie, naplňte komín briketami a zapáľte ich. Akonáhle sú brikety horúce a ľahko pokryté popolom, vyklopte ich priamo na grilovací rošt.
    • Stredné teplo na grile je okolo 177°C.
  4. 4
    Husacie prsia dajte na izbovú teplotu a obalte ich slaninou. Ak ste marinovali prsia, vyberte ich z marinády a položte ich na doštičku. Nechajte ich pri izbovej teplote 20 až 40 minút a vyberte 0 kg (450 g) údenej slaniny. Plátky slaniny omotajte okolo každého prsníka, aby bola hus úplne prikrytá.
    • Ak sa slanina začne odvíjať, prilepte niekoľko špáradiel, aby plátky zostali na mieste.

    Variácie: Ak si prajete, aby predjedlo-veľké kúsky, znížiť prsia do 3/4 palce (1,9 cm) kusov a opradené slaninou okolo nich. Kusy zaistite špáradlom a grilujte ich 10 až 15 minút.

  5. 5
    Husacie prsia položte na gril a varte 8 až 10 minút. Slaninou obalené prsia poukladajte na gril tak, aby medzi nimi zostalo najmenej 2,50 cm priestoru. Gril prikryte a prsia varte 8 až 10 minút. Potom, čo sú v polovici varenia, ich pomocou klieští preklopte.
    • Varte každú stranu 4 až 5 minút, než ich obrátite.
    • Ak sa slanina varí príliš rýchlo, presuňte husacie prsia na chladnejšie miesto na grile.
  6. 6
    Pred podávaním prsia nechajte 5 minút odpočívať. Ugrilované husacie prsia preložíme na doštičku a voľne prikryjeme alobalom. Mäso nechajte 5 minút odpočívať a potom nakrájajte prsia na plátky. Grilovanú hus podávame so záhradným šalátom alebo pečenými zemiakmi.
    • Zostávajúcu husu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 až 4 dni. Majte na pamäti, že slanina pri skladovaní zmäkne.

Tipy

  • Husacie prsia marinujte vo svojej obľúbenej marináde 2 až 4 hodiny, kým ich uvaríte.
  • Pohrajte sa s dochutením orestovaných husích pŕs. Tesne pred pečením husi napríklad pridajte do panvice niekoľko vetvičiek čerstvých byliniek, ako je rozmarín alebo tymian.

Varovania

  • Napriek tomu, že husacie prsia môžete podávať stredne zriedka, USDA odporúča husie prsia variť, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 74°C teplomerom na mäso s okamžitým odčítaním.

Veci, ktoré budete potrebovať

Na panvici pečené husacie prsia

  • Papierové uteráky
  • Nôž a doska na krájanie
  • Zručnosť
  • Kliešte

Sladké a slané husacie prsia s pomalým varením

  • Nôž a doska na krájanie
  • Odmerky a lyžice
  • Pomalý varič
  • Lyžica

Grilované husacie prsia so slaninkou

  • Plynový alebo drevený gril
  • Kliešte
  • Nôž a doska na krájanie
  • Malá misa s vekom
  • Lyžica

Prečítajte si tiež:

  1. Ako udržiavať mäso vlhké v rúre?
  2. Ako si vyrobiť Turducken?
  3. Ako uvariť slepice z poľnej zveri?
Súvisiace články
  1. Ako uvariť kačicu?Ivica Šindlerová
  2. Ako urobiť šťavnaté kuracie prsia?Elvíra Nemcová
  3. Ako jesť holubicu alebo holubicu?Malvína Nemcová
  4. Ako vyrobiť tapenádu?doc. Jolana Szabová
  5. Ako variť mrazené pierogie?Lívia Konečná
  6. Ako vyrobiť surstromming?Mgr. Jela Oravcová Th.D.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail