Ako zabrániť tomu, aby banány v chladničke sčerneli?
Sčernajú banány v miske na koláč v punči cez noc v chladničke?
Teplota studenej z chladničky podporuje je nájdený v banány (polyfenoloxidázová) enzým pre polymerizáciu fenolov v banánovej koži do polyfenolov. Tento proces sčernie banánové šupky. Väčšina ľudí reaguje na sčernalý banán negatívne, pretože to naznačuje hnilobu, ale v teplejších klimatických podmienkach budú banány uchovávané v chladničke pevnejšie než tie, ktoré sú vystavené teplu na pulte, ktorý banány rýchlo zmäkne. Aby ste sa pokúsili udržať banány uložené v chladničke žlté a príjemnejšie pre oči, tu je rýchly trik pri chladení banánov.
- 1Zrelé banány vložte do plastového vrecka a pred vložením do chladničky ich uzatvorte.
- 2Vložte vrecko do chrumkava.
- 3Konzumujte v obvyklom čase.
- Vyhnite sa skladovaniu banánov a jabĺk spoločne na doske; etylén produkovaný jablkami urýchľuje proces hnednutia banánov izbovej teploty.
- Všimnite si, že banán v šupke sčernelej v chladničke je stále úplne v poriadku na jedenie!
- Vyhnite sa chladeniu nedozretých banánov; ďalej nemôžu dozrieť. Na zrenie je potrebné zahriať izbovú teplotu. Vkladanie zrelých banánov však zabráni ich prezretiu.
- Plastový vak (y)
Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?
Otázky a odpovede
- Sčernie banán v koláčiku na punč?Banány rýchlo nakrájajú na plátky. Cez noc zhnednú v miske na punč.
- Sčernajú banány v miske na koláč v punči cez noc v chladničke?Banány rýchlo nakrájajú na plátky. Cez noc zhnednú v miske na punč.
- Ako dlho môžem uchovávať olúpané banány v sklenenej nádobe v chladničke?Vždy som mala skúsenosť, že vloženie banánov do šupky, olúpaných alebo nie, vždy spôsobí ich sčernanie. Banány som po šúpaní rozkrojila na polovicu, pevne som zabalila do saranského obalu, potom som ich vložila do vrecka Ziploc a zmrazila. Stále trochu zhnednú, ale pri použití v smoothies alebo banánovom chlebe sa tma vôbec neukáže.
- Ak ošúpem banán a rozdrvím ho v miske s múkou, môžem ho uložiť do nádoby v chladničke alebo nechať pri izbovej teplote?Uložila by som to do chladničky. Ak ho necháte na pulte, banán zhnedne.
Komentáre (2)
- Veľmi presné a užitočné praktické informácie. Vďaka.
- Práve to som chcel počuť.
