Ako zapečatiť sklenené nádoby?

Ktoré sa hodí na sklenené nádoby — Jedná sa o špeciálny typ zariadenia, ktoré sa hodí na sklenené nádoby, napríklad na murárske nádoby, a umožňuje vám vákuové uzatvorenie nádob.

Sklenené poháre vám umožňujú čisto skladovať suchý, mokrý alebo rýchlo sa kaziaci tovar na chladnom a suchom mieste. Metóda vodného kúpeľa na konzervovanie potravín v sklenených nádobách je pravdepodobne najbežnejším spôsobom uzatvárania Masonových pohárov. Môžete si však kúpiť vákuové tesniace nadstavce alebo použiť esteticky príjemnú metódu voskového tesnenia pre remeselné projekty v skle. Utesnené sklenené nádoby uchovávajú tovar neporušený až jeden rok.

Metóda 1 z 3: utesnenie vodným kúpeľom

1

Pripravte si poháre. Predtým, ako začnete s procesom zatavovania pohárov vodným kúpeľom, urobte si čas na prípravu pohárov. Najprv skontrolujte nádoby a viečka, či neobsahujú škrabance, praskliny alebo ostré a nerovné hrany. Skontrolujte vnútornú aj vonkajšiu vrstvu veka nádoby. Zaistite, aby sa ohyby zmestili do všetkých nádob. Poškodené nádoby by mali byť vyhodené. Akonáhle sa ubezpečíte, že sú všetky poháre bezpečné na použitie, umyte ich a viečka ručne v teplej mydlovej vode. Po dôkladnom umytí ich nechajte uschnúť v sušičke alebo na čistej utierke.
2
Sterilizujte svoje poháre. Nádoby umiestnite do veľkého hrnca naplneného vodou. Voda by mala byť horúca, ale nie vriaca, aby začala. Hrniec by mal byť dostatočne veľký, aby voda úplne zakryla poháre. Priveďte vodu k varu. Nádoby tam uchovajte, kým nie sú pripravené na použitie.
- Ak často potrebujete zapečatiť sklenené nádoby vodným kúpeľom, zvážte kúpu kúpeľňovej konzervy. Jedná sa o špeciálne zariadenie špeciálne navrhnuté na ponorenie pohárov do vody na sterilizáciu. Tento nástroj je však väčšinou praktický. Ak nemáte kúpeľňovú vaničku, rovnako dobre poslúži aj veľký hrniec.
3
Pripravte si recept na konzervovanie. Pri použití metódy utesnenia vo vodnom kúpeli sa uistite, že sú vaše potraviny prirodzene kyslé alebo majú pridanú kyselinu. Toto je jediný spôsob, ako zaručiť, že sa vo vašom konzervách nebudú hromadiť baktérie. Kým necháte banky sterilizovať, pripravte si recept na konzervovanie.
- Medzi potraviny s vysokým obsahom kyselín patrí ovocie, ovocné šťavy, džemy, želé a iné ovocné nátierky, salsy, paradajky s prídavkom kyseliny, kyslé uhorky, pochutiny, čatní, omáčky, octy a chuťové prísady.
4

Pripravte vodný kúpeľ. Najprv vypnite na hrnci oheň a kliešťami vyberte z hrnca svoje teraz sterilizované poháre. Môžete si tiež kúpiť špecializované zariadenia určené na vyberanie pohárov z horúcej vody, ktoré sa nazývajú zdvíhače pohárov. To môže byť o niečo bezpečnejšie ako kliešte. Dózy umiestnite na sušenie do sušiaceho stojana alebo na čistú utierku. Potom veľký hrniec priveďte k varu.

Ak často potrebujete zapečatiť sklenené nádoby vodným kúpeľom, zvážte kúpu kúpeľňovej konzervy.
5
Naplňte nádoby. Vriacu vodu odstavte a naplňte nádoby. Ak chcete dosiahnuť najlepšie efekty, použite nástroj známy ako lievik téglika, ktorý vám umožní ľahko preniesť do pohárov tekuté látky.
- Nezabudnite nechať voľný priestor. V prípade mäkkých nátierok, ako sú džemy a želé, nechajte 0,25 palca. V prípade pevných potravín, ako je ovocie a kyslé uhorky, nechajte 0,5 palca. Nasaďte veko na nádobu a naskrutkujte krúžok.
- Poklepaním na stranu nádoby drevenou lyžičkou odstránite bubliny.
- Opakujte s ostatnými nádobami.
- Neskrutkujte krúžok príliš tesne, pretože prebytočný vzduch nebude môcť uniknúť.
6

Položte svoje poháre na stojan na konzervy. Konzervový stojan je zariadenie, ktoré sedí na plechovke alebo hrnci s vodným kúpeľom a zaisťuje, že sa sklenené nádoby nedotýkajú dna a nerozbijú sa. Pred začatím procesu tesnenia sa uistite, že máte stojan na konzervy. Dózy nikdy nepokladajte na stojan. V závislosti od veľkosti plechovky na konzervovanie budete možno musieť zavrieť nádoby v niekoľkých dávkach.
7
Položte nádoby do vriacej vody. Stojan na konzervovanie s nádobami vložte do vriacej vody. Spracujte ich podľa pokynov v recepte. Doba spracovania (varu) sa bude líšiť podľa receptu.
- Čas na spracovanie začína, keď sa hrniec opäť uvedie do varu.
- Uistite sa, že nad viečkami pohárov je asi jeden alebo dva palce vody. V prípade potreby pridajte viac vody a potom ju priveďte k varu.
8

Odstráňte nádoby. Vyberte stojan s nádobami a dajte ich na pult cez noc vychladnúť. Pri premiestňovaní stojana noste rukavice na pečenie, aby ste predišli zraneniu. Pomocou klieští alebo zdvíhačov pohárov ich opatrne vyberte zo stojana.
9

Po vychladnutí ich skladujte na chladnom a suchom mieste. Ak veko nie je stlačené, nie je zapečatené. Mali by ste to ihneď zjesť, namiesto toho, aby ste to uskladnili, alebo nádobu znova uzavrieť novým vekom. Predtým skontrolujte, či nádoba nie je prasknutá.

Metóda 2 z 3: utesnenie vákuovým balením

1

Získajte potrebné položky. Budete potrebovať vákuový baliaci stroj. K svojmu vákuovému tesneniu budete potrebovať aj tesniaci nástavec zo sklenenej nádoby. Jedná sa o špeciálny typ zariadenia, ktoré sa hodí na sklenené nádoby, napríklad na murárske nádoby, a umožňuje vám vákuové uzatvorenie nádob.
2

Dózy pred sterilizáciou sterilizujte. Je dobré preventívne sterilizovať všetky nádoby, ktoré používate. Môžete ich variť alebo spustiť vo veľmi horúcej umývačke riadu. Ak ich varíte, dajte ich do hrnca s vodou, ktorá nádoby úplne zakryje. Hrniec privedieme k varu. Znížte teplo na oheň a nechajte ich tam stáť, kým nie ste pripravení ich použiť.

Metóda vodného kúpeľa na konzervovanie potravín v sklenených nádobách je pravdepodobne najbežnejším spôsobom uzatvárania Masonových pohárov.
3
Naplňte nádoby. Kým čakáte na sterilizáciu pohárov, pripravte si jedlo, ktoré budete môcť zavárať. To môže znamenať dodržanie receptu na džem alebo želé. Mnoho ľudí však skladuje ľahko rozbitné položky, ktoré nemožno skladovať vo vreciach, vo vákuovo uzavretých nádobách. Môžete napríklad chcieť uložiť niečo ako malé cukríky alebo oriešky do vákuovo uzavretej nádoby.
- Keď skončíte s prípravou jedla, nádoby môžete vybrať z vriacej vody. Použite buď kliešte alebo zdvíhače pohárov. Nechajte ich uschnúť a potom pridajte jedlo.
- Opäť nechajte nejaký vzdušný priestor. S mäkkými nátierkami, ako sú džemy alebo želé, nechajte 0,25 palca vzdušného priestoru. Celé potraviny, ako orechy alebo cukríky, potrebujú 0,5 palca vzdušného priestoru.
- Na odstránenie bublín použite nekovovú lyžicu. Urobte to tak, že drevenou alebo gumenou lyžicou prejdete po vnútornom povrchu nádoby a jedlo jemne stlačíte.
4

Pripravte vákuum. Akonáhle je vaše jedlo pripravené, môžete začať pripravovať vákuum. Nasaďte veko na nádobu, ktorú chcete zapečatiť. Krúžok veka však zatiaľ nechajte vypnutý. Pripojte hadicu vákuového tesniaceho zariadenia k príslušenstvu uzatvárača nádob. Odtiaľ umiestnite nástavec na nádobu. Uistite sa, že je nástavec pevný, aby nespadol, keď začnete nádobu vysávať.
5

Zapnite vákuový tmel. Dózu by ste mali spracovať podľa konkrétnych pokynov k zariadeniu. Vo väčšine prípadov však zariadenie jednoducho zapnete, kým prístroj neoznámi, že je nádoba zapečatená. Keď je veko pripravené, mali by ste počuť praskanie. Zariadenie môže tiež naznačiť zeleným svetlom, že proces je dokončený.
6

Naskrutkujte krúžok na nádobu. Vyberte hadicu z tesniaceho nadstavca. Odstráňte tesniaci nástavec z nádoby. Potom krúžok pevne priskrutkujte na nádobu. Nádobu skladujte na chladnom a suchom mieste.

Metóda 3 z 3: tmelenie voskom

1

Zhromaždite svoje materiály. Na utesnenie pohárov voskom budete potrebovať keramickú voskovaciu misku, vláknovú pásku, nožnice, čajovú sviečku, kuchynský zapaľovač a vosk na pečatenie fliaš. Veľa z týchto potrieb by ste mali nájsť v miestnom obchode s remeslami alebo v obchodnom dome. Ak ich však nemôžete nájsť vo svojom okolí, mali by ste si ich objednať online. Tento postup je najvhodnejší pre sklenené nádoby a fľaše s tenkým hrdlom.
2

Pripravte si keramickú voskovaciu misku na stôl. Ak ste si kúpili voskovaciu misku s miestom pre sviečku pod ňou, môžete pečiatku jednoducho položiť na stôl. Ak nie, budete ho musieť položiť na malý stojan, aby pod neho mohla ísť sviečka.
3

Zapáľte sviečku. Zapáľte si čajovú sviečku. Potom ho umiestnite pod vyhrievaciu misku na vosk.

Na uzatvorenie sklenených nádob začnite naplnením sterilizovaných pohárov vysokokyslými potravinami, ako je džem, kyslá uhorka alebo čatní, pričom v ústí nádoby ponechajte 0,60 cm priestoru.
4
Zahrejte vosk. Do keramickej misky pridajte zrnitý vosk v akejkoľvek farbe. Keď sa vosk topí, pridajte do misky ďalší vosk, kým nebude skvapalnený vosk asi 2 cm od hornej časti misky.
- Roztavenie vosku bude trvať asi 20 minút. Keď je sviečka hotová, sfúknite ju.
5

Nalejte do fľaše remeselný projekt alebo alkohol. Otočte uzáverom fľaše. Uistite sa, že je uzáver pevne utiahnutý. Ak sa nepoužíva na jedenie, môžete použiť korok.
6

Páska na páske z vlákna. Omotajte pásku vlákna okolo korku alebo uzáveru, kde sa stretáva s nádobou, až kým sa neprekrýva. Odrežte pásku vlákna. Ohnite koniec, ktorý vyčnieva, a zatlačte ho na zvyšok pásky. Ohnutá časť bude tým, čo sa vytiahne, aby sa zrušilo tesnenie.
7

Ponorte nádobu. Otočte nádobu hore dnom. Ponorte ho priamo do vosku. O chvíľu ho zdvihnite rovno. Roztočte ho hneď, ako ho vyberiete z vosku, aby ste zabránili nechcenému kvapkaniu.
8

Stlačte pečať. Tento krok je voliteľný. Vygravírované voskové tesnenie zatlačte na vrch ihneď po namočení. Monogramovaná alebo symbolická vosková pečať je úžasný spôsob, ako si prispôsobiť svoj projekt. Pred transportom nechajte úplne sedieť a vyschnúť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Utesnenie vodným kúpeľom

Veľký hrniec
Umývačka riadu
Mydlo
Voda
Sklenené nádoby
Nové viečka
Lievik
Kuchynské kliešte
Vareška
Utierka na riad
Stojan na sušenie
Konzervový stojan

Utesnenie vákuovým balením

Vákuová utesňovačka
Nástavec na tesnenie pohárov
Sklenené nádoby
Nové viečka
Umývačka riadu alebo veľký hrniec
Vareška

Tesnenie voskom

Vosková tesniaca miska
Granulovaný vosk
Dóza s otočným vekom alebo korkom
Čajová sviečka
Kuchynský zapaľovač
Nožnice
Vláknová páska
Sklenené nádoby

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť cukrový hrášok?