Ako variť oblátky?

Ako dlho trvá výroba vaflí, ak mám malý vaflovač?

Fable hovorí, že vafle sa narodila, keď sa obrnený rytier posadil na palacinkové cesto a vytvoril známu raňajkovú cukrovinku v tvare mriežky. Našťastie teraz máme na výrobu práce oblátky. So správnymi nástrojmi a prísadami môžete pripraviť dokonalé vafle, ktoré sú vo vnútri nadýchané a zvonku chrumkavé.

Prísady

1 šálka múky (do polovice tohto množstva môžete nahradiť múku z celozrnnej múky alebo pohánky)
1 lyžička soli
2 čajové lyžičky prášku do pečiva alebo sódy bikarbóny
2 lyžice cukru
5 vajec, oddelíme žĺtky a bielky
1 a 0,5 šálky mlieka (polovicu a pol šálky môžete nahradiť 1 šálkou)
2-5 polievkových lyžíc rozpusteného masla alebo oleja
1 lyžička čistého vanilkového extraktu

Polevy na vafle

javorový sirup
Čerstvé nakrájané ovocie
Listy mäty
Šľahačka
Práškového cukru
hnedý cukor
Škorica
Vyprážaná zelenina
Strúhaný syr
Bobule

Časť 1 zo 4: Príprava zariadenia a cesta

1
Predhrievajte vaflovač. Pripojte ho a počkajte, kým sa nezahreje, alebo ho nastavte na určitú teplotu v závislosti od modelu, ktorý používate. V mnohých prípadoch sa malé svetlo rozsvieti, keď je vaflovač pripravený.
- Testu dobrý teploty je nechať jednu alebo dve kvapky vody klesajú na doskách vafle železa. Kvapky by mali prskáť a tancovať 2-3 sekundy, než zmiznú. Ak tam kvapky sedia oveľa dlhšie, vaflovač ešte nie je dostatočne teplý. Ak zmiznú za menej ako pár sekúnd, môže byť vaflovacia žehlička príliš horúca.
2

Suché suroviny zmiešame. Múku, soľ, cukor a prášok do pečiva dajte do stredne veľkej misy. Pokiaľ ide o mimoriadne nadýchané vafle, preosejte prísady namiesto toho, aby ste ich jednoducho zmiešali.
3
Oddeľte vajíčka. Pomocou nástroja na oddeľovanie vajíčok oddeľte žĺtky od bielkov a vložte ich do oddelených misiek.
- Vajíčka môžete tiež oddeliť tak, že ich rozdrvíte na polovicu a žĺtok vyklopíte z polovice na škrupinu, pričom bielko necháte spadnúť do misky nižšie.
- Je v poriadku nechať trochu vaječných bielkov so žĺtkom, ale nepreneste do nich žiadny žĺtok. Vaječné bielky nebudú správne peniť, ak je v nich čo i len trochu žĺtka.
4

Vyšľaháme bielka. Metličkou alebo mixérom vyšľahajte bielky, až kým nepenia a nevytvoria mäkké špičky. Joy of Cooking popisuje správny stupeň ako „tuhý, ale nie suchý“.
5

Vyšľahajte zvyšné mokré suroviny. V samostatnej miske rozšľaháme maslo alebo olej a žĺtky. Pridajte mlieko a vanilku a šľahajte, kým sa ingrediencie dôkladne nespoja.
6

Skombinujte mokré a suché prísady. V suchých surovinách urobte studňu. Nalejte zmes žĺtka do jamky. Suroviny miešame, kým nie je všetko vlhké. Suroviny nepremiešajte, pretože vafle budú husté. V cestíčku môžete nechať niekoľko hrudiek.
7

Zložte vaječné bielky. Jemne ich vmiešajte do cesta, kým nebude mať všetko rovnomernú konzistenciu. Opäť platí, že nemiešajte. Pamätajte si, že skladanie je veľmi jemné miešanie zhora nadol.

Ako môžem pripraviť vafle bez prášku do pečiva?

Časť 2 zo 4: Výroba oblátok

1
V prípade potreby oplatku potrite olejom. Pomocou kefky na pečenie alebo papierovej utierky naolejujte hornú aj dolnú dosku vaflovača. Urobte to skôr, ako vyrobíte každú vafľu, alebo je veľmi pravdepodobné, že sa vafle nalepia.
- Prečítajte si pokyny dodané s vaflovým výrobcom. Mnoho nepriľnavých vaflovačov nepotrebuje mazať. Ak ten váš nie je potrebné mazať, tento krok vynechajte.
2

Lyžica v cestíčku. Použite 0,5 až 1 šálku cesta, v závislosti od vafle. Ak si nie ste istí, choďte trochu pod sumu, o ktorej si myslíte, že ju budete potrebovať. Cesto sa pri varení nafúkne. Lyžicou rovnomerne nalejte do spodnej platne vafle.
3
Zatvorte veko a počkajte, kým sa vafle uvarí. Nechajte asi 3 až 5 minút, aby sa vytvorila oblátka. Ak máte radi svoje wafle hnedé, varte ich dlhší čas.
- Netlačte na veko. Veko dostatočne stlačí a vafle prirodzene trochu nafúknu.
- Sledujte výrobu pary. Keď sú oblátky hotové, zastaví sa alebo sa výrazne zníži.
- Počúvajte a sledujte, či sa termostat vo vaflovači vypína a zapína. Niekedy je vypnutie signálom, že sú vafle hotové.
- Keď sú vafle poriadne uvarené, oveľa menej sa lepia. Ak sa vaflovač ťažko otvára a poriadne ste ho naolejovali, skúste mu dať ešte minútu.
- Neotvárajte vaflovač, ak mu môžete pomôcť. Skúste každú waflu uvariť naraz. Ak vaflovač otvoríte na príliš bledej wafli, opatrne ju znova zatvorte a nechajte pôsobiť trocha dlhšie.
4

Odstráňte vafle. Špachtľa vám môže pomôcť zdvihnúť ju bez toho, aby ste zlomili vafľu alebo si spálili prsty. Položte ho na tanier a nalejte ďalšie cesto do vaflovača, aby ste urobili ďalšiu vaflu. Opakujte, kým cesto nezmizne.

Prečítajte si tiež: Ako uvariť ovsené vločky?

Časť 3 zo 4: podávanie vaflí

1

Vafle podávame horúce s maslom a javorovým sirupom. Skutočná vec je najlepšia, ak ju nájdete.
2
Podávame s práškovým cukrom a ovocím. Toto je ďalší bežný zákusok pre vafle a je výborným osviežením. Skúste jahody, čučoriedky, banány alebo broskyne.
- Na výrobu ovocného sirupu, podobne ako jahodového sirupu, dajte do malého hrnca nakrájané ovocie, niekoľko lyžičiek cukru a asi pol šálky vody. Zahrejte ho na sporáku na strednom ohni. Zmes miešajte, kým nezhustne a nestane sa sirupom, ktorým môžete poliať vafle.
- Ovocie je možné variť aj priamo do vaflového cesta. Pred naliatím do vaflovača vmiešajte čučoriedky, nakrájané jahody, plátky banánu alebo iné ovocie.
3

Zoberte to na vrch s čokoládou. Vafle podávame s čokoládovým sirupom a šľahačkou, aby z nich bol dekadentný dezert. Do oblátok môžete tiež uvariť čokoládové lupienky tak, že ich pridáte do cesta predtým, ako ich nalejete do vaflovača.

Do oblátok môžete tiež uvariť čokoládové lupienky tak, že ich pridáte do cesta predtým, ako ich nalejete do vaflovača.

Časť 4 zo 4: Viac rozmanitosti vaflí

1

Vyrobte si vafle s príchuťou slaniny. Neviete sa rozhodnúť, či si dať na raňajky vafle alebo slaninu? Prečo robiť kompromisy, keď sa vaša slanina môže stretnúť s vašimi oblátkami a získať mimoriadne chutnú pochúťku? Všetko, čo budete potrebovať, sú suroviny na tradičné oblátkové cesto a balíček slaniny na prípravu vašich slaninových oblátok. Mrazené oblátky preliate niekoľkými plátkami slaniny bohužiaľ nevystúpia, takže sa pripravte na rozbitie niekoľkých vajíčok a šľahanie cesta.
2

Pripravte si banánovo -škoricové oblátky. Okorenenie vaflí je vynikajúci nápad na rozjasnenie rána akéhokoľvek dieťaťa alebo len na to, aby ste si dali niečo iné ako obyčajnú oblátku. Tento uverejnený článok ukáže, ako sa vyrábajú oblátky z banánovej škorice.
3

Vytvorte oblátky z čokoládových lupienkov. Či už ste začínajúci kuchár alebo starý klobúk, tieto wafle vyrobené od začiatku sú skvelé pre tých, ktorí sa chcú držať nespracovaných surovín. Tieto vafle sú moderným kúskom k obľúbeným starým raňajkám. Sú tiež úžasne sladkou pochúťkou k dezertu!
4

Pripravte Churro vafle. Dovoľte sebe alebo svojim deťom dopriať si raz za čas sladké oblátkové raňajky. Tento recept na vafle je vhodný aj na prípravu pre deti.
5

Pripravte mrazené vafle. Vafle sú chutnou pochúťkou - a nie je také ťažké ich pripraviť, ak si kúpite mrazenú odrodu. Tu je postup!

Balíček slaniny na prípravu vašich slaninových oblátok — Všetko, čo budete potrebovať, sú suroviny na tradičné oblátkové cesto a balíček slaniny na prípravu vašich slaninových oblátok.

Tipy

Nalievanie správneho množstva cesta, nastavenie správneho tepla a vedieť, kedy sú hotové, môže trvať niekoľko pokusov. Buďte trpezliví a nevzdávajte sa, ak ten prvý príde pokrivený alebo preložený alebo nedostatočne urobený.
Na väčšinu nepriľnavých vaflovačov nepoužívajte sprej na varenie. Môže to mať vplyv na vlastnosti uvoľňovania nepriľnavého povlaku. Podrobnosti nájdete v používateľskej príručke k vaflovaču alebo pekárni.
Ak chcete domáce vafle bez toho, aby ste začali od nuly, použite palacinkovú zmes s niekoľkými polievkovými lyžicami oleja.
Môžete ho tiež pripraviť v sendvičovači.
Vaflovač položte na pult na dlaždice alebo na keramickú alebo sklenenú dosku na krájanie. Povrch pod ním sa môže zahriať a môžu na neho pristáť kvapky vaflového cesta.
Pri stole robte oblátky a podávajte ich, keď schádzajú z vaflovača. Ak musíte čakať, kým ich budete podávať, prikryte ich a dajte na tanier v rúre na veľmi nízky stupeň alebo ten, ktorý bol zahriaty na nízky stupeň a vypnutý.
Uvarte všetko cesto, keď to urobíte. Ak vám zostali oblátky, uložte ich do vzduchotesnej nádoby v chladničke a znova ich zohrejte v hriankovači, nie v mikrovlnke.
Kefa čerstvú vrstvu oleja alebo masla na vafle železných dosiek pred pridaním cesto pre každý vafle. V opačnom prípade sa s najväčšou pravdepodobnosťou prilepia. Nelepivý povrch niekedy znižuje tento efekt.

Veci, ktoré budete potrebovať

Vaflovač
Rôzne misky, lyžice, nože a odmerky