Ako si pripraviť tradičné kompletné anglické raňajky?

Ak chcete urobiť tradičné kompletné anglické raňajky, začnite varením klobásy a slaniny na panvici na strednom ohni.

Príprava a vychutnanie si klasických anglických raňajok, bežne nazývaných „fry-up“, je skvelý spôsob, ako začať ráno! K bežným zložkám patrí klobása, slanina, fazuľa, paradajka, toast, vajíčka a káva alebo čaj. Často sa pridáva sú huby, obličky, Kippers, zemiaky, alebo dokonca jelito. Bez ohľadu na to, ako sa rozhodnete zostaviť raňajky, urobte si čas a sadnite si a vychutnajte si plody svojej práce.

Prísady

Klasické anglické raňajky

1 čajová lyžička (4,9 ml) oleja
2 párky na párky
2 až 3 plátky slaniny
0,25 šálky (40 gramov) pečenej fazule
2 až 3 plátky paradajok alebo 1 až 2 malé, celé paradajky
1 kus toastu
2 vajcia
Maslo podľa potreby
Nápoj podľa výberu

Presuňte ich na bok panvice alebo na horúci tanier — Akonáhle sú fazule horúce, presuňte ich na bok panvice alebo na horúci tanier.

Robí 1 porciu

Metóda 1 z 2: zostavenie klasického smaženia

1
Klobásy varte 15 minút alebo kým nie sú uvarené. Na veľkej panvici na miernom ohni zohrejte 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) oleja. Akonáhle je olej horúci, pridajte do panvice 2 párky. Po 10 minútach oheň rozohrejte na stredné a párky ešte 5 minút povarte. Akonáhle sú hotové, buď ich zatlačte na bok panvice, aby boli teplé, alebo ich preložte na horúci tanier.
- Ak použijete skutočne tenké klobásy, nemusí vám trvať tak dlho. Dužinu môžete skontrolovať tak, že klobásu prekrojíte na polovicu. Ak je vo vnútri ešte červené, surové mäso, potrebuje to ešte niekoľko minút na sporáku.
2
Na tej istej panvici ako klobásu orestujeme slaninu. Na už rozpálenú panvicu pridajte 2 až 3 plátky slaniny. Varte ich 2 minúty z každej strany, alebo kým nie sú chrumkavé, ako chcete. Keď sú hotové, dajte ich buď na stranu panvice s klobásou, alebo ich dajte na horúci tanier.
- Dlhšia doba varenia poskytne chrumkavejšiu slaninu.
- Zadná slanina sa odporúča na skutočne autentické vyprážanie, ale môžete použiť akýkoľvek druh, ktorý máte najradšej, dokonca aj morčaciu slaninu, ak sa snažíte byť trochu zdravší pre srdce.
3
Na sporáku zohrejte 0,25 šálky (40 gramov) pečenej fazule. Pridajte fazuľu na panvicu a varte ju 2 až 3 minúty, alebo kým nie sú horúce po celú dobu. Používajte fazuľu z konzervy, aby ste ušetrili čas, alebo si vopred pripravte vlastnú pečenú fazuľu. Akonáhle sú fazule horúce, premiestnite ich na bok panvice alebo na horúcu platňu.
- Fazuľa je veľmi bežnou (a často sa hovorí, že nevyhnutnou) súčasťou klasických kompletných anglických raňajok. Fazuľu môžete pridať na hrianku, jesť spolu s mäsom alebo si na nej pochutnať samostatne. Napriek tomu, ak nemáte radi fazuľu, nemusíte ju pridávať.
4
Ugrilujte si plátky paradajok alebo celé paradajky. Ak používate malé, celé paradajky, rozrežte ich pozdĺžne na polovicu. Ak používate veľké paradajka, zrezať 2 až 3 ¹ / ₄ palca (0,64 cm) na plátky. Paradajky posypte soľou a korením a dajte ich na rozpálenú panvicu. Varte ich asi 2 minúty z každej strany. Paradajky zatlačte nabok alebo po dokončení pridajte na horúcu platňu.
- Kyslosť paradajok je skutočne dôležitou súčasťou chuťového profilu anglických raňajok. Prerezáva bohatosť a mastnotu zvyšku jedla.
5
Na masle alebo zvyšnom slaninovom tuku orestujeme hrubý plátok chleba. Vynechajte hriankovač a namiesto toho pridajte kúsok chleba na panvicu, v ktorej ste uvarili mäso, fazuľu a paradajky, a opečte chlieb. V prípade, že panva je trochu suchý, pridajte ¹/₂ lyžice (7,4 ml) z mäkkého masla na panvicu a nechať ju rozpustiť. Chlieb opečte z každej strany 2 až 3 minúty, alebo kým nie je chlieb hnedý a toastový. Hotový toast odložte nabok, keď je hotový.
- Vyprážaný chlieb bude dosť bohatý na tuk a tuk, takže pravdepodobne budete chcieť len jeden plátok, aj keď môžete, ak si to želáte, urobiť viac.
6
Urobte dve vyprážané vajcia, ktoré pridajte na tanier. Skontrolujte, či je teplota na panvici nastavená na stredne vysokú. V prípade, že panva je suchá, pridá sa ¹/₂ lyžice (7,4 ml) masla na to. Vajcia rozklepneme priamo do panvice a varíme 30 až 60 sekúnd. Lyžicu roztopeného masla a tuku na vrchole vajec varte, aby ste ich poliali a dodali im väčšiu chuť. Vypnite oheň, keď sú bielka uvarené, ale skôr, ako žĺtky stuhnú.
- Ak nemáte radi vyprážané vajíčka, skúste si namiesto nich vyrobiť praženicu.
7
Zložte si jedlo na tanier a podávajte ho spolu s horúcou kávou alebo čajom - najmä silným čiernym čajom. Uchopte tanier a pridajte k nemu klobásu, slaninu, fazuľu, paradajky, toast a vajíčka. Posaďte sa a vychutnajte si raňajky-tvrdo ste na tom pracovali!
- Neváhajte použiť kečup, horúcu omáčku alebo akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi.

Akým spôsobom sa rozhodnete zostaviť si raňajky — Bez ohľadu na to, akým spôsobom sa rozhodnete zostaviť si raňajky, urobte si čas a sadnite si a vychutnajte si plody svojej práce.

Metóda 2 z 2: skúmanie alternatív anglických raňajok

1
Smažte trochu čierneho pudingu, ktorý pridáte na tanier. Zrezať 1 až 2 ¹/₂ palca (1,3 cm) kusov pudingu. Plátky smažte na rozpálenej panvici 2 minúty z každej strany alebo dovtedy, kým nebude exteriér chrumkavý.
- Čierny puding je vyrobený z ovsených vločiek, bravčového tuku a krvi. Môžete dostať aj biely puding, ktorý je práve z ovsených vločiek a bravčového tuku. Oba pudingy majú zrnitú štruktúru a čierny puding chutí zvyčajne trochu medi.
2
Pridajte vyprážanú obličku, aby ste mali krehké a plnené bielkovinami. Odstráňte tuk a membránu z obličky a rozrežte ju pozdĺžne na polovicu. Pridajte obličkové časti na horúcu panvicu a varte 1 až 2 minúty z každej strany. Vykonávajú sa, keď sú vonkajšie strany mierne zhnednuté a vnútro je stále ružové.
- Ak chcete skontrolovať vnútornú teplotu obličiek, mala by byť po varení v rozmedzí 150 až 71°C (66 až 71°C).
3
Ak máte radi ryby, dajte na panvicu 2 až 3 kippery. Na horúcu panvicu pridajte dostatok masla alebo oleja, aby bola tekutá vrstva tenká. Na panvicu dajte 2 až 3 zemiaky a rybu pytliakujte 5 minút. Uvarené zemiaky vyberajte z lyžice, dajte ich na vajíčka alebo ich podávajte v celku na boku taniera.
- Konzervované zemiaky nájdete v miestnom obchode s potravinami, aj keď ich niekedy môžete kúpiť aj čerstvé alebo mrazené.
4
Pridajte hrsť húb a pridajte na tanier slaný prvok. Gombíkové alebo portobello huby sú najobľúbenejšími prílohami k vyprážaniu, ale môžete použiť aj huby liščí alebo shiitake. Vezmite 4 až 5 húb, opláchnite všetky nečistoty a pridajte ich na horúcu panvicu. Varte ich 1 až 2 minúty, potom ich otočte a varte ďalšie 3 až 4 minúty.
- Huby neobracajte ani nemiešajte, pretože tak uvoľnia viac vlhkosti a môžu byť mokré.
5
Pripravte si stranu zemiakov, ktorá dodá vašim raňajkám škrobový prvok. Upečené koláče, hranolky, zemiaková kaša, nastrúhané zemiaky-na raňajky môžete pridať zemiaky, ktoré máte najradšej. Zemiaky buď upečte v rúre, alebo ich opečte na rozpálenej panvici a dochuťte ich soľou a korením.
- Zvyšky zemiakov sú skvelé na rýchle vyprážanie a pridanie do jedla.

Vychutnanie si klasických anglických raňajok — Príprava a vychutnanie si klasických anglických raňajok, bežne nazývaných „fry-up“, je skvelý spôsob, ako začať ráno!

Tipy

Každý región má svoju vlastnú verziu kompletných anglických raňajok a neexistuje žiadny zlý spôsob, ako si zostaviť tanier. Buďte kreatívni a vyskúšajte rôzne kombinácie mäsa a zeleniny, kým nenájdete svoje obľúbené vyprážanie.
Pri varení na rozpálenom sporáku buďte vždy opatrní. Ak potrebujete chrániť ruky, použite rukavice do rúry.
Ak chcete, podávajte toastový chlieb namiesto vyprážaného plemena.
Konzervované slivky sú dobrou alternatívou k čerstvým paradajkám, stačí ich zahriať a podávať.
Nie je to vôbec tradičné, ale ak chcete, môžete si grilovať slaninu a klobásy.

Veci, ktoré budete potrebovať

Panva
Stierka
Strieborné náčinie
Tanier

Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť hniezda z hnedých vajíčok Hash?