Ako udržať jedlo teplé na večierku?

Nosič jedla udrží vaše jedlo pekné a teplé, kým sa vydáte na cestu s jedlom.

Večere môžu byť veľmi náročné na varenie. Všetko jedlo môžete mať pripravené, keď prídu hostia, ale ľudia sa radi porozprávajú a chvíľu si pohovoria, než si sadnú k jedlu. Máte na dobu dobrý, ale jedlo bude za studena je v zadnej časti svojej mysli. Nie je dôvod sa znepokojovať, pretože môžete použiť množstvo nástrojov na udržanie jedla v teple, kým nie je čas ho podávať. Použite svoju rúru na udržanie jedla v teple alebo sporák na udržanie teplých polievok. Ostatné položky, ako napríklad termoska, hriankovač a hrniec, sú účinné pri udržiavaní teplého jedla pre hostí na večeru.

Metóda 1 z 3: pomocou rúry

1
Rúru predhrejte na 66°C. Nechcete, aby sa vaše jedlo spálilo, keď ho vložíte do rúry, aby bolo teplé. Táto teplota zohreje rúru na príjemnú teplotu, ktorá vám jedlo nevarí hneď, ako ho do rúry vložíte. Akonáhle sú vaše potraviny v rúre, musíte zvýšiť teplotu, aby zostali teplé.
- Ak máte plynovú rúru, zapnite ju na 1. plynovú značku. Potom posuňte ciferník späť, aby bol zhruba na štvrtine cesty k 1. značke plynu. Tým sa rúra zahreje na 66°C alebo tak.
2
Vložte svoje jedlo na plech a uistite sa, že vaše nádoby sú vhodné do rúry. To, či sú vaše nádoby vhodné do rúry, môžete zistiť kontrolou ich spodnej strany. Nádoby vhodné do rúry môžu mať na spodnej strane nápis, že sú vhodné do rúry alebo budú mať obrázok rúry. Plech na pečenie položte na vnútornú stranu nádoby.
- Vlnovky s teplotou vedľa označujú maximálnu teplotu, ktorú môže nádoba v rúre vydržať.
3
Vložte svoje jedlo do rúry a zapnite ohrev na 200-121°C (93-121°C). Ak potrebujete, dajte jedlo na pekáč predtým, ako ho vložíte do rúry. Otvorte dvierka rúry na pečenie a vložte do nich rukavice v rúre. Po vložení jedla do rúry a zatvorení dvierok zohrejte teplotu na 200-121°C (93-121°C).
- Ak máte plynovú rúru, nastavte teplotu na 0,5 až 1.
- Nevkladajte do rúry taniere, misky ani iné nástroje, ak si nie ste istí, či zvládnu teplo z rúry.
- Pokiaľ budete svoje potraviny uchovávať v rúre dlhší čas, môže dôjsť k zníženiu ich kvality.
Použite svoju rúru na udržanie jedla v teple alebo sporák na udržanie teplých polievok.
4
Každých 15 minút skontrolujte, či má jedlo teplotu nad 60°C. Pomocou potravinárskeho teplomera vyskúšajte teplo jedla. Na vybratie jedla z rúry používajte rukavice do rúry. Prilepte teplomer do potraviny, aby ste otestovali jeho teplotu. Snažte sa udržiavať teplotu medzi 60°C a 77°C.
- Ak je teplota nižšia ako 60°C, jedlo nezostane teplé. Ak je to tak, vložte potraviny späť do rúry a zvýšte teplotu v rúre.
- Ak je teplota vyššia ako 104°C, jedlo sa varí namiesto toho, aby bolo udržiavané teplé.
5
Vyberte jedlo z rúry, keď je čas jesť. Keď dorazia všetci vaši hostia a skončia krátke rozhovory, otvorte rúru a vyberte si jedlo. Ak chcete, vyskúšajte to pomocou teplomera, aby ste sa presvedčili, že je dostatočne teplý na podávanie. Na testovanie si môžete dať aj malé sústo.
- Podávajte jedlo svojim hosťom na párty, kým je teplé.

Metóda 2 z 3: udržiavanie polievok a omáčok v teple pomocou sporáka

1

Zapnite horák na najnižšie nastavenie. Keď skončíte s prípravou polievky, môžete ju nechať niekoľko hodín teplú tak, že ju necháte v hrnci. Presuňte hrniec na inú platňu na sporáku a zapnite horák na najnižšie nastavenie.
2
Na hrniec dajte pokrievku, kým je na horáku. Položením pokrievky na hrniec udržíte polievku teplú. Kryt zabráni úniku väčšiny tepla a zaistí tak rovnomernejšie zahrievanie polievky.
- Ak je v hrnci príliš veľa pary, nakloňte kryt pod miernym uhlom, aby mohol z hrnca unikať. Steam je tiež znakom toho, že horák je príliš horúci. Ak spozorujete paru, mierne otočte horák.
3

Polievku miešajte v 5-minútových intervaloch. Kým kachle udržujú polievku teplú, nezabezpečia, aby bola celá polievka rovnako teplá. Miešaním polievky v hrnci zaistíte, aby bola polievka po celý čas teplá.

Akonáhle sú vaše potraviny v rúre, musíte zvýšiť teplotu, aby zostali teplé.
4
Polievku vyberte z horáka, keď ste pripravení. V prípade, že je hrniec horúci, zdvihnite hrniec z horáka pomocou rukavíc. Po vybratí hrnca vypnite horák. Naberačkou nalejte polievku do misiek z hrnca.
- Polievka je dostatočne teplá na to, aby slúžila, ak vidíte, ako z hladiny stúpa para.

Metóda 3 z 3: používanie iných nástrojov

1
Používajte mikrovlnnú rúru na udržanie jedla v teple. Aj keď si väčšina ľudí spojí mikrovlnnú rúru s ohrievaním jedla a oprávnene, môžete ju použiť aj na udržanie svojho jedla v teple. Mikrovlnná rúra so zatvorenými dverami je v podstate krabica, ktorá zachytí teplo. Vložte jedlo do mikrovlnnej rúry a zatvorte dvierka, aby bolo teplé.
- Mikrovlnnú rúru by ste mali používať iba na udržanie teplých potravín 15 až 20 minút. Potom bude teplo unikať a jedlo vychladne.
2

Polievky alebo omáčky dajte do termosky. Termoska bola navrhnutá na špecifický účel udržania polievky a iných tekutín v teple po dlhšiu dobu. Keď polievku dokončíte, naberačkou ju nalejte priamo do termosky. Termoska udrží teplo 4 až 5 hodín.
3
Vložte jedlo do hrnca. Hrnce sú tiež navrhnuté tak, aby zachytávali teplo a udržiavali jedlo teplé. Ak ste varili zemiaky alebo dusené mäso, dajte ich do hrnca a prikryte vekom. Hrniec udrží teplé jedlo teplé asi hodinu.
- Crockpot môžete tiež vložiť do rúry, aby bolo jedlo teplé niekoľko hodín. Rúru zohrejte na 66°C, aby boli potraviny teplé. Na plynovej rúre otočte voličom na prvú značku.
4
Vložte jedlo alebo chlieb do hriankovača, aby boli teplé. Vašu hriankovačovú rúru môžete použiť ako druhú rúru na udržanie menších jedál alebo chleba v teple. Rúru predhrejte na 66°C a vložte do nej svoje jedlo, aby bolo teplé.
- Jedlo pravidelne testujte pomocou potravinárskeho teplomera, aby ste sa presvedčili, že je nad 60°C. Ak nie, zapnite ohrev hriankovača.
Izolované nosiče potravín sú zariadenia podobné kufrom, ktoré sú navrhnuté tak, aby udržiavali jedlo teplé, keď sa presúva z 1 miesta na druhé.
5
Čerstvo upečené jedlá prikryte niekoľkými listami fólie. Fólia je izolátor a ak zabalíte jedlo do niekoľkých listov, hneď ako budú hotové, zostane vaše jedlo oveľa dlhšie teplé. Pláty zabaľte pod misku alebo okolo okraja taniera, aby jedlo na nádobe zostalo teplé. Niekoľko listov urobí lepšiu prácu ako 1 list fólie samo o sebe.
- Nezakrývajte kyslé potraviny fóliou, pretože hliník bude do položky pijaviť.
6
Vložte svoje jedlo do trieštivej misky, aby bolo dlhšie teplé. Chafing riad je druh kachlí, kde palivo ohrieva panvicu vody, ktorá ohrieva jedlo nad ním. Ak hostíte formou bufetu, odierajúce sa jedlá sú dokonalými položkami na zobrazenie jedla a jeho udržanie v teple.
- Triediace taniere vyžadujú malé, prenosné, nádoby s palivom.
- Chafingové jedlá nie sú určené na varenie a mali by sa používať iba na udržanie teplých jedál.
7
Pokiaľ prepravujete potraviny, skladujte ich v izolovanom nosiči potravín. Izolované nosiče potravín sú zariadenia podobné kufrom, ktoré sú navrhnuté tak, aby udržiavali jedlo teplé, keď sa presúva z 1 miesta na druhé. Vložte svoje jedlo do nádob s tupperware a vložte tieto nádoby do vrecka. Nosič jedla udrží vaše jedlo pekné a teplé, kým sa vydáte na cestu s jedlom.
- Niektoré vrecká majú spodný a horný priečinok, zatiaľ čo iné majú popruhy, ktoré držia vaše jedlo na mieste. Typ tašky, ktorú potrebujete, závisí od toho, aký druh jedla a koľko z neho prepravujete.

Veci, ktoré budete potrebovať

Použitie rúry

Plynová alebo elektrická rúra
Plech
Potravinový teplomer

Udržiavanie polievok a omáčok v teple pomocou sporáka

Kachle
Hrniec
Naberačka
Misky

Použitie iných nástrojov

Mikrovlnná rúra
Termoska
Crock-pot
Hriankovač
Fólia
Tučné jedlo
Izolovaný nosič potravín

Prečítajte si tiež: Ako variť s vínom?