Ako vyberať a skladovať kapustu?
Ak chcete kapustu skladovať, zabaľte ju pevne do igelitu, ak už bola nakrájaná, alebo vložte do uzatvárateľného plastového vrecka, ak je ešte celá. Potom kapustu skladujte v zásuvke na chrumkavé mäso v chladničke až 2 týždne. Keď ste pripravení kapustu použiť, odlúpnite vonkajšie listy, aby ste jedli iba najčerstvejšie časti zeleniny. Ak sa chcete dozvedieť, ako triediť zlé listy na kapuste, čítajte ďalej!
Ak ste si kúpili kapustu Savoy, uchovávajte ju v chladničke maximálne jeden týždeň.
Kapusta je skromná zelenina, ktorá sa nechváli tým, že je ústrednou súčasťou jedál na celom svete. sprievodca však hovorí za hanebnú kapustu. Výber a skladovanie kapusty nie je ťažké, ale výber toho, čo s touto zeleninou budete robiť, je úplne iný príbeh.
Časť 1 z 3: výber kapusty
- 1Pozrite sa na kapustu, ktorá má jasnú farbu. Kapusta má zelenú alebo červenú farbu. Pri vyberaní zelenej kapusty hľadajte tie lesklé a svetlé, takmer limetkové, zelené. Červená kapusta by mala mať sýto gaštanovo-purpurovú farbu.
- 2Cítite zvonku, aby ste sa uistili, že kapusta je pevná na dotyk. Ak cítite kapustu a zdá sa vám byť mäkká a hubovitá, a nie pevná a hustá, vaša kapusta môže byť vo vnútri zhnitá. Kapustu vyberajte iba tvrdú alebo tvrdú na dotyk.
- 3Dávajte pozor na listy. Keď vyberáte kapustu, hľadajte kapustu, ktorej na spodnej časti hlavy voľne visí iba niekoľko listov. Ak celá vaša kapusta vyzerá, že je trochu nevkusná, a existuje veľa listov, ktoré nie sú pevne pritlačené k stonke (alebo stredu) kapusty, môže mať táto kapusta zvláštnu textúru alebo chuť.
- Tiež by ste sa mali pozrieť na listy, ktoré sú skôr chrumkavé než mäkké. Mäkké listy znamenajú, že kapusta je trochu stará alebo je na nej poškodená.
- 4Vyvarujte sa akejkoľvek kapusty, ktorá javí známky zmeny farby alebo hniloby. Ak sú listy silne poškodené alebo je na kapuste veľa kazov (tmavých škvŕn), nemali by ste ju kupovať. Tieto charakteristiky sú spravidla spojené s poškodením červami.
- 5Poznáte rozdiel medzi veľkými a malými hlávkami kapusty. Spravidla budú mať väčšie hlávky kapusty jemnejšiu chuť ako menšie, kompaktnejšie hlávky kapusty. Ak s kapustou začínate, alebo sa snažíte, aby vám chutilo, vyberte si väčšie hlavy, ktoré vás zasiahnu menšou chuťou kapusty.
- Tiež by ste mali mať na pamäti, že kapusta zozbieraná po mrazoch bude sladšia ako kapusta zozbieraná pred mrazom. Ak kupujete kapustu na farmárskom trhu, opýtajte sa predajcu kapusty, či v ich farme ešte mráz.
Časť 2 z 3: skladovanie kapusty
- 1Kapustu uchovávajte vcelku, kým ju neplánujete použiť. Keď nakrájate kapustu, začne strácať vitamín C.
- Ak absolútne musíte časť kapusty skladovať, zabaľte ju pevne do igelitu a skladujte v chladničke až dva dni.
- 2Kapustu skladujte v chladničke. Ak udržíte kapustu chladnú, pomôže jej zachovať si živiny a sviežu textúru. Najprv ho vložte do plastového vrecka. Vo vyhovujúcom stave by mal zostať až dva týždne.
- Ak ste si kúpili kapustu Savoy, uchovávajte ju v chladničke maximálne jeden týždeň. Použite ho, keď týždeň skončí, inak sa začne kaziť.
- 3Pred použitím kapusty zlikvidujte vonkajšie listy. Toto je obzvlášť dôležité, ak niektorý z listov počas skladovania alebo cestovania zvädol. Listy opláchnite a použite podľa potreby. Užite si to!
Potom kapustu skladujte v zásuvke na chrumkavé mäso v chladničke až 2 týždne.
Časť 3 z 3: nápady na varenie kapusty
- 1Skúste si pripraviť kapustovú polievku. Kapustová polievka je nielen chutná, ale je aj stredobodom nového diétneho trendu.
- 2Na večeru urobte plnenú kapustu. Gołąbki alebo anglicky golumpki je tradičné poľské jedlo, z ktorého sa vám bude chcieť povedať hurá (hurá po poľsky).
- 3Skúste trochu Halwy. Hľadáte niečo sladké? Nehľadajte nič iné ako kapustu Halwa. Halwa je druh sladkej cukrovinky, ktorý nájdete v Strednej Ázii, južnej Ázii, na Strednom východe, v Indii a na Balkáne.
- 4Skúste dusenú kapustu. Dušená kapusta je nielen chutná, výživná a vegánska, ale je aj ruská! Mal by si to vyskúšať.
- 5Bravčové kotlety spárujte s červenou kapustou. Títo dvaja spolu ladia ako soľ a korenie, kečup a horčica alebo Butch Cassidy a Sundance Kid.
- 6Vytvorte si vlastnú kyslú kapustu. Prečo sa uspokojiť s kúpenou, spracovanou kyslou kapustou v obchode, keď si z čerstvej kapusty môžete urobiť vlastnú?
- Kapustu je možné nakrájať na plátky alebo použiť vcelku do šalátov, praženice alebo do omáčok.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť kukuričné lupienky?
Otázky a odpovede
- Kam mám uložiť nevarenú, veľkú kapustu?Do vzduchotesnej nádoby a potom vložte nádobu do umývadla.
- Ako môžem urobiť krehkejšiu a mäkšiu kapustu?Skúste kapustu nakrájať na menšie kúsky a variť dlhšiu dobu so zatvoreným vekom.
- Musí kapusta ísť do chladničky?Áno.
- Je kapusta v poriadku, ak vyberiete tmavé časti a uvaríte zelenú porciu?Celá kapusta je bezpečná na konzumáciu a v skutočnosti tmavé časti obsahujú najviac vitamínov.
- Mám odstrániť staré vonkajšie listy, ak ich budem skladovať dva alebo viac týždňov?Nechajte vonkajšie listy pripevnené, kým kapustu nepoužijete, potom ich vyberte.
- Môžem kapustu zmraziť na dlhodobé skladovanie?Toto neodporúčam. Podľa mojich skúseností je rozmrazená kapusta ligotavá a rozmočená.
- Kapustu som nechal týždeň zabalenú v sarančovom obale. Je ešte dobré jesť?Je bezpečné jesť, aj keď chuť môže byť trochu mimo. Túto kapustu možno najlepšie použiť do polievky.
- Dá sa kapusta zmraziť?Mohlo by to byť, ale proces mrazenia a rozmrazovania zmení jeho konzistenciu.
Nezodpovedané otázky
- Ako dlho vydrží kapusta bez chladničky?
Komentáre (1)
- Veľmi potrebné informácie o kapuste! Veľmi dobre ďakujem.
