Ako rozmraziť mäso?
Aby ste mäso ľahko a bezpečne rozmrazili, dajte ho na veľký tanier do chladničky aspoň na 24 hodín. Pri väčších kusoch nechajte 24 hodín na každé 2 kg mäsa. Hydinu, ryby a mleté hovädzie mäso môžete v chladničke uchovávať ďalšie 1 až 2 dni a hovädzie, bravčové, jahňacie a teľacie mäso môžete v chladničke uchovávať ďalších 3 až 5 dní. Ak potrebujete mäso rozmraziť rýchlejšie, vložte ho do plastového vrecka do misky s vodou. Rozmrazenie malých kúskov mäsa môže trvať iba 15-30 minút, zatiaľ čo väčšie kusy môžu trvať 2-3 hodiny. Mäso ihneď uvaríme. Ďalšie tipy, vrátane toho, ako rozmrazovať mäso v mikrovlnnej rúre, čítajte ďalej!
Na rozmrazenie mäsa vložte mäso do mikrovlnnej rúry a stlačte tlačidlo „rozmraziť“.
Mrazené mäso je vhodné na varenie a ľahko sa skladuje. Ak však mäso nerozmrazíte správne, riskujete rast škodlivých baktérií vo vašom jedle. Najprv rozmrazte potraviny pomaly a rovnomerne v chladničke. Táto metóda trvá najdlhšie, ale je aj najbezpečnejšia a najľahšia. Prípadne rozmrazte mrazené mäso v miske so studenou vodou. Táto metóda je rýchlejšia ako používanie chladničky a šetrnejšia ako mikrovlnná rúra. Nakoniec, aby ste položky rýchlo zahriali, použite na mikrovlnnej rúre funkciu „rozmrazovanie“. Jedlo pravidelne kontrolujte, aby ste sa presvedčili, že náhodou nevaríte tenšie časti.
Metóda 1 z 3: rozmrazenie mäsa v chladničke
- 1Vyberte chladničku na pomalé, rovnomerné odmrazovanie. Metóda chladničky je jednoduchá a bezpečná a vyžaduje veľmi málo času na obsluhu. Okrem toho sa nemusíte obávať varenia tenších porcií jedla alebo prehriatia mäsa. Rozmrazenie jedla môže trvať dlho, najmä pri väčších mäsách, ako je morka alebo bravčová pečienka.
- Ak nemáte najmenej 24 hodín na čakanie na rozmrazenie mäsa, zvoľte rýchlejší spôsob.
- 2Mrazené mäso preložíme na tanier. Vyberte si veľký, robustný tanier, ktorý je dostatočne veľký na to, aby pojal všetko mäso. Platňa zabráni tomu, aby z rozmrazovaného mäsa padala do mrazničky akákoľvek vlhkosť. Ak je kus mäsa veľmi veľký, napríklad morka alebo pečienka, položte ho na veľkú panvicu.
- Nechajte na akomkoľvek plastovom obale. To ochráni mäso pred padajúcim jedlom alebo úlomkami vo vašej chladničke.
- 3Mrazené mäso dajte do chladu. Tanier mrazeného mäsa vložte do chladničky najmenej na 24 hodín. Pri väčších kusoch mäsa počkajte 24 hodín na každé 2 kg (2,3 kilogramu) mäsa. Po prvých 24 hodinách mäso pravidelne kontrolujte, či nie je rozmrazené.
- Prepichnite mäso plastom alebo ho otočte, aby ste zistili, či je rozmrazené alebo nie.
- Pred a po dotyku mrazeného mäsa si umyte ruky, aby ste zabránili kontaminácii potravín.
Ak sú, nechajte mäso asi minútu vychladnúť a potom pokračujte v rozmrazovaní mäsa. - 4Mäso uvarte alebo znova zmrazte. Pretože rozmrazovanie v chladničke je veľmi šetrný spôsob, mäso nemusíte hneď uvariť. Namiesto toho ho môžete zmraziť na neskoršie použitie alebo ho uvariť neskôr. Napríklad:
- Hydinu, ryby a mleté mäso môžete v chladničke uchovávať ďalšie 1 až 2 dni.
- Hovädzie, bravčové, jahňacie alebo teľacie mäso vydrží v chladničke ďalších 3-5 dní.
Metóda 2 z 3: Použitie studenej vody na rozmrazovanie mäsa
- 1Vyberte si metódu studenej vody. Tento spôsob odmrazovania je oveľa rýchlejší ako v chladničke. Päť libier mäsa (2,3 kilogramu) alebo menej sa dá rozmraziť do hodiny, zatiaľ čo väčšie kusy môžu trvať 2-3 hodiny. Navyše nebudete riskovať varenie tenších častí mäsa, ako by ste to robili v mikrovlnnej rúre. Po rozmrazení však musí byť jedlo ihneď uvarené.
- 2Vložte mäso do uzatvárateľného vrecka. Znovu uzatvárateľný vak ochráni mäso pred akýmikoľvek baktériami vo vzduchu alebo vo vode. Najprv si vyberte veľkú uzatvárateľnú tašku vhodnú do mrazničky. Potom mäso vnútri uzatvorte a stlačením vrecka odstráňte väčšinu vzduchu.
- Pred zatavením mäsa do uzatvárateľného vrecka nemusíte vyberať žiadne plastové obaly.
- 3Vrecko ponorte do misky so studenou vodou. Vyberte si veľkú misku a umiestnite ju do umývadla. Naplňte misku studenou vodou z vodovodu. Potom vložte znovu uzatvárateľné vrecko mäsa do vody a úplne ho ponorte. Nechajte mäso odležať vo vode, kým sa úplne neroztopí. Každých tridsať minút vypustite vodu a znova ju naplňte, aby bola voda čerstvá a studená.
- Jedno alebo dve libry mäsa (0,5 kilogramu) môžu trvať 15-30 minút.
- Väčšie kusy mäsa môžu trvať 2-3 hodiny.
Ak rozmrazujete mäso v chladničke, nespotrebujete ho všetky, môžete znova uvariť tepelne neupravenú porciu? - 4Rozmrazené mäso ihneď uvarte. Aj keď bolo mäso ponorené do studenej vody, bolo vystavené vyšším teplotám. Preto musí byť mäso varené bezprostredne po rozmrazení. Ak chcete jedlo zmraziť, musíte ho najskôr uvariť.
Metóda 3 z 3: rozmrazovanie potravín v mikrovlnnej rúre
- 1Na rýchle rozmrazovanie použite mikrovlnnú rúru. Táto rýchla metóda funguje najlepšie s menšími kusmi rovnomerne nakrájaného mäsa. Mikrovlnná rúra mäso rozmrazí v priebehu niekoľkých minút. Táto metóda však môže mäso tiež čiastočne uvariť alebo ho spevniť, čo má vplyv na kvalitu jedla.
- Rozmrazené potraviny musia byť uvarené bezprostredne po rozmrazení. Ak ho nemôžete uvariť ihneď, počkajte, kým ho rozmrazíte, kým ho nebudete potrebovať.
- 2Rozbaľte mäso a dajte ho na tanier. Z mäsa najskôr odstráňte všetky plastové obaly. Tento obal udrží vlhkosť, ktorá „uvarí“ vonkajšiu stranu mäsa. Potom mäso položte na veľký tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Ak sú mäso tenšie, umiestnite ho blízko stredu taniera, aby sa zabránilo vareniu v mikrovlnnej rúre.
- Platne vhodné do mikrovlnnej rúry obsahujú keramické a sklenené platne, ktoré nemajú žiadne kovové ozdoby.
- Niektoré mrazené mäso sa dodáva na podnosoch z polystyrénu. Tieto podnosy nie sú vhodné do mikrovlnnej rúry a mali by ste ich zlikvidovať.
- 3Mäso dajte do mikrovlnky. Každá značka mikrovlnnej rúry je mierne odlišná. Väčšina značiek však má špeciálne tlačidlo „odmrazovanie“. Na rozmrazenie mäsa vložte mäso do mikrovlnnej rúry a stlačte tlačidlo „rozmraziť“. Potom vás mikrovlnná rúra vyzve na zadanie hmotnosti mäsa. Toto meranie sa použije na určenie času rozmrazovania mäsa.
- Pred použitím funkcie „rozmrazovania“ si prečítajte príručku výrobcu.
Aby ste mäso ľahko a bezpečne rozmrazili, vložte ho na veľký tanier do chladničky najmenej na 24 hodín. - 4Jedlo pravidelne kontrolujte, či neobsahuje „horúce miesta “. Každú minútu pozastavte mikrovlnnú rúru a skontrolujte mäso. Jemne sa dotknite strán, aby ste zistili, či sú teplé. Ak sú, nechajte mäso asi minútu vychladnúť a potom pokračujte v rozmrazovaní mäsa. Akonáhle mikrovlnná rúra dokončí rozmrazovanie jedla, vyberte ho z mikrovlnnej rúry.
- Použite uterák na odstránenie dosky z mikrovlnnej rúry, aby sa zabránilo spáleniu ruky.
- Pred a po dotyku surového mäsa si umyte ruky, aby ste predišli kontaminácii potravín.
- 5Mäso ihneď uvaríme. Keď na rozmrazovanie mrazeného mäsa použijete mikrovlnnú rúru, mäso vystavíte vysokým teplotám, ktoré môžu podporiť rast baktérií. Preto musí byť mäso ihneď varené, aby sa zabránilo kontaminácii potravín. Ak chcete mäso znovu zmraziť, musíte ho najskôr uvariť.
- Nenechajte rozmrazovanie mäsa by jej vynechanie alebo uvedenie do rúry. Tieto metódy môžu podporiť rast škodlivých baktérií.
Prečítajte si tiež: Ako nakrájať hlivu kráľovskú?
Otázky a odpovede
- Ako dlho by mal guláš trvať rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre?Najprv ho skúste rozmraziť aspoň na deň v chladničke. Akonáhle je rozmrazený zhruba na polovicu, nemalo by to trvať dlhšie ako 10-20 minút v závislosti od objemu.
- Ako dlho rozmrazujete uvarený kus kuracieho mäsa v mikrovlnnej rúre?Záleží na tom, aký veľký je kus kura. Malé kúsky môžu trvať niekoľko minút, zatiaľ čo väčšie kúsky môžu trvať 10 - 15 minút. Pri ohrievaní varených jedál postupujte podľa pokynov výrobcu vašej mikrovlnnej rúry.
- Ako dlho trvá rozmrazenie balenia 6 lb hamburgerových placiek bez chladničky?Ak použijete studenú vodu, tento proces bude trvať 1-2 hodiny. V mikrovlnnej rúre môže tento proces trvať 10-20 minút alebo viac.
- Ako dlho by malo trvať rozmrazenie šunky?Na libru to trvá 4-6 hodín, takže ak by ste mali 1 kg mäsa, nechali by ste ho 12-18 hodín.
- Môžem slaninu pomaly rozmrazovať pod grilom?Nie. Na rozmrazovanie mäsa používajte chladničku, studenú vodu alebo mikrovlnnú rúru. Niektoré mäso však môžete variť aj zmrazené, aj keď to môže mať vplyv na kvalitu jedla. Prečítajte si viac tu:
- Sú zvyšky krvi zdravotným rizikom pri odmrazovaní pri 4 stupňoch. C?Nie. Pokiaľ je mäso odmrazované jednou z vyššie uvedených metód, nemusíte sa obávať problémov so zvyškami krvi.
- Opláchnete jahňacie stehno po rozmrazení?Nie, po rozmrazení ho nemusíte opláchnuť.
- Ak rozmrazujete mäso v chladničke, nespotrebujete ho všetky, môžete znova uvariť tepelne neupravenú porciu?Áno. Metóda chladničky je jedinou metódou, ktorá vám to umožňuje.
- Ako dlho trvá rozmrazenie 24 libier hovädzieho mäsa?To závisí od zvolenej metódy. Na toľko mäsa je však asi najlepšia metóda chladničky. Ak je mäso v menších baleniach, rozmrazenie mäsa bude trvať iba 24 hodín. Ak je v jednom veľkom balení, môže to trvať 48 hodín alebo viac.
Nezodpovedané otázky
- Môžem mäso rozmraziť v horúcej vode?
- Ako dlho trvá rozmrazenie hovädzieho mäsa na libru?
Komentáre (4)
- Veľmi nápomocné, ďakujem.
- Veľmi nápomocný. Nevedel som, že môžem zmraziť určité mäso, hydinu.
- Toto bola vynikajúca rada. Postupoval som podľa pokynov a mäso som bezpečne rozmrazil.
- Krásne zhrnula metóda rozmrazovania. Napíšte však prosím teplotu studenej vody, ktorá sa má použiť na rozmrazovanie.
