Ako urobiť bravčové kotlety s červenou kapustou?
Kapustu nalejte lyžičkou na tanier, navrch položte bravčové kotlety a zalejte šťavou, ktorá zostala z dusenia kapusty.
Farebná a uspokojivá klasika varenia. Skvelý večierok lahôdkou pre priateľov.
Slúži 2
- 2 bravčové kotlety s tukom a kosťou
- 60 ml rastlinného oleja
- 1 gombík masla
- 0,5 červenej kapusty, postrúhanej
- 0,25 cibule, nakrájanej na plátky
- 0,5 jablka, ošúpaného a nakrájaného
- 120 ml červeného vína
- 30 g hnedého cukru
- 1 lyžica masla
- 2 lyžice balzamikového octu
- 2 lyžice vody
- 1Smažte kapustu. Do plytkej panvice dajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a zohrievajte na strednej až vysokej teplote. Akonáhle je olej poriadne horúci, pridáme červenú kapustu, dobre ochutíme soľou a korením a restujeme za stáleho miešania 5 minút.
- 2Pridajte cibuľu a jablko. Pridajte cibuľu a jablko na panvicu a smažte ďalšie 2 minúty. Nechajte ingrediencie v pohybe, aby sa nezlepili.
- 3Pridajte zvyšné prísady. Pridajte nasledovné: víno, balzamikový ocot, hnedý cukor, maslo a vodu a dobre premiešajte.
- 4Kapustu podusíme. Znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a kapustu nechajte dusiť, kým sa tekutina neodparí.
Keď sa maslo rozpustí, pridajte bravčové kotlety a opečte. - 5Pripravte bravčové mäso. Pred prípravou sa uistite, že sú bravčové kotlety suché. Obe strany každej kotlety ochutíme soľou a korením.
- 6Smažte bravčové kotlety. Panvicu dáme na veľký oheň a pridáme zvyšný olej a maslo. Keď sa maslo rozpustí, pridajte bravčové kotlety a opečte. Akonáhle sú zlatohnedé, otočte ich na panvici a opečte z druhej strany.
- 7Znížte teplo. Akonáhle skaramelizuje, znížte teplotu a smažte ďalších 5 minút alebo kým nie sú pevné na dotyk.
- 8Podávajte. Kapustu po lyžiciach naložíme na tanier, naukladáme bravčové kotlety a zalejeme šťavou, ktorá nám ostala z dusenia kapusty.
- 1 plytká panvica s pokrievkou
- 1 veľká panvica
- 1 drevenú lyžičku
- 1 vidlička
- 1 lyžička
Prečítajte si tiež: Ako variť horúce odkazy?
