Ako kúpiť saké?
Online predajcovia, ktorí sa zaujímajú o dobro, sa pokúsia porozumieť vašim preferenciám alkoholickej chuti a priradiť ich k konkrétnemu záujmu.
Sake je kvasený alkoholický nápoj, ktorý je vyrobený z ryže a má pôvod v Japonsku. Výrazy, ktoré opisujú saké, sa môžu na prvý pohľad zdať zdrvujúce, takže sa možno čudujete, kde začať. S niekoľkými užitočnými radami, ktoré vás prevedú, môže byť výber typu saké a rozhodnutie, kde ho kúpiť, zaujímavé a zábavné. Užite si vzorkovanie rôznych saké a zistite, ktoré značky a príchute vás najviac oslovujú!
Časť 1 z 3: Nákup kvôli
- 1Prečítajte si recenzie a popisy. Online je obrovská fascinácia. Na celom internete nájdete kluby ocenenia saké aj online recenzie rôznych značiek.
- Hľadaj jasný a informačný popis charakteristík konkrétnych saké.
- 2Choďte do japonskej reštaurácie alebo sushi baru. Ak vyskúšate saké, ktoré sa vám páči, opýtajte sa, kto je distribútor.
- Spojte sa s distribútorom a opýtajte sa, kde si ich môžete lokálne kúpiť.
- 3Uvedomte si, že ceny zvyčajne odrážajú kvalitu. Staré porekadlo „dostanete to, za čo zaplatíte“ platí pre saké častejšie. Väčšina saké má primeranú cenu.
- Nákladný saké sa zvyčajne vyrába pomocou techník náročnejších na prácu.
- 4Skontrolujte obchody s alkoholom. Napriek tomu, že nemusia mať rozsiahly sortiment saké, nie je to zlé miesto na začiatok. Najprv zavolajte do miestnych obchodov s alkoholom a opýtajte sa, či majú zásoby. Hľadaj obchod, ktorý ich chladí a chráni pred silným svetlom.
- Porozprávajte sa s predajcom a požiadajte ho o odporúčanie, ak má na výber z rôznych dôvodov.
- 5Choďte do ázijského obchodu s potravinami alebo do miestneho špecializovaného obchodu. Je to praktické, pretože ľudia, ktorí tam pracujú, vám môžu rozlúštiť neznáme písmo a symboly na štítku fľaše. Môžete ich tiež požiadať, aby vám navrhli fľašu saké.
- Zavolajte vopred a opýtajte sa, či má obchod kvôli pitiu záujem. Tam si možno budete môcť kúpiť iba varenie, ak obchod nemá licenciu na alkohol. Varenie má pridanú soľ a nie je určené na pitie.
- 6Nakúpte saké online. Online predajcovia, ktorí sa zaujímajú o dobro, sa pokúsia porozumieť vašim preferenciám alkoholickej chuti a priradiť ich k konkrétnemu záujmu.
- Mnoho online maloobchodníkov ponúka štartovacie balíčky saké, aby ste mohli vyskúšať niekoľko známych značiek a začať zisťovať, aký typ saké preferujete.
- 7Skontrolujte dátum. Saké je spravidla najlepšie do jedného roka od jeho výroby. Na fľaši vyhľadajte dátum plnenia do fľaše alebo dátum odoslania.
- Niektorí saké starnú zámerne, ale je to zriedkavé. Vo všeobecnosti saké nestarne a najlepšie je čerstvé.
Spojte sa s distribútorom a opýtajte sa, kde si ich môžete lokálne kúpiť.
Časť 2 z 3: výber typu saké
- 1Vyberte známku. Trieda pozostáva z rýchlosti mletia ryže v saké alebo z toho, ako veľmi je ryža leštená. Leštením sa odstráni vonkajšia vrstva ryže a s ňou aj ďalšie nežiaduce chute. Čím je ryža leštenejšia, tým je chuť čistejšia, ľahšia a jemnejšia.
- Daiginjo je prémiové saké, ktoré používa ryžu vyleštenú na 50% alebo menej; má ľahkú a voňavú chuť.
- Najlepšie 4 triedy saké sa súhrnne nazývajú Ginjo-shu.
- 2Vyskúšajte umami saké, ak chcete silnú a plnú chuť. Umami je pridaná chuť. Sake s pármi umami dobre s rybou, šalátom a čerstvou zeleninou.
- Chúlostivejšie saké sa lepšie páruje s ľahkým a jednoduchým jedlom a plné telo sa lepšie páruje s ťažším cestovným.
- 3Skúste ginjo saké pre ovocnú chuť. Ginjo-ka označuje ovocnú arómu v záujme. Kvôli Junmai nie je ovocný.
- Ginjo saké kvasí pri nižších teplotách a má ľahkú vôňu.
- 4Vyberte si svetlé saké pre čistejšiu chuť. Ľahké nápoje sú menej husté a majú konzistenciu podobnejšiu vode.
- Honjozo napríklad má ľahké telo.
- 5Vyberte si junmai saké pre dlhšiu pachuť. Sakra Junmai je jemná, suchá a známa svojou hladkou pachuťou.
- Naopak, pridané alkoholické nápoje majú kratšiu pachuť.
- 6Nebojte sa viazať pravidlami o párovaní saké s jedlom. Existuje japonské príslovie, ktoré hovorí: „Saké sa nedostáva do bojov s jedlom“. Párovanie kvôli jedlu s jedlom do značnej miery závisí od vašich preferencií.
- Ak chcete nejaký smer, výber saké je podobný výberu typu vína, ktoré máte radi.
Tam si možno budete môcť kúpiť iba varenie, ak obchod nemá licenciu na alkohol.
Časť 3 z 3: zoznámenie sa s metódou varenia
- 1Získajte informácie o pridanom alkohole. Malé množstvo destilovaného alkoholu má za následok ľahkú, suchú, aromatickú konzistenciu. Destilovaný alkohol sa v procese varenia pridáva do prémiových „ne-junmai“. Pretože pridanie alkoholu tiež zrieďuje chuť, niektoré dôvody budú zahŕňať aj ochucovadlá, ako sú sladidlá alebo aminokyseliny. Prémiové saké však nepoužíva korenie.
- Junmai-shu je čisté ryžové víno bez pridania destilovaného alkoholu.
- „Ginjo“ alebo „Daiginjo“ na fľaši znamená, že bol pridaný destilovaný alkohol. „Junmai Ginjo“ alebo „Junmai Daiginjo“ však znamená, že nebol pridaný žiadny destilovaný alkohol.
- 2Skontrolujte hodnotu merača saké. Toto sa týka hustoty saké. Spravidla platí, že čím vyššie číslo, tým je sakra suchšia.
- Mäkká voda s nízkym obsahom minerálov má za následok sladké, zatiaľ čo tvrdá voda s vysokým obsahom minerálov robí suššie.
- 3Rozpoznať nuansy v regiónoch. Typ saké je závažnejším faktorom ako región, avšak miesto, kde saké pochádza, môže stále hrať úlohu v chuti. Rovnako ako pre hrozno na víno, existuje mnoho kmeňov ryže, ktoré sa používajú na výrobu saké, a tieto kmene v rôznych klimatických podmienkach rôzne kvitnú.
- Saké pochádzajúce z chladnejšieho podnebia, ako je severné Japonsko, bývajú suchšie a chúlostivejšie. Napríklad Nigori saké zo zasneženej oblasti Niigata je suché a jemné.
- Saké z južného Japonska zvyčajne chutia o niečo bohatšie a odvážnejšie. Napríklad Junmai ginjo z juhu (Hirošima) môže byť sladšie a komplexnejšie s množstvom slaných tónov.
- 4Vyberte si pasterizované alebo nepasterizované. Normálne saké je dvakrát pasterizované, starne pomalšie a má jemnejšiu a jemnejšiu chuť.
- Nepasterizované saké, známe ako Namazake, je zvyčajne čerstvejšie a aromatickejšie ako saké pasterizované. Hovorí sa mu aj Nama Sake alebo „čerstvé saké“.
- Ak v Japonsku požiadate o fľašu saké, môže sa vám zdať, že sa vám čašník zmätene pozrie. V Japonsku saké jednoducho znamená alkohol, takže budete musieť byť konkrétnejší. Ak však požiadate o nihonshu (čo znamená „japonské víno“), mali by porozumieť tomu, čo žiadate.
- Saké skladujte na chladnom mieste mimo silného svetla. Chladnejšie teploty spomaľujú proces starnutia, ale saké nemusí byť chladené, pokiaľ nie je nepasterizované. Akonáhle je však fľaša otvorená, považujte ju za fľašu vína.
Mäkká voda s nízkym obsahom minerálov má za následok sladké, zatiaľ čo tvrdá voda s vysokým obsahom minerálov robí suššie.
- Nepite saké, ak ste alergický na ryžu alebo droždie alebo ste citliví na lepok.
- Saké obsahuje alkohol, preto prosím pite zodpovedne. Podľa generála chirurga: "Ženy by nemali počas tehotenstva piť alkoholické nápoje kvôli riziku vrodených chýb. Konzumácia alkoholických nápojov zhoršuje vašu schopnosť viesť auto alebo obsluhovať stroje a môže spôsobiť zdravotné problémy."
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mix jazmínového čaju z čiernych ríbezlí?
