Ako udržiavať jedlo teplé?

Prenosnej nádoby alebo jedlo položte na teplé taniere — Môžete použiť svoje kuchynské spotrebiče alebo izolované nádoby, aby ste udržali jedlo v teple, použite chladič na prípravu horúcej a prenosnej nádoby alebo jedlo položte na teplé taniere, aby neprechladlo.

Či už chcete mať jedlo teplé, keď ho podávate, alebo sa obávate o bezpečnosť potravín, je dôležité, aby ste jedlo udržiavali teplé. Našťastie existuje veľa jednoduchých spôsobov, ako to urobiť priamo u vás doma. Môžete použiť svoje kuchynské spotrebiče alebo izolované nádoby, aby ste udržali jedlo v teple, použite chladič na prípravu horúcej a prenosnej nádoby alebo jedlo položte na teplé taniere, aby neprechladlo. Nech to urobíte akokoľvek, môžete si dať teplé jedlo, nech ste kdekoľvek!

Metóda 1 zo 4: používanie kuchynských spotrebičov

1
Pre polievky a dusené pokrmy nastavte pomalý hrniec na nastavenie „udržujte teplotu“. Pred vložením jedla do hrnca nechajte sporák predhriať, aby jedlo nevychladlo. Nastavenie „Keep Warm“ udržuje jedlo na 77°C tak dlho, ako ho necháte pôsobiť.
- Pomalé hrnce fungujú najlepšie s vlhkejšími jedlami, ako sú polievky, dusené jedlá, omáčky alebo zemiaková kaša.
- Vaše jedlo môže mierne pokračovať v príprave alebo sa môže meniť jeho textúra, čím dlhšie ho v hrnci necháte.
- Po vypnutí môžete bezpečne držať jedlo teplé v hrnci až 2 hodiny.
2
Mäso a veľké jedlá udržiavajte teplé v rúre na 93°C. Predhrejte si rúru na najnižší stupeň a teplé jedlo premiestnite na panvicu vhodnú na pečenie. Vložte panvicu na stredný rošt a udržujte ju v rúre až 2 hodiny.
- Po 20 minútach skontrolujte teplotu jedla teplomerom, aby ste sa ubezpečili, že je vyššia ako 60°C. Ak nie, mierne zvýšte teplotu.
3
Na sporáku pripravte horúci vodný kúpeľ na jedlá v hrncoch alebo panviciach. Do polovice naplňte veľkú panvicu vodou a vložte ju na sporák do polohy stredne nízkeho stupňa. Skontrolujte teplotu vody teplomerom, aby ste sa ubezpečili, že je okolo 71°C. Do prostriedku vodného kúpeľa vložte ďalší hrniec alebo panvicu, v ktorej je jedlo.
- Túto metódu môžete použiť, pokiaľ kachle udržiavate na nízkej teplote a všetku odparenú vodu nahradíte teplou vodou.
- Jedlo občas premiešajte, aby nespálilo na dne.
4
Pod hliníkovým kuchynským riadom používajte odierajúce palivá. Uzáver paliva odstráňte tupým predmetom, napríklad lyžičkou. Pred zapálením viacúčelového butánového zapaľovača položte odierajúcu sa nádobu na palivo pod jedlo. Pred jeho vyčerpaním bude palivo horieť až 2 hodiny. Po ukončení používania paliva uhaste viečko alebo šňupací tabak.
- Pri práci s otvoreným ohňom buďte vždy opatrní.
- Odierajúce palivo je možné zakúpiť vo forme gélu alebo knôtu. Obe budú fungovať rovnako.

Ako môžem udržať jedlo horúce na tanieri po prinesení na stôl?

Metóda 2 zo 4: skladovanie teplých jedál na cestách

1
Polievky a dusené jedlá uchovávajte v izolovanej termoske. Polievku preložte do vysokej termosky, kým je ešte horúca. Hneď ako dokončíte vkladanie jedla dovnútra, pevne zafixujte veko. Zjedzte jedlo do 4 hodín, aby nevychladlo a nevyvinuli sa z neho baktérie.
- Pozrite sa na obal termosky a zistite, ako dlho môžete bezpečne uchovávať potraviny vo vnútri.
- Termosky sú zvyčajne dimenzované iba na jednu porciu.
2
Pre väčšie riady si kúpte izolované termotašky. Podobne ako tašky používané na rozvoz pizze, aj termo tašky umožňujú skladovanie riadu, aby udržali teplo, keď ste na cestách. Horúcu misku pred zaistením v taške zakryte viečkom alebo alobalom. Pred podávaním pokrmu používajte termálny vak najviac 3 hodiny.
- Termoaky je možné zakúpiť vo veľkých obchodoch alebo v miestnej špecializovanej kuchyni. K dispozícii sú opakovane použiteľné a jednorazové tašky.
3
Zaobstarajte si prenosný ohrievač potravín, vďaka ktorému bude jedlo v aute teplé. Nájdite izolovanú krabičku na obed alebo chladič, ktorý sa dá zapojiť do zásuvky zapaľovača cigariet vo vašom aute. Naplňte chladič horúcim jedlom a zapojte ho do zásuvky na cestách. Chladič použije energiu z vášho auta na udržanie jedla na bezpečnej teplote.
- Chladič majte zapojený iba vtedy, keď je vozidlo v chode, aby ste nevybili batériu svojho auta.
- Skontrolujte potrebu napätia na vrecku a zistite, či váš zapaľovač cigariet môže vydávať toľko energie. Ak nie, môže to spôsobiť chladič.

Udržujte teplé jedlo nad 60°C, aby ste znížili pravdepodobnosť otravy jedlom.

Metóda 3 zo 4: výroba izolovanej nádoby

1

Vnútro chladiča vyložte hliníkovou fóliou. Aj keď má chladič udržiavať všetko chladné, môžete ho použiť aj na prípravu horúcich jedál. Dvojvrstvová hliníková fólia okolo vnútra chladiča. Hliník udrží teplo vo vašom chladiči.
2
Obalte svoju nádobu s horúcim jedlom ďalším kúskom fólie. Na pult vyložte veľký kúsok alobalu a položte naň horúcu nádobu. Omotajte fóliu okolo seba a skontrolujte, či je vaše jedlo horúce. Pomocou niekoľkých kúskov fólie úplne zakryte nádobu.
- Pri balení fólie používajte chňapku, aby ste sa nespálili.
3

Nádobu vložte dovnútra chladiča. Nádobu postavte do stredu chladiča. Teplo z nádoby sa bude prenášať cez hliníkovú fóliu a udržuje tak celý chladič v teple.
4
Vytvorte 2 alebo 3 tepelné balíčky naplnením nových ponožiek nevarenou ryžou. Naplňte nové bavlnené ponožky do polovice nevarenou ryžou. Keď už máte ryžu v ponožke, zviažte na ňu jednoduchý uzol, aby sa nič nevysypalo.
- Pre zvýšenie bezpečnosti ponožky pomocou šnúrky uviažte.
- Podobne bude fungovať aj sušená fazuľa.
5

Tepelné balíčky dajte na 2 až 3 minúty do mikrovlnnej rúry. Používajte bežné nastavenia mikrovlnnej rúry. Po dokončení budú pekné a teplé a na chvíľu udržia teplo.
6

Umiestnite ohrievacie balíčky na boky nádoby na potraviny. Vyplňte veľké miesta na každej strane nádoby na jedlo. Chladič tak pridáte viac tepla a vaše jedlo zostane na primeranej teplote.
7

Prípadné medzery v chladiči doplňte uterákmi. Používajte čisté uteráky, aby sa vaše jedlo pri preprave nepohybovalo. Uistite sa, že sú uteráky tesne priložené k jedlu, aby izolovali teplo vo vnútri.
8
Na uteráky položte fľašu s horúcou vodou. Naplňte gumovú fľašu s horúcou vodou vriacou vodou. Najjednoduchšie je nalievať vodu do fľaše z kanvice alebo hrnca s výlevkou. Umiestnite fľašu s teplou vodou na vrch chladiča pre jeden finálny výhrevný článok, aby bolo vaše jedlo teplé.
- Po doplnení fľaše s vodou pevne uzatvorte veko chladiča, aby nemohlo uniknúť teplo.
9

Jedlo zjedzte do 2 hodín. Teplota chladiča začne časom klesať. Vezmite si so sebou teplomer na jedlo, aby ste skontrolovali teplotu svojho jedla a uistili sa, že je nad 60°C.

Aby bolo vaše jedlo teplé — Umiestnite fľašu s horúcou vodou na vrch chladiča pre jeden konečný výhrevný článok, aby bolo vaše jedlo teplé.

Metóda 4 zo 4: udržovanie tanierov v teple

1

Dosky rýchlo zohrejte v mikrovlnnej rúre. Skladte svoje taniere a vložte ich do mikrovlnnej rúry. Udržujte svoju mikrovlnnú rúru v pravidelnom nastavení a zohrievajte ju 30 sekúnd na tanier. Akonáhle sú hotové, odstráňte plechy pomocou rúry na pečenie, pretože sa zohrejú.
2
Ak je to bezpečné, vložte plechy do rúry na najnižšie nastavenie. Predhrejte si rúru na najnižší stupeň, zvyčajne okolo 150 až 93°C (66 až 93°C). Akonáhle je rúra horúca, vložte do seba naukladanú pokovovanú vrstvu a nechajte ich tam niekoľko minút. Vyberte ich z rúry na pečenie a pred podávaním ich nechajte mierne vychladnúť.
- Ak chcete šetriť energiou, použite hriankovač, ktorý je dostatočne veľký na to, aby sa do neho vošli vaše taniere.
3
Zakúpte si elektrický ohrievač tanierov, aby ste mohli svoje spotrebiče stále používať. Ohrievače tanierov vyzerajú ako veľká skladacia vyhrievacia podložka, na ktorú môžete tanieriky poukladať. Zapojte ohrievač tanierov a zapnite ho. Celý plát zabalíme do ohrievača a potom na vrch položíme ďalší plát. Zvyšok vašich tanierov skladujte, aby ste ich dôkladne zohriali po dobu 5 minút, kým ich nebudete môcť podávať.
- Ohrievače tanierov je možné kúpiť online alebo v špecializovaných obchodoch s kuchyňou.
- V núdzi môžete použiť veľkú vyhrievaciu podložku určenú pre chrbát. Tie je možné zakúpiť v miestnej lekárni.

Tipy

Jedlo udržiavajte na stole zakryté buď vekom alebo hliníkovou fóliou, aby udržiavalo teplo.
Použite ohrievače sedadiel vášho auta, aby ste mali jedlo so sebou teplé aj počas jazdy domov.
Počas večere vždy nezabudnite na teplé jedlo.

Varovania

Udržujte teplé jedlo nad 60°C, aby ste znížili pravdepodobnosť otravy jedlom. Ak je jedlo po dobu 4 hodín chladnejšie, vyhoďte ho.

Veci, ktoré budete potrebovať

Používanie kuchynských spotrebičov

Pomalý varič
Rúra na pečenie
Panvica alebo tácka bezpečná v rúre
Rozsah
Veľká panvica
Odierajúce sa palivo
Zásobník na stravovanie

Skladovanie teplého jedla na cestách

Termoska
Termo taška
Elektrický chladič alebo krabička na obed

Výroba izolovaného kontajnera

Chladič
Alobal
Vyčistite ponožky
Nevarená ryža
Uteráky
Fľaša horúcej vody

Udržujte svoje taniere v teple

Mikrovlnná rúra
Rúra na pečenie
Elektrický ohrievač tanierov

Prečítajte si tiež: Ako soľať zelené olivy?