Ako môžete jablká?
Existuje mnoho odrôd jabĺk: na konzervovanie vyberte sladšie jablká ako Gala, Fuji, Rome, Red a Golden Delicious.
Mať poruke jablká z konzervy robí jednoduchú púšť, keď sa hostia nečakane objavia. Existuje mnoho odrôd jabĺk: na konzervovanie vyberte sladšie jablká ako Gala, Fuji, Rome, Red a Golden Delicious. Nezabudnite, že červené a zlaté sú jemnejšie ovocie, ťažšie sa s nimi hospodári, ale sú „ach tak sladké“.
- Jablká
- Voda
- Cukor
- Citrónová šťava
- Jablkový džús, voliteľný (pridajte, ak chcete, aby mal sladšiu, sirupovú príchuť)
- 1Skôr ako začnete, rozhodnite sa, s koľkými nádobami chcete skončiť, a podľa toho zvoľte zodpovedajúce množstvo jabĺk.
- Na 3 poháre s objemom 473 ml použite 1 libru. (4,54 kg) jabĺk.
- Na 7 pohárov 1 liter (473 ml) použite 12,25 libry. (8,62 kg) jabĺk.
- Na 9 pohárov 1 litra (946 ml) použite 19 libier. (5,56 kg) jabĺk.
- Jeden kôš jabĺk poskytne približne 17-19 litrových (946 ml) pohárov a 21-25 pollitrových (473 ml) pohárov.
- 2Nájdite spôsob, ako udržať nádoby a viečka zohriate. Poháre a viečka vložte do umývačky riadu a/alebo rúry, aby boli až do použitia horúce. Nádoby a viečka zohrejte/umyte na sterilizáciu a potom ich nechajte horúce, aby sa nerozbili. Varte viečka, kým nie sú umiestnené na pohároch. Pomáha to vytvoriť čisté sterilné tesnenie. Nezabudnite použiť magnetický zdvíhač veka.
- 3Jablká umyte v studenej vode.
- 4Ošúpeme a zbavíme jadrovníka, odstránime všetky zlé miesta a ihneď vložíme do veľkej misky s vodou (jablkovou vodou).
- 5Nakrájajte jablká na hrúbku 0,60 cm.
- 6Do jablkovej vody pridajte tri polievkové lyžice citrónovej šťavy, aby plátky jablka nezhnedli. Dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa citrónovej šťavy, výsledkom budú kyslé jablká!
- 7Jablká blanšírujte vo vriacej vode päť minút. Jablká chcete iba zahriať, nie variť; inak si dáte jablkový pretlak, než sa nazdáte.
- Toto blanšírovanie zabráni enzýmom degradovať chuť počas skladovania.
- 8Lyžica horúcich plátky jabĺk do horúcich pohárov, opúšťať 1/2 palca (1,3 cm) z voľného priestoru v hornej časti nádoby. Jablká pevne zabalte do pohárov.
- 9Naplňte nádobu zvyšnou tekutinou/sirupom z blanšírovacieho hrnca.
- 10Rozhodnite sa, či chcete, aby boli vaše jablká extra sladké. Ak jablká potrebujú trochu extra sladkosti, pridajte na vrch 1-2 polievkové lyžice cukru. Cukor sa potom rozpustí a jablká ho počas spracovania absorbujú.
- 11Utrite všetky rozliate tekutiny a cukor z nádoby handrou alebo papierovou utierkou, pričom osobitnú pozornosť venujte oblasti viečka. Nasaďte veko nádoby na nádobu a utiahnite, kým nie je zaistené.
- 12Nádoby umiestnite do plechovky a nechajte nad nimi 1–5 cm (2,5–5,1 cm) vody.
- 13Vypočítajte čas konzervovania. Doba konzervovania sa líši v závislosti od typu konzervy a nadmorskej výšky vašej lokality. Vždy si prečítajte pokyny pre konzerváreň. Tu je niekoľko všeobecných pokynov pre čas varenia na použitie s vodnou konzervou:
- 0-1000 metrov (0,0-304,8 m) nad morom varte 20 minút
- 1001-3000 metrov (305,1-914,4 m) varte 25 minút
- 3001-6 000 metrov (914,7-1828,8 m) varte 30 minút
- nad 6000 metrov (1828,8 m) varte 35 minút.
- Ak používate manometer s číselníkovým rozchodom. Vážený pretlak Canner potrebuje asi 8 minút. Overte pomocou návodu na obsluhu.
Musia jablká variť v konzerve 20 minút, alebo len 20 minút ohrievať?
- Buďte opatrní pri použití tlakovej nádoby; pri nesprávnom použití môžu explodovať.
- Dózy na konzervy s vekom (dostupné v miestnych obchodoch s potravinami alebo supermarketoch, ako je Walmart).
- Canner (Konzerva je jednoduché zariadenie na konzervovanie. Je k dispozícii vo väčšine miestnych obchodov, ako napríklad Walmart, JC Penney's alebo Macy's v kuchynskom oddelení.)
- Jarný lievik
- Magnetický zdvihák veka
- Jar grabber
- Škrabka na zeleninu
- Veľký hrniec
- Veľké lyžice
- Gumené rukavice, ktoré chránia vaše ruky pred teplom
Prečítajte si tiež: Ako marinovať olivy?
Otázky a odpovede
- Musia jablká variť v konzerve 20 minút, alebo len 20 minút ohrievať?Potom, čo do hrnca pridáte vodu, pridajte nádoby. Nezabudnite nad viečka pridať najmenej 1,30 cm vody. Vodu priveďte k varu a potom varte ďalších 20 minút.
- Z čoho je sirup vyrobený?Sirup sa vyrába z javorov extrakciou javorovej miazgy, ktorá sa tvorí vo vnútri stromu, a potom sa spracuje.
- Čo je to jablková voda?Autor má na mysli rovnakú vodu, akú ste použili na blanšírovanie jabĺk. Pred naliatím do pohárov sa do vody nič nepridáva.
Komentáre (2)
- Pokyny krok za krokom sú úžasné!
- Skvelé info.
