Ako pripraviť tekvicovú ryžu?
Ryžu basmati z maslovej tekvice varte na miernom ohni asi 15 minút, alebo kým sa voda úplne nevstrebe a tekvica nezmäkne.
Orechová tekvica a ryža sú zdravé celé potraviny. Keď sa spoja, sú vynikajúce. Ryžovú tekvicovú ryžu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Na varnej doske si môžete pripraviť jednoduchú maslovú tekvicu s jednoduchým korením. Vo svojej rúre si môžete pripraviť aj zložitejšie rizoto z tekvicového masla.
Ryžová tekvica basmati ryža
- 1 lyžica nesoleného masla
- 1 čajová lyžička celého kmínu
- 1 lyžička horčičných semienok
- 1 šálka (190 gramov) ryže basmati
- 2 šálky (300 gramov) na kocky a olúpané maslové tekvice
- 2 šálky (480 ml) vody
- 2 čajové lyžičky kosherovej soli
Rizoto z tekvicového tekvice
- 1,5 šálky (285 gramov) hnedozrnnej hnedej ryže
- 2 libry (0,5 kilogramu) orechová tekvica, nakrájaná na 0,5 “kocky
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 4 šálky (960 ml) zeleninového vývaru
- 1 šálka (150 gramov) čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 0,5 šálky (120 ml) suchého bieleho vína, voliteľné
- 3 lyžice nesoleného masla, nakrájané na kocky
- 1 čajová lyžička soli, viac podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Vločky červenej papriky podľa chuti
- 16 až 20 čerstvých šalviových listov, nasekaných
Metóda 1 z 2: príprava basmati ryžovej tekvice
- 1Rozpustite maslo. Maslo dajte do stredne veľkého hrnca. Vložte panvicu na varnú dosku. Zapnite horák na stredný oheň a maslo dôkladne rozpustite.
- 2Pridajte korenie. Akonáhle sa maslo rozpustí, zapnite oheň. Potom pridajte kmín a horčičné semienka. Varte na silnom ohni, kým nezačnú pučať horčičné semienka. Bude to trvať asi 30 sekúnd.
- 3Vmiešajte ryžu a tekvicu. Akonáhle začnú horčičné semienka pučať, pridajte na kocky nakrájanú maslovú tekvicu. Potom pridajte ryžu basmati. Miešajte, aby sa natreli maslom.
Ryžovú tekvicovú ryžu môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. - 4Pridajte vodu a soľ. Potom, čo sú tekvica a ryža obalené maslom, pridajte vodu a soľ. Zmes privedieme k varu.
- 5Znížte teplo. Akonáhle zmes začne vrieť, znížte teplotu na minimum. Kastról zakryte tesne priliehajúcim vekom.
- 6Varte 15 minút. Ryžu basmati z maslovej tekvice varte na miernom ohni asi 15 minút, alebo kým sa voda úplne nevstrebe a tekvica nie je jemná. Odstráňte z tepla.
- 7Nechajte stáť 15 minút. Potom, čo vyberiete ryžovú basmati ryžu z varnej dosky, budete ju musieť nechať asi 5 minút odstáť. Potom, čo ho necháte odstáť, použite vidličku na vláčenie ryže. Podávajte ihneď.
Metóda 2 z 2: Príprava rizoto z tekvicového tekvice
- 1Pripravte rúru. Uistite sa, že sú rošty vo vnútri rúry umiestnené v spodnej a hornej tretine. Rizoto budete piecť na dolnom rošte a tekvicu na hornom rošte súčasne. Potom predhrejte rúru na 191°C alebo 190°C.
- 2Pripravte si plech na pečenie. Butternut squash budete piecť na veľkom plechu s okrajom. Odtrhnite kúsok pergamenového papiera, ktorý je o niečo menší ako plech na pečenie. Položte pergamenový papier na plech. Plech odložíme.
Na varnej doske si môžete pripraviť jednoduchú maslovú tekvicu s jednoduchým korením. - 3Uvaríme cibuľu a cesnak. 1 polievkovú lyžicu olivového oleja zohrejte v strednej alebo veľkej holandskej rúre na strednom ohni. Pridajte cibuľu a štipku soli. Varte, kým cibuľa nie je priesvitná, alebo asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte ďalšie 1-2 minúty.
- 4Pridajte 3 šálky (720 ml) vývaru a 1 pohár (240 ml) vody. Zakryte holandskú rúru. Tekutiny privedieme k varu na stredne vysokej teplote. Odstráňte z tepla.
- 5Pridajte ryžu. Potom, čo uvediete tekutiny do varu a odstavíte holandskú rúru z ohňa, pridáte ryžu. Vložte ryžu do holandskej rúry. Miešajte, aby sa spojilo pomocou drevenej lyžice.
- 6Pečieme 65-70 minút. Potom, čo vmiešate ryžu, dajte veko na holandskú rúru. Holandskú rúru umiestnite na najspodnejší rošt. Pečte asi 65-70 minút, alebo kým ryža nie je hotová a trochu suchá. Vyberte z rúry.
- 7Upečte tekvicovú tekvicu. Hneď potom, ako vložíte ryžu do rúry, premiešajte tekvicu s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja vo veľkej miske. Potom dajte tekvicu v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypeme soľou a korením. Pečte na hornom rošte 50-60 minút. Vyberte z rúry.
- Squash môžete začať testovať vidličkou asi 40 minút.
- Squash je hotový, keď ho môžete ľahko prepichnúť vidličkou.
- 8Smažte šalviu, kým pečiete tekvicu a ryžu. 1 polievkovú lyžicu olivového oleja zohrejte na strednej alebo väčšej panvici. Keď sa olej začne trblietať, pridajte šalviu. Hodiť kabát. Smažte, kým nebude šalvia tmavozelená a chrumkavá, ale nie hnedá. Malo by to trvať 2-5 sekúnd. Preložíme na tanier prikrytý papierovou utierkou a posypeme soľou.
Potom, čo vyberiete ryžu basmati z maslovej tekvice z varnej dosky, budete ju musieť nechať asi 5 minút odstáť. - 9K ryži pridajte zvyšný vývar, syr, víno a maslo. Potom, čo vyberiete holandskú rúru z rúry, pridajte k ryži posledný pohár (240 ml) vývaru. Potom pridajte parmezán, víno a maslo. Pomocou drevenej lyžice zmiešajte ingrediencie. Miešajte 2-3 minúty, alebo kým ryža nie je krémová.
- 10Vmiešajte soľ, korenie a tekvicu. Potom pridajte štipku vločiek červenej papriky. Podľa potreby pridajte viac soli a korenia. Ak chcete ostrejšie ryžové jedlo, môžete pridať aj viac vločiek červenej papriky.
- 11Podávame s listami šalvie. Rizoto podávajte v jednotlivých miskách. Každú misku navrch posypeme opraženou šalviou. Užite si to!
Ryžová tekvica basmati ryža
- Kachle
- Stredná panvica s pokrievkou
- Odmerky
- Odmerné lyžice
- Vidlička
Rizoto z tekvicového tekvice
- Rúra
- Plech na pečenie s veľkým okrajom
- Pergamenový papier
- Odmerky
- Odmerné lyžice
- Stredná alebo veľká holandská rúra
- Vareška
- Panvica veľká alebo stredná
- Stredne veľký tanier
- Papierové uteráky
Prečítajte si tiež: Ako urobiť pečené kura?
