Ako pripraviť pečenú fazuľu?

Najlepšie pečené fazule sa varia pomaly na miernom ohni na hustú, dobre uvarenú konzistenciu; nie je nič horšie ako tenké alebo polievkové pečené fazule.

Pečené fazule sa tradične podávajú v bohatej omáčke s bravčovým mäsom alebo slaninou a predstavujú zdravé a všestranné jedlo, ktoré je skvelé ako občerstvenie alebo ako ústredné jedlo. Pečené fazule pripravené z plechovky alebo od základov sa dajú ľahko variť a ešte jednoduchšie jesť! Tento recept vám ukáže, ako si vyrobiť veľkorysé pečené fazuľové jedlo, ktoré dokáže nasýtiť zvyšky jedla celej rodine.

Prísady

Tri 28-oz skladované konzervy predvarených tmavých fazúľ ALEBO asi 3,5 šálky suchých cannellini alebo tmavých fazúľ
Voliteľné: 8 plátkov slaniny (najlepšie hrubé plátky)
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
0,5 zelenej papriky, nakrájanej na kocky
0,75 šálky barbecue omáčky
0,67 šálky melasy
2 čajové lyžičky horčice (najlepší je Dijon)
0,25 šálky bieleho alebo jablčného octu

Metóda 1 z 3: korenie fazule v konzervách

1

Predhrejte rúru na 163°C. Najlepšie pečené fazule sa varia pomaly na miernom ohni na hustú, dobre uvarenú konzistenciu; nie je nič horšie ako tenké alebo polievkové pečené fazule. Uistite sa, že máte vo svojom pláne čas pravidelne kontrolovať fazule niekoľko hodín, ktoré sú v rúre.
2
Pridajte barbecue omáčku, melasu, horčicu a ocot. Tieto premiešajte v miske. Miešajte, kým sa nespoja. Odložiť.
- Ak nemáte melasu, môžete skúsiť nahradiť 0,5 šálky hnedého cukru. Ak máte melasu, ale nemáte dosť, skúste nahradiť 0,5 šálky bieleho cukru lyžičkou melasy.
3
Prúžky slaniny prekrojte na polovicu. Na panvici so strmými hranami opečte slaninu, kým nebude hotová, ale kým nezmäkne. Nevarte „chrumkavú“ slaninu - prúžky slaniny sa budú ďalej piecť v rúre. Slaninu preložíme na tanier prikrytý papierovou utierkou (aby absorboval mastnotu) a odložíme bokom. Ak je v panvici prebytočný tuk, môžete ho trocha odstrániť na neskoršie použitie]. Na panvici však nechajte aspoň toľko tuku, aby ste ju mohli pohnúť, keď panvicu nakloníte.
- Odolajte nutkaniu vyčistiť panvicu! Zvyšný tuk dodá konečnému jedlu dymovú, mäsovú chuť.
- Ak vynecháte slaninu z tohto receptu, jednoducho zohrejte na panvici lyžicu oleja (dobre funguje rastlinný alebo olivový olej) a pomocou neho opečte suroviny v nasledujúcich krokoch.
Zvyšnú vodu je možné pridať k fazuli počas pečenej fazule počas varenia, aby sa zabránilo jej vysychaniu.
4

Na panvicu pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a papriku. Smažte na slaninovom tuku na silnom ohni, kým nezmäkne (zvyčajne asi 2-4 minúty.)
5

Pridajte plechovky fazule do panvice. Udržujte teplo, miešajte ingrediencie dokopy, kým sa nespoja. Ak vaša panvica nie je dostatočne veľká na to, aby sa do nej fazuľa bez rozliatia zmestila, zoškrabte všetky prísady na väčšiu panvicu alebo hrniec.
6

Pridajte na panvicu zmes barbecue omáčky/melasy. Suroviny spolu premiešame a vytvoríme hustý guláš. Dusíme na miernom ohni 1-2 minúty.
7

Celú zmes presuňte do veľkej panvice alebo zapekacej misy. Ak vo svojom recepte používate slaninu, uvarené prúžky slaniny položte na vrch pečenej fazule v rovnomerných intervaloch. Slanina sa bude naďalej piecť v rúre a hnednúť do peknej, chrumkavej konzistencie, ktorá dopĺňa jemnú a hustú textúru fazule.
8
Fazuľu varíme na 325° 2 hodiny. Fazuľu pravidelne kontrolujte, aby nevyschla - chcete hustú, ale nie suchú textúru. Ak si všimnete, že vám fazuľa vysychá, pridajte viac tekutiny. Ak ju máte, extra funguje zmes grilovacej omáčky alebo slaninového tuku. Ak nie, bude stačiť voda. Po dokončení vyberte z rúry. Fazuľu necháme mierne vychladnúť, aby zhustla. Podávajte a užívajte si!
- Pečené fazule sú skvelou prílohou k grilovanému mäsu - vyskúšajte podávať s grilovanými rebrami, hovädzím mäsom alebo kuracím mäsom. Kukuričný chlieb je tiež skvelým spoločníkom k pečenej fazuli.

Ktoré sa tradične podávajú v bohatej omáčke s bravčovým mäsom alebo slaninou — Pečené fazule, ktoré sa tradične podávajú v bohatej omáčke s bravčovým mäsom alebo slaninou, sú zdravým a všestranným jedlom, ktoré je skvelé ako občerstvenie alebo ako ústredné jedlo.

Metóda 2 z 3: príprava fazule od začiatku

1
Do veľkého hrnca pridajte asi 3,5 šálky sušenej fazule. Fazuľu ponorte do studenej vody - asi trojnásobku objemu fazule. Fazuľu necháme cez noc v chladničke nakysnúť. Fazuľa bude absorbovať vodu cez noc, pričom výrazne zvýši svoj objem.
- Ak nemáte čas nechať fazuľu cez noc nakysnúť, fazuľu v rúre rýchlo zjemnite. Rúru vyhrejte na 325 stupňov. Pridajte suché fazule, ponorené do veľkého množstva vody, do hrnca s tesne priliehajúcim vekom. Hrniec varte v rúre, kým fazuľa nezmäkne - asi 90 minút - 2 hodiny.
2

Fazuľu a vodu preložíme do hrnca a zohrejeme na miernom ohni. Fazuľu dusíme do mäkka - asi 1 - 2 hodiny. Voliteľne pridajte 2 čajové lyžičky soli. Dostatočne zmäkčenú fazuľu by ste mali mať možnosť ľahko rozdrviť v prstoch.
3

Fazuľu precedíme, vodu odstavíme. Zvyšnú vodu je možné pridať k fazuli počas pečených fazúľ počas varenia, aby sa zabránilo ich vysušeniu. Pretože voda nesie chuť fazule, bude po pridaní chutiť lepšie ako obyčajná voda.
4

Pripravte ich rovnako ako fazuľu z konzervy. Pretože fazuľové konzervy sú často zabalené v troche omáčky, možno budete musieť pridať o niečo väčšiu grilovaciu omáčku, melasu atď., Aby ste kompenzovali relatívnu suchosť fazule. Používajte zdravý rozum - pokiaľ fazuľa pravidelne kontrolujete, kým sa varí, je ťažké omylom nechať fazuľu vyschnúť.

Metóda 3 z 3: obmena receptu

1
Slaninu nahraďte soľou. Pečené fazule majú dlhú a preslávenú históriu - domorodí Európania varili v Novom Anglicku pred príchodom európskych kolonistov jedlá pripomínajúce moderné pečené fazule. Recepty na fazuľu v Európe často používali namiesto slaniny bravčové mäso - vtedy bežne používanú prísadu. Slané bravčové mäso, podobne ako slanina, pochádza z tučných častí ošípaných.
- Ak chcete, aby vaše pečené fazule mali starodávny nádych, pripravte si slané bravčové mäso tak, že ho krátko povaríte, aby ste z neho odstránili časť soli, a potom opečiete na panvici do chrumkava, ako slanina. Ďalej jednoducho nahraďte slaninu bravčovým mäsom!
- Na skutočne autentické jedlo z indických domácich fazúľ používajte namiesto bravčových výrobkov drahý (alebo dokonca medveď) a namiesto melasy javorový sirup.
Pečené fazule majú dlhú a preslávenú históriu - domorodí Európania varili v Novom Anglicku pred príchodom európskych kolonistov jedlá pripomínajúce moderné pečené fazule.
2

Pridajte ďalšie korenie pre chuť! Jeden skvelý spôsob, ako dať svojim upečeným fazuľkám poriadne zabrať, je nakrájať jednu alebo dve papriky jalapeño pri dusení cibule a papriky. Ak ste obzvlášť odvážni, môžete dokonca pridať do upečenej fazule sušené korenie alebo super pikantnú pálivú omáčku, keď sa dusia na panvici. Upozorňujeme, že nie každý dokáže zvládnuť nadbytočné teplo.
3
Experimentujte s tekutými prísadami. Upravte svoju „omáčku“ podľa svojho vkusu. Ak nemáte radi grilovaciu omáčku, skúste nahradiť kečupom! Worcesterskú omáčku môžete použiť na úpravu (alebo nahradenie) horčice.
- Skúste tiež pridať štipku svojho obľúbeného korenia - napríklad malá škorica môže fantasticky doplniť sladkosť štandardných pečených bôbov a vytvoriť jemnú „jesennú“ chuť. Vaša omáčka je obmedzená iba vašou predstavivosťou - vytvorte si vlastný špeciálny recept a podeľte sa oň so svojimi priateľmi!

Tipy

Vychutnajte si s hranolkami, na zemiakoch alebo na toaste!
Pridanie syra je tiež báječné
Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, bylinkami a koreninami, čili fazuľou, niekto?

Varovania

Nespal sa
Fazuľu pozorne sledujte, alebo ju môžete len spáliť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Veľká, hlboká panvica
Kastról
Rúra

Prečítajte si tiež: Ako okoreniť brokolicu?