Ako urobiť Arroz Alla Valencia?
- 2 sušené listy oregana alebo sušené vavrínové listy, ak sušené oregano nie je k dispozícii (postačí oregano alebo vavrín).
Toto je jeden z najstarších filipínskych receptov. Ak chcete predviesť svoje schopnosti pri príprave autentickej filipínskej kuchyne, tento článok vám pomôže
- 2,5 šálky obyčajnej ryže alebo sa použila zvyšná varená ryža bez spálenej časti. (Nepoužívajte lepkavú ryžu, pretože sa ľahko vysuší a spáli)
- 5 - 6 šálok kokosového mlieka
- 0,5 šálky oleja na varenie, najlepšie z bravčového tuku.
- 1 celé kura, nakrájané na plátky alebo 1 kilo paličky
- 4 - 6 strúčikov cesnaku (drvené, na kocky)
- 1 veľká cibuľová cibuľka (plátok)
- 1 plechovka paradajkovej omáčky (malá veľkosť alebo asi 1 šálka)
- 1 - 2 sušené listy oregana alebo sušené vavrínové listy, ak sušené oregano nie je k dispozícii (postačí oregano alebo vavrín)
- 0,25 čajovej lyžičky papriky
- 6 veľkých zemiakov (nakrájaných na štyri časti a mierne opečených)
- 1 šálka guisantes (hrášok)
- 1 paprika (plátok)
- 2 - 3 natvrdo uvarené vajíčka (nakrájané)
- 1 semeno achuete (bez substitúcie)
- Sójová omáčka podľa chuti
- Petržlen (nasekaný iba na ozdobu) (voliteľné: môže byť nahradený nakrájaným cibuľovým listom)
- Soľ podľa chuti
Pripravte si varenú ryžu (pozri: Ako variť ryžu).
- 1Pripravte si varenú ryžu pozri: Ako variť ryžu)
- 2Ryžu rozložte na plech a dajte bokom.
- 3Kura varte, kým nie je uvarené, odstavte
- 4Potom orestujte korenie (cibuľa, cesnak, paprika)
- 5Kura mierne opražíme
- 6Potom pridajte vopred vyprážané zemiaky a guisantes
- 7Pridajte kokosové mlieko
- 8Pridajte papriku
- 9Pridajte paradajkovú omáčku
- 10Pridajte semeno achuete (iba na pridanie neobvyklej farby a zápachu ako výzvu pre podnebie)
- 11Pridajte kuracie vývar
- 12Podľa chuti pridajte sójovú omáčku a soľ
- 13Varte, kým sa chute nespoja
- 14Pridajte varenú ryžu
- 15Varte trochu dlhšie, aby bola ryža mäkká.
- 16Ak je to potrebné, pridajte viac vody, aby bola polievková konzistencia a často miešajte, aby sa ryža nespálila a nespojila.
- 17Podávajte ihneď za tepla v chladnom alebo daždivom období.
Prečítajte si tiež: Ako grilovať kuracie prsia?
