Ako uvariť domáce hranolky (zemiaky na raňajky)?

Po prvé, domáce hranolky nie sú hranolky a majú sa jesť vidličkou. Môžu byť vyrobené z takmer akéhokoľvek druhu zemiakov, takže si dajte bez ohľadu na to, čo uprednostňujete alebo čokoľvek, čo máte poruke. Bez ohľadu na to sú vynikajúcim doplnkom väčšiny jedál - obzvlášť raňajok - a dobrým spôsobom, ako nakŕmiť veľa ľudí lacno a jednoducho.

Metóda 1 z 3: Príprava zemiakov

1
Zemiaky nakrájajte na 1,5 cm veľké kocky. Ak ich nakrájate oveľa väčšie, varenie trvá dlhšie, ako sú tu navrhnuté pokyny, a nemusia sa uvariť úplne.
- Ďalším obľúbeným spôsobom ich prípravy je nakrájať ich na kolieska. Táto technika funguje najlepšie s malými, červeno -koženými zemiakmi.
- Zemiaky nie je potrebné šúpať, ale môžete tak urobiť, ak máte radi.

Ak chcete pripraviť domáce hranolky, začnite tým, že niektoré zemiaky nakrájate na malé kocky alebo kolieska.

Metóda 2 z 3: Zemiaky uvarte vopred

1

Kým nakrájate zemiaky, dajte do varu hrniec s vodou. Dbajte na to, aby ste ju nevyplnili až na vrchol, aby sa voda nerozliala, keď pridáte nakrájané zemiaky.
2

Pridajte zemiaky do vriacej vody. Zemiaky zoškrabte nožom z dosky na krájanie. Zemiaky pridávajte pomaly a opatrne, aby vás vriaca voda nestriekala. Pre každý prípad je najlepšie nosiť držiak v štýle palčiaka.
3

Zemiaky varte najviac štyri až päť minút. V podstate ich tu čiastočne varíte, ale nie celkom. Dlhšie ako päť minút ich predvaríte, kým nie sú vyprážané. Ak sú vaše kocky veľmi malé, nevarte ich dlhšie ako tri minúty.
4
Kým sa zemiaky varia, získajte hlbokú panvicu (panvicu). Použite liatinovú alebo nepriľnavú panvicu a pridajte olej. Dobre poslúži ktorýkoľvek z nasledujúcich olejov: arašidový olej, repkový olej, slnečnicový olej alebo obyčajný rastlinný olej. Olivový olej bude fungovať, ale vo všeobecnosti nie je najlepší na vyprážanie.
- Množstvo oleja, ktoré použijete, závisí od veľkosti panvice, ktorú používate, a od toho, aký veľký recept robíte. Dobrá zásada je asi 1,5 cm v spodnej časti panvice.
- Olej zohrejte na horúci, ale dávajte pozor, aby nebol príliš horúci, pretože by to mohlo spôsobiť nebezpečný požiar tukov. Je lepšie začať na chladnejšej strane s horákom na médiu a odtiaľ sa dostať hore, ak si nie ste istí správnou teplotou.

Keď pridáte nakrájané zemiaky — Dbajte na to, aby ste ju nevyplnili až na vrchol, aby sa voda nerozliala, keď pridáte nakrájané zemiaky.

Metóda 3 z 3: vyprážanie zemiakov

1
Scedené zemiaky opatrne pridajte do oleja. Opäť dávajte pozor, aby ste si horúci olej nerozstrekli na ruky alebo paže. Len pre prípad noste plnú rukavicu do rúry alebo aspoň košeľu s dlhým rukávom. Celé dno panvice prikryte zemiakmi, ale nenakladajte ich na seba príliš vysoko.
- Ak varíte veľké množstvo, uvarte viac ako jednu dávku. Zemiaky je potrebné väčšinou zaliať olejom.
- Ak má olej správnu teplotu, zemiaky sa uvaria a hneď po vložení do panvice prskajú. Ak sa tak nestane, opatrne prihrejte, kým sa skutočne vyprážajú, a poznamenajte si nastavenie teploty nabudúce.
2
Pridajte korenie. Toto je možno najpríjemnejšia a zároveň najťažšia časť prípravy skvelých domácich hranoliek. Zmes soli, rozmarínu, tymianu a občas aj štipky citrónového korenia je skvelým receptom, ale žiadny z nich nie je skutočne potrebný. Odporúča sa aspoň posypať soľou.
- Keď pridáte korenie, posypte ním zemiaky, aby ste ich poriadne premiešali, dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa soli alebo iných prísad.
- Soľ a ďalšie dochucovadlá môžu byť pridané neskôr, ale ako každý recept, nikdy ich nemožno odstrániť, pokiaľ sú v zmesi.
3
Zemiaky stále miešame, kým nie sú zlatohnedé. Dávajte pozor, aby ste nespálili.
- Ak dávate prednosť chrumkavejším domácim hranolkám, nechajte ich pôsobiť trocha dlhšie, ale akonáhle začnú hnednúť, spálenie ich netrvá dlho.
4

Na veľký tanier alebo misku položte niekoľko vrstiev papierovej utierky. Nabehnuté zemiaky nalejte na papierové utierky, aby absorbovali všetok prebytočný olej. V tomto mieste budú extrémne horúce, preto im dajte minútu alebo dve na vychladnutie, než ich budete podávať.
5

Podávajte a užívajte si.

Ďalej zemiaky scedíme a pridáme do panvice, ochutíme soľou, korením a ďalšími obľúbenými dochucovadlami.

Tipy

Ak potrebujete uvariť viac ako jednu dávku domácich hranoliek, aby ste nakŕmili každého, prvú dávku alebo dávky udržte v teple tak, že ich vložíte do rúry v miske vhodnej na pečenie na najnižšom stupni rúry.
Ak to pripravujete ako súčasť raňajkového jedla, varenie zemiakov v masti z panvice, v ktorej varíte slaninu, môže tiež dodať veľa chuti.
Korenia uvedené vyššie sú len odporúčania. Keď získate predstavu o tom, ktoré príchute máte najradšej, začnite si pripravovať recept podľa seba tým, že sa budete hrať s rôznymi koreninami. Dobre môže poslúžiť ochutená soľ Old Bay a Lowery, ako aj čierne korenie.

Varovania

Príliš horúci olej na varenie je pozvánkou na mastný oheň, ktorého uhasenie môže byť veľmi ťažké.
- Ak dôjde k požiaru tukov, nedávajte do ohňa vodu! Rozžiari oheň. Použite hasiaci prístroj alebo oheň čo najrýchlejšie uduste múkou, sódou bikarbónou, kukuričným škrobom alebo viečkom.

Veci, ktoré budete potrebovať

Taška zemiakov podľa vášho výberu
Hlboká liatinová panvica alebo nepriľnavá panvica
Olej na varenie, ako je arašidový, slnečnicový, repkový alebo zeleninový.
Korenie, ako je soľ, rozmarín, tymian a čierne korenie alebo akékoľvek podľa vášho výberu.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zdravé vafle?