Ako uvariť koláč z citrónu a pistácie?

Krémovosť tohto citrónového koláča s chrumkavosťou pistácií urobí tento dezert odlišným od ostatných.

Prísady

1

Do kuchynského robota vložte múku, cukor, citrónovú kôru, soľ a maslo. Zmes spracujte, kým nebude drobivá.
2

Pridajte žĺtky a citrónovú šťavu. Pulzujte, kým cesto nedrží pohromade. Podľa potreby pridajte lyžicu vody.
3

Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku. Priveďte ho do úhľadného tvaru disku.
4

Pevne zabaľte do plastu. Dajte do mrazničky na 15-20 minút.
5

Plech na pečenie 9-25 cm (22,9-25,4 cm) s odnímateľným dnom vymastite alebo vyložte papierom na pečenie.
6

Cesto vyvaľkajte, až kým nebude husté ako libra.
7

Jemne ho vložte do formy na pečenie a prebytočné pečivo orežte. Uistite sa, že necháte palec previsu.
8

Cesto na pečivo popicháme vidličkou. Tým sa zabráni vzniku vzduchových vreciek.
9

Pečivo vráťte na 15 minút do mrazničky, aby ste si oddýchli.

1

Rúru predhrejeme na 180°C.
2

Cesto prikryte papierom na pečenie. Naplňte misku fazuľou na pečenie.
3

Vložte pekáč do rúry. Pečieme naslepo (pečivo s fazuľou uvaríme) 15 minút.
4

Odstráňte fazuľu na pečenie. Vráťte misku do rúry na ďalších 10-12 minút, alebo kým pečivo nezačne byť zlaté.
5

Cesto necháme bokom vychladnúť.

1

Do veľkej misky pridajte mlieko, smotanu, cukor, žĺtky, citrónovú kôru, vanilku a soľ.
2

Tretinu smotanovej zmesi pridajte do ďalšej misky s múkou.
3

Spolu premiešajte, až kým nebude hladký. Pridajte zmes múky k smotanovej zmesi, šľahajte dohladka.
4

Na strednom ohni pridajte smotanu do hrnca.
5

Smotanovú zmes privedieme k varu za stáleho šľahania.
6

Akonáhle sa zmes uvarí, odstavte z ohňa a pridajte do pekáča.
7

Pistácie posypte dookola na plnku.

1

Koláč jemne preneste do rúry. Pečieme, kým sa plnka nenadúva, 15-20 minút, podľa rúry.
2

Koláč nechajte vychladnúť na mriežke na izbovú teplotu.
3

Necháme v chladničke stuhnúť asi 3 hodiny.

Prečítajte si tiež: Ako pripraviť ochutené zmrzlinové poháre?