Ako vyrobiť mini zeleninové koláče?

Tieto mini zeleninové torty sú vítanou zmenou v čase jedla. Majú krémovú, chutnú syrovú omáčku a kombinujú aromatické bylinky s chutnou zeleninou. Tieto koláče sa hodia k zemiakovej kaši, kapuste alebo zemiakovej kaši.

Podáva: Až tucet koláčov

Prísady

Cesto z lístkového cesta
2 lyžice olivového oleja
2 stredne veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
2 čajové lyžičky kosherovej soli
0,25 šálky (2 gramy) krému
1 vajce
0,25 šálky (1 gram) strúhaného parmezánu
8-10 gramov upravenej zeleniny
Čerstvé bylinky (voliteľné)
Soľ a korenie podľa chuti

Kroky

1

Pripravte cesto z lístkového cesta. Ak bolo cesto zmrazené, nechajte ho cez noc rozmraziť. Cesto z lístkového cesta rozvaľkajte na obdĺžnik 12 x 20 cm. Uložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Cesto nechajte v chladničke vychladnúť, kým si pripravíte plnku.
2

Smažte cibuľu. Vo veľkom hrnci pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť na stredný oheň. Pridajte cibuľu a stále miešajte drevenou lyžicou asi päť minút, kým cibuľa nezačne vytvárať tmavé škvrny.
3

Znížte teplotu a pokračujte vo varení, kým cibuľa nie je úplne hnedá a mäkká. Bude to trvať asi 35-45 minút.
4

Vypnite sporák a nechajte cibuľu vychladnúť. Cibuľu okoreníme v požadovanom množstve soli a korenia.
5

V samostatnej miske rozšľahajte smotanu, vajíčko a parmezán. Vmiešajte cibuľovú zmes. Odložiť.
6

Rúru predhrejeme na 204°C.
7

Urobte torty. Lístkové cesto vyberte z chladničky a položte na pomúčenú dosku. Vykrajujte malé obdĺžniky pomocou vykrajovača na obdĺžniky. Kúsky uložte do formy na muffiny a zastrčte, aby držala tvar. Ak visia ďalšie strany, vystrihnite ich pomocou kuchynských nožníc. Pokračujte, kým už nebude lístkové cesto.
8

Do každého koláča pridajte cibuľovú plnku a zeleninu.
9

Koláče pečieme asi 20 minút, kým nie sú okraje zlatohnedé.
10

Koláče necháme asi desať minút vychladnúť. Vyberte ich z plechu na muffiny a položte ich na servírovací tanier. Podávame s čerstvými bylinkami. Užite si to!

Tipy

Zvážte pridanie krémového špenátu do koláčov, aby bol chutný.
Na výrobu týchto koláčov môžete použiť aj špirálovitú zeleninu.
Medzi príklady rôznych druhov zeleniny, ktoré môžete použiť, patrí detská kukurica, malé kúsky brokolice, hrach, zelené fazuľky, konzervovaná kukurica a/alebo detská mrkva.
Pri karamelizácii cibule sa vyhnite prílišnému miešaniu. Kastról namiesto toho každých päť minút jemne potraste, aby sa cibuľa prerozdelila.

Varovania

Dávajte pozor, aby ste torty neprepiekli, inak sčernú a budú mať nepríjemnú chuť.

Veci, ktoré budete potrebovať

Varná doska
Plech
Rezačka na obdĺžnikové cookies
Valček
Rúra
Plech na muffiny
Vareška
Servírovací tanier

Prečítajte si tiež: Ako variť nanuky?