Ako pripraviť škótske palacinky?
Ak chcete pripraviť škótske palacinky, hladte v mise zmiešaním múky, zubného kameňa, sódy bikarbóny, soli a masla. Ďalej urobte v strede prísad dieru, potom pridajte vajíčko a rozbite žĺtok. Potom pridajte šálku cmaru a rýchlo premiešajte. Nakoniec dajte veľkú panenku na panvicu alebo na panvicu a opekajte niekoľko minút z každej strany. Pokračujte v čítaní tipov, ako pridať karamelizované banány alebo malinový kompót, aby ste svoje škótske palacinky posunuli na ďalšiu úroveň!
Pokračujte v čítaní tipov, ako pridať karamelizované banány alebo malinový kompót, aby ste svoje škótske palacinky posunuli na ďalšiu úroveň!
Scotch Pancakes sú pôvodom zo Škótska a podobajú sa na európsku palacinku. Varia sa z nadýchaných, zlatohnedých palaciniek, ktoré sú dobré každé ráno alebo dokonca ako príjemná pochúťka v noci. Či už máte radi banány, maliny alebo len milujete palacinky, existuje niekoľko skvelých receptov, pomocou ktorých môžete pripraviť úžasné škótske palacinky od začiatku.
Jednoduché škótske palacinky
- 225 g (2 šálky) hladkej múky
- 5 ml (1 čajová lyžička) zubného kameňa
- 2,5 ml (0,5 čajovej lyžičky) sódy bikarbóny
- 2,5 ml (0,5 čajovej lyžičky) soli
- 25 g masla
- 1 stredne veľké vajíčko
- 0,5 pinty (1 šálka) cmaru
Metóda 2 z 3: Výroba škótskych palaciniek s karamelizovanými banánmi.
Škótske palacinky s karamelizovanými banánmi
- 0,75 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- štipka jemnej morskej soli
- 0,25 šálky cmaru
- 3 polievkové lyžice a 2 čajové lyžičky studenej vody, rozdelené
- 2 veľké vajcia
- slnečnicový olej na vyprážanie
- 4 veľké banány
- 0,25 šálky cukru
- 3,5 lyžice masla
- kvapka rumu
- vanilková zmrzlina
Nadýchané škótske palacinky s malinovým kompótom
- 3 šálky univerzálnej múky
- 5 lyžičiek prášku do pečiva
- 2 vajcia
- 0,33 šálky a 0,5 šálky cukru, rozdelené
- 1,5 šálky plnotučného mlieka
- 2 lyžice slaného masla
Metóda 1 z 3: príprava jednoduchých škótskych palaciniek
- 1Zozbierajte ingrediencie.
- 2Suché suroviny preosejeme do misky.
- 3Pridajte vajíčko. Drevenou lyžičkou uprostred suchých surovín urobte dieru a potom pridajte vajíčko. Rozbite žĺtok.
- 4Nalejte cmar, rýchlo premiešajte, aby ste vytvorili husté cesto. Nepreháňajte, pretože by sa v múke vyvinul lepok a zabránilo by kysnutiu palaciniek.
- 5Kuchár. Veľké panenky púšťajte na mierne vymastenú, horúcu panvicu alebo silnú panvicu. Uistite sa, že ste otočili a varili niekoľko minút z každej strany. Ak robíte veľkú dávku, položte palacinky na plech vhodný do rúry a vložte do rúry. Po dokončení varenia pridajte palacinky na tanier.
- 6Podávajte. Maslo, sirup, čerstvé jahody alebo čučoriedky, šľahačka; obloha je limit!
- 7Hotovo.
Kým varíte ostatné palacinky, nechajte varené palacinky na plechu v 200 stupňovej rúre, aby boli teplé.
Metóda 2 z 3: Výroba škótskych palaciniek s karamelizovanými banánmi
- 1Preosejte suché prísady. Múku, sódu bikarbónu a soľ zmiešame v mlynčeku. Preosejte ich do stredne veľkej misy. Uistite sa, že dostanete von všetky hrudky.
- 2Pridajte mokré prísady. Drevenou lyžičkou uprostred suchých surovín urobte studňu. Vajcia rozbijeme a nalejeme do samostatnej misky. Dobre ich vyšľahajte metličkou. Nalejte vaječnú zmes do jamky. V ďalšej miske rozšľaháme cmar a 3 lyžice studenej vody. Polovicu zmesi cmaru nalejeme na vajíčka v jamke.
- 3Zmiešajte ingrediencie. Vlhké prísady postupne vmiešavajte do múčnej zmesi tak, že začnete v strede jamky a šľaháte smerom von. Pokračujte v šľahaní, kým nebudete mať hustú, ale hladkú textúru. Po troche pridajte zvyšok zmesi cmaru, pričom vždy, keď pridáte ďalšie, úplne premiešajte. Šľahajte, kým nebude bez hrudiek a hladká.
- 4Uvarte palacinky. Vezmite veľkú panvicu s ťažkým dnom a zohrejte 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja. Papierovou utierkou rovnomerne vymastite celé dno panvice. Nalejte naberačku cesta na každú palacinku. Varte 60-90 sekúnd na jednej strane. Malo by byť zlatohnedé. Otočte palacinku a opekajte z tejto strany ďalších 45-60 sekúnd. Zvyšok palaciniek uvarte rovnakým spôsobom, až kým vám neminie cesto.
- Z cesta by malo byť 10-12 malých palaciniek.
- Počas prípravy karamelizovaných banánov ich udržiavajte v teple v mierne vyhriatej rúre.
- 5Začnite s banánmi a cukrom. Banány nakrájajte na plátky po dĺžke. Na ťažkú nepriľnavú panvicu rovnomerne nalejte cukor do panvice a varte na strednom ohni. Akonáhle sa cukor rozpustí, zapnite oheň a varte, kým nebude zlatistý.
- 6Banány skaramelizujte. Pridajte maslo k cukru a premiešajte. Do zmesi pridáme banány a obalíme v karameli. Varte 1-2 minúty. Banány by mali byť jemne zlaté a jemne krehké.
- Pomocou noža skontrolujte banány.
- Ak sa cítite dostatočne pohodlne, môžete panvicu mierne pohnúť, aby banány boli obalené karamelom.
- 7Flambujte banány. Vyberte panvicu z tepla. Na panvicu nalejte riadnu dávku rumu. Zapáľte panvicu pomocou dlhej kuchynskej zápalky. Vložte panvicu späť na sporák. Akonáhle plamene ustúpia, vmiešajte 2 čajové lyžičky vody, ktoré pomôžu uvoľniť karamel.
- Plamene budú najskôr akési vysoké. Dávajte si pozor, aby ste sa nespálili.
- Nikdy nelejte rum, pokiaľ je na otvorenom ohni. Ak máte elektrický sporák, nemusíte panvicu vyberať z ohňa. Ak varíte na plynovom sporáku, musíte, pretože rum by mohol vystreknúť na plameň a spôsobiť požiar v kuchyni.
- 8Podávame palacinky. Vyberte palacinky z rúry. Na každý tanier dajte dve palacinky a pridajte 3-4 kúsky banánu. Nalejte na banány malú porciu vanilkovej zmrzliny. Na vrch zmrzliny pokvapkáme lyžicou karamelovej zmesi z panvice. Jedzte hneď, kým je ešte horúce.
Prečítajte si tiež: Ako vyrobiť slaninu, špenát, paradajky a švajčiarske syry Frittata
Metóda 3 z 3: varenie nadýchaných škótskych palaciniek s malinovým kompótom
- 1Vyrobte kompót. Do vrecka nalejte malé vrecko mrazených malín. Varte na strednom ohni, kým sa nezačnú topiť. Pridajte 0,5 šálky cukru a premiešajte. Znížte na nízky oheň. Nechajte zmes vrieť, kým začnete palacinky, každých pár minút ju kontrolujte.
- Akonáhle si všimnete, že kompót je sirup, môžete ochutnať. Ak sú príliš kyslé, môžete pridať ďalšiu lyžicu cukru, kým nebude pre vás dostatočne sladký. Odstavte z tepla a po dokončení si sadnite.
- 2Preosejte suché prísady. Múku a prášok do pečiva preosejte spolu do veľkej misy. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
- 3Skombinujte ingrediencie. Vajcia rozklepneme v strednej miske. Nalejte cukor a šľahajte ich, až kým sa nespoja. Potom prilejeme mlieko a všetko spolu vyšľaháme, kým sa nespojí. V strede múčnej zmesi urobte jamku. Nalejte časť mokrých prísad. Vyšľahajte ich dohromady. Pokračujte v pridávaní mokrých surovín po trochách a pokračujte v šľahaní, ako to robíte.
- 4Pridajte maslo. Na panvici rozpustíme maslo. Nalejte rozpustené maslo do cesta. Jemne premiešajte lyžičkou, kým sa nespojí s cestom.
- 5Uvarte palacinky. Zahrejte liatinovú panvicu alebo panvicu na strednom ohni. Panvicu obalte v nepriľnavom spreji alebo na masle. Nalejte 0,25 šálky cesta do panvice. Varte 2-3 minúty. Na vrchu cesta by ste mali vidieť vytvárať bubliny. Otočte palacinku a varte ešte 1 minútu. Palacinka by mala byť z oboch strán jemne zlatohnedú. Potom ho vyberte z panvice. Pokračujte zvyškom cesta. Podávajte s výdatnou porciou malinového kompótu a nalejte na palacinky.
- Toto cesto je určené pre štyri osoby.
- Kým varíte ostatné palacinky, nechajte varené palacinky na plechu v 200 stupňovej rúre, aby boli teplé.
Ak chcete pripraviť škótske palacinky, uvarte v miske hladké zamiešanie múky, zubného kameňa, sódy bikarbóny, soli a masla.
- Na panvici vždy rozpustite maslo, inak budú palacinky suché a veľmi rozmočené.
- Ak cesto na palacinky po zmiešaní zmieša, pridajte trochu vody.
- Škótske palacinky, nazývané aj koláčky, sa najlepšie podávajú horúce na čaj, husto potreté roztopeným maslom a javorovým sirupom alebo džemom.
- Pred vypustením cesta uistite sa, že je vaša panvica veľmi horúca, alebo sa vám palacinky roztiahnu a vyschnú.
- Pretože kyselina v cmare reaguje so sódou bikarbónou, musia byť tieto uvarené čo najskôr po zmiešaní.
Otázky a odpovede
- Mám do cesta pridať sódu bikarbónu?Áno, v recepte je uvedené pridanie sódy bikarbóny. Je to rovnaká zložka ako sóda bikarbóna, v iných krajinách sa to bežne označuje ako sóda bikarbóna.
Komentáre (2)
- Úžasné, ľahké a super chutné.
- Skvelé články, informatívne a najlepšia časť: úspora na čítanie offline! Ďakujem veľmi pekne!
