Ako vyrobiť polovicu celozrnných kalzónov?
V ďalšej miske dobre premiešajte 0,5 šálky bielej múky, potom ďalších 0,5 šálky celozrnnej múky.
Výroba kalzónov je celkom jednoduchá a zábavná, ak použijete správnu techniku a tento recept vám to všetko ukáže od začiatku do konca. Konečnou odmenou bude chrumkavý a zdravý kalzón podľa vášho výberu, alebo môžete ísť ešte o krok ďalej a poukladať si na feferónky, klobásu a syr, a nazvite to len tak-raz za čas. Tento recept na calzone je príjemným potešením.
- 0,5 šálky horúcej vody (asi 43°C/43°C)
- 1 lyžička cukru
- 1 balíček aktívnych sušených kvasníc (7 g)
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- 2 lyžice olivového oleja
- 0,5 šálky bielej múky
- 0,5 šálky celozrnnej múky
- Pizza omáčka
- Syr mozzarella
- parmezán
- Ďalšie polevy podľa chuti: šunka, klobása, feferónky, banánová paprika, šampiňóny, zelená paprika, čierne olivy atď.
Guľku z múky vložíme do misky jemne pokrytej olivovým olejom.
- 1Do mixovacej nádoby pridajte 0,5 šálky horúcej vody (približne 43°C/43°C). Vmiešajte 1 čajovú lyžičku cukru a 1 balíček (7 g) aktívneho sušeného droždia, potom trochu premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút, alebo kým sa nenapení.
- 2Po 10 minútach by mala byť zmes penivá. Pridajte lyžičku soli a 2 lyžice olivového oleja. Dobre premiešajte, aby sa suroviny rovnomerne rozložili.
- 3V ďalšej miske dobre premiešajte 0,5 šálky bielej múky, potom ďalších 0,5 šálky celozrnnej múky. Uistite sa, že sú ingrediencie rovnomerne premiešané.
- 4Múky dajte do misky na miešanie so zmesou droždia a vody.
- 5Zmes vody a múky dôkladne premiešajte, kým sa nezmení na lepkavú mokrú guľu múky, ako takmer bahennú guľu. V tejto chvíli sa nebojte, že je príliš mokrá, pretože pri miesení guľôčky na cesto pridáte viac múky. Zvlášť nechcete, aby to v tomto mieste bolo príliš tuhé.
- 6Lepivú guľôčku múky nakvapkajte na 0,5 šálky bielej múky posypanej na pracovnom mieste miesenia.
- 7Guľôčku rozvaľkajte na múke, aby sa úplne zakryla, a potom začnite vtláčať múku alebo miesiť niekoľko minút - loptu však nechajte veľmi jemnú a spracovateľnú. Uistite sa, že nie je tuhý, aby sa dalo ľahko vypracovať alebo natiahnuť do obalu. Ak je príliš tuhý, nebude správne stúpať. Zostávajúcu múku nechajte na doske na neskôr.
- 8Z cesta vytvarujeme pevnú a hladkú guľu a poprášime trochou múky.
- 9Guľku z múky vložíme do misky jemne pokrytej olivovým olejom. Misku musíte naolejovať, aby sa loptička pri stúpaní nelepila, takže počítajte s tým, že misku naolejujete tak dlho, ako bude loptička stúpať, ktorá by mala byť dvakrát až trochu väčšia ako jej aktuálna veľkosť.
- 10Misku prikryte utierkou a nechajte 1 hodinu kysnúť.
- 11Po 1 hodine dajte guľku cesta späť na pomúčenú dosku. Rozdelením na polovicu vytvoríte dve kalzóny. Z formy vyformujeme dve guličky na cesto.
- 12Jednu časť cesta rozvaľkajte pozdĺžne na valček, aby ste získali hrúbku asi 0,13 palca (3 mm).
- 13Rozviňte tiež na šírku.
- 14Dajte si pizzovú omáčku a syry.
- 15Nasaďte si ďalšie polevy. Nestohujte príliš vysoko. Polevy nechajte na šírku tenké. Zľahka oboma rukami zľahka uchopte zadný spodný okraj a pomaly sa prehnite, aby ste sa stretli s predným okrajom.
- 16Zatlačte horný okraj na spodný okraj, aby sa vytvorila celá dĺžka kalzónu.
- 17Zložte dolný okraj na horný okraj a pritlačte k sebe, aby kalzónu poskytla väčšiu podporu.
- 18Jemne zasuňte ruky pod kalzónu, ako je znázornené na obrázku.
- 19Kalzón dáme do dobre naolejovaného pekáča. Papierovou utierkou zľahka potrieme extra panenským olivovým olejom.
- 20Posypte jemne cesnakovou soľou a dobrým množstvom parmezánu.
- 21Vložte na spodný rošt rúry a pečte 25 minút pri 191°C/190°C.
- 22Po 25 minútach položte na stredný rošt a pečte (grilujte) ďalších 5 minút alebo kým nie sú svetlohnedé.
- 23Vložte na tanier a nechajte asi 3 minúty vychladnúť, potom si pochutnajte.
- Misa na miešanie
- Forma na pečenie
- Vareška
- Valček
- Papierová utierka
- Servírovací tanier
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať vegánske jedlá s rozpočtom?
