Ako urobiť poutín?
Na výrobu tradičného poutínu zohrejte maslo a múku v hrnci asi 2 minúty, potom pridajte cesnak a šalotku. Varte asi 2 minúty, alebo kým cesnak a šalotka nezmäknú. Ďalej pridajte hovädzí vývar, kečup, worcestrovú omáčku, korenie a soľ a korenie. Omáčku miešajte asi 5 až 6 minút, kým trochu nezhustne. Omáčku zalejeme vyprážanými zemiakmi a zalejeme 2 šálkami tvarohu. Ďalšie tipy na recepty, vrátane toho, ako pripraviť vegetariánsku verziu poutínu, čítajte ďalej.
Na výrobu tradičného poutínu zohrejte maslo a múku v hrnci asi 2 minúty, potom pridajte cesnak a šalotku.
Poutine je vynikajúce kanadské jedlo, ktoré možno vysledovať až do provincie Quebec, hoci sa niekedy podáva aj v severnej Európe. Je vyrobený z hranoliek a doplnený syrovým tvarohom a chutnou omáčkou, ktorá sa okrem iných prísad zvyčajne vyrába z masla, cibule a hovädzieho vývaru. Poutine je považované za rýchle občerstvenie a hlavný chod a môžete si ho vychutnať pri akejkoľvek príležitosti. Ak si chcete pripraviť vlastný poutín, pozrite sa na krok 1, aby ste začali s týmto chutným jedlom.
Pravidelný poutín
- 4 lb. umyté a sušené červenavé zemiaky, šupky
- 4 lyžice nesolené maslo
- 0,25 šálky múky
- 1 mletá šalotka
- 1 mletý strúčik cesnaku
- 4 šálky hovädzieho vývaru
- 2 lyžice kečup
- 1 polievková lyžica jablčný ocot
- 1 polievková lyžica korenie
- 0,5 lyžičky worcesterská omáčka
- 2 šálky tvarohu
- Soľ a korenie podľa chuti
- Repkový olej
- Veľkosť porcie: 4-6 osôb
Pamätajte si, že poutín si musíte dopriať ako hlavné jedlo, nie ako prílohu.
Vegetariánsky poutín
- 1 na kocky nakrájanú bielu cibuľu
- 2 lyžice maslo
- 1 lyžička cesnakový prášok
- 1 lyžička cibuľový prášok
- 2 lyžice múka
- 2 lyžičky kukuričný škrob
- 3 lyžice sójová omáčka
- 1,5 šálky zeleninového vývaru
- 1 vrecko tvarohu (čo najčerstvejšie)
- 6 olúpaných a nakrájaných bielych zemiakov Idaho
- Zeleninový olej
- Veľkosť porcie: 4 osoby
Ak si chcete pripraviť vlastný poutín, pozrite sa na krok 1, aby ste začali s týmto chutným jedlom.
Metóda 1 z 2: pravidelný poutín
- 1Pripravte zemiaky. Zemiaky nakrájajte tak, aby boli hrubé asi 0,33 - 0,60 cm. Vložte ich do veľkej misy naplnenej studenou vodou a dajte do chladničky asi na 2 hodiny.
- 2Rozohrejeme maslo Vložte 4 polievkové lyžice. nesoleného masla v hrnci a zohrejte ho na stredne vysokej teplote.
- 3Pridajte múku k maslu. Do masla pridajte 0,25 šálky múky a miešajte, kým nebude hladká. Malo by to trvať asi 2 minúty.
- 4Pridajte cesnak a šalotku. Do zmesi pridajte jeden mletý strúčik cesnaku a jednu mletú šalotku a varte ich, kým nie sú mäkké, ešte asi 2 minúty.
- 5Do zmesi pridajte vývar, kečup, worcesterskú omáčku, korenie a soľ a korenie. Pridajte 4 šálky hovädzieho vývaru, 2 polievkové lyžice. kečupu, 0,5 lyžičky Worcesterská omáčka, 1 polievková lyžica. korenie a soľ a korenie podľa chuti k zmesi. Suroviny spolu premiešajte, kým trochu nezhustnú, čo by malo trvať asi 5-6 minút.
- 6Odstráňte z tepla a odložte. Urobili ste omáčku, ktorou zalejete zemiaky.
- 7Uvaríme zemiaky. Zemiaky scedíme a osušíme papierovými utierkami, než ich opečieme. Nalejte repkový olej do panvice a zohrejte ho na stredne vysokej teplote. Potom vložte zemiaky na panvicu a premiešajte, aby sa rovnomerne dostali do oleja, kým nebudú dozlatista a úplne uvarené.
- 8Zemiaky scedíme a necháme vychladnúť. Zemiaky položte na papierové obrúsky, aby ste z nich odstránili prebytočný olej, a nechajte ich vychladnúť asi 20 minút.
- 9Podávajte. Zemiaky položte na tanier a zalejte omáčkou a zalejte 2 šálkami tvarohu. Vychutnajte si toto jedlo ako hlavný chod, pokiaľ je pekné a horúce.
Metóda 2 z 2: vegetariánsky poutín
- 1Bielu cibuľu uvarte na masle, kým nebude priehľadná. Tenko nakrájajte na kocky 1 bielu cibuľu a potom ju uvarte v 2 lyžiciach. masla, zľahka miešajte, kým nie je priehľadné. To by malo trvať asi 3-4 minúty, v závislosti od veľkosti cibule.
- 2Pridajte prášok z cesnaku a cibule, múku a kukuričný škrob. Pridajte 1 lyžičku. cesnakový prášok, 1 lyžička cibuľového prášku, 2 lyžice. múky a 2 lyžičky kukuričného škrobu na cibuľovú zmes. Pokračujte v miešaní ingrediencií, kým neabsorbujú celé maslo. Malo by to trvať ďalšiu minútu.
- 3Do zmesi pridajte sójovú omáčku a zeleninový vývar. Suroviny premiešame a všetko necháme dusiť asi 10 minút. Ak je zmes príliš tuhá, pridajte ešte trochu masla alebo vývaru.
- 4Zmes odložíme. Ak chcete, aby bol extra hladký, môžete suroviny vložiť do ponorného mixéra a rozmixovať na pyré, ale nie je to potrebné.
- 5Pripravte zemiaky. Kôry a znížiť 6 bielych Idaho zemiaky do dlhých, tenkých reťazce, ktoré sú každý o 1/3 palca (0,8 cm). Zemiaky potom, čo ich nakrájate, trochu opláchnite, aby ste obmedzili škrobnatosť. Na zmäkčenie zemiakov môžete variť hrniec s vodou a nechať ich 4 minúty blanšírovať, ale nie je to potrebné.
- Ak to zvládnete, samozrejme, môžete pripraviť omáčku súčasne s prípravou zemiakov. Len musíte byť veľmi ostražití.
- 6Zahrejte olej. Nalejte rastlinný olej do hrnca a zohrejte ho na stredne vysokej teplote. Potom pridajte nakrájané zemiaky a varte, kým nie sú zlatohnedé.
- 7Pridajte omáčku k zemiakom. Umiestnite varené zemiaky v papierovom obrúsku odkvapkať niektoré oleja a pridajte šťavu a jeden sáčok syreniny.
- 8Podávajte. Vychutnajte si toto jedlo samotné, kým je horúce.
Ďalšie tipy na recepty, vrátane toho, ako pripraviť vegetariánsku verziu poutínu, čítajte ďalej.
- Pamätajte si, že poutín si musíte dopriať ako hlavné jedlo, nie ako prílohu. Chvíľu trvá, kým si zvyknete na jedlo s hranolkami ako na hlavný chod, ale uvidíte, že je dostatočne výdatné na to, aby bolo samo osebe jedlom.
- Ak by ste chceli urobiť variáciu tohto receptu, vyskúšajte niečo z nasledujúceho:
- Poutínsky krtek: Na zmes použite omáčku z čiernych krtkov Oaxacan.
- Poutine BBQ: K poutinu pridajte zahriatu BBQ omáčku.
- Poutine Bourguignon: Do jedla pridajte mleté hovädzie mäso a opraženú cibuľu.
- Ak chcete, pridajte trochu soli. (Voliteľné).
Prečítajte si tiež: Ako vytvoriť zhluky dvojitých orechov (vegánske)?
