Ako variť v konvektomatovej rúre?
Pred varením v horkovzdušnej rúre je dôležité si uvedomiť, že časy a teploty varenia budú oveľa rýchlejšie a nižšie ako v konvenčnej rúre. Toto zníženie času a teploty je spôsobené tým, že ventilátor cirkuluje teplo okolo jedla rýchlejšie. Väčšina receptov na pečenie navrhuje zníženie teploty o 20-25 stupňov a skrátenie času varenia o 0,33 pôvodného receptu. Čo sa týka varenia jedla, vyskúšajte panvice s nízkymi alebo žiadnymi stranami a nezakrývajte jedlo fóliou ani pokrievkou. To umožní správne prúdenie vzduchu. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ktorý druh jedál sa najlepšie varí v konvekčnej hriankovači, pokračujte v čítaní článku!
Pretože konvekčné rúry varia trochu inak, chcete použiť maximum panvíc, aby ste maximalizovali výhody svojej konvekčnej hriankovača.
Presťahovali ste sa do domu s konvekčnou toustovačom, alebo hľadáte alternatívu k použitiu väčšej konvenčnej rúry v horúcom dni. Teraz máte konvekčnú rúru a nemáte ani potuchy, ako s ňou pracovať. S trochou znalostí o konvekčnej rúre v nej môžete začať variť čokoľvek.
Časť 1 z 2: Porozumenie hriankovacej rúre na pečenie
- 1Zistite, čo je to konvekčná rúra. Tradičná rúra má vyhrievacie prvky v hornej a spodnej časti rúry. Konvekčná rúra sa líši tým, že má okrem vykurovacích telies aj ventilátor. Počas varenia jedla ventilátor nepretržite cirkuluje vzduch rúrou. Tento proces fúkania horúceho vzduchu na jedlo počas varenia robí jedlo rovnomernejšie. Tradičné rúry môžu na niektorých miestach zanechať jedlo nerovnomerné alebo spôsobiť, že budete musieť vymeniť stojany.
- 2Uvedomte si, že v konvekčnej rúre sa skracujú časy a teploty varenia. Konvekčné rúry varia vaše jedlo oveľa rýchlejšie a pri nižšej teplote ako v bežnej rúre. Dôvodom je to, že ventilátor cirkuluje teplo okolo jedla rýchlejšie, takže sa jedlo varí v kratšom čase a rovnomernejšie.
- 3Zoznámte sa s výhodami konvekčnej hriankovača. Okrem rýchlejšieho varenia a nižšej teploty majú konvekčné hriankovače ďalšie výhody. Hriankovače sú menšie, ktoré zaberajú menej miesta vo vašej kuchyni. To môže byť dôležité, ak žijete v malom byte alebo máte málo miesta. Uvoľňujú tiež menej tepla do vášho domova, čo môže byť prínosom v lete, keď zapnutie rúry môže výrazne zvýšiť teplo vo vašej domácnosti. Teraz nastavenia prúdenia sú k dispozícii v hriankovačových peciach namiesto väčších rúr. To vám ponúka pohodlie hriankovača s výhodami konvekčnej rúry. Teplo vo vašej domácnosti sa zníži, pričom kratším a efektívnejším nastavením prúdenia a použitím menšieho spotrebiča ušetríte čas a náklady na energiu.
Ako uvarím prvotriednu pečienku s konvektomatovou rúrou?
Časť 2 z 2: varenie v konvekčnej hriankovacej peci
- 1Znížte teplotu v teplovzdušnej rúre. Pretože vzduch cirkuluje okolo jedla, pri varení v teplovzdušnej rúre by ste mali teplotu znížiť z tradičného receptu. Väčšina receptov na pečenie navrhuje zníženie teploty o 20-25 stupňov pri varení v teplovzdušnej rúre.
- 2Znížte čas varenia. Pretože sa teplovzdušné rúry varia oveľa rýchlejšie, skráťte čas, ktorý by ste použili pri bežnej rúre. Začnite skrátením času o 0,33 pôvodného receptu.
- Ak nemôžete nájsť recept zameraný na konvekčnú rúru, môžete použiť konvekčnú kalkulačku na získanie presnejšieho odhadu.
- 3Používajte správne panvice. Pretože konvekčné rúry varia trochu inak, chcete použiť maximum panvíc, aby ste maximalizovali výhody svojej konvekčnej hriankovača. Používajte listy cookie bez strán. Uistite sa, že vaše panvice na pečenie a praženie majú nízke strany. To pomôže prúdeniu vzduchu dostať sa k vášmu jedlu.
- Na sušienky dobre poslúžia neizolované formy bez okrajov vystlané pergamenovým papierom.
- Plech na pečenie položte na rošt, pod ktorým je jedlo, na ktoré môže kvapkať. To umožňuje prúdeniu vzduchu dostať sa k jedlu a pritom stále odkvapkávať.
- 4Nezakrývajte jedlo. Pri varení v teplovzdušnej rúre jedlo neprikrývajte. Pretože prúdenie vzduchu je súčasťou procesu varenia pri použití konvekčnej rúry, pokrývanie jedla tento prúd blokuje. Nezakrývajte jedlo fóliou alebo vrchnou časťou.
- 5Skontrolujte svoje jedlo, ako sa varí. Rovnako ako v konvenčnej rúre, dávajte pozor na svoje jedlo, ako sa varí v konvekčnej hriankovači. Skontrolujte ho asi 0,75 cesty alebo 10 minút pred dokončením. Pomôže vám to zaistiť, aby ste jedlo v hriankovacej rúre neprevarili a nevarili.
Môžem použiť konvekčnú hriankovač na varenie mrazených potravín, ako je pizza? - 6Zistite, ktoré jedlá sa najlepšie varia v konvekčnej hriankovači. Väčšinu jedál môžete variť v teplovzdušnej rúre, ale niektoré jedlá fungujú lepšie ako ostatné. Konvekčné rúra kuchári suchšie ako bežné rúre, čo môže byť niekedy vlhkejšie a steamier. Z tohto dôvodu tieto potraviny najlepšie fungujú v konvekčnej peci:
- Mäso. Vďaka suchému teplu sa mäso oveľa lepšie pečie v teplovzdušnej rúre. Tento proces vám môže poskytnúť dokonalú, popraskanú pokožku, ale vo vnútri vlhkú.
- Koláče a sušienky. Sušienky budú nakoniec hnedé a jednotné, zatiaľ čo pečivo bude vločkovité a nadýchané. Koláče a chlieb sa nedarí dobre kvôli suchému teplu; mohli by namiesto vlhka skončiť suché.
- 7Vedzte, že väčšinu receptov je možné previesť. Keď pochopíte, čo je to konvekčná rúra, varenie s jednou je pomerne jednoduché. Takmer každý recept sa dá prispôsobiť. Nezabudnite na vyššie uvedené kroky: znížte teplotu, skráťte dobu varenia, dávajte na to pozor a sklopte boky panvice. Všetko ostatné - suroviny, príprava jedla - je ako tradičný recept.
Prečítajte si tiež: Ako vyčistiť pór?
Otázky a odpovede
- Je možné šálku kávy znova zahriať v hriankovači/konvekčnej rúre?Mohli by ste to urobiť, ale pohár by bol neskutočne horúci na dotyk.
- Môžem použiť konvekčnú hriankovač na varenie mrazených potravín, ako je pizza?Áno, ale trochu znížte čas a teplotu. Sledujte to a zistite, čo funguje najlepšie.
- Môžem použiť hliníkové panvice?Áno, hliníkové alebo iné kovové panvice fungujú dobre. Rozumiem, že sklo sa neodporúča, aj keď som to nikdy neskúsil.
- Možno mikrovlnný popcorn variť v konvekčnej hriankovačovej rúre?Č.
- Funguje sklenená panvica?Nevýhodou skleneného pečiva je to, že nedokáže rýchlo vyskočiť pri zmenách teploty a dokonca sa môže rozbiť, keď dochádza k extrémnym teplotným zmenám. Nie je to bežné, ale odporúča sa, aby ste nikdy nedávali svoj sklenený riad priamo na horák alebo pod rozohriaty brojler.
- Je v poriadku puknúť popcorn v konvektomate?Spravidla to nefunguje, ale ak máte bezpečnú metódu, choďte do toho!
- Ako môžem zistiť, čo znamenajú rôzne ikony?Ak k rúre nebola priložená používateľská príručka, vyhľadajte si mfg/model online. Väčšina z nich má príručky vo formáte PDF, ktoré podrobne opisujú ikony a ich príslušné funkcie.
- Mám hriankovač s konvekčnou rúrou. Nepočujem ani nevidím fanúšika. Tortičky z mletého mäsa zvyčajne varím 15 minút. Pri použití môjho nového mi trvá varenie dvakrát dlhšie. Čo môže byť zlé?Zapnite časovač na „vždy zapnutý“ alebo na posledných 20 minút, aby sa zapojil ventilátor.
- Môžem variť uložené hrnce v hrnci v konvekčnej rúre?Áno, ale možno budete musieť vyhľadať čas varenia.
- Môžem opekať chlieb v teplovzdušnej rúre?Áno, je to možné, ak teplovzdušná rúra s nastavením „toastu“, ktorá reguluje rôzne odtiene hnednutia, umožní pohodlné opekanie. V opačnom prípade je alternatívou odhad času na opekanie očným bulbom.
Nezodpovedané otázky
- Budú sušienky v konvektomatovej rúre zhnednúť?
- Kde nájdem kalkulačku konvekcie pri varení v horkovzdušnej rúre?
- Prečo by som nemal robiť mrazené pripravené jedlá v hriankovacej peci?
- Ako uvarím prvotriednu pečienku s konvektomatovou rúrou?
Komentáre (7)
- Informácie boli poskytnuté v logickom a presnom poradí. Pomohlo mi to porozumieť konvekčnému vareniu. Ďakujem veľmi pekne za článok.
- Hľadal som spôsob, ako upiecť kura v mojej konvekčnej/hriankovacej peci. To mi dáva vedieť, ako nastaviť čas a teplotu. Vďaka.
- Práve som dostal konvexný 11. Ďakujem.
- Práve som si kúpil konvekčnú hriankovač a nikdy predtým som ju nepoužil a používateľská príručka dodaná s mojím modelom bola jeden list papiera plný varovaní a žiadnych skutočných pokynov. Nemal som prvú stopu, ako tú vec použiť!
- Kúpil som si hriankovač, ktorý má nastavenie konvekcie. Dával som si pozor na to, aby som to používal, pretože moja ďalšia skúsenosť s konvekčnou rúrou skončila v spálených zvyškoch niekdajšej nádhernej pečienky. Na svoju obranu som nebol informovaný, že to bola konvekčná rúra, než som ju použil.:(Dnes som sa rozhodol vyskúšať konvekčné nastavenie na pečenie šunky. Postupoval som podľa pokynov z tohto článku a bolo to úžasné! Šťavnaté, jemné a chutný. Som predaný! Ďakujem za pomoc!
- Teraz už viem, čo som robil zle. Vďaka.
- Nemám, ale keď sa pozerám na výhody, som ohromený!
